מקובץ פולני

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: פולני

רכיבים
בצק:
חלב	200 גרם.
קמח חיטה	100 גרם.
שמרים דחוסים טריים	12 גרם.
סוכר	25 גרם.
בצק:
אופרה
חמאה מומסת	50 גרם.
גבינת קוטג 'רכה ללא שומן	50 גרם.
סוכר	25 גרם.
מלח	1 שעה l.
קמח חיטה	300 גרם.
מילוי:
פָּרָג	100 גרם.
משמשים מיובשים	50 גרם.
דבש נוזלי (או מולסה)	100 גרם.
חלב	50 גרם.
בנוסף:
חלמון * לשימון	מחשב אחד.
אבקת סוכר לאבק	1 שעה l.

שיטת בישול

לבצק מחממים את החלב ל 37C. מוסיפים סוכר וקמח, מרוסקים ביד שמרים בידיים עד לקבלת פירור הומוגני.
מקציפים עם מעבד מזון למשך 2 דקות. מכסים ומשאירים למשך 30 דקות.
לאחר זמן מה מוסיפים חמאה מומסת, גבינת קוטג ', מקציפים דקה.
ואז מוסיפים קמח, מלח, סוכר, מערבבים במהירות אחת למשך 2 דקות. ואז ללוש ב -2 מהירויות במשך 5 דקות. הבצק חלק, מעט דביק לידיים ולקערה.
לשים את הבצק על השולחן, ליצור כדור, להניח בכלי משומן מעט, לכסות במגבת ולהשאיר במקום חם למשך שעה.
מכינים את המילוי. הביאו לרתיחה דבש וחלב, הוסיפו פרג ומשמשים יבשים קצוצים. מרתיחים 5 דקות, מצננים. המילוי סמיך.
לאחר מכן, יש ללוש את הבצק, למרוח את הבצק למלבן בגודל 30 ס"מ x 35 מ"מ בידיים משומנות. מורחים את המילוי באופן שווה מעל, ולא מגבירים 1.5 ס"מ. לקצה:
מגלגלים בעזרת גליל, צובטים את הקצוות ומניחים בתבנית משומנת עם התפר כלפי מטה:
משמנים בשמן, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 50-60 דקות.
לפני האפייה משמנים בחלמון (* משחתי בחלב).
אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך כ- 40 דקות.
מגניב בצד. מפזרים אבקת סוכר וקוצצים לאחר קירור מוחלט.
הבצק העדין ביותר. אי אפשר לחתוך !!!! Vkusnaaaaaa !!!!
נסה מנות אחרות של חג המולד הפולני:
[url = https: //Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181543.0] קרפיון חג המולד בפולנית [/ b] [/ color]
סלט הרינג פולני

הערה

מקובץ הוא מעדן פולני לאומי. במקור, קינוח זה עשוי מחלוקים ו"בצק פרג "ספוג בסירופ מתוק (פרג טחון נספג בחלב מתוק חם, צימוקים, שקדים ופירות מסוכרים - פירות מסוכרים או נתחיהם).
אהבתי את הגרסה של א 'סלזנייב 🔗 עם שינויים קלים.

MariS

ובכן, מי עוד איתנו בלילה ממריא, צ'יפס ואופה - כמובן אומלה, קסיושה"!
איזה מעדן פולני מעניין

איקרה

אולמלה, איזה בחור טוב אתה! היא ארגנה שולחן חג מולד שלם בפולנית! בחנתי את כל שלושת המתכונים: שילובים מעניינים מאוד של מוצרים.

אומלה

אירינה, תודה רבה לך! ניסיתי ל!!
מרישאז הזרם בלילה הוא זמן פנוי. ובכל זאת, הכוח נותר בשלב זה.

ברבריסקא

אוקסנה, עכשיו השולחן מוכן לחג המולד. הכל טעים ומעורר תיאבון.

אומלה

וסיליסה, תודה!

מררי

כל הכבוד!

אומלה

אירינה, תודה!

פרזיה

דִבקוֹן, האם ניתן לטחון פרג במתכון זה? אני תמיד טוחן בתוספות. איך זה מבושל?

אומלה

פרזיה, מכיוון שאתה תמיד מדבר על - אתה שבור.

פרזיה

לא :) כבר מבשלים, אבל נוזלי! מה לעשות?

אומלה

המלית שלי התבררה יבשה, ברור שהיא לא נמרחה, אלא הונחה. נוזל מדי יכול להתפשט כשמגלגלים אותו. אפשר להוסיף מעט עמילן.

פרזיה

אנסה לבשל יותר, ואם לא, אוסיף

פרזיה

דִבקוֹן, תודה על המתכון! טָעִים מְאוֹד!
לישתי הכל ביצרן לחם, פחדתי להעיר את הילד בצהריים. המקובטים שלי קמו טוב ואז התמקמו תוך כדי אפייה.פרג התבשל זמן רב יותר, המילוי התעבה, אך בפעם הבאה אני אטחן, לא אבשל, זה טעים לי יותר