בראוניז "ביצת פברז '" בקליפת ביצה

קטגוריה: לחם שמרים
ביצת בראוניז פברז'ה בקליפת ביצה

רכיבים

בצק:
שוקולד מריר 70-75% 100 גרם
חמאה 60 גרם
סוכר 75 גרם
ביצה (גדולה) מחשב אחד
קמח חיטה 50 גרם
אבקת קקאו 1.5 כפות. l
קורט מלח
בנוסף:
מלח שולחן 100 גרם
מים 1 ליטר
קליפת ביצה 7 יח '

שיטת בישול

  • החלק הראשון של בלט מרלזון. הכי זמן רב.
  • קודם כל, אנחנו צריכים להכין את הקליפות. לשם כך יש ליצור חור עם מחט עבה מהצד הבוטה של ​​הביצה (גולמי ונשטף היטב לפני כן). ואז אנחנו לוקחים שיפוד עץ ומרחיבים את החור הזה לקוטר 5-7 מ"מ. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי שחתיכות קטנות של הקליפה לא ייכנסו לביצה. לאחר שהחור הגיע לגודל שאנו זקוקים לו, מערבבים את החלמון בעזרת שיפוד (בתוך הביצה) ושופכים את התוכן לקערה. אנו עושים זאת עם כל 7 הביצים. זכרו שאנחנו צריכים ביצה אחת לבדיקה!
  • אנו שוטפים את הקונכיות המוגמרות במים זורמים. אנו מכינים תמיסה של מלח ומים, מכניסים לתוכה את הקונכיות כך שהם טובעים בתוכו ומשאירים אותו למשך 30 דקות. ואז שוטפים את הקליפות שוב במים ונותנים להם להתייבש.
  • יוצקים 0.5 כפית שמן צמחי לכל קליפה (הכי נוח לעשות זאת עם בקבוק שמן עם מתקן), מנערים את הקליפות היטב, מניחים על מגבת נייר ונותנים לשמן להתנקז.
  • אנו מכינים "קינונים" של נייר כסף בתבניות מאפינס ומציבים את הקליפות כך שלא יפלו ויתחזקו היטב.
  • החלק השני של בלט מרלזון. אנחנו לוקחים שוקולד ומנסים לא לאכול אותו.
  • אנחנו לוקחים שוקולד, שוברים אותו לחתיכות קטנות, שמים אותו בסיר. אנו שולחים לשם גם חמאה וסוכר מגורען. אנחנו שמים את כל זה באמבט מים ומביאים למצב אחיד, ומערבבים מדי פעם את תכולת הסיר הקטן. תן לזה להתקרר.
  • מוסיפים את הביצה, הקמח, מנופה באבקת קקאו ומלח. אנו ללוש את הבצק.
  • אנו מעבירים את הבצק לשקית צמודה, חותכים ממנו פינה. אפשר להכניס אותו למזרק מאפה ולהשתמש בזרבובית דקה (למעשה עשיתי את זה, אבל הבצק מתגלה כעבה מאוד, קשה לסחוט אותו החוצה). אנו ממלאים את הקליפות מלאות 3/4.
  • הכנסנו לתנור שחומם מראש ל- 165-170 מעלות ואופים במשך 15 דקות. אם התנור ארוך יותר, הבראוניז יהיו יבשים.
  • מניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
  • ביצת בראוניז פברז'ה בקליפת ביצה
  • כזה הוא המנה יוצאת הדופן שבעזרתה, אני מקווה, תוכלו להפתיע את יקיריכם וחבריך.

המנה מיועדת ל

7 יח '

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המתכון שלנו נמצא כאן: 🔗

MariS
מנצ'קה,פברז'ה היה גאה בך - הכל מוצג בצורה אסתטית!
כל הכבוד! מאוד מקורי !!!
Ksyushk @ -Plushk @
מרינוצ'קהאיזה רעיון מקורי, בראבו!

שאלה טכנית: איך מנקים את הקליפה אז? הולך טוב מהבדיקה? האם יש איבוד של דברים טובים? אני זוכר את החמאה בקליפות
סונטורה
מריש, תודה!
נראה לי שאפשר לבשל "ביצים" כאלה לחג הפסחא, רק כדי לקשט אותן בנוסף. יהיה מה להפתיע ולענג את קרובי המשפחה.

קסיושהאם הוא משומן היטב ומניח לו להתקרר לחלוטין, הקליפה יורדת בקלות. רק לעשות זאת (לקלף את הקליפה) בזהירות.
MariS
בן אדם, הכנתי עוגות בקונכיות רק לחג הפסחא (מצאתי את הרעיון כאן באתר). ואופים על תבנית עם נייר אפייה במלח - מאוד נוח, לא ליפול!
אומלה
פברז 'מעשן בעצבנות בצד !!!
סונטורה
מריש, לא ראיתי את זה! (עוגות בקליפות). אנחנו חייבים לחפש מתכון!

ציטוט: אומלה

פברז 'מעשן בעצבנות בצד !!!
ואז! הוא לא צחק מהביצים!

קסיושה, יש לי מתכון נוסף לפחים ובר שוקולד כבר צפוי לו! העיקר שמישהו לא ימצא אותה מבעוד מועד.
MariS
בן אדם, אין מתכון נפרד. ובמתכונים שלי, אם אתה מעוניין, תראה - שם, בתצלום של העוגה, אתה יכול לראות עוגות קטנות של חג הפסחא בקליפות.
טאניוליה
מרישה, עם כל מתכון חדש שאני
סונטורה
מרישה, מצאתי את זה!

תניוש, פשוט חזרתי על כך, המתכון והרעיון הם לא שלי.
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, מוריד את הכובע !!!
סונטורה
מריש, תודה! אני בטוח שאתה יכול לעשות אפילו טוב יותר!
לְהִתְפַּתֵל
מריש
כפרי
ציטוט: סונדורה

מוזגים 0.5 כפית שמן צמחי לכל קליפה (הכי נוח לעשות זאת עם בקבוק שמן עם מתקן), מנערים את הקליפות היטב, מניחים על מגבת נייר ונותנים לשמן לנקז.

לשם כך אני ממליץ להשתמש במזרק רפואי חד פעמי רגיל למשך 5-10 מ"ל, להחליף את המחט, בחתיכת צינור פלסטיק של 10-15 ס"מ מהטפטפת.
אני מתנצל על ההשוואה, אך בדרך זו אני מנה תערובת דו פעימות (שמן-בנזין 1:50) למסור המנסרים. הדיוק גבוה והמשימה דומה. הכלי הוא אגורה, אין טרחה. וניתן לעשות שימוש חוזר במזרק.
מררי
כאן כאן על עוגות פסחא קטנות בקליפות ביצים.
סונטורה
כפריתודה רבה על העצה! אני בטוח שזה יועיל!

אירית, תודה! הלכתי ללמוד!
תרמרה
ציטוט: MariS

בן אדם, הכנתי עוגות בקונכיות רק לחג הפסחא (מצאתי את הרעיון כאן באתר). ואופים על נייר אפייה במלח - נוח מאוד, לא ליפול!
נימארט
סונטורהאיזה מתכון טעים ויפה

על תבניות הקליפה: הילדים ואני הכנו בהם ג'לי: מתוקים עם פירות ולא ממותקים (כמו אספיק)

חייבים לנסות גם לאפייה
סונטורה
נימארט, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את זה.
ציטוט: נימארט

על תבניות הקליפה: הילדים ואני הכנו בהם ג'לי: מתוקים עם פירות ולא ממותקים (כמו אספיס)
מה עם המתכון?
נימארט
ציטוט: סונדורה

נימארט, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את זה. : פרחים: והמתכון?

בקצרה כדלקמן: המילוי מונח והג'לי מוזג. לאחר התקשות הקליפה מתקלפת.

קראתי את המתכון ב"קליידוסקופ הביתי "- נספח למגזין" רבוטניצה "מס '8 לשנת 1991
הסופר א 'גלקינה, מפודולסק, אזור מוסקבה
אני אחתוך

"כֵּיף"
מכינים גם קליפות ריקות, אם כי חומר הסיכה אינו מוזכר. שמן
מכינים ג'לי (כמו שאוהבים), סננו אותו (אופציונלי)
לתוך קליפה ריקה:
שזיף קטן, דובדבן, זרד דומדמניות, תות שדה (לא חובה)
- או
סט של בשר או מוצרי דגים מבושלים, עלה פטרוזיליה ירוקה, כוכב קמומיל או גזר, otv חלבון. ביצים

מוזגים ג'לי (מתוק או לא) ו-במקרר. ואז מנקים בזהירות. הכל.

עם הדמיון שלנו ב- forumchanovskaya - יצירות מופת שחלפו, הן ויהיו !!! תודה לפורום שלנו על מה שתוכל ללמוד ולשתף
סונטורה
נימארט, אני חושב שרעיון זה ראוי לנושא נפרד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם