יין צ'וקברי

יין צ'וקברי

קטגוריה: המשקאות

רכיבים
צ'וקברי	כמה
סוכר
ריבה מותססת
וודקה (לחיזוק)	אופציונאלי
מים

שיטת בישול

• ארכבו את גרגרי היער דרך מטחנת בשר, שפכו לצנצנת (מיכל), הוסיפו מים בקצב של 200 מ"ל לכל ק"ג גרגרים, הוסיפו ריבה חמוצה. השאר למשך 4 ימים. לאחר 4 ימים, סחטו את המיץ דרך בד גבינה. לאחר מכן הוסיפו 0.5 ליטר מים ו -300 גרם סוכר לליטר מיץ טהור. השאר למשך 4 ימים. לאחר 4 ימים הוסיפו 60 גרם סוכר (על בסיס ליטר מיץ טהור), עשו זאת גם ביום ה -7 וה -10. ואז, שפכו לצנצנת עם כפפה ("שלום גורבצ'וב!") או מיכל מיוחד עם נעילה הידראולית והשאירו ל -10 ימים. ביום העשירי בקבקו והניחו במקום קריר. אתה יכול לתקן את זה עם וודקה בקצב של 50 מ"ל לכל ליטר יין, אבל אתה יכול לעשות יותר, זה יהיה מבוצר! בון ... תיאבון או מה שלא יהיה ... שתו!

זמן ההכנה:

18 יום

מאשה, ומאשה, ואין לך ריבה חמוצה, מה אתה יכול לעשות? ולבסוף, אני לא זוכר שהריבה שלי החמצמצה. מה הם עושים בשביל זה?

מאשה, איך אתה קובע שהוורט מוכן? בהחלט במשך 4 ימים אתה מתנקז? בשנה הראשונה החלטתי לספק יין (אם כי יין ענבים, קנינו את הדאצ'ה עכשיו אנחנו צריכים לעבד את הענבים, החלטתי לנסות לספק יין). המתכון שלי דומה מאוד - סחטו את היבלת אחרי 3-5 ימים, אבל לפעמים זה לוקח יותר זמן - 6 ימים או אפילו שבוע, אבל חשוב לא לשהות יתר על המידה, אחרת תקבלו חומץ. עכשיו אני חושש שהוא יתאבד, אבל אני לא יודע לקבוע מתי הגיע הזמן לנקז את העיסה. היום במשך יומיים, כשאני מגדיר אותו, הוא משוטט באופן פעיל, העיסה צפה למעלה, אני מערבבת אותו ...

[אלטוסיה]

אלטוסיה אם אין חמוץ, אתה צריך להחמיר אותו השאיר אותו על השולחן למשך שבוע ... כמו שילדי אוכלים ריבה יתר על המידה, כך שהזרם החמצמץ כל כך ...
aynat אני מתנקז אך ורק ביום הרביעי, אבל במוחי, אני חושב שברגע שהוא מפסיק להתסיס, אתה יכול לסחוט

מאשה, תודה! אני אסתכל, וביום 4 עם מלח. אני נורא מודאג - שמתי יין בפעם הראשונה, הרי חבל על כמעט 2 דליי וורט ...

הו! מאשה כבר בירה שוקולד שחור מבושל, השם הוא אייל