עוגת מלכה ויקטוריה או עוגת ספוג ויקטוריאנית קלאסית

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
לביסקוויט:
חמאה בטמפרטורת החדר
סוכר גבישי עדין
קמח
ביצים
אבקת אפייה	1/2 כפית
חלב	2 כפות. l.
תמצית וניל או סוכר	כפית אחת
לקרם חמאה:
שמנת	200-250 מ"ל
לקרם חמאה:
חמאה (מרוככת)	75 גרם.
אבקת סוכר (נפה)	150 גרם.
חלב	1 כף. l.
תמצית וניל או סוכר	כפית אחת
לשכבת פירות היער:
ריבת פטל (או אחרת לפי הטעם)	2-3 סט. l.
לקישוט:
פטל טרי (או אחרים לפי הטעם)	2 יח '
תַשְׁמִישׁ:
כלי בישול סיליקון עגול בקוטר 18 ס"מ

שיטת בישול

ביסקוויטים לבישול:
עוגת הספוג החמאת הוויקטוריאנית הקלאסית עשויה מכמויות משקל שוות של חמאה, סוכר, קמח וביצים. למשל, לקחתי 3 ביצים ושקלתי אותן בלי קליפות (קיבלתי 160 גרם).
מדדתי את אותה כמות חמאה, קמח וסוכר. לכן, אני לא מציין את כמות המרכיבים המדויקת לביסקוויט.
בכלי גדול, בעזרת מיקסר (מהירות 3) מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר וסוכר וניל (תמצית) עד שהיא הופכת לקצפת.
מקציפים את הביצים בנפרד, אפשר פשוט להשתמש במזלג.
מוסיפים מנות ביצה לתערובת החמאה ומקציפים היטב (מהירות 3).
מנפים את הקמח באבקת אפייה ומוסיפים מנות קטנות לתערובת, ממשיכים להקציף (מהירות 1).
יוצקים חלב ומערבבים היטב (מהירות 1).
מחלקים את הבצק לשתי תבניות סיליקון זהות באופן שווה (כשמחלקים את המסה אפשר לשקול כך שהכל יהיה מדויק). משטחים את המשטח.
אופים את הביסקוויטים בתנור על 180 * צלזיוס ברמה ממוצעת למשך 25 דקות. נכונות לבדוק בעזרת רסיס.
השאירו את הביסקוויטים בתבנית למשך 10 דקות, והניחו על רשת עד שהם מתקררים לחלוטין.
הכנת הקרם:
לקרם חמאה, הקציפו את השמנת לקצף עמיד.
אם, כמו שלא היה לי קרם היום, אתה יכול להכין קרם חמאה. לשם כך מקציפים את החמאה עם אבקת סוכר, חלב וסוכר וניל לקרם בהיר ורך.
אנו אוספים את העוגה:
למרוח עוגה אחת בשמנת. ריבת פטל נוספת. שים את העוגות אחת על השנייה, בשילוב המילויים.
מקשטים באבקת סוכר ופירות יער טריים.

זמן ההכנה:

מכינים 20-25 דקות, אופים 25 דקות.

תוכנית בישול:

תנור (180 * C)

הערה

מתכון ממגזין "מאפה גורמה" מס '15:
"לאחר מות בעלה הנסיך אלברט בשנת 1867, המלכה ויקטוריה מוכת הצער פרשה מהחברה. אומרים שלאחר כמה שנים היא שוכנעה להתחיל לתת קבלות פנים בגן כדי שהחצרנים יוכלו לראות שוב את הקיסרית מסיבות תה, שם ביסקוויט אוורירי מרובד בריבה או ריבה נוזלית מגרגרי יער. הוא זה שנקרא "עוגת המלכה ויקטוריה" או ביסקוויט ויקטוריאני. "

התחושות שלי: להכין עוגה זה לא קשה, פשוט, מהיר וממוצרים לא פשוטים. זה מה ששוחד אותי.
זה טעים מאוד. מאוד מאוד טוב. עשיתי את זה עם קרם חמאה. לכן לטעמי העוגה התבררה כשומנית. לכן, אני ממליץ לבשל אותו טוב יותר עם קרם חמאה. וכך עוגה נהדרת לתה.

עוגת מלכה ויקטוריה או עוגת ספוג ויקטוריאנית קלאסית

כזן, ניתן להוסיף לבצק קקאו או קפה, למשל, לאפות קרום לבן אחד ושוקולד או קפה אחר. או להוסיף מיץ תפוזים או לימון. תוכלו לשכב אותו בקרם האהוב עליכם ובריבה / ריבה האהובים עליכם ולקשט לפי הטעם.

בתיאבון!

מלניושקה

קסיושה, איזה חותך פלאפי! ואכן, די פשוט להכנה, לקחתי את זה לסימניות - בהחלט אנסה לעשות את זה! ואיזה סיפור מעניין על העוגה.

Ksyushk @ -Plushk @

מלניושקה, תודה! והם הבטיחו (המגזין) שזה יהיה ביסקוויט פירורי. זה לא הצליח לי. אני לא יודע אם לשמוח או לבכות.

Melisa72ru

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

מלניושקה, תודה! והם הבטיחו (המגזין) שזה יהיה ביסקוויט פירורי. זה לא הצליח לי. אני לא יודע אם לשמוח או לבכות.

קסניה, מדוע אז לבכות? שמחו בכל מקרה !!! עוגה טעימה ויפה !!
איך תרד במשקל איתך ועם עצמך (עוגות אחת, פשטידות עצמן)

MariS

קסיושה! תודה ולמלכה ויקטוריה על המתכון !!! אני לוקח את זה לסימניות והולך לשים את סימן הפלוס!

Sanechka A.

קסיושה, הסתכלתי על המתכון הזה, אבל לא העזתי לאפות), יש לך שזה היה יפה מאוד). אפיתם בשתי צורות במקביל?

Ksyushk @ -Plushk @

אַבנֵטכן, אז בשניים ונאפה בבת אחת.
אני חיבבתי אותו. רק שאני לא אעשה את הקרם יותר בשמן.

Sanechka A.

אופים משהו בסיר איטי ... התנור שלי מרים את הכיפה ((((סקרנת אותי, ואכין את קרם השמנת)

Ksyushk @ -Plushk @

אַבנֵט, על חשבון הכיפה. השרלוטים שלי לא עולים יפה דרך החיים בתנור. הם פשוט הפסיקו לאפות שם, רק ב- MV או SV. וזה בכלל לא קם. אולי זו תכונה של הביסקוויט הזה. אבל במולטי קוקר זה יכול לצאת באותה מידה. האם אתה רוצה להעמיס את כל הבצק ואז לחתוך אותו?

Sanechka A.

קסיושה, כן - מיד את כל החלק ואז חתוך באופן שווה), הביסקוויטים שלי לא עובדים בכלל בתנור (((כנראה שהוא מתחמם בצורה לא אחידה (או שהידיים שלי לא צומחות משם). כנראה שאאפה חצי מנה בתנור לבדוק, אבל אני לא אכין שמנת - אוכל כמו קאפקייק

Ksyushk @ -Plushk @

כן, אז תגיד לי מה עשית. למרות שאין לי ספק שזה יהיה טעים ויפה. אתה לא יכול לעשות אחרת.

Sanechka A.

קסיושה,

לְהִתְפַּתֵל

קסיושה, יצאה עוגה יפה מאוד !!!

Ksyushk @ -Plushk @

מרינה, תודה !
העוגה אומרת, כמובן, בקול רם. אבל העובדה שזה קל לביצוע וביסקוויט טעים מסתבר היא נכונה

לְהִתְפַּתֵל

קסיושהשעוגת ספוג טעימה אפילו לא מתעוררת - אתה רק צריך להסתכל על החתך!
נ.ב. אני אשמח מאוד לתקשר ב"אתה ", אם זה אפשרי כמובן

Ksyushk @ -Plushk @

ציטוט: טוויסט

נ.ב. אשמח מאוד לתקשר ב"אתם ", אם זה אפשרי כמובן

כמובן זמין.

קינגלט

Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, הביא תודה ענקית על המתכון הנפלא)) יש רק חלב, ולדעתי, זו תכונה נהדרת, זה שימושי כאן. זה יפה, והעוגה מאוד, טעים מאוד!))