גלינקה-מלינקה
בצל מיובש

15 דקות, 95 מעלות - ייבוש. אל תשכח להכניס את המייבש בין המכסה לנורה. שכחתי

אנחנו מייבשים באוויר מייבש (שתפו מי, מה ואיך מייבש)
אנחנו מייבשים באוויר מייבש (שתפו מי, מה ואיך מייבש)
שלנה
ייבוש פטריות.
חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות. מקפלים מעל 2 מתלים. הכניסו שיפוד בין המכסה לבקבוקון.
מצב ייבוש: מהירות גבוהה, T-90, זמן 1.30.
10-15 דקות לאחר האות, פתח את מכסה AG.
חזור על החימום לאחר 2-3 שעות.
בדרך כלל 3 "גישות" מספיקות.
גלינקה-מלינקה
שלנה תודה רבה על המתכון, רק רציתי לייבש פטריות.
מלניושקה
אני גם מייבש ירקות במייבש האוויר. אין לי מייבש נפרד, וכשיש הרבה ירקות אז שמיר, פטרוזיליה, בצל וכל מיני דשא מיובשים די טוב ברשת. תפוחים קצוצים, אגסים ... אני מכניס גם את השיפוד.
גלינקה-מלינקה
מלניושקה יש לי תפוחים לא טובים במיוחד, אבל איך מייבשים? איך חותכים? ואיך מונעים מהעש להתחיל?
מלניושקה
אני לא יכול לומר שיש הרבה תפוחים וכל הזמן, אז ממהרים אם מישהו זורק פתאום עודפים מהגן. ולקראת הייבוש, אני פשוט חותך אותם לפרוסות לא דקות במיוחד, כבר ללא מרכז, ובדיוק כמו הירוקים על רשת שאני מניח, מעת לעת אני פשוט מערבב אותם כך שהם יתייבשו בצורה אחידה יותר. אין לי הרבה כאלה ולא יכולתי להחזיק אותם הרבה זמן, אני שופך אותם לשקיות נייר ופשוט עומד בארון, ולעתים קרובות כמו שבבים נעלמים, מישהו תמיד רוצה ללעוס, הם לא מיובש מאבן, מתברר שמשהו כמו פירות מסוכרים יבשים, רק פחות מתוק.
שלנה
גלינה, אני שמחה ששמתי את המתכון בזמן, והוא יהיה שימושי עבורך.

על תפוחים... אנו מייבשים שנים רבות בכמויות גדולות. חותכים לפרוסות דקות ללא גרעין. אנו מאחסנים בשקיות בד, צנצנות זכוכית, שקיות קמח. אני שומר אותו על אכסדרה מזוגגת, אמא בארון מטבח בחורף, בקיץ - על מרפסת. נשמר במשך 2-3 שנים.
שלנה
אבקת פטריות.
אני משתמשת ברגליים של פטריות שמנמנות, לעתים קרובות מכבוש דבש (אבל אפשר לקחת כובעים).
אני מייבש אותו עד שהוא מתרסק. טוחנים במטחנת קפה ידנית למצב אבקתי. אני שופך אותו לצנצנת זכוכית.
נשמר במשך 2-3 שנים.
שימוש: 1-2 כפות. l. בעת תנור כרוב, תפוחי אדמה, מרק בישול, בורשט. מחליף את קוביית החמין.
גלינקה-מלינקה
שלנה אה תודה, אני בהחלט אכין אבקת פטריות.
שלנה
גלינה, לבריאותך !!!
מיכה קטנה
מהו רמרוד ולמה הוא מיועד? סליחה על היותי טיפשה
שלנה
"צ'ומפר" הוא שיפוד. רגיל, למנגל.
OJGG
ואני מייבש את הבשר ... טעים מאוד לבירה ...
שלנה
OJGG , אנא שתפו את המתכון.
OJGG
ילדים קונים כל מיני בשר מיובש לבירה. זה יקר. אז החלטתי לעשות זאת בעצמי. קראתי מתכונים שונים באינטרנט ובסוף אני עושה זאת:

הבשר נחתך לרצועות בעובי 1 ס"מ (יכול להיות דק יותר) לאורך הסיבים:

אני לוקח חזה עוף.

להמלחה מכינים תערובת (אני נותן אותה על בסיס קילוגרם בשר):
1 כף גדושה של מלח + כף רמה של מלח, בסך הכל כ- 45-50 גרם. מתכונים רבים ממליצים על פחות, כדור אחד מעוגל, 30 גרם.
כף רמה אחת של כוסברה טחונה שוב, אתה יכול לעשות יותר - אני נותן את זה לטעמי. הכוסברה היא התיבול העיקרי בבילטונג.
כפית גדושה של סוכר (סוכר קנים חום מומלץ לאסתטיקה מלאה - אבל זה יעשה)
1 כפית פלפל שחור אתה יכול לקבל יותר (אני זורק שניים), אתה יכול להוסיף אדום בנפרד - שוב, לטעמך.
! המלח בשום אופן לא מיוד - אתה זקוק למלח סלעים גס רגיל!
באופן מסורתי, מוסיפים שם מעט סודה - מעולם לא ניסיתי את זה.ובייצור בקנה מידה תעשייתי מוסיפים מלחץ - ובכן, זה, שוב, לא בשבילנו.

מפזרים את הבשר עם חומץ יין 6%, מפזרים את התערובת באופן אחיד משני הצדדים, משפשפים פנימה, לשים ומערבבים היטב. שמנו אותו היטב במיכל אל חלד - ובתוך דיכוי במשך 12 שעות. במקרר, כמובן.
מיץ בולט בעוצמה ובעיקר. אין צורך לנקז אותו - זה לא המלחה יבשה. לאחר מחצית מהזמן (כלומר אחרי 6 שעות), הופכים את הבשר, מועכים אותו שוב ולוחצים עליו שוב. בסך הכל, כל תהליך הכבישה לוקח 12 שעות בלבד. בהמלחת בשר זה קטן במיוחד - אבל כאן מדובר בחומץ ופרוסות דקות.

ואז אנו מדללים 6% חומץ יין במים 1: 6. טובלים את הבשר לתוכו למשך 5 דקות, שוטפים, סוחטים אותו כמו שצריך.
שמתי את נתחי הבשר על הגרילים של המייבש (אני לוקח 4 חלקים, אני מגדיל את נפח המייבש בעזרת טבעת הרחבה). לפיכך, כל הכרך מתמלא. בדרך כלל אני מפעיל את מייבש האוויר בטמפרטורה הנמוכה ביותר, מהירות הנשיפה היא הגבוהה ביותר. אני לא סוגר היטב את מכסה המייבש, אני מכניס איזה סוג של מקל כך שהאוויר הלח ייצא החוצה. אז אני מתייבש חמש שעות. אפשר לפתוח ולהפוך את הבשר להתייבש מהר יותר. עם הזמן, ראה בעצמך איך אתה אוהב את זה - הבשר קשה מאוד או רך יותר.
נסה את זה ותצליח.
העיקרון העיקרי ברור, והתבלינים הם עניין של טעם. אבל הבשר הוא כמו מחנות.
שלנה
OJGG, תודה רבה על מתכון כה מפורט! :)מעניין מאוד! אני בהחלט אבשל את זה!
louks
בנות יקרות, יש לי מייבש אוויר במשך שנתיים. עכשיו אני קורא את טמקי וממשיך לנסות להתרגל לזה. לפני כן, רק עוף, קציצות ותפוחי אדמה כובדו ממנו.
מוזקה מאוד מבקש למצוא מתכון לבסטורמה למייבש אוויר, אבל כל המתכונים שמצאתי עבורו לא מותאמים, אולי מישהו עשה או ראה איפה אתה יכול לחפור? שתף קישור, בבקשה)))
שלנה
OJGG, הביא תודה ענקית על המתכון המטלטל.
הם עשו את זה במייבש חשמלי (זה היה צריך הרבה). יצא טעים מאוד. האורחים אהבו את זה. למרות שאני לא שותה בירה, אני לוגם מביס כמו מעדן.
אנו נעשה זאת לעיתים קרובות יותר! טעים ורווחי! משני שדיים התגלה שקית גדולה של ממתקים.
נראה לי שזה יהיה נהדר אם תכין את המתכון הזה כנושא נפרד. בנות יכלו לבשל את אותו טעימות בא.ג. ובמייבש החשמלי. חבל אם המתכון הולך לאיבוד.
CAMAmama
בחורות יפות! תגיד לי, בבקשה, אם ל- AG אין מאוורר מפוח, איך אפשר (והאם אפשר בכלל) לייבש שם פטריות?
שלנה
CAMAmama, תגיד לי, מהו מודל ה- AG שלך אם אין בו מאוורר? אני אפילו לא יכול לדמיין מה זה מייבש האוויר FALSE הזה.
CAMAmama
זו מתנה זולה מבתי לאמי))) ​​דוגמנית עירית IR-051 .....
redleafa
CAMAmamaכן, יש לך מייבש אוויר רגיל, לא חם יותר כמובן, אלא ממש את עצמך. יש לו אוהד, כמו כולם, המהירות היא רק אחת, רבים בפורום דומים. יש לו אותה פולאריס, טיסה רגילה!
CAMAmama
ובכן, אולי יש איזשהו "מאוורר", אך העובדה שאי אפשר לכוונן זאת בוודאות))) אין בו בקרת מהירות הסעה (((((
שלנה
CAM אמאמה, כאן בפורום לבנות רבות יש גריל אוויר מהיר, אך מבשלים בהן מגוון דברים טובים. בדקו את המתכונים, נסו אותם והתרגלו אליהם בהדרגה.
CAMAmama
כן, התעניינתי יותר איך לייבש בו פטריות))) אבל הכל כבר נעשה, התנור, כמו תמיד, הוא חבר אמין
שלנה
CAMAmama, אתה יכול לייבש פטריות ב- AG שלך כמתואר כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
רק את המהירות אין צורך להתאים, מכיוון שהיא מהווה אחת במודל שלך.
CAMAmama
תודה))))
שלנה
CAMAmama, שמחתי לעזור.
שלנה
כיצד לייבש ירקות, פירות, ירקות, פירות יער ופטריות ב AEROGRILL.


כלל חשוב: בכדי לאוויר לח להימלט ממייבש האוויר, הכנס שיפוד בין המכסה לגוף.
תנאי ייבוש אופטימליים:


מהירות: ירקות - LOW,
גזר, סלק - MEDIUM,
תפוחים, פטריות - HIGH.
הטמפרטורה בה אוכל שומר על צבעו היא 120 מעלות.
זמן: ירקות - 10 דקות,
סלק, גזר (מגורד בפומפיה גסה) -15 דקות,
תפוחים - החל מ -30 דקות,
פטריות - 1.5 שעות.
זה יותר נוח לייבש פירות יער, גזר, סלק על גירוי, פטריות; ירקות עליים, תפוחים - ממש על הסורגים.
(מבוסס על חומרים מהאינטרנט)

אגסים מיובשים
.
שוטפים את האגסים, מסירים את הליבה והזרעים. חותכים לטריזים קטנים ומניחים על רשתות ה- AG.
יָבֵשׁ במהירות ממוצעת, בטמפרטורה של 120 מעלות, זמן - מ- 25 דקות.

ייבוש המרנג.

מייבשים על נייר אפייה או תבניות.
המהירות נמוכה, הטמפרטורה היא 150 מעלות, הזמן הוא שעה.
(מבוסס על חומרים מהספר "בישול במייבש האוויר. המתכונים הטובים ביותר למאכלים." V.S. Andreev)
נטלישקה
שלנה, האם זה באמת יבש אגסים תוך 25 דקות? או שזה פשוט ייבול מעט?
שלנה
נטשה, גם אני מאוד מטיל בכך ספק. אך הפעם מצוין בספר. אני חושב שאם אתה חותך דק מאוד, הם יתמעטו מעט בזמן הזה.
אוסיף, אולי, את המילה "מ-" למתכון החשוד הזה.

מתכונים אלה, לדעתי, יכולים לעזור לכם לבחור את המהירות והטמפרטורה המתאימים ביותר, ותמיד תוכלו להוסיף זמן.
נטלישקה
אלנהלאגסים שלי לוקח הרבה יותר זמן להתייבש מאשר לתפוחים. חוויה אמיתית בתנור. עוד לא ייבשתי שום דבר במייבש האוויר.
שלנה
נטשה, וחותכים לפרוסות או צלחות דקות?
החיתוך חשוב כאן.
נטלישקה
אלנה, חותכים לפרוסות.
שלנה
נטשה, לכן זה לוקח יותר זמן מאשר צלחות. כמו כן זני אגסים שונים מאוד בעסיסיות.
נטלישקה
אני מסכים, אנחנו צריכים להסתגל לכל זן. יש צורך לנסות להתייבש במייבש האוויר.
שלנה
נטשה, אם יש הרבה אגסים, התנור הוא גז ואין מטרים, אז ה- AG מפסיד.
ליובאניץ '
OJGG, יצא בשר טעים מאוד. מיוצר במייבש. תודה רבה על המתכון !!!! בשר כזה הפך למועדף וקבוע!
ג'וליה_75
יום טוב! אנא ספר לי את המתכון לטמונים. יש לי מכסה גריל רדמונד RAG-241
שלנה
יוליה, עיין בעמוד הראשון בנושא זה. יש מתכון עוף מטומטם נהדר של OJGG. במשפחה שלנו המתכון הזה השתרש מזמן והפך למועדף.
ניתן לראות כיצד מייבשים סוגים אחרים של בשר, למשל בנושא מייבשים.
קפשון
ציטוט: מלניושקה
אני מניח את זה ברשת,

באיזה רשת משתמשים?
אוגנלו
ציטוט: קפשון
באיזה רשת אתה משתמש?
ספינת קיטור (מחבת רשת) ל- Airfryer Hotter
אנחנו מייבשים באוויר מייבש (שתפו מי, מה ואיך מייבש)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם