טבעת שומשום עם סולת (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
טבעת שומשום עם סולת (תנור)

רכיבים

בצק מספר 1:
קמח חיטה מלא 75 גרם.
מים 45 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 0.5 גרם. (קַמצוּץ)
בצק מס '2:
קמח חיטה מלא 100 גרם.
סוֹלֶת 100 גרם.
מים 200 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 2 ד ' (1 \ 5 שעות. L.)
בצק:
בצק מס '1
בצק מס '2
קמח חיטה (יש לי 1 ג '). 225 גרם.
מים 100 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 5d. (2 ד)
מלח 15 גרם.
שׂוּמשׂוּם 30 גרם.

שיטת בישול

  • הכן בצק מספר 1. מערבבים הכל, כדאי לקבל בצק צפוף:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • השאירו את הבצק בקערה, סגרו היטב והשאירו בטמפרטורת החדר לתסיסה למשך 10-14 שעות.
  • מכינים בצק מספר 2. מערבבים הכל, כדאי לקבל בצק סמיך כמו דייסה:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר לתסיסה למשך 10-14 שעות.
  • אחרי 11 שעות הבצקים נראו כך:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור) טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • מטגנים ומצננים שומשום:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • לבצק האחרון טוחנים את השמרים בקמח לפירורים ביד. לאחר מכן הוסיפו את כל המרכיבים וערבבו במעבד מזון לפי התוכנית הבאה:
  • מהירות אחת - 2 דקות.
  • מהירות 2 - 8 דקות.
  • הבצק אלסטי, מעט דביק לידיים, עם גלוטן מפותח:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור) טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • שים את הבצק על השולחן (אם יש צורך, אבק אותו מעט בקמח), ללוש וקפל 4 פעמים:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור) טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומשאירים למשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר להתפחה, מקפלים את הבצק כל 30 דקות (מותחים ומקפלים). אל תשים לב לעקביות הבצק בסרטון, במתכון זה זה שונה לחלוטין, הסרטון ניתן במיוחד עבור הדגימה המתקפלת.
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור) טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • מניחים את הטבעת על נייר אפייה, מכסים ומניחים להתפחה למשך שעה.
  • חממו את התנור יחד עם תבנית עם נייר אפייה או אבן אפייה ל- 250C.
  • לפני האפייה יש לחתוך רדודה על החומר, לפזר הרבה מים:
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • אופים במשך 10 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס ואופים עד שהם רכים כ- 25 דקות. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתית, משמיע צליל עמום.
  • מצננים את הלחם המוגמר על רשת.
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • טבעת שומשום עם סולת (תנור)
  • לחם - דיאטת להתראות !!!!!!!

הערה

סופרת המתכונים אנה 🔗... קשת נמוכה ותודה.

קולנקו
אאאאא !!!!! אני, וואן, רוצה את אותו הדבר!

קסיושה! את המתכון אהבתי מאוד. אני יכול רק לדמיין איך בוקר, כן עם קפה, כן עם טבעת

אני אגיע הביתה, אני מבטיח, שאעשה זאת
אומלה
כֵּן, לנצ'יק, הקפד לעשות את זה !!!
אליל 32
אוי, איזה פירור, מראה מקסים!
אומלה
אליל 32 , תודה!
MariS
קסיושה, הטבעת שלך מקסימה! תודה על המתכון!
אומלה
מריש,
מררי
ובכן, מאז שלום לשלום לדיאטה, זה לא בשבילי! וכך אני אופה לעיתים קרובות יותר ממה שהתזונה שלי מאפשרת.
תודה על המתכון!
אומלה
ציטוט: מרי

ובכן, מאז שלום לשלום לדיאטה, זה לא בשבילי!
מררי , כן כן..אתה תהיה בקולימה שלנו... היכנס
עָמוֹק
ציטוט: מרי

ובכן, מאז שלום לשלום לדיאטה, זה לא בשבילי! וכך אני אופה לעיתים קרובות יותר ממה שהתזונה שלי מאפשרת.
תודה על המתכון!
אני חושב דִבקוֹן קראתי לזה ככה, לא בגלל שהוא מכיל מרכיבים המסוכנים לדמות, אלא בגלל שקשה להפסיק לזלול אותו
ומבחינת ההרכב, הלחם מאוד דיאטטי (כמו לחיטה) - לא חמאה בשבילך, ולא סוכר, הקמח נכון; אז אני מוסיף את זה לעדיפות הראשונה שלי)
אני לא מבטיח טבעת, מחוסר מזרן, אבל תהיה מזבלה!
נ.ב. אני אוהב את התנור של מתכוני אומלקין גרם לגרם, תוך הקפדה על המתכון המוחלט.

דִבקוֹן -
אומלה
עָמוֹק , תודה על המילים החמות!!!

ציטוט: עמוק

אלא בגלל שקשה להפסיק לזלול אותו
אססנו !!!
מררי
ציטוט: אומלה

מררי , כן כן..אתה תהיה בקולימה שלנו... היכנס

ברווז, קל! ברגע שאגיע לעיר הבירה, אני אזמין טבעת!
ואין טיפת כוח רצון, נכנסתי למטבח ואכלתי חתיכת לחם טרי, שעוד לא צילמתי אפילו (לא התחלתי לחתוך את הלחמניה !!!)
גנו
אומלה
כל לחם שיש לכם הוא יצירת מופת.
אומלה
גנו, תודה! אני מנסה.
אגאטה 21
ABALDET !!!!!!!! סוּפֶּר!
ברבריסקא
אוקסנה טבעת נפלאה !!
אומלה
ברבריסקא, אגאטה 21 תודה לכן בנות !!!
וילאפו
דבקון, הכנתי טבעת והספקתי רק לשלוף אותו מהתנור ולצלם, כשהילדים העוברים לידו (לחם) לוקחים אותו לפיקניק, עוטפים אותו במפית כשהם עדיין חמים: וואו: אנחנו עדיין עלי לעשות זאת כדי לנסות את זה בעצמי ולראות את החותך.טבעת שומשום עם סולת (תנור) כן, אבל החור כמו סופגנייה לא הסתדר לי, אני מניח שהוא נמתח רע, אני אתאמן ותודה !!!
אומלה
לנהאיזה בחור משובח שאפית בייגל !!!!! הגודל שלנו !!!!

ציטוט: וילאפו

לא קיבלתי חור כמו סופגנייה, אני רואה שהוא נמתח רע
כן, שם צריך למתוח ללא רחם ולתקוע את הבצק פנימה.

ציטוט: וילאפו

אנחנו עדיין צריכים לעשות כדי לנסות את זה בעצמי
בהכרח !!!!
וילאפו
ציטוט: אומלה

לנהאיזה בחור משובח שאפית בייגל !!!!! הגודל שלנו !!!!
כן, שם צריך למתוח ללא רחם ולתקוע את הבצק פנימה.
בהכרח !!!!
בהכרח, עדיין קניתי צלחת אפיה על האח עכשיו, אני צריך ללכת לטמקה כדי להשוויץ
עָמוֹק
דִבקוֹןאני מביא לך תודה גדולה מכל שלי טפילים בני הבית.
ובכן, התברר שזה בייגל ריחני מאוד. מכיוון שגודל התרמיל שלי קטן, הייתי צריך לחלק אותו לשתי טבעות)

טבעת שומשום עם סולת (תנור)

היו כמה תקריות. בערב הכנסתי את הספוג ובבוקר התחלתי להכין את הבצק - אבל אין אינטרנט!
נזכרתי רק שזרעי שומשום הם 30 גרם
שמתי 10 גרם מלח, 200 קמח, 100 מים. החלטתי לא להכניס את השמרים (הבצקים היו מאוד מתפרעים). בתהליך הלישה הוספתי מעט קמח. באופן כללי, הכל כמעט מרשם. )
אבל הפירור התאים לי יותר מכל, ולכן לא הייתי צריך להתחרט על השמרים הנשכחים.

טבעת שומשום עם סולת (תנור)
אומלה
עָמוֹק , יפה !!!! נאבקתי גם ברצון לא להכניס שמרים לבצק, או לפחות להפחית בכמות. אבל החלטתי לעשות זאת בפעם הראשונה על פי גרסת המחבר.
עָמוֹק
תודה, דִבקוֹן!
נראה לי שיש הרבה מלח במתכון - המלח הוא שמונע מ"דמות "הבייגלס להתפשט יתר על המידה.
לכן ישנן שתי אפשרויות - יותר מלח ויותר שמרים (מתכון המחבר), או פחות מלח ופחות שמרים (האופציה שלי).
אני בהחלט אנסה גם את הגרסה "המלוחה"!
וילאפו
וכבר עשיתי את הדו"ח שליטבעת שומשום עם סולת (תנור) זה ממש בתנור, והוא עדיין חתוך חם טבעת שומשום עם סולת (תנור), ניסיתי שילוב טעים של שומשום עם קמח tsz, אבל אשים פחות מלח בפעם הבאה ותודה שוב !!!!
עָמוֹק
וילאפו, נאה!
הטעם ממש נפלא! אבל הנחתי ששומשום יהיה מוחשי יותר.
בפעם הבאה אני מפזר שומשום לפני האפייה. אני מאוד אוהבת את הקרום המטוגן עם שומשום פריך
וילאפו
ציטוט: עמוק

וילאפו, נאה!
הטעם ממש נפלא! אבל הנחתי שהשומשום יהיה מוחשי יותר.
בפעם הבאה אני מפזר שומשום לפני האפייה. אני מאוד אוהבת את הקרום המטוגן עם שומשום פריך

עמוק, תודה, בפעם הבאה אני גם מפזר שומשום מעל כדי להפוך את הטעם לעשיר עוד יותר
אומלה
לנה, כל הכבוד, טבעת יפה התבררה !!! ומלח הוא עניין אינדיבידואלי. זה לא נראה לי מלוח. וכדי להעצים את טעם השומשום, ניתן לטגן זרעי שומשום בצורה קשה יותר.
וילאפו
ציטוט: אומלה

לנה, כל הכבוד, טבעת יפה התבררה !!! ומלח הוא עניין אינדיבידואלי. זה לא נראה לי מלוח. וכדי להעצים את טעם השומשום, ניתן לטגן זרעי שומשום בצורה קשה יותר.
דבקון, מלח זה באמת עניין אינדיבידואלי, חברה נכנסה לקפה היום, היא כל כך אהבה את הלחם. היה לה את זה עם חמאה, הייתי צריך לחלוק לחם
lovechek
וראיתי את המתכון הזה באתר זה: 🔗ואז על הרוסים. מצאתי את זה לאחרונה. רק שם הגרמים שונים מעט, לא מעט (1-2 גרם).

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם