עוגיות שוקולד קצרות במגהץ וופל

עוגיות שוקולד קצרות במגהץ וופל

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
חמאת שוקולד (או חמאה רגילה + 2 כפות אבקת קקאו + 3 כפות סוכר)	חבילה אחת (180-200 גרם)
ביצה	2 יח '
סוכר	5 כפות. l.
עֲמִילָן	8 אמנות. l.
קמח חיטה	10 כפות. l.
מלח	על קצה הסכין
סודה	1/3 כפית
חומצת לימון	על קצה הסכין

שיטת בישול

• שלב חמאה מרוככת עם סוכר, עמילן, קמח, מלח. מערבבים ביצים. מוסיפים סודה לשתיה וחומצת לימון. ללוש. ואופים במגהץ וופל. מצננים על רשת.

המנה מיועדת ל

7

זמן ההכנה:

20-30 דקות (במגהץ וופל כפול, בזמן האפייה היחיד יגדל)

הערה

אני מפנה את תשומת ליבכם לעובדה שהבצק נמרח בברזל וופל חם (החמאה נמסה), כך שלא תוכלו לקבוע מיד כמה בצק דרוש לתבנית. עדיף לשפוך כפית אחת, הבצק יימס ואז להוסיף עוד (אחרת הוא עלול לזרום מברזל הוופל). מזגתי 1.5 כפות לכל טופס. l. מִבְחָן.

מתכונים דומים

עוגיות קצרות עם מרציפן וגרעיני דלעת (Kurbiskernkekse) (נטליארה)

עוגיות חמאת שמרים "לשנה החדשה" (לקשט עם הילדים) (שִׂמְחָה)

ביסקוויטים קצרים (ציור על הדובדבן) (מיקולישנה)

עדיף למזוג כף אחת

האם הבצק באמת נוזלי? אין שם נוזל מסוים.
האם עמילן הוא באמת 8 כפות?

האם הבצק באמת נוזלי? אין שם נוזל מסוים.
האם עמילן הוא באמת 8 כפות?

עקביות הבצק היא כמו קרם. לכן, אתה שופך אותו או מפיץ אותו. אך כאשר הוא פוגע במשטח החם של ברזל הוופל, הוא הופך להיות נוזלי. מהנוזל יש חמאה וביצים. כן, 8 כפות עמילן. מה מבלבל אותך? העמילן הוא שגורם לעוגיות להתפורר. אם יש פחות (אם מחליפים אותו בקמח), אז העוגיות כבר לא יהיו רופפות כל כך.

מתכון מעניין מאוד! אני בהחלט אנסה, רק לא לחמם את התנור

מתכון מעניין מאוד! אני בהחלט אנסה, רק לא לחמם את התנור

כן, עכשיו זה בכלל לא תלוי בתנור אני שמח שאהבתם את הרטיק, אני מקווה שאתם אוהבים את הכבד
אתמול בעלי ריפא אותם ולא שם לב איך בלי הכל הוא פשוט לעס את זה למרות שהוא בדרך כלל אוכל לחמניות / עוגיות רק עם חמאה

כמה עולה חפיסת שמן? אנו מוכרים אריזות במשקל שונה - 100, 180, 200 גרם.

כמה עולה חפיסת שמן? אנו מוכרים אריזות במשקל שונה - 100, 180, 200 גרם.

אה, איכשהו לא חשבתי על זה. כרגע אני אתקן את זה במתכון. 180-200 גרם (20 גרם לא יעשו את מזג האוויר)

תודה על המתכון !!!
מה הצורה שלך? יש לי, "שלנו" מאותם זמנים, אני גם משתמש בו, אבל מעולם לא אפיתי שוקולד. אני בהחלט אנסה, נראה שהצורה שלי מתאימה.

תודה על המתכון !!!
מה הצורה שלך? יש לי, "שלנו" מאותם זמנים, אני גם משתמש בו, אבל מעולם לא אפיתי שוקולד. אני בהחלט אנסה, נראה שהצורה שלי מתאימה.

אני שמח שאתה מתעניין במתכון הזה. יש לי ברזל וופל חשמלי עם פרח. הנה זה (אני מתנצל בתוקף על ברזל הוופל המוכתם - רגעי עבודה, כביכול)


אני חושב שגם ברזל הוופל הסובייטי יעבוד. חשוב כאן שהטפסים לא מיועדים לוופלים דקים. במקרה זה, אתה מקבל וופל חול פריך ולא כבד.

חשוב כאן שהטפסים לא מיועדים לוופלים דקים.
זה בדיוק הפרט העיקרי, אחרת הרזים שלי לא יעבדו !!!
באחד מהימים האלה אנסה, ובהחלט אדווח בחזרה!

דק בשלי לא יעבוד !!!
באחד מהימים האלה אנסה, ובהחלט אדווח בחזרה!

מעולה, אז זה בהחלט יתאים מקווה שאתה אוהב את הכבדים האלה

בכלל, לא חשבתי הרבה זמן, הלכתי ואפיתי - יצא 8 עוגיות טעימות, טעימות מאוד, שוקולד ופריך - הכל כמובטח. תודה על המתכון הקל, ללא רבב והטעים (ושוב - היה מגניב במטבח) טוב שהזהירו שהחמאה נמסה כל כך, כנראה שהייתי דואגת

[Sanechka A.]

Sanechka A.איזה כבדים יפים הסתבר אני שמח שאהבת

והנה אני עם הוופלים שלי בצורה "סובייטית"

המתכון מדהים !!!!! תודה רבה לך !!!!!!!!!!
מגע זעיר, הוצאתי את הסודה בחומץ. אבל זה אפילו לא נדון.
וופלים קצרים מאוד, טעם נהדר.
אני מעתיק אותו לבנק החזיר שלי.
וזה בשבילכם! עזור לעצמך:

[סברינה]

סברינה, אני שמח מאוד שאהבת את הכבד איזה סוג של כבד יצא ואיזה פרח

מגע זעיר, הוצאתי את הסודה בחומץ.

אתה מתכוון לחומץ במקום לימון?

[סברינה]

סברינה,
אתה מתכוון לחומץ במקום לימון?

ובכן כן
אני תמיד מרווה סודה בחומץ, אבל אני בטוח שהסודה לא תורגש!

[מנהל]

אני תמיד מרווה סודה בחומץ, אבל אני בטוח שהסודה לא תורגש!

אם מרווים סודה בחומץ, ולא מוסיפים אותו (סודה) לבצק יחד עם חומצה, אז רוב הפחמן הדו-חמצני שמעלה את הבצק מתאדה ברגע האינטראקציה של סודה וחומצה (חומץ) כשהוא מכבה. הגיוני להוסיף סודה לבצק רק אם הסודה מקיימת אינטראקציה עם החומצה בבצק עצמו. ובכל זאת, כמובן, חלק מהתגובה (שחרור פחמן דו חמצני מהסודה) מקורו בחימום, ישירות במהלך האפייה.

היחס בין סודה ולימון בבצק (כך שהתגובה תהיה שלמה והסודה לא מורגשת באפייה) הוא 5 עד 3.5 סודה. 3 לימונים.

באופן כללי, יכולה להיות כל חומצה להפעלת סודה. אתה יכול להוסיף מיץ לימון, מי גבינה, קפיר, שמנת חמוצה וכו '. מבחינתי, חומצה אצטית היא הדבר האחרון שהייתי מפעיל סודה

הנה, אגב, צילום של אפייה עם סודה עם חומצה בבצק (משמאל) ועם סודה שהושתתה בחומץ (מימין). תמונות ו עשה את הניסוי עם סודה מנהל

[מנהל]

הנה, אגב, צילום של אפייה עם סודה עם חומצה בבצק (משמאל) ועם סודה שהושתתה בחומץ (מימין). תמונות ו עשה את הניסוי עם סודה מנהל

אין הבדל מזוין
נהגתי להוסיף בדרכים שונות, ובאמת, לפעמים הרגשתי סודה, ואז קראתי שטוב לכבות עם חומץ. אני מרווה כל כך הרבה שנים
כן, לעתים קרובות אני מקבל "כובעים"
עכשיו אני יודע !!!!
🔗

אני רוצה את זה כבר! בעת ניתוח המטבח התגלה ברזל וופל שכזה, הם כבר אפו שמנת וגם שמרים. רק שוקולד לא הספיק
תודה על המתכון! ובמיוחד - לכיבוי סודה (או לא כיבוי), הכיפה תמיד מפוחדת באפייה ובייסורים - ובכן, מדוע כאשר האורחים צריכים לבוא, מתגלה ביאקה שכזו. ועכשיו - הכל נכנס לי לראש - תודה רבה !!!!

[מנהל]

ובכן זה מנהל תודה על הניסוי ועל התמונות. ואז, דבר אחד לדבר, להסביר, ודבר אחר כשצילומים מדברים בעד עצמם

והכבדים האלה טובים מאוד. אני מקווה שאתה אוהב את זה

אתמול הכנתי כבדי קינמון משאריות חמאת שוקולד בתוספת חמאה וקינמון רגילים. גם טעים וארומטי מאוד

אבל לא עבדתי ((((((((((הבצק היה כל כך עבה שניתן היה לרדד אותו בעזרת מערוך), הוופלים נתקעו והיו מלוחים מאוד. אני לא מבין כלום. כן) הכל כמו במתכון)

מעניין מדוע? יש לי בצק כמו שמנת חמוצה בעובי בינוני, מימי אפילו לפעמים, לעתים קרובות אני אופה עוגיות כאלה עכשיו

אני מניח שזה השמן. הוא לא נמס אפילו על משטח חם. קניתי צבע שוקולד מגעיל (

חבל, כמובן, כנראה שהחמאה באמת אכזבה, כי כשאני אופה את העוגיות האלה - היא (חמאה) נמסה מאוד, אני חוששת בכל פעם

אבל לא עבדתי ((((((((((הבצק היה כל כך עבה שניתן היה לרדד אותו בעזרת מערוך), הוופלים נתקעו והיו מלוחים מאוד. אני לא מבין כלום. כן) הכל כמו במתכון)

האם השמן עצמו בכלל נמס? מה הטעם של זה? אני תמיד משתמש בשמן מוכח. טעים ונמס בטמפרטורת החדר. אם באזורכם חמאת השוקולד אינה טובה במיוחד, תוכלו לקחת את החמאה הרגילה, להוסיף קקאו לבצק (ציינתי זאת במתכון). אתה יכול לנסות את זה בכל מקרה.

אתמול אפיתי, הכל הסתדר. ניסיתי להוסיף עמילן וקמח עם כפות לא שלמות והבצק הזה סמיך, אבל לעוגיות זה כנראה צריך להיות. למה להוסיף סודה עם לימון?, מעולם לא הוספתי אותו למאפה קצץ ונראה לי הלימון ולא התמוססתי.
והוופלים-עוגיות התגלו כטעימות, פירוריות ולא שמנוניות
תודה

אתמול אפיתי, הכל הסתדר. <...> מדוע להוסיף סודה עם לימון ?, מעולם לא הוספתי אותו למאפה הקציר ונראה לי שלימון ואני לא התמוססנו.

שמחה שאהבתם את הכבדים והלימון האלה ... זו חומצה כך שהסודה (אלקלי) משחררת פחמן דו חמצני (תגובה כימית של חומצה ואלקלי) וגורמת לבצק לתפוח. במקום לימון ניתן להשתמש במיץ לימון או בכל חומצה אחרת. אני לא מוסיפה לא סודה ולא לימון למאפה הקצר של הפאי. הבצק נלוש שם. כן, ואין מטרה להעלות את זה. ואני מוסיף לכבד. כאן הבצק דק יותר (יש אפשרות לתפוח), והכבדים מתגלים כמלאים יותר. נסו זאת ללא סודה לשתייה ולימון. יהיה כמעט בצק לחם קצר קלאסי (עם שינויים קלים). אולי תאהב את זה יותר טוב

[המן]

המן אני מביא לך את דוח הצילום שלי. תודה על המתכון, עוגיות לחם טעים. נכון, משום מה השמן לא זרם ממני, נראה שהוא עשוי לפי המתכון.

אה, איזה כבדים יפים יצאו. אני חושב שהרבה תלוי בשמן, שם לבנות בכלל לא היה כבד בגלל השמן

מאנה, גם אני אפיתי את העוגיות שלך. טוב שיש לי משפחה של פילוסופים ... המוטו שלהם (כשאני מתחיל לדאוג בקול רם שהצורה אינה הנכונה): "לא אכפת לנו, לא אכפת לנו מאוכל." כי הכנסת הבצק הראשונה לברזל הוופל לא נתנה לי את האפייה, אלא פירורים וחתיכות. הייתי צריך לקרוע את ה"עוגיות "מברזל הוופל ... לא הבנתי כלום ... יש כל כך הרבה חמאה בבצק! זה עזר לשמן את לוחות הוופלים בעזרת מברשת עם שמן צמחי לפני כל יישום של הבצק, ושאר הבצק התגלה כעוגיה, אם כי לא בלי פגמים, כי טוב, זה פשוט מאוד פירורי, שביר ושביר. כנראה שבפעם הבאה במקום חלק מהעמילן אשים קמח (בנוסף לזה לפי המתכון). אבל נראה שזה מדהים, כי הוא נבלע במהירות הבזק.

[לידיה]

לידיה, כן, כנראה, היה הרבה עמילן בבצק, מכיוון שהוא מתפורר הרבה. למה? יכול להיות שחלק מהמרכיבים הכילו עמילן? בכל מקרה, בפעם הבאה ניתן להשתמש בניסוי הראשון ולשנות את הפרופורציות.
ועדיין ... אני שמח שלמרות השבריריות המוגזמת, אהבת את הכבד

תודה על העוגיות הטעימות בעליל עם צבע שוקולד וארומה!
הכנתי חצי מנה מהקרם הרגיל בתוספת קקאו. עכשיו ברזל הוופל משוקם! אני אשתמש בו לעתים קרובות יותר! (הדליק את התנור למען עוגיות, ואפילו בחום)

[לריסה]

אילו כבדים יפים התברר אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי
לריסה, תודה על הדיווח
אני אוהב לאפות את הכבד במגהץ וופל - זה שימושי למנות קטנות ולא כל כך חם ממנו

בְּדִיוּק! בערך 200 גרם יצאו מחצי מנה, בעלי לא אוכל שוקולד, אבל זה מספיק לי רק שלא נמאס לי לאכול ישר מהפח. ואז אני אאף אחרים

העוגיות טעימות, הכי רכות, אבל בעלי לא תודה (אוכל את כל העוגיות בישיבה אחת) אמר שהוא לא אוהב שוקולד: girl_cray1: אני תמיד אשוב

[מרינה]

מרינה, אני מאוד שמח שאהבתי את העוגיות

אוכלים את כל העוגיות במושב אחד

אז זו התודה הטובה ביותר

הגעתי גם לעוגיות האלה.
שוקולד הוא התשוקה שלי. ולכן תמיד יש דרישה שעוגיות שוקולד יהיו טעימות)) הבחירה בדרך כלל קפדנית.
אלה התגלו כטעים מאוד !! ולמחרת ובאותו היום הכל בסדר!
הכנתי מחצית מהמנות שצוינו, בדרך כלל אנחנו מוכרות חמאת שוקולד תאנים, אז ערבבתי את הרגיל בקקאו, החלפתי את חומצת הלימון במיץ לימון, בקיצור הסטיות מינימליות, הטעימות חד משמעית, תודה !!
ודיווח תמונות קטן .. יצאו תמונות בוציות, התקשרו ..

הבצק סמיך, הייתי צריך להבין את זה עם האצבע))

לא מאוד זה התפשט איתי, כנראה שזה היה בשמן, זה מכף אחת עם שקופית גדולה

זה משתי כפות עם שקופית גדולה

ובכן, עוגיות מוכנות. מעט מטוגן, עדיין לא למדתי כיצד לווסת את החימום, הוא לא חם מדי ל -2, זה כמעט תמיד נשרף על המשולש ((אבל אני אלמד את זה לאורך זמן ..

ורציתי גם לכתוב את התצפית שלי - עם אותם מרכיבים אך עם לשונית אחרת, מתקבל בצק באיכות שונה. עשיתי, למשל, לפי סוג הבצק הקצר, כלומר קמח וכל השאר שאפשר לשפוך, ומעליו קצצתי חמאה עם ביצה ומיץ עם כף, כך שהבצק יצא סמיך , אבל לא כל כך הרבה שאפשר היה לפסל, כמובן .. ראשית, מערבבים את הביצה עם סוכר וחמאה, ואז מוסיפים יבשים, זה ייצא קצת אחרת, בנוסף תמיד אפשר לעצור בתוספת קמח. ... ובכלל .. אתה יודע הכל בעצמך .. הערה למתחילים כמובן.

[נסטיה]

נסטיה, אני מאוד שמח שאהבת את הכבדים שלי! וזה לא התפשט ... כן, השמן אשם.

אני אוהב שוקולד ...

ואז אחכה לרושמים. מקווה שאתה אוהב את זה.

ו 20-30 דקות מיועדות לסימניה אחת או מה?

ו 20-30 דקות מיועדות לסימניה אחת או מה?

כן, בנות, שאפו, הסבירו!

זהו זמן הבישול הכולל של המנה, לרוב מציינים אותו בעת כתיבת מתכון
וופלים 7 חתיכות, כלומר למשך 3-4 דקות זה יוצא

כן, בנות, כמובן, זה זמן האפייה הכולל של כל הכבדים.