קציצת בשר סטפניה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כיכר בשר "סטפניה"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר קצוץ (בקר, בקר + חזיר העיקר לא מודגש)	500 גרם
ביצים קשות (תלוי בגודל)	4-5 יח '.
פלפל אדום (1/2 אדום ו -1 / 2 ירוק או צהוב, רק אדום נראה יותר כיף)	מחשב אחד.
ביצה גולמית	מחשב אחד.
מלח פלפל	טַעַם
שמנת חמוצה או מיונז (לציפוי)	1 כף. l.
בצל קטן	מחשב אחד.
שום	1-2 ציפורן

שיטת בישול

1. מכינים את הבשר הטחון בתוספת בצל ושום (הבשר הטחון צריך להיות "חלק", אני מעביר אותו דרך מטחנת בשר פעמיים), מוסיפים אליו מלח, פלפל וביצה גולמית.
2. קוצצים או קוביות את הביצים גס, מוסיפים להן קוביות פלפלים, מוסיפים מעט מלח - המלית מוכנה.
3. מקפלים את נייר הכסף ב- 2-3 שכבות, מניחים את הבשר הטחון בצורת מלבן על נייר הכסף, משטחים לעובי של 2-3 ס"מ, שמים את המילוי באמצע עם נקניקיה. בעדינות בעזרת נייר כסף, חברו את שולי הבשר הטחון ליצירת "זרזין" אחד גדול בצורת נקניק. הצטרף לשולי נייר הכסף, בזהירות, תפר על גביו.
4. הגליל שנוצר במשך 30 דקות. בתנור שחומם מראש, לאחר 30 השג אותו, פתח את נייר הכסף כך שהוא מתגלה כ" שוקת "ומצפה את החלק העליון של הגליל בשמנת חמוצה או במיונז. ובחזרה לתנור למשך 10-15 דקות, כך שהחלק העליון יהפוך שחום והמרק שנוצר יתאדה מעט.
5. לאכול קר, לחתוך כמו נקניק, לחתיכות בעובי 1.5-2 ס"מ.

הערה

מוקדם יותר (לפני 25 שנה) קניתי את זה כל הזמן בבישול מפראג. ואז למדתי לעשות את זה בעצמי, מכיוון שהמתכון הוא הכי פשוט.

טעים, יפה (בגלל המילוי הצבעוני), מהיר ולא מטריד.