פשטידת זלילת שזיפים

פשטידת זלילת שזיפים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	400 גרם.
שמרים לחוצים	11 ד.
חמאה	75 גרם.
חלב	200 גרם.
סוכר	75 גרם.
מלח	1 \ 2 שעות. l.
מילוי:
שזיפים אינם גדולים	12 יחידות.
הַתָזָה:
קמח חיטה	50 גרם.
חמאה צוננת	50 גרם.
סוכר	50 גרם.
ונילין	1 \ 4 שעות. l.
סִיכָה:
יוגורט טבעי (קפיר, חלב)

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם סוכר.
• מחממים חמאה וחלב ל 37C. מוסיפים שמרים, קמח, מלח. ללוש את הבצק במעבד המזון למשך 7 דקות או במצב בצק HP.
• מעצבים את הבצק לכדור ומשאירים במקום חם למשך שעה.
• ואז ללוש את הבצק, לחלק ל 12 חתיכות של 60 גרם כל אחת. יוצרים כדור מכל אחד מהם. מניחים בכלי משומן. יש לי d24cm, אבל זה לא מספיק. אופטימלי 26-28 ס"מ. מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 30-40 דקות.
• לא חותכים לחלוטין את השזיף לרוחב. הסר את העצם.
• ואז, במרכז כל כדור, בצע שקע, הכנס ניקוז:
• 
• מברישים את הפשטידה ביוגורט.
• הכן זילופים. טוחנים בעזרת בלנדר (או טוחנים בידיים) את כל המרכיבים לפירורים. מפזרים את הפשטידה בזרקים, יוצקים את השזיפים פנימה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. יש לי 45 דקות.
• 
• 
• טעים מגונה !!!!!

הערה

מתכון מהספר "בישול וודי לעקרות בית מודרניות", עם השינויים שלי.

מתכונים דומים

פאי שזיפים - מתכון לניו יורק טיימס (ויצ'קה)

פאי שזיפים בשטרויזל (אפרילבנה)

ג'יימי אוליבר פאי שזיפים (נילה)

אלוהים אדירים, איזה יופי! רק אתמול הכנתי את הקמומיל שלך עם אותו התז, אבל הנה - זה MIRACLE! אני אחכה לקרם שלי, רק קצת נשאר, אני אוהב לעשות עם הפירות שלי!

דבקון, זה ממש מגונה להפגין יוקרה כזו !!!

מדהים! אני אוהבת את הטופס עם הפגנה, כך שהם אכלו וסובבו במוח, אבל איך זה?

[סבטלנה, גניה, אירצ'יק]

סבטלנה, גניה, אירצ'יקתודה בנות. ואז תעשה לי לבד לסבול ולהתייסר !!!

לאכול ולסובב במוח, אבל איך זה?

אתה חושב שהם יאכלו פחות ???

דִבקוֹן! שמש! טוב, לפחות תצלמו, או משהו, לא כל כך מפתה! ואז - כל מתכון הוא יצירת מופת, ואפילו צילום יצירת מופת! כולנו מפתחים מתחם נחיתות. ותודה !

אתה חושב שהם יאכלו פחות ???

אם לא יותר. כשאתה חושב, אתה לא שם לב (למה אני לא אוכל מול הטלקום) במיוחד בלשים. הכל, כאשר הבלש והאוכל, כותבים מבוזבזים, אין מחצית מהמקרר.

אין מה להוסיף

אה, איזה תענוג, ואם אתה מכניס אגוז לכל שזיף?

אין לי מילים! יפה להפליא וטעים!

פאי מפתה מדהים !!!

בנות תודה רבה !!! נבוך ישר !!!

ואם תוחבים אגוז לכל שזיף?

אם אתה באמת רוצה אגוזים, הייתי קוצץ ומוסיף אותם לזלפה.

[קסיושה]

קסיושה, זה מפואר! פשוט יצירת מופת!

אֵלָה! ושכבות, שכבות !!!

קסיושה! אני בהחלט אעשה את זה, העוגה שלך נראית מעוררת תיאבון.
ואילו שזיפים לקחת? הוּנגָרִי? חמוץ מתוק?

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, אבלט איזה יופי וטעים !!!

אבל מה אם במקום זרעים בתוך הפרחים האלה מוכנסים שזיפים לאגוז?

[מריש, לנצ'יק, אלכסנדרה,]

מריש, לנצ'יק, אלכסנדרה, תודה!!!

אבל מה אם במקום זרעים בתוך הפרחים האלה, שזיפים מוכנסים לאגוז?

אלכסנדרה, אפשרי באופן תיאורטי בלבד, אך באופן מעשי ... השזיף נעשה רך ואינו מחזיק בצורתו. כשנוגסים האגוז ייפול. כבר כתבתי את זה

אם אתה באמת רוצה אגוזים, הייתי קוצץ ומוסיף אותם לזלפה.

אבל זה אך ורק לטעמי. ותוכלו לנסות !!

ואילו שזיפים לקחת? הוּנגָרִי? חמוץ מתוק?

לֹא, לנצ'יק... אני לא מכיר מילים כאלה. יש לי שזיפים מיובשים מתוקים.

דרך אגב,
1. לאוהבי הממתקים ניתן להוסיף סוכר לבצק.
2. כדי שהשזיפים יבלטו בצורה ברורה יותר על העוגה, יש להכניס אותם לחצי מהבצק. דחפתי אותו כמעט לתחתית ולאחר הקירור הם נעלמו ממני לחלוטין. ואל לכסות אותם עם זרזים.

אוקסנוצ'קה, עכשיו ראיתי את העוגה הטעימה שלך למראה !!!!

אני חושב שבהחלט אעשה את זה, ובקריקטורה זה גם ייאפה במפץ !!!
אגב, צמחונים מוכרים, שניסו שרימטי, לא נשארים מאחור - הם מבקשים מתכון,
ויצירת המופת הזו בוודאי תזרז

זניה, תודה! אשמח אם תרצו !!!

[דִבקוֹן!]

דִבקוֹן! כמה נחמד! כל שנותר הוא לבשל!

דבקון, בישלתי אותו, אבל הוא נעלם, כל שנותר זה התמונות האלה , בנות, תעשו מנה כפולה בבת אחת. הם אכלו את הפשטידה ולא נתנו לה להתקרר
תודה !!!!!

[לנה]

לנה, נאה !!! שמח שאהבתם !!! אנחנו מהירים מדי לטרוף נעלם.

[לנה]

לנה, נאה !!! שמח שאהבתם !!! אנחנו מהירים מדי לטרוף נעלם.

דבקון, תודה !! אני אומר לבת שלי: מחר אני לא אאוף כלום, תנוח .... והתשובה לי היא: לא אכפת לך מאיתנו ...

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, Abaldet! איפה אוכל לקנות שזיפים מתוקים עכשיו, אחרת הגברים שלי לא יאכלו עם חמוצים. דבקון, יש לכם מתכון חדש כל יום, כנראה אף פעם לא חוזר עליו! ילדה טובה, תודה!

[טניה]

טניה, תודה! כל כך מעניין לנסות משהו חדש !!!

[דִבקוֹן!]

אלפי תודות דִבקוֹן!

אהבתי מאוד את הפשטידה גם בהכנה וגם בטעם.

בעת האפייה השזיפים יצאו מעט מהבצק



וכשהעוגה התקררה הם "נשאבו" פנימה :)



Razrezik, או יותר נכון "לשבור"

[גליקוזה]

גליקוזה , פאי מגניב יצא !!! והשזיפים כל כך אקספרסיביים. ואחרי שציננו אותם וצריך "לינוק".

דבקון, תודה על המתכונים הלוהטים שלך. כל בני משפחתי אוהבים לאפות לפי המתכונים שלך. במיוחד, אני אוהב את המבטים המיואשים והמחמאות של חברינו שמצליחים לתפוס חתיכה של דברים מדהימים. לא כל כך הבנתי כשקראתי את המתכון: מה נמרח ביוגורט?

[אולסיה]

אולסיה, תודה על המילים החמות!!!

לא כל כך הבנתי כשקראתי את המתכון: מה נמרח ביוגורט?

סליחה, התגעגעתי למתכון. יוגורט נמרח בעוגה לפני שמפזרים. הוספתי אותו לפוסט הראשון.

אבל משום מה השזיפים נפלו אחרי הקירור: girl_cray: אולי היא עשתה משהו לא בסדר, הדבר היחיד ששכחה למחות ביוגורט, אולי בגלל זה?

[נטשה]

נטשה, זה צריך להיות כך.

דבקון, תודה רבה על התגובה המהירה! אפיתי את העוגה הזו אתמול. בלילה. בבוקר, כל בני ביתי קמים מוקדם יותר. כאן קיבלתי את הפירורים מהתבנית בה אפיתי. כנראה שהפאי היה טעים. אני עוד אאפה.

[אולסיה]

אולסיה, תאכלו לבריאות טובה !!!

[קסיושה]

קסיושהאפה את העוגה שלך, אבל הזוג שלי הפיזור התברר רע. והעוגה עצמה טעימה מאוד!
תודה על המתכון!

[ויטלינקה]

ויטלינקה, פאי יפה !!! לתיזוק יש לקרר את השמן, ללוש (אם עם קומביין) במהירות ובמידת הצורך ניתן להוסיף קמח.

[קסיושה]

קסיושה, תודה!
זה רק השמן שאכזב אותי. ובכן, זה לא השפיע על הטעם!

דִבקוֹן.
איך מכינים ספרינקלס בידיים או בבלנדר?
אפיתי את העוגה שלוש-ארבע פעמים, שכחתי. כל הפעמים שעשיתי את הזילוף בידיים, פעם עם בלנדר חדש לגמרי. השמן צונן, פעם אחת מהמקפיא. זה לא רע עם הידיים שלך, אבל עדיין החמאה מהידיים שלך מתרככת במהירות והפירור מתגלה כגדול.
ועם בלנדר באופן כללי מארב ההשקה הראשונה של הבלנדר הייתה בדרך כלל. השתמשתי בטחנה, אולי הייתי צריך "רגל"? כנראה שאהבתי את זה ולא הספקתי לעצור בזמן. התברר שזו דייסה, שממילא חילקתי מעל העוגה.

[גליקוזה]

גליקוזה , אני מערבב את הזילופים עם סכינים בתרמומיקס. אם קורה ש"אין לי זמן להפסיק ", אני מוסיפה קמח ושוב מערבבת אותו לפירורים.והייתי משתמש בבלנדר עם הרגל.

[חצאית קטיפה]

היום בעלי ואני התכנסנו לביקור. תן, אני חושב שאעשה את זה נחמד חצאית קטיפה, לאפות את הפשטידה שלה. לישתי את הבצק ל -2, קח אחד איתי, השאר את השני בבית. חשבתי שהמתכון מאדם סמכותי באתר לא יקלקל את המאפים. הנה התוצאה:

תפסנו את זה קודם והלכנו לבקר. כל הדרך ברוק המכונית נבע, ריח כזה עמד, אכל התנגד לא לטעום.
השנייה חיכתה לנו בבית:
הוא התיז קצת יותר.
וכאן תוכלו לראות את שכבת הבצק:


תודה רבה מכל מי שהצליח לנסות את העוגה הזו היום!
האם זה עשה זאת בדיוק לפי המתכון, לא בלי ה"אבל ", כמובן. לא הייתה שמרים גולמיים, במקום אותם שמתי 7 גרם שמרים יבשים, מתוכם 5 - kaf-רגע לאפייה, 2 - kaf-רגע רגיל. במקום שזיפים השתמשתי בטרנסליב (קוץ שחור, כמו שאומרים בקובאן) ופיזרתי אותו באמצע קורט קטן של סוכר חום גדול. כן, הוספתי 30 קמח לחבישה ל -2 גרם.
הצורה שנבחרה נראתה מעט גדולה מדי לעוגה, היא התבררה יותר כמו עוגות גבינה, אבל אני חושב שכל האמור לעיל לא השפיע על הטעם.
אפיתי גם ב -170 מעלות למשך שעה, כמומלץ בתנור שלי לפשטידות שמרים. אפוי באופן שווה, הקרום דק.
תודה אומלה!!!

[אירינה]

אירינה, איזה גבר נאה למות! שמח שכולם אהבו את זה !!!

יפהפיות, זה מה! וכאן, מה טעים ויפה - אז אתה צריך להודות לך!

השזיפים מיובשים יבשילו, אני אעשה את זה בזה, אחרת בתי אמרה שאין מספיק מילוי, קוצים קטנים יותר משזיפים!

פשטידה טעימה, ממש אהבתי! שזיפים חמוצים, תוספת מתוקה !!!!!!! רק הטופס לא היה תקין, הייתי צריך לקחת קאפקייק עם שרוול, אבל הוא היה קטן מדי, הם לא רצו להכניס את השזיפים לבצק! אבל הפשטידה נעלמה כבר הרבה זמן אז הצורה לא חשובה, העיקר הטעם !!!!!!!!

[אירינה]

אירינה, אני שמח שאהבתי את הפאי !!! ואם אין צורה, אפשר פשוט להכין אותה על תבנית עם נייר אפייה, הלחמניות כמובן יטשטשו מעט, אבל יהיה מקום לשזיף.

השזיפים מיובשים יבשילו, אני אעשה את זה בזה, אחרת בתי אמרה שאין מספיק מילוי, קוצים קטנים יותר משזיפים!

למילוי נוסף ניתן לחלק את הבצק ליותר גלילים. ואז הם יהיו קטנים יותר, אך יהיו מילוי רב יותר.

[אומלה]

למילוי נוסף ניתן לחלק את הבצק ליותר גלילים. ואז הם יהיו קטנים יותר, אך יהיו מילוי רב יותר.

כן, אומלה, זו עצה טובה, תודה! והאוכלים ישמחו - יש עוד חתיכות!

[קסיושה,]

קסיושה, פאי אצילי! מפתה מאוד - כבר סימניות.
תצורת פאי מעניינת מאוד - ברגע שהיה לי מתכון דומה, עלי לזכור. ופירות יכולים לשמש אחרת!

והשזיפים שלי מתחילים להבשיל, רק מתוקים בטעמם.
מתכון מפתה מאוד, סימניה. תודה לאומלה

בנות, למדו את הערעור להיות מודגש ב BOLD. איפה ללחוץ על מה? בבקשה!

[מריש]

מריש, תודה!

בנות, למדו את הערעור להיות מודגש ב BOLD. איפה ללחוץ על מה? בבקשה!

francevna בחר את הטקסט ולחץ על הסמל השמאלי ביותר בשורה הראשונה:

טעים מאוד. הבצק רך, וארומת השזיפים היא משהו שאי אפשר לתאר, בתנאי שהשזיפים לא בשלים וחסרי טעם לחלוטין

קסיושה! עשיתי את זה עכשיו, לא בבית, אלא כמעט בשטח. אבל שזיפים שזיפים צומחים בסמוך. סט מוצרים זמין. אין צורה! אבל "אין נבל, קח טמבורין." הייתה מחבת. תנור גז (לא עובד מאה שנה). התוצאה היא בצק אלוהי, שזיפים ריחניים, והכל ביחד, פשטידה מדהימה !!!!_{מאלכו תפס את התחתית וניתק} צילמתי בטלפון שלי. אני אבוא הביתה, אחזור על זה! תודה!

[אסטיק, קולנקו]

אסטיק, קולנקו, שמחה, בנות, שאהבתם את זה !!!!