סלמון אסייתי עם רוטב ליים

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה סלמון	800 גרם.
שורש זנגביל קטן	מחשב אחד.
ליים	2 יח '
כוסברה	כמה זרדים
סוכר חום	2 כפות. l.
רוטב סויה	2 כפות. l.
שמן זית	2 כפות. l.
כרישה	גזע אחד
חמאה מומסת	50 גרם.
אורז ארוך	70 גרם.
מלח
פלפל שחור טחון

שיטת בישול

	שוטפים את פילה הסלמון, מייבשים וקוצצים גס. הניחו כל חלק על דף נייר כסף (קפלו את הקצוות) או בתבנית אפייה קטנה.
	מקלפים את שורש הג'ינג'ר, שוטפים ומגרדים על פומפיה דקה. שוטפים את הליים, מייבשים היטב במגבת נייר, מסירים את הגרידה, סוחטים את המיץ.
	שוטפים גבעולי כוסברה, מייבשים וקוצצים. ואז מערבבים פנימה ג'ינג'ר, מיץ ליים וגרידה, סוכר, רוטב סויה ושמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
	מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס. יוצקים את נתחי הדג המוכנים עם הרוטב שהתקבל, משאירים למשך 15 דקות ואז מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות.
	מקלפים את הכרישה, שוטפים וחותכים לפרוסות. מחממים את הגהי במחבת ומטגנים קלות את הכרישה. מפזרים פלפל שחור גרוס.
	מרתיחים את האורז עד לבישול, שמים על צלחות מנות, שמים את הכרישה מעל, הניחו את הדג עם הרוטב לידו והגישו.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

50 דקות

הערה

המתכון ממגזין "ליסה. בתיאבון!" מס '01/2012.
"דג מיוחד בעל ארומת הדרים, שעושה רושם אדיר גם על מי שבדרך כלל מתייחס לדגים בקרירות", אומרים כותבי המגזין, ואני מצדי מנוי לכל מילה. זה ריחני, יפה והכי חשוב - בקו עם n בערך !!! הדבר היחיד, היה לי הרבה רוטב, או יותר נכון, קיבלתי מעט מיץ והרבה עיסה. ככל הנראה, היה שווה להשתמש רק במיץ, או, בנוסף, רק בחלק מהעיסה, אבל מרחתי הכל. כבר על הצלחת הסרתי חלקית את כובע הרוטב. אם כי גם כאן, ככל הנראה לחובבן.

בתיאבון!