חצילים על פי אוסט-לאבינסק

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
חצילים על פי אוסט-לאבינסק

רכיבים

חציל 1 ק"ג
פלפל מתוק בולגרי 300 גרם.
פטרוזיליה ושמיר 100 גרם.
שום 150 גרם.
שמן צמחי 200 גרם.
חומץ 9% 100 גרם.

שיטת בישול

  • מרתיחים את החצילים ומכניסים לדיכוי למשך שעה. ואז מקלפים לפי הצורך וחותכים. חתכתי לאורך לשכבות בעובי של כ -1 ס"מ ואז לרצועות.
  • זרעי פלפל וחתוך לרצועות. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, שום, שעברו דרך מכבש, ומערבבים הכל היטב.
  • שמים שכבת חציל בקערה או בסיר, מוסיפים מעט מלח, שכבת התערובת המוכנה וכו '.
  • מרתיחים את השמן הצמחי יחד עם חומץ ובלי לצנן את החטיף המוכן עם הרכב זה.
  • לאחר שעתיים הסלט יהיה מוכן לאכילה (אני נותן לו לעמוד בן לילה).

הערה

כבר כמה שנים שהמתאבן הזה מופיע על שולחננו באמצע הקיץ. אנחנו מאוד אוהבים את זה! נסה גם את זה!

המתכון נלקח לפני זמן רב מהעיתון "המטבח שלנו", לצערי אני לא זוכר את הכותב, אבל הוא "מסתובב" ברחבי האינטרנט.

חצילים על פי אוסט-לאבינסק

של ליס
סבטיק, אני רוצה סלט כזה, אין לי כוח !!! שלח !! פשוט להחדיר בדרך !!!

ספר לי עוד - האם אתה מקלף את החצילים, או מה? וכמה בערך? (מעולם לא בישלתי אותם ..)
fomca
לודה,... הפעם החלטתי לנקות אותו, אחרי שעמדתי בלחץ, נראה לי שכך יהיה רך יותר. מבושל במים מלוחים במשך 7 דקות, הכל תלוי בגודל החציל עצמו. אני בודק את זה בעזרת קיסם - נכנסתי אליו בעדינות - סיימתי! העיקר שלא תוכלו לעכל - זה יהיה בלגן ואז תחת העיתונות ...

ובכלל, אולי טודה מבקר! : פרחים
מאנה
סבטלנהומדוע חצילים בדיכוי?
רציתי גם סלט כזה, אבל רק בלי חומץ
fomca
ציטוט: המן

סבטלנהומדוע חצילים בדיכוי?

כך שכל המים הם זכוכית והמרירות נעלמה. נסה את זה, אני חושב שתמצא חן בעיניך!
מאנה
ציטוט: fomca

נסה את זה, אני חושב שתמצא חן בעיניך!
אני בהחלט אנסה

לשם מה חומץ? לחומצה? אחרי הכל, זה לא מיועד לשימור, לפי הבנתי.

מרירות קיימת רק בחצילים בשלים יתר על המידה, ובצעירים לא. ומכיוון שהחצילים שלי צעירים, אז אין צורך בהם בדיכוי. כך?
fomca
ציטוט: המן

לשם מה חומץ? לחומצה? אחרי הכל, זה לא מיועד לשימור, לפי הבנתי.
מרירות קיימת רק בחצילים בשלים יתר על המידה, ובצעירים לא. ומכיוון שהחצילים שלי צעירים, אז אין צורך בהם בדיכוי. כך?

אנחנו אוהבים חומץ לטעם, במיוחד שאנחנו לא מתמקדים במיוחד בנוכחותו ... ואנחנו אוהבים חמוצים. ותחת דיכוי - טוב, פשוט סחט מים ... נסה ...

ואפשר גם לנסות לחתוך לשכבות בעובי 1 ס"מ, לשמן בשמן צמחי בשמן צמחי ולאפות בתנור על נייר אפייה עד לריכוך, המרירות נעלמת מעצמה גם עם פירות גדולים.
גלינאינד
תודה לך על הבהיר, הטעים. מתכון יפה !!!

גררתי אוגר לפחים - אנסה לעשות את זה ...
ליאלושה
כלומר פלפלים גולמיים, וחצילים מבושלים ??
fomca
ציטוט: Lyalusha

כלומר פלפלים גולמיים, וחצילים מבושלים ??

אפלסינקה
סבטיק, תודה, לקחתי את זה, באחד הימים האלה, אני מקווה שאנסה
fomca
מצעיםכמובן לנסות את זה, החטיף האהוב עלינו !!!!
fomca
בנות די! ומה, אז אף אחד לא ניסה להכין את המתאבן הזה? (((
היום ביצעתי כמה שינויים במתכון. אפיתי את החצילים בשלמותם בתנור, קיררתי ואז הכל היה לפי המתכון.אהבתי את זה כל כך, ריחני יותר!
TYSYA-1963
תודה ענקית על המתכון, עשיתי אותו אתמול בלילה ואכלתי אותו הבוקר, אבל היה טעים עוד יותר בצהריים. רק חרגתי מעט מהמתכון המקורי, מכיוון שלא היה שום ירק בבית, אז שמתי ראש בצל חתוך לחצאי טבעות וקילפתי את החצילים, כך שהוא יצא עדין יותר. יש לי שאלה - כמה זמן אתה יכול לשמור את החטיף הזה. שוב תודה.
fomca
TYSYA-1963, uuuuu, סוף סוף, אתה הראשון לבשל את החטיף האהוב עלי !! אני מאוד מרוצה!
וטוב שרק עם בצל זו גם אפשרות!
ואנחנו שומרים את זה לא יותר משבוע, אנחנו אוכלים את זה. אני חושב ששבועיים ויותר יעמדו בצורה מושלמת!
TYSYA-1963
ערב טוב לכולם, כל כך קיבלתי השראה מהסלט הזה שאני רוצה לנסות לרדד אותו לחורף, אני חושב שאפשר פשוט להכניס אותו לצנצנות ולמרוח אותו, אנסה ...
קוומנים
כן, הסלט טעים, לעתים קרובות אני מכין אותו, רק עם בצל, אבל הוא אף פעם לא עלה לי בראש עם פלפל, תודה על הרעיון!

והיה גם מתכון בתוספת גזר, חתוך דק כמו קוריאני ונצרב ..) גם טעים - לכולם
N @ t @ liya
סבטלנה, יש לך מתכון נפלא. לעתים קרובות אנו אופים ירקות בקיץ, טעימים ובריאים. אני אבשל את המתאבן שלך ביום ראשון, יום ההולדת של בני הוא ביום שלישי, אז אני אכין אותו מראש. אני אאווה חצילים בגז גריל, אקנה פלפל רב צבעוני. שיהיה לכם קיץ נעים וטעים! ואז אכתוב על תענוג האורחים, אז אני לא נפרד.
N @ t @ liya
שלום! קבלו תודה רבה, המתאבן טעים מאוד, בהיר וארומטי, החצילים, כמתוכנן, נאפו. סווטה, המתכון נפלא וקל לשימוש.
fomca
נטלי, אוי, כמה אני שמח, ותודה !!!!!
ואני רק מחכה לחצילים שלי, וגם יהיה לי את החטיף האהוב עליי על השולחן!)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם