בזיליקום בשמן זית

בזיליקום בשמן זית

קטגוריה: ריקים

רכיבים
בזיליקום טרי, עלים
שום טרי
שמן זית	למזיגת בזיליקום

שיטת בישול

• 
• מקלפים שום טרי, כותשים את הציפורן בעזרת סכין, מכניסים לקערה.
• ריחן לשטוף, לייבש כדי להסיר עודף לחות. מפרקים את הבזיליקום לעלים וזרדים בנפרד. אני משתמש רק בעלים.
• חותכים את הבזיליקום לרצועות קטנות ומניחים בקערה.
• יוצקים את תערובת הבזיליקום והשום עם שמן זית, מערבבים בעדינות אך ביסודיות ומעבירים לצנצנת פלסטיק. הירוקים צריכים להיות מכוסים לחלוטין בשמן.
• 
• הכניסו את צנצנת עשבי התיבול למקפיא לאחסון והשתמשו בהתאם להוראות. שמן זית לא קופא מאוד, אלא הופך לפתיתים לבנים, אך אינו קופא כמו נוזל, כך שלא יהיה קשה לקחת את הכמות הנכונה של תיבול מהצנצנת לשימוש, לא תצטרכו להפשיר אותו.
• 
• הכנתי את הצנצנת הזו לפני יומיים, היא עומדת היטב במקפיא. כבר התחיל להקפיא מלמטה, המסה (שמן זית) הופכת לבנבה, כאשר היא מתקשה, היא תהיה בצבע של חמאה, אך לא מוצקה.
• כך נראים הירוקים עכשיו, הוציאו צנצנת מהמקפיא
• 
• 
• היום השתמשתי בזיליקום לפסטה פנה עם גבינה רכה. כך נראה הבזיליקום ממש מהמקפיא, שמן הזית קפא והפך לבן
• 
• כאן התערובת עמדה מעט על השולחן, התחממה ונמסה, כפי שניתן לראות, הבזיליקום לא איבד את צבעו, ויש גם את הטעם והריח של כל הרכיבים
• 

הערה

רוטב תיבול כזה יהיה מבוקש בכל עת של השנה, מכיוון שבזיליקום טרי לא נשמר טרי לאורך זמן.
אני לא קוצץ את השום דק, אלא כותש אותו בסכין. אני עושה את זה כך שתהיה לי הבחירה להשתמש ברוטב עם או בלי שום, ואת השום הגדול תמיד אפשר להסיר, או להשאיר בצנצנת.
תוך כדי השימוש ניתן להוסיף לצנצנת כל הזמן עשבי תיבול.
הריח נהדר! זה מריח כמו בזיליקום ושום!)) ושמן זית!
מבשלים בהנאה ובתאבון!



בזיליקום, דושקה הוא עשב חד-שנתי חריף-ארומטי בגובה 40-60 ס"מ עם עלים מלבניים-ביציות ופרחים לבנים או ורודים בהירים בתפרחי אשכול ארוכים. מולדת - מזרח הודו.

מטופח במדינות רבות בעולם; בברית המועצות לשעבר - בדרום החלק האירופי, במרכז אסיה, בקווקז. כתבלין משתמשים בחלק האווירי של הצמח, שיש לו ריח ספציפי נעים בגלל תכולת השמן האתרי (1.5%) וטאנינים (6%), וטעם מעט מריר.

העלים משמשים טריים ומיובשים, ומוסיפים לסלטים, גרביים, מרקים, מנות בשר ודגים; וגם, בעת המלחה וכבישה מלפפונים, עגבניות, קישואים, דלעת, פטריות פורצ'יני.

בזיליקום משמש גם לטעם מיץ עגבניות, ירקות משומרים, בושם חומץ (כמה עלים טריים מונחים בבקבוק חומץ). עלים נבצרים בדרך כלל במהלך הפריחה (יולי - אוגוסט), כאשר הם ריחניים ביותר, הם נאספים בצרורות, מיובשים בצל ומאוחסנים בשקיות, בקופסאות במקום יבש.

[מנהל]

מנהל, וכמה זמן ניתן לאחסן בזיליקום כזה במקפיא (הוא לא קופא, נכון?)?

עד שתאכלו שמן הזית יהיה כמו פתיתים לבנים, אבל הוא בכלל לא יקפא, והבזיליקום יהיה בשמן - הכל יהיה בסדר, במיוחד במקפיא

יש לי קוביות חמאה עם בזיליקום במקפיא, עשיתי את זה בכוונה - הם מתנהגים כרגיל!

[מנהל]

מנהל, תודה על התשובה ועל הרעיון. אצטרך לנסות. האם צריך לארוז בזיליקום בחוזקה או ברפיון? האם זה משנה?

[מנהל]

מנהל, תודה על התשובה ועל הרעיון. אצטרך לנסות.האם צריך לארוז בזיליקום בחוזקה או ברפיון? האם זה משנה?

פשוט ערבבתי אותו היטב ושמתי אותו בצנצנת, לחצתי אותו מעט בכפית וגזמתי אותו כך שהירוקים היו מכוסים לחלוטין בשמן וזהו - סגר את המכסה והכנס למקפיא

פשוט ערבבתי אותו היטב ושמתי אותו בצנצנת, לחצתי אותו מעט בכף וגזמתי אותו כך שהירוקים היו מכוסים לחלוטין בשמן וזהו - סגר את המכסה והכנס למקפיא

הכל. הבנת. אני אנסה. תודה

כחובב תחנות דלק מסוג זה, אני מביע את תודתי .... שוב ... רעיון נהדר .. אכין צנצנת - לפיצה בחורף זה פשוט אוצר !!!!

[מנהל]

מנהל, לקחת שמן זית כתית מעולה או מזוקק (מטוהר)? האם תוספת בתולה הולכת להכריע את טעמו של הבזיליקום?

[מנהל]

רעיון מצוין! אני בהחלט אעשה את זה. עברתי מדירה לבית פרטי, ועכשיו יש לי מיטת גן, אז שתלתי בזיליקה מפחד. מנהל, ולא ניסית את זה עם רוקולה, אחרת גם אני בפחד ...
אני מייבש בזיליקום, אבל אתה צריך לשמור עליו, אם אתה חושף אותו יתר על המידה במייבש, זהו, הארומה נעלמה. ואתה לא יכול לייבש ארוגולה, בזמן שהיא מתייבשת - היא מריחה, ואז הכל - עשב דשא. אולי רוקולה בשמן תשמור על הארומה והטעם שלה, אתה חושב? ..

[מנהל]

מנהל, לקחת שמן זית כתית מעולה או מזוקק (מטוהר)? האם תוספת בתולה הולכת להכריע את טעמו של הבזיליקום?

באופן כללי השתמשתי בשמן זית ביתי, בכבישה ראשונה, שהובא ישירות מאיטליה
הטעם מתגלה בעת ההפשרה, כאשר למשל לשים תפוח אדמה חם.

בנות, ששמן לקחת זה עניין של טעם, גם אם זה חמניות, אבל בזיליקום אוהב שמן זית יותר

[בנות]

אבל לא ניסית את זה עם רוקולה, אחרת גם אני בפחד ...
ואתה לא יכול לייבש ארוגולה, בזמן שהיא מתייבשת - היא מריחה, ואז הכל - עשב דשא. אולי רוקולה בשמן תשמור על הארומה והטעם שלה, אתה חושב? ..

זוהי דלי ארוגולה עם שמן לחורף! אם סלטים כן! ונראה לי שבצורה זו, בשמן, ארוגולה לא תהיה טעימה. עדיף בכל זאת להשתמש בארוגולה בסלט טרי.
הייתי מקפיא ארוגולה במנות ומשתמש בה במרק כרוב בחורף, יחד עם צמרות סלק וחמץ - זה יהיה טעים! בישלתי מרק כרוב כזה, מצא חן בעינינו!

השנה הכנתי סימנייה קטנה של צמרות סלק במקפיא, מאוד אהבתי אותה במרק כרוב!

בנות, תודה לכולכם על תשומת הלב!

השנה הכנתי סימנייה קטנה של צמרות סלק במקפיא, מאוד אהבתי אותה במרק כרוב!

כן, זה טעים. אני גם מבשל בדרך זו מרק כרוב (בורש ירוק). רק במקום צמרות סלק - שמתי מנגולד.

[טאניושה]

טאניושה, מתכון נהדר! תודה רבה לך
נותר רק לחצוב מקום במקפיא

[מרינה]

כן, מרינה, עם מקום במקפיא, זה מתגלה מתוח! אבל זה שווה את זה, היום בדקתי את זה בפועל בעצמי

[תניוש,]

תניוש, יש לי משהו השנה עם פירות יער שהונפו עד תום. אז עכשיו אני נלחם על כל סנטימטר. אבל בהחלט אמצא מקום לבזיליקום - כולם אוהבים את זה, ובחורף זה נמכר כמעט בלי טעם, והוא נבול מיד
שוב תודה על המתכון הזה!

[מרינוצ'קה]

אבל בהחלט אמצא מקום לבזיליקום - כולם אוהבים את זה, ובחורף זה נמכר כמעט בלי טעם, והוא נבול מיד
שוב תודה על המתכון הזה!

מרינוצ'קה, לבריאותך!

בחורף אני קונה בזיליקום ישראלי, זה מריח וטעים מאוד! אבל בזיליקום לא רוצה לאחסן הרבה זמן! וכשזה יתחיל לנבול מעט, עצם זה להכניס אותו למקפיא - שם זה יהיה יותר שלם לטובת המקרה! והכנות כאלה יכולות להיעשות כמעט שנה שלמה, כדרך לשמר בזיליקום טרי.
תראה, אתמול השתמשתי בגלידה שלו לפסטה, יצא מגניב מאוד, והטעם והצבע, הכל היה במקום!
בוא נראה עוד

[מנהל]

מנהלאני אשים + למתכון. את הבזיליקום בשמן כבר בישלתי, אבל עדיין לא ראיתי אותו
לא מצאתי בזיליקום ירוק בעירי, ביקשתי להביא אותו לסדר, הם מביאים רק אדום וזה פחות ריחני. לכן ביקשתי מאחותי (גרה בעיר אחרת) לקנות שמן ובזיליקום ולבשל, ​​להקפיא, אני אאסוף אחר כך. עכשיו אני מודאג, אבל פתאום הם מנסים והם אוהבים את זה, אז אני לא אשיג את זה

כן, באמת חבל לא לטעום פינוק כזה

אני מבשל איתו כל הזמן, אני מוסיף למנות שונות, מתפוחי אדמה מבושלים ... ואז בכל מקום לפי הטעם, מגניב מאוד!

שמן זית מתקשה היטב לצבע לבן סמיך, כך שאפשר לאחסן אותו פשוט במקרר על מדף קר.

בישל לבריאותך! כשאתה טועם בזיליקום, כתוב את רשמיך - מעניין מאוד

[מנהל]

מנהל, תודה על מתכון נפלא שכזה! בזיליקום השנה צומח כמו שן הארי בשטח (אני מגדל אותו בעציצים במרפסת של 3 זנים), אין לך זמן לחתוך אותו - הוא כבר פורח. אבל עכשיו חצי ליטר (פחית) מהיד הקלה שלך כבר נמצא במקרר.

[לסקה]

זה מעולה! הוסיפו אותו בכל מקום בהקדם האפשרי, גם בדגנים - זה טעים!

לסקה, בריאות טובה!

[טטיאנה]

היום הוא יום ההכנה שלי! תודה , טטיאנה למתכון מעניין!

האם תוכלו להשתמש בשמן חמניות מזוקק במקום בשמן זית?

האם תוכלו להשתמש בשמן חמניות מזוקק במקום בשמן זית?

אתם יכולים, אבל לבזיליקום שמן הזית טעים יותר, הם חברים טובים יותר זה עם זה, הטעם טוב יותר

בבחירת מקרר חדש, מצב הכרחי היה - נפח קטן של המקפיא ... עכשיו כשאני רואה סוג כזה של ממתקים בריאים, אני מבין כמה טעיתי
אני אוהב בזיליקום, אבל תמיד יש הרבה יותר ממנו בחבורה ממה שאני יכול להשתמש לפניו ... וירוק לא תמיד מוצע למכירה, במיוחד זני העדרו, ברגעים שהוא באמת נחוץ. והנה דרך כל כך נפלאה לצאת. תודה!!!

בישל לבריאותך! ואת המקפיא יהיה צורך לרכוש בנפרד

הכנתי צנצנות בזיליקום בשמן מעקבים בסתיו. ואכן, הוא טוב יותר, ארומטי וטעים יותר בשמן זית. בפעם הבאה אני אחתוך את השום לחתיכות גדולות או אמעוך אותו מעט. התגעגעתי לניחוח שלו ... תודה, מנהל, על המתכון הטעים.

[csv]

csv, בריאות טובה! ואת השום אפשר להוסיף בנפרד לכלי הבישול, פשוט לקלף ולמעוך בעזרת סכין - אני עושה זאת לעיתים קרובות

נעים לשמוע שטעם הבזיליקום יכול לרצות אותך!

תניוש, תודה לעצמה לא היה חושב להכין בזיליקום כזה. ועכשיו הקפאתי את הצנצנת והשתמש בה

תניוש, תודה לעצמה לא היה חושב להכין בזיליקום כזה. ועכשיו הקפאתי את הצנצנת והשתמש בה

לריסה, לבריאותך! אתה עדיין בא לכאן 🔗 ועוד לא הכל מוצג שם

כבר נעלם

טאנצ'קה, תודה רבה על רעיון המתכון .. עכשיו בפינלנד .. הבזיליקום במבצע מדהים, אני מוזג אותו בחמאה ואביא אותו הביתה .. ולפני היציאה הכנתי פסטו מפטרוזיליה והוספתי לקפוא. בשמן בזיליקום זה יצא נהדר ואז שמתי את השאריות בתבנית סיליקון לקרח, הקפאתי אותם ושמתי את ה"פצצות "האלה בקופסה .. תוספת מעולה לפסטה.

[נטשה]

נטשה, לבריאותך!
מדי פעם אני שופך מנת ירקות טרייה עם שמן זית ושומר בהישג יד במקרר או במקפיא - ואז זה מאוד נוח לשימוש

אני ממהר לעבור ... אני מריח את זה, מהצד של עדכון ההודעות החדש, זה מריח טעים! ובכן, אני כאן כדור!
וזה, אקזזה, טנצ'קה ארומטיזם את כל יצרני הלחמים!
דרך נוחה מאוד לשמור על פסטה או שקיות תפוחי אדמה מוכנות. אני לוקח את זה לשירות. זה כמעט רוטב פסטו מוכן! נותר רק לטחון צנוברים במכתש וואלה, רוטב טעים מוכן תוך דקה!
תודה לך, תניוש! ואיפה התלבשתי קודם?!

בנות, אף אחד לא שם בזיליקום כזה בצנצנת זכוכית? אין פחית פלסטיק, אבל יש בזיליקום "מיותר". האם זה יתפוצץ במקפיא?

[מנהל]

רעיון נהדר לשמירת תחבושות שמן זית במקפיא! תודה!
קנו בדחיפות מיכלים עם מכסי ברגים והכינו בזיליקום עם שום, רוזמרין עם טרגון ולימון גראס, גרגירי פלפל עם הל וזנגביל! וקודם כל, קנו שמן זית.
מנהל, טטיאנה, מה אתה חושב, ואם תוסיף עגבניות מיובשות קצוצות דק לירקות כאלה, היא גם תישמר היטב - למה שהם צריכים לפחד במקפיא?

בנות, אף אחד לא שם בזיליקום כזה בצנצנת זכוכית? אין פחית פלסטיק, אבל יש בזיליקום "מיותר". האם זה יתפוצץ במקפיא?

השנה הכנתי הרבה עצם ביתי, אבל היה פחות שמן, כי אני יכול להוסיף אותו מהבקבוק בכל עת + כמות המזון הקפוא פחות.
שמתי את כל העלי בתוך צנצנות זכוכית מתחתיו (הילדים שלי מכבדים את זה מאוד) והקפאתי אותו. הכל בסדר, אחד כבר הופשר ואכלו, אז הקפיאו אותו בכוס, אל תפחדו.

תודה לך, נטשה (לא טועה בשם?). אז זה יכול להיות בכוס.

תסתכל לכאן 🔗 אולי לבשל משהו אחר במלאי הטעים והבריא

כבר הייתי שם, כולל היום

כבר הייתי שם, כולל היום

היכנס, שמחה לראות

טניה, היום זה היום שלך
באיזידרי, שנקנה ביד הקלה שלך, שמיר ופטרוזיליה מייבשים, מכינים משחה ובנושא מכינים בזיליקום, רוזמרין ומרווה :)
תודה ששיתפת רעיונות מעולים כל כך.

[אירישה]

אירישה, לבריאותך! נחמד לשמוע שכל החסר מבוקש ושמח לטעם
גם לי יש כמעט כל הזמן עשבי תיבול בצנצנות במקרר, בשמן - הם ממש עוזרים

[מנהל]

מנהל, Tanechka, תודה רבה על המתכונים שלך, ודמיון בלתי נדלה שנה טובה לך וליקיריך, הגשמת כל הרצונות
פשוט חששתי שהבזיליקום שלי מתחיל לנבול, אבל כאן נס כזה. כבר עומדת במקפיא, והדירה מריחה טעים מבזיליקום ושום, כי בזמן שהיא חותכת, הריח הספיק להתפשט. עכשיו השנה החדשה שלנו מריחה לא רק מנדרינות

[טאניושה]

טאניושה, לבריאותך! תנו לחסר להיות שימושי!
היום הבאתי בזיליקום, טימין ורוזמרין מהסופר, אוסיף שמן

שנה טובה!

בנות, אבל אם רק תשפוך את עלי הבזיליקום עם שמן ותאחסן במקרר, מה יקרה? הבעל לא אוהב בזיליקום חתוך, הוא אוהב עלים שלמים: /

בנות, אבל אם רק תשפוך את עלי הבזיליקום עם שמן ותאחסן במקרר, מה יקרה? הבעל לא אוהב בזיליקום חתוך, הוא אוהב עלים שלמים: /

אתה יכול לעשות את זה, יש לי עלי בזיליקום בשמן זית - הם עומדים בצורה מושלמת בחדר אפס. אתה רק צריך לכסות את העלים לגמרי בשמן.

טטיאנה, תודה על תשובתך!
שמור על ערכת הנושא שלך עם ריקים)
כמה רעיונות טעימים יש, להכין עשבי תיבול בשמן ובמרק לשימוש עתידי - ובכן, זה בדיוק מה שהנשמה כבר מזמן רצתה, אבל לא ידעה לעשות!
באופן כללי, אני מאוד מעוניין בנושא מוצרים מוגמרים למחצה תוצרת בית, כפור וחתכים לבעלי)

תלוי בנושא שלך עם ריקים

נתקע בחוט הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0
והרבה עצות שונות ניתן למצוא כאן מזווה המכולת תמיד זמין, או סודות קטנים של מטבח גדול

בשביל בריאות!

טטיאנה, תוכלי בבקשה להגיד לי אם אפשר בלי שום? אין לנו את זה השנה, ואני לא ממש סובל את זה, אחרת המתכון הזה כבר עובד :-) :-)

ושאלה של ילדה אחרת! מה לעשות עם בזיליקום סגול? תודה מראש!