איידול 32
אני חושב שאתה לא צריך לשים נייר אפייה - בטמפרטורה זו, מים (שכבר הפכו לאדים) אינם נוראיים עבור האבן. והמכל בתחתית (מחבת) הוא בהחלט לא מכשול לחימום. אנשים רבים אופים ככה ושום דבר, הלחם מאדים מלמטה. אם התחתית בהירה, תוכלו להחזיק את הלחם על האבן זמן רב יותר. במקרה זה, יש לכסות את הלחם בנייר כסף כדי למנוע את שריפת החלק העליון.
וויקי
תודה. אנסה בדרכים שונות.
עָמוֹק
על חשבון חלודה - לא סביר, באותו מקום הכל מתאדה מיד מגופי החימום.
אני לא יכול לומר שום דבר על סדקים באבן - יש לי ברזל יצוק
הנחתי את הספל לידו, על הסורג עליו הוא מותקן.
איידול 32, תודה על רעיון הקרח, אנסה!

ואני גם רוצה לחלוק את שמחתי (איידול 32, סליחה על המבול למען השם) על כך שמצאתי סוף סוף מאלט לבן. חבילה תגיע באחד הימים הללו. נמצא מאלט בלארוסי זול מאוד עם כל האישורים וה- GOST. אני אופה עם מאלט כהה כבר הרבה זמן, אבל לבן מבחינתי עדיין לא ידוע. המתכון הזה, באופן כללי, דחף אותי לחפש אותו. תודה
וויקי
אני עדיין מחפש מאלט. מכיוון שהוא נמצא במתכון, עליכם למצוא
וילאפו
Idol32, אני עם הניסוי שלי ...לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico) עשיתי הכל בדיוק אותו דבר, זמן, טמפרטורה .. לחם משמאל קמח סטארוסקולסקאיה, מימין קייבמלין שלנו. הקמח שלנו הפך את הלחם לרך יותר
איידול 32
ציטוט: וילאפו

Idol32, אני עם הניסוי שלי ...לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico) עשיתי הכל בדיוק אותו דבר, זמן, טמפרטורה .. לחם משמאל קמח סטארוסקולסקאיה, מימין קייבמלין שלנו. הקמח שלנו הפך את הלחם לרגיש יותר

שניהם טובים, כמובן! בדרך כלל אני אוהב את זה שהוא מחוספס יותר. אבל זה עניין של טעם. אני יודע שאנשים רבים מוסיפים לחם קמח כללי כי הוא חלש והפירור לא יוצא גומי.
איידול 32
ציטוט: עמוק

על חשבון חלודה - כמעט ולא באותו מקום הכל מתאדה מיד מגופי החימום.
אני לא יכול לומר שום דבר על סדקים באבן - יש לי ברזל יצוק
הנחתי את הספל לידו, על הסורג עליו הוא מותקן.
איידול 32, תודה על רעיון הקרח, אנסה!

ואני גם רוצה לחלוק את שמחתי (איידול 32, סליחה על המבול למען השם) על כך שמצאתי סוף סוף מאלט לבן. חבילה תגיע באחד הימים הללו. נמצא מאלט בלארוסי זול מאוד עם כל האישורים וה- GOST. אני אופה עם מאלט כהה כבר הרבה זמן, אבל לבן מבחינתי עדיין לא ידוע. המתכון הזה, באופן כללי, דחף אותי לחפש אותו. תודה

לבריאותך! פ. ריינהרד אוהב מאוד להשתמש בקרח לאפייה.
וילאפו
ציטוט: Idol32

שניהם טובים, כמובן! בדרך כלל אני אוהב את זה שהוא מחוספס יותר. אבל זה עניין של טעם. אני יודע שאנשים רבים מוסיפים לחם קמח כללי כי הוא חלש והפירור לא יוצא גומי.

זה נהדר, המשימה העיקרית הייתה לבדוק, בדקנו ... אין שמרים בקמח!
איידול 32
ציטוט: וילאפו


זה נהדר, המשימה העיקרית הייתה לבדוק, בדקנו ... אין שמרים בקמח!

אבל יכול להיות שיש תוספים אחרים!
וילאפו
ציטוט: Idol32


אבל יכול להיות שיש תוספים אחרים!
PapAnin
ציטוט: Idol32


אבל יכול להיות שיש תוספים אחרים!
ציטוט: וילאפו


מתחילים את הבדיקה הבאה?
איידול 32
לא סביר שתוכל לבדוק בבית. ואני בטוח שיש תוספים - אין צורך להירגע. אתה הולך לחנות ומסתכל על הרכב המוצרים הרגילים, יש הרבה כימיקלים. ולעיתים קרובות לא כל הרשימה מתפרסמת שם. אז למה שהקמח צריך להישאר בתולי? בטוח שיהיה מישהו שיוסיף משהו לקמח שלהם.
PapAnin
מה לעשות?
איידול 32
קשה לומר, אני בוחר בקמח מיובא (איטלקי או גרמני), או בזה שלא ראיתי אף ביקורת או חשד שליליים ברשת: עכשיו יש מקפה ונופך.

אבל אותה מקפא, הם אומרים, נמכרת במקומות שונים. במוסקבה נהגו לכתוב שהיא חלשה. עכשיו הם מוכרים קמח טוב וחזק.
וילאפו
ציטוט: PapAnin

מתחילים את הבדיקה הבאה?
כמובן שאפשר לבדוק, אבל אין לי טכניקה כזו. וכמובן שזה טוב לחברים שלי, אני מטפל בהם בלחם ...
וילאפו
ציטוט: Idol32

קשה לומר, אני בוחר בקמח מיובא (איטלקי או גרמני), או בזה שלא ראיתי אף ביקורת או חשד שליליים ברשת: עכשיו יש מקפה ונופך.

אבל אותה מקפא, הם אומרים, נמכרת במקומות שונים. במוסקבה נהגו לכתוב שהיא חלשה. עכשיו הם מוכרים קמח טוב וחזק.
אגב, יש לנו גם מבחר של קמח איטלקי, ההבדל הוא רק במחיר, אין מספיק קמח גרמני, כמה סוגים. אני לא מתווכח על קמח, אבל הגינות הקונים שלנו מבלבלת ...
PapAnin
ציטוט: Idol32

קשה לומר, אני בוחר בקמח מיובא (איטלקי או גרמני), או בזה שלא ראיתי אף ביקורת או חשד שליליים ברשת: עכשיו יש מקפה ונופך.

אבל אותה מקפא, הם אומרים, נמכרת במקומות שונים. במוסקבה נהגו לכתוב שהיא חלשה. עכשיו הם מוכרים קמח טוב וחזק.

הבנתי, אז עדיף לקנות מאיתנו את MacFoo עכשיו?
אני קונה עכשיו אלטאי, עם שם איטלקי כלשהו, ​​שכחתי ...
איידול 32
הנה והנה! לעתים קרובות הם לא יודעים מהי הגינות!

קמח גרמני בדרך כלל יקר יותר מקמח איטלקי (רמת החיים בגרמניה גבוהה יותר, ולכן המחיר מתאים). שכחתי גם קמח צרפתי, אבל הוא היקר ביותר, לפחות במוסקבה. לעתים רחוקות אני קונה את זה.
PapAnin
אני כל הזמן שוכח לשאול איזה פירור צריך להיות בקומו הנכון?

אני נהיה קצת "גומי". אני אוהב.
איידול 32
פירור הלחם האיטלקי הקלאסי, אני חושב, צריך להיות "גומי", הקרום צפוף ועבה. באיטליה ישנה מסורת של אכילת מרק עם לחם, אך במקביל שמים פרוסת לחם על צלחת ואז יוצקים את המרק לתוכה. לכן, הפירור חייב להיות עמיד מספיק להרטיב. אבל הקרום הצפוף והסמיך מגן על הלחם מפני התייבשות והתקלקלות.
איידול 32
בנוסף המסורת המפורסמת של טבילת לחם לרוטב או איסוף רוטב עם לחם בצלחת. אם אתה משתמש בלחם עם פירור עדין, לא תירטב יותר מדי - הלחם יתפרק. והברוסקטות? חתיכת לחם נמרחת עם שום ו / או שופכים אותה עם שמן וצלויה על הגריל. הפירור העדין לא יעמוד בזה.
PapAnin
אז יש לי את הפירור הנכון!
וויקי
ובכן, איזה סוג פירור יכול להיות אם אין שומן במתכון.
אני פשוט אוהב לחם איטלקי לפירום כזה ולקרום מחוספס, הלחם מתגלה כאמיתי, כפרי.
PapAnin
וואו, לא ידעתי שזה בגלל שומן.
אני גם אוהב את הלחם הזה!
איידול 32
ציטוט: WIKI

ובכן, איזה סוג פירור יכול להיות אם אין שומן במתכון.
אני פשוט אוהב לחם איטלקי לפירום כזה ולקרום מחוספס, הלחם מתגלה כאמיתי, כפרי.

אני חושב שלא רק בגלל השומן. על מנת שהפירור יהיה רך יותר, ניתן להוסיף קמח קל במהלך הלישה הראשית. אני תמיד מנסה להימנע משימוש במאפינס במידת האפשר.
איידול 32
שכחתי להוסיף - במתכון זה משתמשים בחלב (מאפים למעשה) כדי לחמץ ולהכפיל חיידקי חומצה לקטית. הם נדרשים לשיפור הטעם, ריח הלחם והארכת טריותו.
וילאפו
מכל האמור לעיל, אני יכול לומר: חבר'ה קונים קמח דומשניאיה של צמח סטארוסקולסק, ויהיה לכם לחם איטלקי אמיתי, מסומן
אשת חתול
הוא נאפה ..... בערב אדווח איך זה מתקרר עם חתך. אני מקווה שזה עובד.
וילאפו
ציטוט: אשת חתול

הוא נאפה ..... בערב אדווח איך זה מתקרר עם חתך. אני מקווה שזה עובד.
לנה, כמובן שהכל יסתדר
PapAnin
בהצלחה! יחכה!
איידול 32
זה פשוט צריך לעבוד!
אשת חתול
ציטוט: אשת חתול

הוא נאפה ..... בערב אדווח איך זה מתקרר עם חתך. אני מקווה שזה עובד.

אני מדווח: לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

הלחם פשוט מדהים, אני עדיין אאפה אותו!
וילאפו
ציטוט: אשת חתול

אני מדווח: לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

הלחם פשוט מדהים, אני עדיין אאפה!
לחם יפה
איידול 32
ובכן, לחם נהדר יצא!
אשת חתול
תודה :-
קראס-וולאס
ציטוט: אשת חתול

אני מדווח: לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

הלחם פשוט מדהים, אני עדיין אאפה!

יופי טעים !!!
אשת חתול
ציטוט: קראס-וולאס

יופי טעים !!!

כן, יאמי, חצי גליל שלי בכל פעם הצטמצם, אבל היה מחושב שהלחמניות יחזיקו מעמד במשך 3 ימים, היה צורך לאפות את התעריף המלא. בפעם הבאה אאפה רק את התעריף המלא ואני מייעץ לכולם.
PapAnin
לחם יפה יצא! מזל טוב!
אשת חתול
ציטוט: PapAnin

לחם יפה יצא! מזל טוב!

תודה, מחר אני אאפה אותו שוב!
קיסורי
אשת חתול! לנה, לחם הוא חגיגה לעיניים. גם הכיכר וגם החתך.
אשת חתול
ציטוט: קיסורי

אשת חתול! לנה, לחם הוא חגיגה לעיניים. גם הכיכר וגם החתך.

תודה! אני ממליץ, מתכון מעולה!
איידול 32
תודה!

המתכון ממש טוב. כשראיתי אותו תהיתי - למה יש חלב? ואז, כשאני נזכר איך בשנות השלושים בלנינגרד הוצע להוסיף קפיר לבצק כדי לשפר את איכות הלחם והבנו שיש צורך בחלב כדי שהוא יחמץ וישפר את איכות הלחם.

אתה יכול להשתמש במתכון זה כמתכון בסיסי וליצור משלך על בסיסו. למשל, בתוספת קמח אחר, תבלינים או אגוזים.
פרזיה
תודה על המתכון הזה! אהבתי את זה מאוד. אפיתי אותו פעמיים - בפעם הראשונה שהבצק עמד כל הלילה, הלחם התגלה כריחני יותר. היום, בגלל חוסר זמן - 4 שעות. נבקע בכל המטבח לאחר האפייה, אך הראשון היה טעים יותר.

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
איידול 32
לבריאותך - יצא לחם נפלא! כשהלחם מתקרר ונסדק, האופים אומרים שהוא שר!
להתסיס זיאק
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
איידול 32
אין מילים, נותרו רק רגשות !!!

מוּקרָם
איזה עולים חדשים מוכשרים יש לנו! יקר להסתכל על לחם.
PapAnin
ציטוט: פריי זיאק


לידיה, זה לחם נהדר!
להתסיס זיאק
תודה))
נשפר ... אחרת הוא עדיין עמד איתי .. 2 בועות מצוינות הועפו בזמן שהם נדחפו לתנור ((

הטעם של הלחם מאוד דומה ללחם שהם אופים בכפר של אמי ... אבל יש להם תבנית רגילה, אבל גם חרמנית (בהשוואה לחמניות חיטה רגילות)
אני חושב איך לגלות מתכון של כפר במאפייה ...
מנדרינקה
אתה יכול בבקשה לספר לי איך קוראים לאפליקציה לטאבלט?
לחם נאה! אני אאפה בקרוב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם