אליל 32
תושייה מאוד! יש לי שתי אבנים, אחת מזמוטה (גרמנית) והשנייה (ביתית), אני חושד, רק מחימר. אז המזרן הזה הוא אלטרנטיבה טובה לחצץ!
PapAnin
הכנסתי אותו לתנור ...
סטראשנאאא! .....
וילאפו
ציטוט: PapAnin

הכנסתי אותו לתנור ...
סטראשנאאא! .....
למה מפחיד?
PapAnin
במקרה ש!
עדיין לא התיידדתי עם HP, אבל אז התנדנדתי לכאלה!
אז אני יושב, אני חושש. זה כבר מריח טעים!
שרפתי את האצבע כשהזזתי אותה מהאת!
וילאפו
ציטוט: PapAnin

במקרה ש!
עדיין לא התיידדתי עם HP, אבל אז התנדנדתי לכאלה!
אז אני יושב, אני חושש. זה כבר מריח טעים!
שרפתי את האצבע כשהזזתי אותה מהאת!
הכל יהיה בסדר .....
PapAnin
תודה.
אני מקווה.
אני אופה לחם בפעם הראשונה בתנור!
ובכן, אם אתה לא סופר את הג'יבאטו.
עָמוֹק
PapAnin אני גם מפרגן לך ומאמין בך ובך חלונית די קומו!
PapAnin
תודה!
עכשיו אני אוציא את זה.
סוג של נאה!
ויקי
PapAninואני גם בין האוהדים שלך!
אני זוכר איך אפיתי את הראשון שלי ... אתה יודע כמה זה היה מפחיד?
בהצלחה לך! ולא לפחד מכלום!
PapAnin
עָמוֹק
ציטוט: PapAnin

מזל טוב!
והתמונה תהיה ???
PapAnin
אה ...

כאן!

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
ויקי
ציטוט: PapAnin

אה ...
אנחנו מחכים....
PapAnin
נוסף למעלה
עָמוֹק
נאה!
למה בכיכר? מה הסוד? מגבת וופל או סלסלה כזו ???
ויקי
PapAninאתה צוחק? האם זה הראשון?
כמה הוא טוב! והקרום ...
PapAnin
ציטוט: עמוק

נאה!
למה בכיכר?

אז זו מפה! מקבילים, מרידיאנים ...

כשהתחלתי לחם כולם כבר ישנו ולא הייתה שום דרך לחפש מגבת "אפילו".
קיבלתי וופל. והוא פיזר את העודף בקמח. כשהפכתי אותו על "חפירה", רציתי לטאטא אותו מעט ביד, אבל פחדתי.
PapAnin
ציטוט: ויקי

האם זה הראשון?

לפני כן אפיתי סיבטה רק פעם אחת.
לחם אמיתי קודם!
התברר שזה קצת קטן ואני עדיין לא יודע מה יש בפנים.
אבל, אני יודע בוודאות, אני עדיין אאפה את הלחם הזה!
עָמוֹק
ציטוט: PapAnin

כשהפכתי אותו על "חפירה", רציתי לטאטא אותו מעט ביד, אבל פחדתי.
הם עשו את הדבר הנכון בכך שהם פחדו. רצוי לטאטא קמח מלחם רחוק רק עם מברשת רכה או מברשת.
תודה על הדיווח, לחם יפה
PapAnin
כן, לא ציפיתי לזה בעצמי!
זה עדיין לא דיווח מחר עד ארוחת הצהריים אגיע למחשב שלי ואארגן תחקיר.
יש שאלות וספקות לגבי נכונות הפעולות.
ועכשיו אני הולך לישון.
תודה על התמיכה!
אשת חתול
ציטוט: PapAnin

אה ...

כאן!

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

וואו! אז כולנו חייבים להיות מכובדים בלחם הזה! אחלה, בראבו!
אליל 32
ציטוט: PapAnin

אה ...

כאן!

לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

כיכר מדהימה! תמשיך עם זה!
וילאפו
ציטוט: אשת חתול

וואו! אז כולנו חייבים להיות מכובדים בלחם הזה! אחלה, בראבו!

גברת חתולה, הגיע הזמן, הלחם טעים מאוד
וילאפו
PapAnin, איזה בחור משובח, לחם יפה, בהקשר אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר
PapAnin
הנה אני.
אני מדווח.
זה הלחם האמיתי הראשון שלי בתנור. התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי.
אומר: "הפנקייק הראשון קומוm "מקבל משמעות חדשה! למרות שיש טעויות.
כדי לשפר את קומו הבא שלי, החלטתי להכין דוח מפורט ולא יזיק להקשיב לתגובות. אולי זה יעזור למישהו חוץ ממני.

עשה חצי מהנורמה. כל הגרגומים הם בהחלט על פי המתכון. רק שלא היה לי מאלט והוספתי קוואס יבש.
עכשיו אני בהחלט אקנה מאלט וגם אכין את הלחם הזה, כי הלחם טעים באופן לא מציאותי.
הבצק נלווה ב- HP, מכיוון שהביטוי "לעבוד עם הבצק עד שהגלוטן מתפתח בצורה מתונה" מכניס אותי לייאוש. אני מקווה עד כה.
ובכן, לפי הסדר:

סטרטר לישה בבוקר, הוא עמד במשך 12 שעות, עם זנב.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

העמסתי את HP עם כל מה שהייתי צריך, מצב "בצק". בהתחלה הקולובוק היה צפוף למדי, אך בסוף המנה הוא לא היה תקוע ונאלץ לעזור לו באופן פעיל להתקלף מהקירות.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

בהתחלה חשבתי לעשות את ההגהה הראשונה במצב "יוגורט", אבל אחר כך שיניתי את דעתי, חיממתי את התנור, משמנו את הקערה בחמאה, הכנסתי את הבצק לתנור למשך 1.5 שעות.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

הבצק תפח חזק מאוד. נראה לי שהטמפרטורה בתנור הייתה גבוהה מדי כששמתי את הבצק על השולחן, הוא היה חם בצורה ניכרת והמבנה שלו היה ספוגי מאוד.כשמנסים למתוח את הבצק ולקרוע ממנו חתיכה, הבצק לא נשלף בחתיכה אחת, אלא מחולק לחוטים דקים רבים. זה לא חייב להיות ככה?
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

ואז, כשהוספתי מעט קמח, התחלתי ליצור כדור. הרצונות שלו ואני לא חופפים, אבל זכיתי. הוא פחד למזוג הרבה קמח, וכל הזמן ניסה להיאחז בשולחן באמצע החלק התחתון. בפעם הבאה אנסה עם חמאה במקום קמח.
פיזרתי קמח על מגבת. הקמח התגלה כמעט יותר מדי, בהמשך הבנתי את זה. שמתי את החומר בקערה עם התפר כלפי מטה והנחתי אותו לעמוד פעם שנייה למשך שעה. נראה לי שהבצק לא תפח במיוחד.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

בשלב זה הוא חימם את התנור. הפכתי את הבצק על "חפירה" עם קלף. התברר שיש יותר מדי קמח על המגבת, אבל פחדתי להבריש אותה. על דף קלף שלחתי את הבצק לתנור, שפכתי מראש מים למחבת מחוממת בתחתית התנור. עדיף להשתמש בבקבוק ריסוס. פותח את התנור, אני (לא בטוח למה) הנחתי מגבת על הכוס ושפכתי מים בצורה נפלאה. אם לא היו מגבות, לא הייתה זכוכית. אפוי על תבנית הפוכה. עכשיו אני חולם על אבן עוד יותר.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

כעבור שעה בדיוק הוא שלף את לחמו הנפלא. הוא השאיר אותו על רשת להתקרר מתחת למגבת עד הבוקר.
הלחם התגלה בקוטר 23 ס"מ וגובהו 6 ס"מ. אבל שכחתי לשקול אותו.
זה נראה לי קצת קטן. חותכים אותו בבוקר.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)

ניסיתי את זה. סוּפֶּר! עוד לפני ארוחת הבוקר אכלתי חתיכת חלב והבנתי שלא בכדי החלטתי על הלחם הזה ולא ישנתי חצי הלילה.
אני ממליץ לכולם! ואני אעשה זאת בעצמי!
תודה למחבר!

קיבלתי לחם איטלקי עם הטיה יפנית.
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
זהו זה.
אני מוכן להקשיב לתגובות.
סליחה, קצת עמוס בתמונות.

וויקי
שום דבר עמוס! אבל הכל ברור. וזה מתואר בצורה מעניינת ובהומור. הלחם יפה מאוד.
אני בלי עצות והערות, כי החוויה עצמה לא עשירה. המחבר כנראה יגיב לפוסט שלך.

עליתי הרבה יותר, יש תמונה בנושא. אבל - אפוי על משטח.

ואני מניח שהבצק נעצר בעלייה הראשונה
אשת חתול
PapAnin, תודה על כיתת המאסטר המפורטת!
PapAnin
ציטוט: WIKI

ואני מניח שהבצק נעצר בעלייה הראשונה

אז אני חושב שכן.
יהיה צורך להקפיד יותר על טמפרטורת ההוכחה בפעם הבאה.
תודה.

ציטוט: אשת חתול

PapAnin, תודה על כיתת המאסטר המפורטת!

איזה כיתת אמן זו! זה תיקון באגים!
תודה לך ולכותב.
14 אנה 08
ג'ורג'י, תודה על התמונות! שכן אנשים כמוני, חסרי ניסיון ופוחדים, יעודדו לנסות לאפות!
וילאפו
PapAnin וטוב בהקשר של לחם ,. אתמול שמתי גם פתיח על הלחם הזה, נזכרתי שקניתי מאלט לבן, אבל עדיין לא הכנתי איתו את הלחם הזה (לפני כן עשיתי אותו עם כהה), ולא אפיתי אותו על האח עדיין. אנחנו חייבים לנסות את הכל. בזמן שהבצק מתפרק, אני אתפאר בתוצאה בהמשך.
אשת חתול
אֲנָשִׁים! יש לי רק מאלט כהה, לא?
PapAnin
ציטוט: 14anna08

אנשים כמוני, חסרי ניסיון ופוחדים, יעודדו לנסות לאפות!

נסה זאת. בהצלחה!
נכונה אליל 32 אמר - הלחם הזה סולח הרבה.
בכלל לא ציפיתי מה יקרה.
ציטוט: וילאפו

בזמן שהבצק מתפרק, אתחבר על התוצאה בהמשך

בהצלחה!
נשמח לתוצאה.
PapAnin
ציטוט: אשת חתול

אֲנָשִׁים! יש לי רק מאלט כהה, לא?

עשיתי את זה עם קוואס, יבש. יצא טעים מאוד.
מישהו בחוט הזה כבר עשה עם החושך, אז הם לא יכלו לקרוע אותו מהלחם!
וויקי
עשיתי גם עם כהה, הכל הסתדר בסדר. והמחבר כתב שאתה לא יכול לשים שום דבר בכלל.
וילאפו
ציטוט: אשת חתול

אֲנָשִׁים! יש לי רק מאלט כהה, לא?
הכל יסתדר, בהתחלה הייתי בחושך ועשיתי את זה, לא היה לי לבן
אשת חתול
ציטוט: וילאפו

הכל יסתדר, בהתחלה הייתי בחושך ועשיתי את זה, לא היה לי לבן
תודה !!!!!
קיסורי
ציטוט: אשת חתול

אֲנָשִׁים! יש לי רק מאלט כהה, לא?
עשיתי את זה בלי מאלט בכלל, כתב המחבר - אופציונלי. ואין טעם להחליף מאלט כהה, יש לו השפעה אחרת לגמרי. מאלט כהה, לפי הבנתי, הוא לבן לאחר טיפול בחום, כלומר אין בו חומרים פעילים, או שהם שונים לחלוטין.עם זאת, הוא משפיע מעט על הצבע והריח, ואולי אפילו מעניין: הלחם כהה יותר והטעם מעט שיפון.
אשת חתול
ציטוט: קיסורי

עשיתי את זה בלי מאלט בכלל, כתב המחבר - אופציונלי. ואין טעם להחליף מאלט כהה, יש לו השפעה אחרת לגמרי. מאלט כהה, לפי הבנתי, הוא לבן לאחר טיפול בחום, כלומר אין בו חומרים פעילים, או שהם שונים לחלוטין. עם זאת, הוא משפיע מעט על הצבע והריח, ואולי אפילו מעניין: הלחם כהה יותר והטעם מעט שיפון.

כן, כמעט הבנתי.
טאניוליה
לנוס, הכנתי קוואס, זה טעים מאוד.
וילאפו
בנות ובנים מסתכלים על מה שעשיתי ורציתי שזה לא יעבוד
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico) .
אפיתי בדיוק לפי המתכון, אבל קניתי את הקמח הרומי דומשניאיה לאפיית לחם ביתי (מפעל המאפיות Starooskolsk)
חתוך ושטה מחורים
קיסורי
וילאפו
ציטוט: קיסורי


אירייה ואני זהים, אפויים על האח, בבירור על פי הוראות Idol32
קיסורי
לנוסיה! אתה פשוט בחור נהדר! ... וכל לחם שיש לך טוב יותר
וילאפו
ציטוט: קיסורי

לנוסיה! אתה פשוט בחור נהדר! ... וכל לחם שיש לך טוב יותר

, נראה כאילו אני מתחיל להתיידד עם איטלקית
אשת חתול
ציטוט: טניוליה

לנוס, הכנתי קוואס, זה טעים מאוד.

שזוף, תודה! אני גם רוצה לנסות להוריד את זה.
PapAnin
ציטוט: וילאפו

חתוך ושטה מחורים

סוּפֶּר!
וילאפו
ציטוט: PapAnin

סוּפֶּר!
אליל 32
ציטוט: וילאפו

בנות ובנים מסתכלים על מה שעשיתי ורציתי שזה לא יעבוד
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico) .
אפיתי בדיוק לפי המתכון, אבל קניתי את הקמח הרומי דומשניאיה לאפיית לחם ביתי (מפעל המאפיות Starooskolsk)
חתוך ושטה מחורים

זה לחם טיפוסי ... אני לא רוצה להרגיז, אבל אתה יכול לדעת לפי החורים שיש הרבה שמרים בלחם. תראו - "מכסה" הלחם כמעט ירד, וזה קורה אם מכניסים יותר מדי שמרים לקמח במהלך הלישה. קניתי את הקמח הזה בבת אחת עד שניסיתי מקפה, אגב, בעצת אירינה.

אבל כל השאר מראה שהלחם טוב מאוד! כל הכבוד!
וויקי
נאפה עכשיו, אבל ... הלחם היה מעוות בעת העברה מהלוח למשטח
לפני כן הנחתי נייר קלף לאפייה על הלוח ופיזרתי אותו בקמח תירס. והפעם היא החליטה "לשחק את זה מטורף" ולשים טפלון אחד, פיזרה אותו גם בקמח, אבל תוך דקה בלבד הבצק הספיק להידבק. למה זה מעניין?
ובכן, כשהחלה "לדחוף" אותו, זה התקמט. מצד אחד, כמו גיבנת, מצד שני, קצה דק. חבל. אז הכל התנהל כשורה.
אנחנו צריכים בדחיפות להמציא משהו עם חפירה.
וילאפו
ציטוט: Idol32

זה לחם טיפוסי ... אני לא רוצה להרגיז, אבל אתה יכול לדעת לפי החורים שיש הרבה שמרים בלחם. תראו - "מכסה" הלחם כמעט ירד, וזה קורה אם מכניסים יותר מדי שמרים לקמח במהלך הלישה. קניתי את הקמח הזה בבת אחת עד שניסיתי מקפה, אגב, בעצת אירינה.

אבל כל השאר מראה שהלחם טוב מאוד! כל הכבוד!
השמרים הם בהחלט על פי הנורמה, המכסה לא ירד מהחור הזה הוא כל כך גדול
לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)לחם קומו (Pane di Como) בתנור (לא להתבלבל עם Pane di Come Antico)
הנה מבט מהצד, וקניתי את MacFoo פעם אחת, לא ממש אהבתי את זה, לא קניתי אותו שוב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם