לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

רכיבים

בריכה:
הבירה חמה 63 גרם.
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 63 גרם.
שמרים יבשים (טריים) 1 ד. (2.5 גרם)
בצק:
בריכה
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 375 גרם.
קמח חיטה מלא 25 גרם.
שמרים יבשים (טריים) 1 ד. (2.5 גרם)
מים חמים 250 גרם.
מלח 8 ד.

שיטת בישול

  • לערבב פוליש שמרים יבשים עם קמח (טרי מדולל בבירה), להוסיף בירה, לערבב, לכסות בנייר כסף ו
  • 1. אפשרות לצאת למשך 3-5 שעות בטמפרטורת החדר
  • 2. אפשרות להשאיר לילה במקרר. בבוקר יש להוציא תחילה ולהשאיר על השולחן להתחמם (כשעה)
  • עשיתי 2 אפשרויות.
  • לבצק בריכה מערבבים עם מים חמים. טוחנים שמרים טריים ביד עם קמח, מייבשים רק מערבבים.
  • מוסיפים את כל המרכיבים. למעט מלח. ולשה קומביין לפי התוכנית:
  • מהירות אחת - 5 דקות. בצק:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • תוסיף מלח
  • מהירות אחת - 10 דקות. בצק:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • מניחים את הבצק על שולחן מקומח. בצק דביק:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • אבק את הידיים בקמח. יוצרים כדור:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • מניחים בכלי, מכסים בנייר כסף ומניחים להתפחה של שעה במקום חמים. הגדרתי את מצב הבצק ב- MV Brand.
  • ואז הניחו את הבצק על שולחן מאובק בקמח, הוא לא מחזיק בצורתו. אבק את הידיים בקמח. יוצרים כדור ומחזירים למיכל, מהדקים בנייר כסף ומשאירים למשך שעה נוספת.
  • לשים את הבצק על השולחן, ללוש, אם רוצים, לחלק ל -2 חלקים. לא שיתפתי. מקפלים 4 פעמים.
  • יוצרים כיכר. מניחים את התפר כלפי מטה על גבי תבנית עם נייר אפייה או את התפר כלפי מעלה בסל הגהה:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • מכסים את המוצרים בנייר כסף ומניחים לעמוד במשך 1-2 שעות. יש לי שעה 30 דקות:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • חממו את התנור יחד עם תבנית עם נייר אפייה או אבן אפייה ל- 250C.
  • לפני השתילה בתנור, מפזרים את הלחם בקמח, מבצעים חתך.
  • מרססים את התנור במים קרים מבקבוק ריסוס, מעבירים את הלחם לאבן / נייר אפייה ואופים 10 דקות בטמפרטורה של 250 צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -220 צלזיוס ואופים כ -30 דקות. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתית, משמיע צליל עמום.
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • כמובן, אתה יכול להסתדר בלי נורה, וכך אתה יכול לראות את התחרה. טוקה שומר על המסורת:
  • לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
  • ארומטי מאוד (אפילו הידיים מריחות לאחר שפורסים את הלחם) ולחם טעים עם קרום פריך.

הערה

מתכון מ- LJ Irina irenka2501 🔗

לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, לחם מדהים !!! מיאקיש פשוט נורא !!!
פיגובקה
אוקסנוצ'קה !!! : בראבו: איזה לחם! כבר לשה את פוליש. אני אנסה ב- hp (יש לנו חום של 40, אבל אין מזגן)
וילאפו
דבקון, איזה לחם יפה ... ואיזה סוג בירה, כהה או בהיר?
אומלה
מרינה, נטשה, לנה, תודה בנות !!

ציטוט: פיגובקה

אני אנסה ב- HP
עבור HP, הבצק חייב להיות הרבה יותר צפוף.

ציטוט: וילאפו

איזה סוג של בירה, כהה או בהירה?
אוֹר.
קולנקו
אתה לא מתחרט עלינו, קסיושנקה, אתה לא מצטער שהחום שווה את זה, אני אחסוך לך לא! בג'ונגל האבן הזה מפחיד לחשוב על התנור
אבל יש תקווה! המרכז ההידרומאורולוגי מבטיח גשמים !!!! אני אעשה

חתכת את החתך?
פיגובקה
אז לגבי מה צפוף יותר, ניחשתי מתי לחם העבר שלך היה. בוא נעשה את זה חזק יותר. וכשהחום שוכך ואנחנו מגיעים לתנור.
אומלה
ציטוט: קולנקו

חתכת את החתך?
לנצ'יק,

ציטוט: אומלה

לפני השתילה בתנור, מפזרים את הלחם בקמח, מבצעים חתך.
MariS
קסיושה, איזה לחם נפלא - אתה רק רוצה לכרסם קרום !!!
הוסף אותו לסימניות, תודה! (אני עושה ניסיון שלישי לשלוח - אין אינטרנט בדאצ'ה).
אומלה
כֵּן, מריש, נסה את זה, תודה!
COGT
pygovka, בזמן שאתה אופה ב- HP, בטל את המנוי, בבקשה, אנסה גם.אני לא מאוד ידידותי עם התנור, אז קניתי את התנור. אני באמת אחכה, אני רוצה לחם כל כך נפלא
פיגובקה
לבטל את הרישום ולתת תמונה. כן, אני אופה כמעט את כל מתכוני הלחם של אוקסנין ב- HP, טוב, פשוט שמתי את האפייה וזהו, אני לשה אותו עבה יותר וזהו, ובכן, זה מתאים יותר ל- HP, כלומר שמתי את הבצק ב- HP ושכחתי זה במשך 1.5 שעות, ואז שמתי את מצב האפייה וזהו.
וילאפו
אז הלק שלי כבר הבשיל, הלכתי ללוש את הבצק, זה מה שאני אופה בצומת הדרכים, או ב- HP או מחכה למשלוח התנור החדש שלי (לבסוף התבגרתי ובחרתי): ילדה_בחלומות: ובדוק מיד את העבודה , העיקר לא מאוחר להביא .....
ארקה
דִבקוֹן! איזה חורים !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
תחרה, לא לחם!
12. טאטולג'ה
דִבקוֹן, לחם נפלא !!! לחם אמיתי !!!
אומלה
נטשה, טניה, תודה בנות !!!

לנה, עדיין יהיה צורך להסתגל לתנור החדש. אם כי כמובן מבחינתה זה יהיה מבחן טוב ל ...
וילאפו
ציטוט: אומלה



לנה, עדיין יהיה צורך להסתגל לתנור החדש. אם כי כמובן מבחינתה זה יהיה מבחן טוב ל ...
דבקון, אני כבר בודק, בזמן שהלחם מתבשל, אני אופה את הפטה בקרוב אדווח ..., אני אסתכל גם על חלק התנור
קולנקו
ציטוט: אומלה

לנצ'יק,

וואו, אני אומר שזה חם
וילאפו
ציטוט: קולנקו

וואו, אני אומר שזה חם
: D הנחתי את הכיריים על המרפסת, כך שנראה כמו גשם באזורנו ...
וילאפו
עדיין פושר, אבל כבר חתכתי אותו, לא יכולתי לחכות לנסות לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנורובכן, על הנורה לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור , צילם את הטלפון שלי. דבקון, תודה על המתכון
אומלה
לנה, פירור תחרה !!! מה הטעם של זה ??
וילאפו
ציטוט: אומלה

לנה, פירור תחרה !!! מה הטעם של זה ??
Vkuuusny, ארומטי
אומלה
קולנקו
מאותו דבר, וילאפו! איזו אש מהירה! הכנתי כיכר כזו בתנור חדש
מזל טוב! תן לתנור לעזור לייצר יצירות מופת לאורך זמן רב!
וילאפו
ציטוט: קולנקו

מאותו דבר, וילאפו! איזו אש מהירה! הכנתי כיכר כזו בתנור חדש
מזל טוב! תן לתנור לעזור לייצר יצירות מופת לאורך זמן רב!
, ומה אני, זה אומלצ'יק, בזמן עם הלחם הבא, מסוקרן.
לְהִתְפַּתֵל
שושה, קח את הדוח. הלחם מאוד מאוד טעים. "התחרה" בפירור ממש התחממה מעט, אך היא לא השפיעה על הטעם. תודה על מתכון כל כך נפלא !!!

🔗
אומלה
מריש, אני שמח שאהבתי את הלחם !!!

ציטוט: טוויסט

"התחרה" בפירור ממש התחמם מעט
האם אפשר לשקול שם משהו !!!! גרו נחלשה בעיניה כשהייתה זקנה! אני רואה שהחתך התפשט היטב והחורים אחידים !! בקיצור, אל תשמיצו. יפה !!!
נטוסיק
אומלה,קסוניה, אני לא כאן מאה שנה, אבל אני תמיד רץ אליך קודם! כמו תמיד, הלחם שלך הוא מעבר לשבחים! אתה חכם!!!
אומלה
נטשה, תודה!
קולנקו
קסיושה! כאן שמתי פוליש, לפי האפשרות הראשונה. ואיך להבין שהוא טאבו, מוכן. 3-5 שעות, הממרח לא רע. האם ישנם סימנים חזותיים?

ופוליש הוא כל כך פלסטי, נכון?
אומלה
לנצ'יקאני אכניס תמונה. העקביות היא כמו שמנת חמוצה סמיכה. השאירו אותו למשך 4 שעות.
בעת ערבוב:
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

לאחר המקרר ומחממים למשך שעה. בועות הופיעו בכמה מקומות:
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
קולנקו
וקיבלתי "פלסטיק" הורדתי אותו עם מזלג.
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
שעה טיסה .... איך יש צורך לטפל?
וילאפו
ציטוט: קולנקו

וקיבלתי "פלסטיק" הורדתי אותו עם מזלג.

שעה טיסה .... איך יש צורך לטפל?
פשתן, וכמה קמח ששפכתם, הבריכה שלי הייתה כמו של אוקסנה, אחרי שלוש שעות הוא גדל בנפחו
קולנקו
כפי שקבע הרופא - 63 גרם. אנחנו יכולים להוסיף קצת בירה? הקמח, כנראה, היה צמא, אז הוא נשף בירה.
קניתי Staropramen. הבן שואל - האם זה לאבא? לא! לי. יהיה לחם. נונה 63 גרם. איפה עוד? FSE בלחם!
וילאפו
ציטוט: קולנקו

כפי שקבע הרופא - 63 גרם. אנחנו יכולים להוסיף קצת בירה? הקמח, כנראה, היה צמא, אז הוא נשף בירה.
קניתי Staropramen. הבן שואל - האם זה לאבא? לא! לי. יהיה לחם. נונה 63 גרם. איפה עוד? FSE בלחם!
כן, ואני אותה בירה וקמח קמלין
אומלה
פשתן, איזה סוג קמח יש לך ?? זה גם קצת בצבע כהה. הוסף בירה.
קולנקו
והקמח שלי הוא כמו דגנים מלאים. מאמאנים הוצגו מטחנת קמח כקמח 1 ג. התיק אז אני מצרף.
בירה הוסיפה 3 כפות. l. הפוליש שלי מבעבע
אומלה
ציטוט: קולנקו

והקמח שלי הוא כמו דגנים מלאים.
ובכן את אמא, תני !!! התקף לב קטן לא תפס אותי יחד עם המפה שלי. CZ הוא קולינקור אחר לגמרי. אני רואה שהמבנה שונה לחלוטין. הייתי צריך להוסיף את זה לפחות באופן חלקי.
קולנקו
Noooooooo! אנחנו לא מחפשים דרכים קלות! תן לנו הכל עם טוויסט!
אומלה
כן כן... אל תשכח להוסיף זאת בהמשך: השאר הכל לפי המתכון!!!
קולנקו
אדווח על כך כמו שצריך, הכל לפי הפרוטוקול
קסיושה! משיקים או מחכים?
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור
אומלה
עברו 3 שעות ?? יש לך יותר בועות אפילו יותר ממני. רוץ עם אלוהים.
קולנקו
קסיושה! אני מוכן!
תודה על הלחם הנפלא !!!
בנוסף לפוליש, אז עשיתי הכל לפי המתכון. תיקן את הפוליש עם שלוש כפות בירה חמה. אבל לקחתי 400 גרם קמח חיטה לבצק.
ואז הכל לפי ההערות. ואף אחד לא הזהיר, sho bogatyr יתברר - 710gr. החתך בתנור נקרע.
הקרום דק ופריך. החלק הפנימי רך, רך, היה מפחיד לחתוך. זה טעים כמו צ'יאבטה, אני חושב שכן. הפירור לח מעט, לא יבש. רוחני כזה לחם, ריחני


לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

חֲתָך
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

קרוב יותר
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

נורה
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

בבוקר שמתי את הדופק הנכון

ובלילה (כשהיה אור), התנור הצרוב לא נעלם, הוא סובב את מוקונדה. NAV ושם אדווח
אומלה
לנצ'יק, המום !!!!

של. חלמתי על הדופק שלך בחלום היום.
קולנקו
קסיושה! האם זה בסדר שלעתים קרובות אני בא אותך? לחם שני ביום
מיוצר על פי מתכון אותנטי, כפי שלימדת.
זה היה כל כך פוליש
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

כך גדלנו
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

הנה הפירור
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

הנה "הנורה"
לחם חיטה על ליטוש בירה לפי ברטינה בתנור

לא הרגשתי הבדל גדול לא בעקביות הבצק, או במהלך התבנית, או בטעם. האם זה נכון? לחם בשני מקרים -

ושו אופייני? בייט ניתק מחצית מגרסת הלילה. הוא ניסה - הוא אומר, רק כגון! ולא אחר !!!
הוא אומר לי את זה אחרי כל אחד מהלחמים שלך
והתינוק רחרח את כל הלחם השני. פחדתי שהיא תעשה חור בקרום עם האף שלה

שוב תודה מכל קרוביי 🔗
COGT
בנות, איך אפשר להחליף קמח מלא כדי שהטעם לא ישתנה? והאם זה אפשרי בכלל? ובכן, אין לנו שום קמח, למעט הציון הגבוה ביותר. אולי לטחון חיטה במטחנת קפה? אני מאוד רוצה לאפות לפי המתכון המקורי
אומלה
לנצ'יקהגיע הזמן לפתוח את המאפייה !!! אתה מבשל גברים כה נאים אחת-שתיים-שלוש !!! כל הכבוד!!!

ציטוט: KOGotok

בנות, איך אפשר להחליף קמח מלא כדי שהטעם לא ישתנה? אני מאוד רוצה לאפות לפי המתכון המקורי
COGT, במתכון המקורי פשוט אין TsZ mmuki, קרא בעיון את ההודעה הראשונה. השתמש בכל.
אגוז
גם אני עם לחם: יאהו: היום זה קצת קריר יותר, אתמול זה היה כמו הוריקן, מת '. יריעות מהגגות עפו כמו נוצות, ואני הפכתי את הדרך לפקלה בצורה של זכוכית, כיסיתי אותה על גבי - כתוצאה מכך, לא לחם, אלא סיפור אגדה אני פשוט אוהב לחם עם פירור כזה
דִבקוֹן -
אומלה
אִירִית, שמחה שאהבתם !!!!
COGT

COGT, במתכון המקורי פשוט אין TsZ mmuki, קרא בעיון את ההודעה הראשונה. השתמש בכל.
[/ ציטוט] אבל מה עם "קמח מלא 25 גרם"?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם