לחם מעוצב עם פשתן, חמניות ושומשום (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם מעוצב עם פשתן, חמניות ושומשום (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

רכיבים

קמח חיטה . 250 גרם
מלח 5 גרם
סוכר 15 גרם
שמרים דחוסים טריים 5 גרם
אבקת חלב מלא 10 גרם
פשתן, חמניות ושומשום וצימוקים 30-50 גרם
חמאה 15 גרם
קרם 5 גרם
מים 165 גרם
טמפרטורת בסיס + 52 ° C

שיטת בישול

  • ללוש 5 דקות במהירות 1, 5 דקות במהירות 2, להוסיף חמאה וללוש עוד 3 דקות במהירות 2. תסיסה 60 דקות
  • חלקו את המסה לחתיכות במשקל 320 גרם ללחם קטן
  • הגהה מראש 10 דקות
  • דְפוּס
  • מניחים את החסר בתבניות משומנות ומשאירים להגהה הסופית למשך 60 דקות ב + 25 מעלות צלזיוס.
  • אופים + 180 מעלות צלזיוס: - 35 דקות


מנהל
הלחם יפה!

רוסודאן
ברור! תודה רבה)) וטעים מאוד.
היום ילדי העבירו ספר * לחם * נוסף, באנגלית. אני אשתף.
דופלטה
סליחה, זה לא לגמרי ברור עם המהירויות - על מה אנחנו מדברים? מַקצֵרָה? מִיקסֵר?
אולגה מווורונז '
דנה, מה הממדים של התבנית שלך עם מכסה?
רוסודאן
יש לי אורך קטן 17, גובה 10 ס"מ.
רוסודאן
ציטוט: דופלטה

סליחה, זה לא לגמרי ברור עם המהירויות - על מה אנחנו מדברים? מַקצֵרָה? מִיקסֵר?
גם לקומביין וגם למיקסר מהירות של 900-1000 סל"ד.
טאשה
ציטוט: רוסודאן

ברור! תודה רבה)) וטעים מאוד.
היום ילדי העבירו ספר * לחם * נוסף, באנגלית. אני אשתף.

זה מעולה!!!
רוסודאן
תודה לך נטשה !! כן, הלחם טעים מאוד)
אולגה מווורונז '
ציטוט: רוסודאן

יש לי אורך קטן 17, גובה 10 ס"מ.
רוחב הטופס הוא גם 10, וכך גם הגובה?
אני צריך לחשב את כמות הבצק לצורה שלי 20.5x9x9 המכסה לא כמו קלמר, אלא פשוט לשים עליו. הבצק העודף ירים את המכסה ותקבלו כיכר לא אחידה.
רוסודאן
כן, רוחב 10 ס"מ.
אולגה מווורונז '
תודה!
רוסודאן
ברצון)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם