לחם שיפון מחמצת עם שיבולת שועל

לחם שיפון מחמצת עם שיבולת שועל

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
סטרטר (תרבות פתיחה)	50 גרם.
מים	100 גרם.
הו. קמח קלוף והשאיר על השולחן עד הבוקר.	100 גרם.
מחמצת טרייה	150 גרם.
חלב	250-300 מ"ל
מלח	9 גרם
שמן זית	3. l
קמח שיפון.	350 גרם
קמח חיטה	50 גרם

שיטת בישול

• לחם נפלא

מתכונים דומים

לחם שיפון מחמצת עם פתיתים, זרעים וגזר (אנג-קיי)

לחם חיטה עם פתיתים 7 דגנים לכל האח (תנור) (מנהל)

לחם שיפון חיטה עם דגנים וזרעים, בצל וגבינה ביצרנית לחם (MariV)

[רוסדן]

רוסדן, דנה, ברוך הבא לפורום !! יש לך לחם טוב. אני רק רוצה להבהיר:

לפי העין, פשתן ושיבולת שועל (שיבולת שועל מגולגלת)

העין של כולם שונה .. כמה זה בגרמים או בכפיות.

אני יודע שהציץ שונה. לכף) ויש חובבן, אתה יכול ושלוש כפות, אם אתה אוהב זרעים מאוד.

דנה, אין לי מגרדים כאלה ... האם אני יכול להסתדר בלעדיהם?

דנה, אין לי מגרדים כאלה ... האם אני יכול להסתדר בלעדיהם?

זה יהיה קשה, מכיוון שהבצק מאוד רך ודביק, אי אפשר להתמודד עם הידיים, הבצק יידבק לידיים ויפריע לעבודה.

מגרדים כאלה נמצאים במבצע, מלאי

וכמה אתה צריך שיהיה לך ... שתיים זה מספיק? איזה יותר טוב?

וכמה אתה צריך שיהיה לך ... שתיים זה מספיק? איזה יותר טוב?

ובכן, כמובן, עליכם לקנות יותר על מנת לכסות ולהפוך את כל הבצק. ואפשר לקנות שונים, יש מתכת עם עץ, יש פלסטיק וכן הלאה, יש כאלה שמתכופפים היטב, יש מוצקים - למעשה, יש צורך בשונים, לכל האירועים. וכל כך קשה מספיק ואילו מתכופף, פלסטיק

כאן תוכלו להזמין, החנות שלנו פקי-סם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

מגרדים
🔗
🔗

אה, החנות טובה, אבל ... ... אני מדונייצק

ובאותו מקום יש צורות אלומיניום ללחם בתנור והגודל טוב 22x11x11.5 והמחיר די אטרקטיבי

אה, החנות טובה, אבל ... ... אני מדונייצק

ערכו הסכם עם החנות

לא בחנות, אלא במכס. בגלל תדירות החזרת החבילות המוגברת ממסוף המכס, נעצרה זמנית המשלוח למדינות חבר העמים ומחוצה לה. אז זה עדיין מידע שימושי למתחילים ...

דנה, השלכנו כאן הודעות

נטשה, יש לי ארבעה מגרדים. ובמהלך אחד, לפעמים שניים.

הנה יש לנו מגרדים .... ברחבי אוקראינה, הן מתכת והן פלסטיק.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

אני יודע שהציץ שונה. לכף) ויש חובבן, אתה יכול ושלוש כפות, אם אתה אוהב זרעים מאוד.

אני לא משתעמם, אבל בין הראשון ל -3. l. להרקולס יש הבדל גדול. הוא לוקח לעצמו מים.

כאן תוכלו להזמין, החנות שלנו פקי-סם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

מגרדים
🔗
🔗

טטיאנה, איפה אתה יכול לקנות את כל זה במוסקבה?

דנה, איזה לחם נהדר יש לך!
בנות, בבקשה למדו אותי להכין לחם מחמצת! אני נלחם כבר יותר מחודש! זה הכי טוב, אבל עדיין לא זה.

התחלתי לנסות שיפון חיטה, אבל זו חיטה, החלטתי שיהיה קל יותר ...


בבקשה!

טטיאנה, איפה אתה יכול לקנות את כל זה במוסקבה?

אך בקישור העליון עברו לנושא וגלו את התנאים והכתובת שבהם תוכלו לקנות

דנה, איזה לחם נהדר יש לך!
בנות, בבקשה למדו אותי להכין לחם מחמצת! אני נלחם כבר יותר מחודש!
בבקשה!

איירה, תודה. אני אלמד, אני מבטיח.
מחר אאסוף מתכון ותעשו הכל לפי המתכון. ותראה מה קורה. יש לי מתכונים קלאסיים - GOST. זה לא יעבוד, זה לא יכול)))

כאן יש לנו מגרדים .... ברחבי אוקראינה ומתכת ופלסטיק.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

הו תודה לך!!!! כבר מזמין !!!! ... האם אתה צריך עוד משהו עם מגרדים? ...
איזו שמחה ססגונית שאני יכולה עם כולכם ... כולכם .... ללמוד !!! תודה על נדיבות הנפש! ... האם באמת יהיה לי לחם טעים? ..
אני מודה בכנות שלא אהבתי את מה שניסיתי עם המארחות ... או שהן לא ידעו לאפות לחם, או ... קרוב לוודאי ... כי באתר הזה אני רואה לחמים נהדרים, זה חבל שאתה לא יכול לנסות ..

אגב, גם אני לא ממש אוהב את זה ב- x. נ. לאמא יש HP. היא לא קנתה לחם בעת ובעונה אחת, היא אפתה אותו בעצמה. גם הילדים וגם אני לא אהבו את זה) אולי זה המתכונים.

איירה, תודה. אני אלמד, אני מבטיח.
מחר אאסוף מתכון ותעשו הכל לפי המתכון. ותראה מה קורה. יש לי מתכונים קלאסיים - GOST. זה לא יכול לעבוד)))

דנוצ'קה, תודה רבה!

אירה, כמה זמן החמץ חי איתך ?? האם היא חזקה?

אירה, כמה זמן החמץ חי איתך ?? האם היא חזקה?

דנה, אני לא יכולה להחליט על המחמצת. לאחסון במקרר (+4) אני מצטער עליה, ה- ICD ירגיש רע, רק שמרים יישארו. בטמפרטורת החדר חם מאוד. האם ניתן להפוך את ייצור המחמצת ללא פסולת? אני לא אוהב לשפוך את זה כל יום. אם, נניח, אתם אופים לחם מחמצת פעמיים בשבוע, האם תוכלו להשתמש בכל תרבות המחמצת? מה אתה עושה? ואז שמתי לב שהמחמצת מעורבת של שיפון החיטה פעילה יותר מהמחמצת החד-חמצנית. אני עוזב בעוד כמה ימים, אז לא השארתי את המחמצת. אני אחזור הביתה, אני בהחלט אמשיך בניסויים שלי עם תרבויות חיות m / o. אנא כתוב כיצד אתה מכין אותו. קראת כבר הרבה על מחמצות, אך אינני יכול לבחור את הדרך הטובה ביותר להכין אותו ולאחסן אותו.

איירה, המחמצת שלי גרה במקרר ו * N. Z * במקפיא. היו לי שני מחמצת, שיפון וחיטה, ואז החלפתי גם את החיטה לשיפון. אין לי בזבוז. בערב אני מוציא אותו מהקור, מאכיל אותו (תלוי במתכון, כמה חמץ צריך לעסק). בבוקר חלק מהבצק, משקל מסוים והשאר בצנצנת ובקור. אני אופה פעמיים בשבוע, לפעמים בתדירות גבוהה יותר.
כשאני עוזב או מכניס אותו למקפיא, זה אם זה לזמן רב, אבל אם זה שבועיים, שלושה, זה חי טוב במקרר.

[רוסודאן]

רוסודאן
דנה, יש לך לחם בריא טוב מאוד, את לא משרה זרעי פשתן? אני אוהב לחמים מרובי דגנים, ובדרך כלל אני מנסה להשרות את זרעי הפשתן לפחות חצי שעה, או יותר מכך.

תודה!! לא, אני לא ספוג, עכשיו אנסה להשרות. אני עכשיו (כבר 3-4 חודשים) אופה עוד לחם פודינג, ואז יש כמון וכוסברה. או לחם לפי GOST.

ובדרך כלל אני מנסה להשרות את זרעי הפשתן לפחות חצי שעה, או יותר טוב.

אני גם אומר שאני אף פעם לא משרים זרעי פשתן, יש לו מספיק נוזלים בבצק, והזרע לא מורגש בכלל על הנגיסה בלחם המוגמר. אני מוסיף זרעי פשתן ללחם לעתים קרובות, אני אוהב

עכשיו אני מוסיף פחות ופחות, מפזרים בלבד, ילדים לא אוהבים את כל הזרעים האלה בלחם. או אם ptre שונה לנו ולילדים. אם כי מבחינתנו פודינג שיפון)

איירה, המחמצת שלי גרה במקרר ו * N. Z * במקפיא. היו לי שני מחמצת שיפון וחיטה, ואז החיטה הועברה גם לשיפון. אין לי בזבוז. בערב אני מוציא אותו מהקור, מאכיל אותו (תלוי במתכון, כמה חמץ צריך לעסק). בבוקר, חלק מבצק, משקל מסוים, והשאר בצנצנת ובקור. אני אופה פעמיים בשבוע, לפעמים בתדירות גבוהה יותר.
כשאני עוזב או מכניס אותו למקפיא, זה אם זה לזמן רב, אבל אם זה שבועיים, שלושה, זה חי טוב במקרר.

דנה, אני מצטער, אני ייסר אותך עוד קצת. אנא ספר לנו מההתחלה איזה סוג של סטרטר אתה משתמש (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 או אחרת), כי יש הרבה כאלה שתוארו. באיזה יום מכניסים למקרר? ובאיזה מתכון אתה ממליץ להתחיל?

ואיזה הבדל זה משנה איך אני מאכילה אותה, 50 עד 50 או 100 עד 100. אני מסתכל על המתכון. היום הייתי צריך 150 גרם. מחמצת מוכנה. ובמקרר יש לי 40 גרם. אני לוקח 100 גרם כל אחד. מים, קמח, זה 200. בבוקר 150 גרם. ללחם, השאר במקרר.לפני האפייה בערב אני מוציאה את האוכל ושוב עד הבוקר. יש לי מחמצת של ננסי סילברטון.
המחמצת חיה גם על המדף האמצעי וגם על דלת המקרר, שם יש מקום.
אשלח את המתכון מחר. אבל אני לא יודע כמה החמץ שלך חזק, שלי חזק. שיתפתי את הבנות מ- LJ, הן אופות לחם, הן שמחות.