סלמון מלוח קל

קטגוריה: מנות דגים
סלמון מלוח קל

רכיבים

סלמון (פורל, סלמון) 400 גרם
מלח 2 כפית
סוכר כפית אחת

שיטת בישול

שוטפים את הנתח במים קרים, עוברים על המאזניים עם סכין (אך לא מסירים את העור. מייבשים במגבת נייר. מערבבים מלח וסוכר ומפזרים את הדג בצורה אחידה. עטפו בנייר כסף ושלחו למקרר (לפחות 1 הדג לא מלוח במיוחד. שימוש טוב בתור פרוסות או בסלט דגים.

זמן ההכנה:

10 דקות + 24 שעות

הערה

מתכון מהקטגוריה לא יכול להיות פשוט יותר. מסתבר שלא גרוע יותר מדגים קנויים. אפשר להוסיף כוסברה, אבל במקרה הזה אני אוהב את הארומה הדגית והטעם העדינים של דגים ללא תוספות.

אם תחמיץ חתיכה גדולה, אז באופן טבעי יש להגדיל את הפרופורציות של מלח וסוכר. אני ממלח במנות קטנות (ככה הדג תמיד טרי)

סונטורה
קווושקה, תודה שהזכרת לי את המתכון הפשוט הזה, הדג תמיד מתקבל ממנו!
עכשיו אתה צריך לדוג לדוג לחנות.
קאווה
ציטוט: סונדורה

דגים עליו תמיד מתברר!

זה בטוח!

ציטוט: סונדורה

עכשיו אתה צריך לדוג לדוג לחנות.

אני דייג שם בעצמי

סונטורה, לבריאותך! אני גם אוהבת מתכונים פשוטים, מהירים וטעימים.
לְהִתְפַּתֵל
קאווהלמען האמת, אני תמיד עצלן לעשות דברים כאלה
ועכשיו אני מסתכל על הדג הטעים הזה ומבין איך אני טועה! אני בהחלט אעשה את זה!
לינה
אני תמיד ממלח ככה!
רק שאני לא עוטף אותו בנייר כסף, שמתי אותו במיכל. ברגע שלא ניסיתי את זה, אבל האופציה הזו הכי טעימה !!! מקסימום, אני יכול להתיז מעט קוניאק או לשים שמיר עם זרדים.

טוויסט, לוקח יותר זמן להניח לחם ב- HP מאשר מלוח דגים כאלה
אלבינה
כבר 5 שנים שאני מלוח את הדג, אבל אני מפזר עליו שמיר טרי ויוצק אותו עם מיץ לימון. כבר אחרי 10-12 שעות אנחנו אוכלים את השאר אני שולח למקפיא
73
קוניאק מכבד את הטעם של הדגים כל כך הרבה, נסו אותו, כף אחת מספיקה. (על פי מתכון הניהול, אני תמיד מוסיף אותו).
סבטה
מתכון נהדר! (y) אני גם ממלח את הדגים ככה, ועם קוניאק, קוניאק ... ומעטפת עם שמיר ... MMMMM !!!!
הלכתי למטבח, במקרר זהה.
קורסאר
ואני לא מוסיפה סוכר, רק מלח. אבל צריך לטעום קוניאק ... כשמלחים סלמון במובן למרות ...
סונטורה
לפעמים אני עדיין חותך את הדג היישר לחתיכות סמליות (לכריכים), מכניס שכבת דג למיכל המלחה, מפזרים חלק מתערובת המלח והסוכר. ואז שוב שכבת דג + מלח וסוכר. בבוקר זה נוח, הרמתי אותו עם מזלג - זה הכל.
nakapustina
ואני מוסיף גם קוניאק
מררי
ושמתי ענף שמיר מעל. קוניאק, או מה, בפעם הבאה לנסות?
ארקה
ואני מכינה אותו עם סוכר טעים מאוד!
אבל במקום קוניאק, אני משתמש בכל אלכוהול חזק ("לבן") לא חזק, מכיוון שהמידות כחומר משמר הן החשובות כאן.
סוניאיבנובה
אני מכין פרוסת חום לפי המתכון שלך. מפוזרים בשכבת סוכר, מכניסים למקרר, אחרי 3-4 שעות הסתכלתי - הדג שחה במים. לא, זה שם, כמובן, כנראה, מומלח, כי הוא לא רקוב, אבל נראה שזה לא צריך להיות כך. איך זה יכול היה לקרות? הפשרתי אותו, ייבשתי אותו במפית. מאיפה כל כך הרבה מים?
פְּסַנְתֵר
1. מלח שואב נוזלים מסיבים.
2. מלח כמו דגים מקוררים, לא דגים מופשרים.
3. סלמון צ'ום הוא לא סלמון, אולי זה לא ממש למטרות אלה / כאן אני יכול לטעות /
סוניאיבנובה
פְּסַנְתֵר, ברור, ככל הנראה, היא הוציאה מהם את המים היטב - עד הבוקר הדגים הפכו לסוליה, דומה לייבוש.
באשר לצינון והאצילות של הדג - אני מלח בצורה מושלמת את סלמון מורמנסק המופשר ומתברר טוב, אני ממש לא פותח אותו אלא רק עוטף אותו בסמרטוט. אולי זה המקרה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם