עוגת קסאטה סיציליאנית

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת קסאטה סיציליאנית

רכיבים

עוּגִיָה:
ביצים 6 יח '
קמח 150 גרם
סוכר 150 גרם
גרידה עם חצי לימון
קרם:
סוכר 150 גרם
ריקוטה (גבינת קוטג '5% שומן) 500 גרם
שוקולד לבן 50 גרם
גרידה עם חצי לימון
אפרסקים (משומרים) 150 גרם
סוכר חום 1 כף
הַספָּגָה:
סוכר 2 כפות
מַרטִינִי 50 מ"ל
קוֹנִיָה:
אבקת סוכר 280 גרם
מיץ לימון 2 כפות
חלב 3-4 כפות

שיטת בישול

  • 1.מקציפים ביצים עם סוכר עד שהם תפוחים. התחל להכות במהירות איטית, בהדרגה גדל למקסימום. מקציפים לפחות 10 דקות - בסוף התהליך, המסה צריכה להתגבר פי 4-5 ולקבל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
  • עוגת קסאטה סיציליאנית

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

אִיטַלְקִית

הערה

קינוח אוורירי להפליא, כמעט לא שמנוני ומתוק למדי. הכנה היא בכלל לא קשה ומהירה מספיק.
במזג האוויר החם הנוכחי, זהו זה.
אני אוהב את המתכון הזה על הרבגוניות שלו - החלף מעט את חומרי המילוי בקרם או הספגה ותוכלו ליהנות מטעמים חדשים. נסה זאת, אני ממליץ עליו בחום.
מבשלים באהבה ובתאבון!

אילונה
אני אתפוצץ מסימניות, אני אוהב עוגות כל כך !!! וזה מובטח גם קל וגם מהיר !!! למי יש לו חום ... יש לנו קר באיזה יום, היום הוא קצת יותר חם, ומחר שוב יהיה קר.
MariS
מריש, השם לבדו שווה ... עוגה יפה - טעימה! וטוב שהוא מתכונן במהירות.
לְהִתְפַּתֵל
אילונה, מריש, להכין עוגה זה ממש מהיר יותר מתיאור התהליך!

למי חם? יש לנו קר באיזה יום
יש לנו עכשיו, כמעט בשמונה בערב על מד החום +29.
גאשה
ציטוט: MariS

השם לבדו שווה ...

אהה ... קנטטה, פסיפטה ... מריש, כיתה!
לְהִתְפַּתֵל
גאשנקה, תודה רבה !
מררי
הוסף אותו לסימניות מייד בליסימו!
לְהִתְפַּתֵל
אירישה, תודה! אני שמח שאהבתי את המתכון.
סברינה
ציטוט: ilonnna

אני אתפוצץ מסימניות, אני אוהב עוגות כל כך !!!
ולו רק מסימניות כן בנות, האכילו אותי כאן

ימי תודה רבה עם אפרסקים ממממ ..... כבר מזיל ריר !!!
לְהִתְפַּתֵל
סברינה, אופים לבריאות ובהנאה!
אלכסנדרה
מרינוצ'קה, עוגת קיץ עדינה נפלאה, פשוטה ואלגנטית!
לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, תודה! אני מאוד מרוצה שאהבת את המתכון.
ארושקה
מרינה, יופי כזה !!! סימניה בדחיפות !!!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, תודה! אשמח מאוד אם תשתמשו במתכון.
ארושקה
ברור שאני! דוח תמונות ממני ...
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, אני אחכה!
פאני זיוזיה
כך. אפיתי את ה- DR של בעלי. אין תצלומים, ובכן, לפני שהספקתי לתפוס אותו בגזרה, הם אכלו אותו מיד. אפילו החמות אמרה שהעוגה הייתה הצלחה.
אקימל
לְהִתְפַּתֵל , תודה רבה על המתכון הנפלא! אפיתי, כמו שאומרים, בלי לעשות, והתוצאה עלתה על הציפיות הכי פרועות !!!
אתה יכול בבקשה להגיד לי איך מקבלים עוגת ספוג חלקה כל כך? תמיד יש לי פרוסה, חטאתי בתנור, והפעם אפיתי עם ההורים ועדיין התוצאה זהה. תגיד לי מה הסוד?
אבל למרות הכל, קרובי המשפחה העריכו את העוגה והם בררנים מאוד. תודה רבה לך שוב!
לְהִתְפַּתֵל
אקימל, אני שמחה מאוד שהאפייה זכתה להצלחה ומשפחתך העריכה אותה !!!

אתה יכול בבקשה להגיד לי איך מקבלים עוגת ספוג חלקה כל כך?
אם הביסקוויט הזה עלה גם "בגבעה", אז שתי סיבות פשוטות ביותר אפשריות: או שלא היכו אותו או, להיפך, הגזימו אותו.
תגיד לי מה הסוד
ופשוט אין סודות, אך ישנם גורמים רבים המשפיעים על התוצאה בכל מקרה ספציפי - איכות הביציות וטמפרטורותיהן, איכות הסוכר (עדיף להשתמש בתבנית גבישית דקה, זה מאוד מקל על ההקצפה משפר את התוצאה), אותו קמח הוא גם שונה. הרשימה יכולה להיות ארוכה. יש לנו קטע ענק בפורום על כל מיני טריקים של קונדיטוריה. הסתכלת שם? יש מידע רב.
נ.ב. אשמח לתקשר על "אתה" ובשם.
אקימל
מרינה, תודה, בהחלט אלמד את מדור הקונדיטוריה.

גם אני בבקשה
לְהִתְפַּתֵל

גם אני בבקשה
מוסכם.
metel_007
מרינה, אבל הביסקוויט שלי לא עלה טוב, לא הכיתי אותו. מה לעשות כדי לבצע מחדש, או להשתמש בזה? העוגות לא יהיו צפופות מדי, איך זה ישפיע על הטעם?
לְהִתְפַּתֵל
אוליה סלח לי שכתבתי כל כך מאוחר - הייתי כאן ופשוט הגעתי למחשב שלי. הלוואי שהביסקוויט עלה רע
סביר להניח שלא הצלחת ל"מצב "הנדרש. הביסקוויט הזה יוצא בדרך כלל בלי בעיות ותמיד עולה טוב ובאופן שווה. כמובן שככל שהביצים טריות יותר והסוכר עדין יותר, כך טוב יותר. אך ניתן "לשתול" ביסקוויט מוקצף היטב אם מוסיפים קמח במנות גדולות מדי או מערבבים אותו במיקסר.
אני חושב שהעוגה כבר מזמן איננה. אבל האם אתה יכול לשתף את מה שקרה בסוף? לא עשיתם את העוגות, האם השתמשתם בכאלה שכבר היו מוכנים?
metel_007
מרינה לא עשתה את הביסקוויט מחדש, היא השאירה אותו למשפחה. הביצים הביתיות שלי טריות, והסוכר לא ממש בסדר, והמיקסר הוא ידני, אני חושב שבהחלט לא הכיתי אותו. באופן עקרוני התברר שזה קינוח טרי טוב, רק העוגות צפופות. ולקראת השולחן החגיגי הכנתי "צריף מונסטירסקאיה".
לְהִתְפַּתֵל
אוליה, טוב שהכל הסתדר והסתיים טוב. אגב, אני לא יודע למה, אבל תמיד לוקח לי יותר זמן לטרוף ביצים ביתיות. למרות שזה לא הכרחי בזמנים שקנו בחנות. כאן חשוב לעצמך לתפוס את הרגע שבו מקציפים, כאשר התוצאה כאשר האפייה מספקת וכבר ממוקדת יותר בה.
@גחלילית@
תודה על המתכון טעים טיפה מת. התאהבתי בכולם, אני עושה את זה לעיתים קרובות מאוד.
לְהִתְפַּתֵל
סבטלנה, נעים להכיר! אני מאוד מרוצה שהעוגה הגיעה לנשמתי! אכלו לבריאותכם!
זכרובנה
חידוש באתר ולא כל כך רע: מתכונים ישנים נראים לעין.
העוגה נהדרת! אפיתי הרבה זמן, על פי המגזין של ליסה. זה נראה אז מסובך. עכשיו, כנראה לא הרבה. הייתי ממליץ לנסות איזה אירוע יומרני.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם