Kulebyaka "דג זהב"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב (מחמם עד 30	200 מ"ל.
שמרים טריים	20 גרם.
סהר	1 כף. l.
מלח	1.5 כפית.
חמאה (רכה)	120 גרם
ביצה (2 + 1 לשומן)	3 יח '
קמח	750 גרם.
פלפל בשרני אדום (חתוך לפרוסות, מבשל למשך 5-6 דקות)	300 גרם.
אורז (להרתיח 1 כוס (200 מ"ל) עם מרק)	כוס אחת
בצל ירוק (קוצצים ומשהים 2-3 דקות 400 + 100 גרם לאורז)	500 גרם.
גבינה מגוררת	100 גרם
לביבות (לבשל לפי המתכון המועדף עליכם)	10 חתיכות.
פילה סלמון (חתוך לפרוסות, מבשל למשך 2-3 דקות)	600 גרם.
מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם

שיטת בישול

Kulebyaka הוא מאכל של המטבח הרוסי הלאומי, אבל המתכון הזה הוא לגמרי שלי - של המחבר, מבושל ב DR שלי. מה אני יכול לומר, קרובי משפחה ואורחים היו מאושרים! בבקשה גם יקיריכם!
ממיסים שמרים בחלב. מוסיפים סוכר, מלח, חמאה, ביצה, קמח ולשים את הבצק. מכסים ומעבירים למקרר למשך 3 שעות לפחות, רצוי בן לילה.
השאירו את הבצק התואם (הנפח גדל כמעט פי 2) להתחמם בטמפרטורת החדר. מקמט, חתוך חתיכה בגודל אגרוף (לקישוט), חלק את השאר ל -2 חלקים.
מרדדים אחת מחתיכות הבצק בעובי 0.6 ס"מ ישירות על נייר אפייה מרופד בנייר אפייה, ומעניק לו צורת דמעה.
מניחים מעל אורז מעורבב עם בצל ומפזרים גבינה.
מכסים בפנקייקים, ראש בנפרד, כאילו מפריד בינו לבין הגוף.
השכבה הבאה היא דגים. מכסים שוב בפנקייק, ראש בנפרד.
השכבה השלישית היא פלפל, מכסים בפנקייק.
השכבה הרביעית האחרונה היא בצל מעורבב עם ביצה מגוררת.
מכסים בפנקייק.
מרדדים את פיסת הבצק השנייה באותה צורה כמו הראשונה, כרכו אותה על מערוך (יותר נוח להעביר אותה) וכסו בה את הפשטידה, חברו היטב את הקצוות ותחבו אותם מתחת לתחתית. לחץ היטב על הבצק בידיים. כך שהוא יתאים בצורה הדוקה ויעניק לקולבייקה צורת דג מעוקלת מעט. משמנים את החלק העליון בחלבון.
יוצרים זנב וקשקשים מחתיכת הבצק שנותרה, מכוונים למרחק 20-30 דקות. ננקב בכמה מקומות בעזרת קיסם לשחרור אדים.
משמנים בחלמון ואופים בחימום מראש לתנור 180 "C 40-50 דקות. עד לקבלת צבע זהוב.
תכנן דג. עיניים - מזיתים קצוצים, בתוך גרגירי פלפל שחור, ריסים מבצל ירוק קצוץ, ספוגים חתוכים מפלפל אדום.
עזור לעצמך!

המנה מיועדת ל

זמן ההכנה:

120

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

IRR

מתוק כזה התברר, יופי, לאכול את זה חבל-אוי-אוי-אוי-אוי

natapit

תודה לך יקירתי! אכל ולא מצמץ עין!

מרטישה 77

בלימי !!!!!!!!!!! עיצוב מקורי! מְעוּלֶה! והמתכון עצמו מדהים! מעולם לא פגשתי מילוי כזה בקולביאק !!!

ליובה 1955

חשבתי מאוד, נכון - קישוט השולחן שלך Kulebyaka, תודה, אני לוקח את זה על הסיפון, ממש אהבתי

מלניושקה

Kulebyaka הוא מדהים !!! המילוי מתגלה כמעניין מאוד, אז מכינים גם קורניק, רק כאן הדגים. ובכן, טעים מאוד, גם בזמן קריאת המתכון, והיופי בדרך כלל מדהים. ובכן, לא משנה מה המתכון, ואז הערצה נוספת ממבט אחד בלבד! נטשה, ואני שוב עם אי הבנות, כמה קמח? איפשהו היא הלכה לאיבוד במתכון. אני מאוד רוצה ליצור את זה, לקחתי את זה לסימניות.

גחלילית עם

סלח לי, אבל כמה קמח יש בבצק?

AlenaT

נחמד מאוד!
תודה על היופי!)))

natapit

בנות, תודה רבה לכולכן, תבשלי לבריאותך!

מלניושקה, הגאונות הטובה שלי! תודה רבה, ערכתי הכל, זה המשמעות של חשיפת מתכון בלילה! והזמן ממש לא מספיק!

גלינאינד

תודה על המתכון המפורט והטעים.
דג טוב, יופי כזה חבל ...

מאוד אהבתי את העיצוב.
שום דבר לא מסובך (במבט ראשון) אבל זה נראה מאוד חגיגי ...

מלניושקה

natapit

גלינאינד- תודה!

מלניושקה -

ארקה