סלק ואבוקדו עם שעועית ויניגרט - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלק ואבוקדו עם שעועית ורוטב ויניגרט

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
שעועית עם רוטב ויניגרט
שעועית לימה מבושלת	2-3 כוסות (שעועית לימה משומשת)
פלפל מתוק	מחשב אחד. ½ כל אחד צהוב ואדום
פלפל אדום מר	כמה טבעות
שמן צמחי	3-5 כפות. l.
מיץ לימון	½ יח '.
חרדל דגנים	1-2 כפית
דבש נוזלי	1-2 כפית
שום טרי	1-2 שיניים
ירוק בזיליקום	8-10 עלים
עלי כוסברה	1-2 כפית קצוץ
מלח	טַעַם
סלק טרי של הקציר החדש
אבוקדו
בצל אדום כבוש	כמה טבעות למנה

שיטת בישול

מרתיחים את השעועית במים עם מלח לפי הטעם. בישלתי שעועית בסיר לחץ. מסננים את המים ובעוד השעועית חמה מתבלים אותה ברוטב הוויניגרט.
הכנת רוטב הוויניגרט.
מערבבים שמן, מיץ לימון (ליים), חרדל, דבש, שום (קוצצים דק), מערבבים היטב עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. טעמו והתאימו לטעמכם.
חותכים את הפלפל המתוק לקוביות קטנות. חותכים את הפלפל המריר לטבעות דקות, מסירים את הזרעים. קוצצים את הבזיליקום והכוסברה דק בעזרת סכין.
מוסיפים לשעועית רוטב שמן רוטב, ירקות קצוצים וקצוצים, עשבי תיבול, מערבבים בעדינות ונותנים לו להתבשל מספר שעות. מערבבים את השעועית מעת לעת כך שכל המרכיבים יהיו רוויים ויעשו חברים.
מרינדה בצל אדום: חותכים את הבצל לטבעות, מפזרים מיץ לימון (חומץ לבן), מוסיפים מעט מלח עם קורט מלח, מערבבים בעדינות, נותנים לו להתבשל בזמן שהירקות נחתכים.
סלק עם שעועית.
מרתיחים את הסלק במים ובמלח. מסננים את המים, מייבשים את הסלק, חותכים אותם לפרוסות דקות, מכניסים אותם לקערת סלט. מעליו שעועית בהלבשה וקשטו בבצל אדום כבוש.
אבוקדו עם שעועית.
מקלפים את האבוקדו, חותכים לפרוסות, מכניסים לקערת סלט. מעליו שעועית בהלבשה וקשטו בבצל אדום כבוש.
מגישים לשולחן.