לחם ירוק עם סרפד

לחם ירוק עם סרפד

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
סרפד טרי	100 גרם
מים	100 גרם
חלב	100 גרם
קפיר	50
וודקה	1 כף. l.
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
שמן סל.	30 גרם
קמח psh.	460 גרם
שמרים יבשים	כפית אחת

שיטת בישול

• סרפד צעיר, שבשום אופן לא פורח וגדל רחוק מכבישים, רק לוקח את הצמרות.
• 🔗
• בביתי, צרוב במים רותחים ונמתח. טוחנים יחד עם הנוזל לפי המתכון בבלנדר.
• 🔗
• אני לשה את הבצק, יחד עם כל המרכיבים שבייצר לחם.
• 🔗
• לאחר הלישה השנייה האחרונה, אני מעבירה אותה לצורה מפוזרת מקמח, מעבירה אותה למיקרוגל ונותנת לבצק לעמוד שם לפי המצב: 10-20 שניות בהספק גבוה, 10 דקות מנוחה - וכך הלאה 4- 5 פעמים. הבצק עולה גבוה מאוד, יותר מכפליים בגודלו. אני משמן את החלק העליון בביצה המנוערת במים ואופה במשך 10 דקות עם אדים בחימום 220^{על אודות} תנור ואז עוד 40 דקות למשך 180^{על אודות}.

המנה מיועדת ל

~ 800 גרם

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

לחם שיפון עם עשבי תיבול בייצור לחם (Svetl @ nka)

לחם שיפון עם בצל ירוק (תנור) (אומלה)

לחם שיפון מחמצת עם בצל ירוק (אומלה)

[דופלטה,]

דופלטה,איזה מתכון מעניין!
יש לנו סרפד באתר שלנו ... מספיק לכולם! אנא תאר את טעמו של הלחם! ועדיין, איך מסתדרים בלי מיקרוגל? אני לא ממש סומך על שלי.

[דופלטה,]

דופלטה,איזה מתכון מעניין!
יש לנו סרפד באתר שלנו ... מספיק לכולם! אנא תאר את טעמו של הלחם! ועדיין, איך היית מסתדר בלי מיקרוגל? אני לא ממש סומך על שלי.

הלחם טעים! והכי חשוב, שימושי! ובכן, איך אתה מתאר את הטעם? אוכלים מרק כרוב עם סרפד? אז הארומה של סרפד בלחם אינה עזה כמו אצלם, עם עיניים עצומות, אולי, אינך יכול לנחש. וזה קל מאוד להסתדר בלי מיקרוגל, פשוט הכינו את הלחם כרגיל! רק תיארתי את זה למי שלא יודע איך אפשר לחלק את הבצק במהירות בעזרתה.

תודה שסימנת את המתכון.

ואין לנו סרפד, אבל היום יורד גשם טבעי לגמרי

ואין לנו סרפד, אבל היום יורד גשם טבעי לגמרי

לשלוח זרעים? ויש לנו שמש פעם אחת!

והסרפד שלנו כבר פורח! בכלל לא? והלחם כל כך יפה! היום הייתי אופה את זה ישר.

והסרפד שלנו כבר פורח! בכלל לא? והלחם כל כך יפה! היום הייתי אופה את זה ישר.

ובכן, נסו לאסוף רק עלים. רק שכאשר הוא פורח, הגבעולים נעשים קשוחים, אך אצל צעיר הם רכים, ואפשר לקרוע איתם. והצבע בחיים האמיתיים יפה אפילו יותר מאשר בתצלום, כה ירקרק-ירקרק.

לשלוח זרעים? ויש לנו שמש פעם אחת!

אני אפילו לא יודע .. התותים שלי גוססים. זה שנפל בתיבות ברחוב, כמעט כולו כפוף. גם השרידים בקופסה בבית החלו להתייבש ולא גדלים עוד יותר. נשים ישראליות בל"ג אמרו לי שגם הן ניסו, הן מתו .. כנראה שהאקלים החם שלנו לא מתאים

ואין לנו סרפד

מה אתה צועני! אולי אין לך את זה בערד, אבל היה לנו בעמק שלה לפני חודש ים, ואיזה מפואר וסואן כמו השטן. עכשיו, כמובן, כל עשבי התיבול פרחו והלכו, קיץ, ... אבל אפילו מצאתי אותו מתחת לבית שלנו, בצל, שם עדיין נותרה לחות. הדברים המסכנים האחרונים, אבל הם באים יחד. בחורף הבא אוכל לשלוח לך מדוע מסנט פטרסבורג


וו, הרבריום ממנה


לאריסונקה! חבל שלא הכרתי את המתכון הזה לפני כן, בהחלט הייתי עושה את זה. רק שכאשר היו לנו ערמות מזה, היה לך שלג עד הברכיים בסנט פטרסבורג. הוסף אותו לסימניות!

רק שכאשר היו לנו ערמות מזה, היה לך שלג עד הברכיים בסנט פטרסבורג.

עכשיו, כמובן, כל עשבי התיבול פרחו ועזבו, קיץ, ...

היא גם מלגלגת! האדמה שלנו עדיין קפואה, אפשר לזרוע רק אפונה ... אני זוכר את חום הים האחרון רק כשהסתכלתי על עצמי במראה.

מה אתה צועני! אולי אין לך את זה בערד, אבל היה לנו בעמק שלה לפני חודש ים, ואיזה מפואר וסואן כמו השטן. עכשיו, כמובן, כל עשבי התיבול פרחו והלכו, קיץ, ... אבל אפילו מצאתי אותו מתחת לבית שלנו, בצל, שם עדיין נותרה לחות. הדברים המסכנים האחרונים, אבל הם באים יחד. בחורף הבא אוכל לשלוח לך מדוע מסנט פטרסבורג

ובכן, וואו! דומה לזה שאני רואה ליד פח אשפה אחד (בית פרטי) כשאני עוזב את בית הספר. אבל הרגשתי אותה, נראה שהיא סרפד, אבל לא מאותו מגוון בוער, לדעתי בילדות קראנו לה צבעונית או משהו כזה ... עם פרחים ולא נושך.

ואני יכול לחלוק מטע ענק

והסרפד שלנו לא צומח כלל. נכון, שתלתי שיח בארץ, אם הוא עדיין לא קפוא
אבל היא הייתה זרד כה זעיר, שחבל אפילו לבחור אותו

ואיך לאפות לחם כזה ב- HP? אני מאוד רוצה לנסות ירוק

ואיך לאפות לחם כזה ב- HP? אני מאוד רוצה לנסות ירוק

קל כמו פאי! אופים בתכנית הראשית, מחושבים מחדש את המשקל הדרוש לכם!

קל כמו פאי! אופים בתכנית הראשית, וממירים את המשקל לזה הרצוי!

הרבה תודות! רק אני עדיין אופה מתחיל, תגיד לי מה המשמעות של חישוב המשקל מחדש למיוחל? מצטער מראש על השאלות המטופשות

מצטער מראש על השאלות המטופשות

אין צורך להתנצל - כולנו היינו מתחילים פעם אחת. כנראה שעדיף לכם להתחיל עם חתיכת לחם קטנה. באילו מידות יש לכיריים שלך? מה הקטן ביותר - 450? 500? כתוצאה מכך, התברר ששקלתי קצת יותר מ -800 גרם. לכן, אל תהסס לחלק הכל לשניים ולקבוע את המשקל המינימלי. אבל טחנו את הסרפד מראש בבלנדר, כמו שכתבתי.
וברוך הבא לפורום!

אין צורך להתנצל - כולנו היינו מתחילים פעם אחת. כנראה שעדיף לכם להתחיל עם חתיכת לחם קטנה. באילו מידות יש לכיריים שלך? מה הקטן ביותר - 450? 500? כתוצאה מכך, התברר ששקלתי קצת יותר מ -800 גרם. לכן, אל תהסס לחלק הכל לשניים ולקבוע את המשקל המינימלי. אבל טחנו את הסרפד מראש בבלנדר, כמו שכתבתי.

יש לי כיריים של פנסוניק 2501. בתוכנית התוכנית הראשית M - קמח 400 גרם. תודה על טוב הלב שלך

קושא, ראיתי שהתנור שלך משקל האפייה הוא 600, 800 ו 1000 גרם. מכיוון ש 600 הוא פחות מ 800 בערך פי 1.3, אז אתה צריך גם להפחית הכל בפרופורציה הזו, כלומר לחלק הכל ל 1.3.

[דופלטה]

דופלטה
הרבה תודות! אני אנסה!!!

[דופלטוכקה]

קל כמו פאי! אפו בתכנית הראשית, והמירו את המשקל למשקל הרצוי!

דופלטוכקה, אני גם רוצה לאפות אותו ב- HP. יש לי משקל של 750-1000-1500 גרם. אני חושב שאפשר לאפות את החלק שלך ב 750 גרם ללא שינויים?

[דופלטוכקה]

דופלטוכקה, אני גם רוצה לאפות אותו ב- HP. יש לי משקל של 750-1000-1500 גרם. אני חושב שאפשר לאפות את החלק שלך ב 750 גרם ללא שינויים?

כן, מררי, בטוח!

ובכן, אין צורך בפלנטין הזה?
נהג להדביק על ברכיים שבורות .. וזה יכול להסתתר מפני השמש

ובכן, אין צורך בפלנטין הזה?

תודה, זה מלא.

מה הכל כאן בישראל .. היום ראינו גמל שלמה כזה מתפלל, ונראה בצורה כל כך חכמה בעיניים שרציתי לתפוס אותו בשקית .. עד שהתיק יצא הוא זרם לעומק השיח . רציתי לקחת את זה לגן לילדים

יום טוב לכולם! נקלע למתכון הזה תוך כדי הסתכלות על משהו אקזוטי ליצור! אני אגיד מיד - אהבתי את זה מאוד רק שיניתי מעט את המתכון: במקום חלב וכפיר השתמשתי ב -150 גרם חלב חמוץ ובמקום וודקה נתתי 1.5 כפות. l. קוניאק. הוצג בסוף מרץ DELFA DB-104708, אפוי כמו לחם צרפתי, 900 גרם, קרום בינוני

[אוטז]

ברוך הבא לפורום, אוטז, ברוך הבא ! תודה שדרגת! כמובן שהמתכון אינו דוגמה, כל חריגה וריאציה יתקבלו בברכה. זה יעבוד טוב עם מי גבינה, מרק תפוחי אדמה, מיץ פירות, למשל, מיץ תפוחים ואפילו סתם מים. והוסף תמונות שלך, אנו נשמח!

לריסה, תודה ששיתפת מתכון כל כך טעים! ואיך הלחם עלה! ילדים שמחים, בעבודה אנשים מבקשים עוד. איפה אוכל להשיג להם כל כך הרבה סרפד? תצטרך ללכת לאזורים הנטושים במדינה. למה וודקה במתכון? האם היא עוזרת למישהו?

[אולסיה]

לריסה, תודה ששיתפת מתכון כל כך טעים! ואיך הלחם עלה! ילדים שמחים, בעבודה אנשים מבקשים עוד. איפה אוכל להשיג להם כל כך הרבה סרפד? תצטרך ללכת לאזורים הנטושים במדינה. למה וודקה במתכון? האם היא עוזרת למישהו?

תודה על המשוב, אולסיה ! אתה יכול לבוא לקוטג 'הקיץ שלי לסרפד, יש לי ים ממנו (כמו גם חלום)! ולגבי אלכוהול במבחן, אתה יכול כאן לקרוא.

לריסה, בסנט פטרסבורג לסרפד - זה חזק! אהיה עם הזדמנות, בהחלט אעצור. תודה על ההצעה! היום אפיתי את הלחם הזה שוב, אבל במקום סרפד שמתי גזר מגורד. עד הערב נותר שליש מהגליל (שמתי אותו ביצרנית הלחם לפני העבודה, והילדים הוציאו אותו אחר כך). הצבע בוהק, יותר מעורר תיאבון לילדים. והם אהבו את זה יותר טוב. אני רוצה לנסות את זה גם עם סלק ואז עם כל מיני עשבי תיבול אחרים: תרד. ומה עוד אפשר לעשות? משהו נוסף שפנטזיה לא עובד.

[אולסיה]

כן, עם כל מה שאתה יכול, אולסיה! אני אפיתי בקדרות, עם שום בר, עם בצל ירוק ומטוגן, עם כרוב וכו 'וכו' ילדים צריכים לאהוב לחם עם תפוח, המתכון שלו נמצא גם בפורום, אם לא תמצאו אותו, אכתוב לכם. באופן כללי, כאן יש לנו הרבה מתכונים שונים, או שאתה יכול להראות את הדמיון שלך בעצמך!

אז אספתי כמה סרפדים ... כלפי חוץ, לחם הוא כמו לחם.
אבל בתוך הגוון הירקרק הזה פשוט מקסים.

[סרפד צעיר, אף פעם לא פורח]

סרפד צעיר, אף פעם לא פורח
כלומר, לא מדובר בפגיעה של סרפד בתקופת הפריחה, כלומר הגבעולים הופכים נוקשים יותר, נכון?
פשוט החלטתי להבהיר, אחרת אתה אף פעם לא יודע ...

אני בהחלט אנסה באחד מהימים האלה!
יש הרבה סרפד בחצר לאורך הגדר מתחת לדובדבנים, ומאחורי הגן.

[tvt]

אין פגיעה בסרפדים

לא בפגיעה, אלא בהפחתת היתרונות. הוא האמין כי בעלים צעירים (טוב, כמובן, בנוסף להיות רך יותר), יש הרבה יותר חומרים מזינים. מאוחר יותר, כמו כל צמח, הכל נכנס לפרחים ופירות.
tvt, ולדימיר, תודה על הדיווח! אני שמח שהלחם לא אכזב!

הפעם האחרונה שאפיתי לחם עם סרפד הייתה לפני ארבע שנים. אפילו שכחתי את הטעם, אני זוכר רק את הצבע יוצא הדופן של הלחם. השנה, כדי לברוח מהשומר, אם אפשר, אז אחטוף את הסרפד. נהגתי לקצור סרפד לחורף, ואז נפלתי מעט מהחסר. בחורף כל כך נחמד לאכול מרק כרוב סרפד שיש להם טעם קיצי. יש לי תוכניות גדולות לקציר עשבים השנה.
לריסה, האם הלחם עם הלבנה זהה לצבע של הסרפד, או שהוא קרוב יותר לצבע הלחם עם תרד?

השנה, כדי לברוח מהשומר, אם אפשר, אז אחטוף את הסרפד.

אז הגיע הזמן, סבטה! היא כל כך יפה עכשיו - גם סרפד וגם מנומנמת - רעננה, נקייה, ירוקה אמרלד! וצבע הלחם - כן, הוא שונה מעט, הראשון ירוק יותר, לשני יש גוון חום.

[ולדימיר]

ולדימיר, יש לך לחם עם קמח שיפון או שהוא כהה מסרפד?

הלכנו לדאצ'ה לפני חגי מאי, ואז נכדתי ואני חלינו, עכשיו נלך רק מחר. בעוד שבועיים הטבע השתנה, אצא לציד ירוק. אין לנו סרפד בגינה שלנו, נצטרך להוסיף את הזרעים בעצמי. ואז יכולתי לראות רק את החלום.

[ולדימיר]

ולדימירהאם יש לך לחם עם קמח שיפון או שהוא כהה מסרפד?

קטיה לא - השתמשתי בקמח חיטה פרימיום.
זה כנראה נובע מכך שאין לי וודקה, אבל הוצג לי חצי בקבוק יין אדום, שמכיל כ -10% אלכוהול, הנה אני במקום 1 כף. l. השתמשתי בכארבע כפות וודקה. l. יין אדום.

נהג להדביק על ברכיים שבורות .. וזה יכול להסתתר מפני השמש

ניתן להחליף את הסרפד לנצק במתכוני לחם. המגבלה היחידה, אם יש חומציות מוגברת בקיבה, זה בלתי אפשרי!

אהבתי מאוד את המתכון הזה.נכון, אין עכשיו סרפד טרי. מתנסים עם מיובש.

לא הספקתי להצטייד בסרפדים, אבל הצטיידתי בחושך, אותו אני מוסיף ללחם שלי. גם להתגנב OOO מאוד שימושי. אני מוסיפה אותו למרקים כתיבול.

ואיך מתכוננים לברוח? איך אתה משתמש בזה?
אני מייבש את הסרפד. אני מקפיא כמות קטנה. קפואים משמשים במרק בחודשים פברואר-מרץ. אני משתמש במאפים יבשים. מרגיש בערך 2% לפי משקל קמח ללא בעיות בשום מתכון - לשם שינוי. הטעם והצבע משתנים.

[שושן_א]

שושן_א, עם קהות הכל זהה לסרפדים. עליכם לאסוף אותו כאשר העלים מקופלים כמו אקורדיון. גם יבש. השנה אני אוכלת את זה מאז הקיץ.
בקיץ אכלתי בוצה טרייה: מרקים, סלטים.

אנחנו גם אוכלים נחשים בכל הצורות. עדיף, כמובן, טרי, אמרלד


לחם שיפון וחיטה (דופלטה)

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, ויש לי שאלה לגבי מיקרוגל. כך תיארת את זה (10-20 שניות 4-5 פעמים ברווח של 10 דקות) והבצק מוכן? האם זמן ההגהה מופחת באופן משמעותי?

ובכן, כמובן! זה מאוד נוח, מאוד מאוד !!!