קציצות בצק מגושש עם חמציץ

[מילוי]

קציצות בצק מגושש עם חמציץ

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג	250 גרם
חמאה	140 גרם
קמח	230 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
סוכר	עד כפית אחת. עם מילוי מלוח
מילוי
חוּמעָה	800 גרם
סוכר	1-2 כפית. בכל פשטידה
sl. שמן מחמם	0.5 כפות. l.

שיטת בישול

• לאחרונה, בעיון במאכל החברים ב- LJ, נתקלתי ברעיון להשתמש בבצק הגבינה הידוע לעוגיות כבצק לפשטידות.
• אני אופה "ניצנים" מהבצק הזה,
• 
• ומישהו - כפות, אוזניים וכו '.
• אני לא אדיש לבצק גבינות קוטג ', אבל הנה הביאו לי גבינת קוטג' כפרית וחמציץ, ומיד החלטתי לנסות את זה.
• 1. מוציאים את החמאה מראש מהמקרר לריכוך.
• 
• 2. מועכים את החמאה המרוככת בעזרת מזלג עם גבינת קוטג '(וסוכר, אם המילוי אינו ממותק)
• 
• 3. מוסיפים קמח בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
• (יתכן שתצטרך קצת פחות או יותר קמח).
• 
• 
• 4. מגלגלים את הכדור - לשקית ניילון, ו - למקרר למשך שעה לפחות.
• 
• מילוי
• 1. שוטפים חומצה, מנערים היטב מים.
• 
• 2. פרוש על מגבת למשך 2 ~ 3 שעות לייבוש.
• אם החמציץ צעיר, ניתן להשאיר את הגבעולים, אחרת עדיף לחתוך את הגבעולים עד העלים.
• 
• 3. קוצצים את החמציץ באופן אקראי (נוח לחתוך את צרורות החמץ במספריים למטבח).
• 
• 
• 4. מחממים קלות במחבת עם מעט שמן, כך שהחמץ מאבד מנפחו. אי אפשר להתחמם יתר על המידה, אחרת זה יהפוך לדייסה. (אפשר גם חמציץ במיקרוגל).
• 
• מוציאים את הבצק מהמקרר. חלקו אותו לחתיכות שוות במשקל 35-50 גרם. חילקתי ב 50 גרם, ונראה לי שהפשטידות התגלו כגדולות. קיבלתי 12 כדורים ממספר הבצק הזה. אנחנו מגלגלים את הכדורים.
• 
• ללוש כל כדור על שולחן מאובק מקמח לעוגה שטוחה בעובי של כ -4 מ"מ.
• יוצקים סוכר על כל עוגה (בין 0.5 ל -1 כפית, תלוי בכמות המילוי ובמגוון החומציות, כלומר בחומצה שלה).
• שמים את המילוי על הסוכר ומוסיפים מעל אותה כמות סוכר.
• (בעת הנחת המילוי, נסו לסנן את המיץ שנוצר.)
• 
• צובטים את העוגות בצורת קציצות.
• בכל פעם, אתה צריך להכין כמה שיותר עוגות של פשטידות כפי שהן מתאימות לנייר אפייה.
• אם תעצבו את כל הפשטידות בבת אחת, המילוי יספוג את הבצק, והפשטידות עשויות לזרום.
• 
• ואז - על תבנית עם נייר אפייה, ו - בתנור שחומם מראש, הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה, לא גבוהה מ -180 מעלות צלזיוס, אחרת היא יכולה להשחים מיד, ובתוך הבצק יישאר לח. אופים כ- 20-25 דקות, אך עליכם לצפות כיצד הוא משחים - שולפים אותו החוצה. (יש לי זמן אפייה של 40 דקות). מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
• 
• השתמשתי, כפי שאתה מבין, במילוי מתוק. אתה יכול להשתמש ברבע תפוח או בחופן דובדבנים כמילוי.
• אפשר להכין מילוי לא ממותק - אורז עם בצל ירוק וביצים, או כרוב מבושל ... באופן כללי, הפשטידות יהיו טובות בכל מקרה.
• 
• עם מילוי מלוח אפשר להוסיף כפית לבצק. סהרה. ולמתוק, טבלו את החלק העליון של הפשטידות בסוכר לפני האפייה.
• 
• נסו, זה טעים !!!

הערה

הרעיון לפשטידות הוא מכאן: 🔗

מתכונים דומים

באסט גבינת קוטג ' (צועני)

פשטידות גבינת קוטג 'עם ריבה (אומלה)

פשטידות קשקשים "צדפות" (אנסטסיה)

[גניה]

אני אופה "ניצנים" מהבצק הזה,

גניה, כמה מעניין!!! ואיך לסובב אותם ככה ??

של. פשטידות סופר !!!

[ו]

תודה לך, בוסונים של קסיושה לא מתפתלים, אלא מקפלים רבעים ממעגל בצק, כל הזמן טובלים בסוכר. ואז הם מקפלים לאחור את "עלי הכותרת" ושמים אותם על "פופ"ו"על נייר אפייה

[א]

"ולשים" פופא"על נייר אפייה

ובכן .. כמו תמיד ..פ על אודות na פּוֹפּ א הדבר העיקרי!!!

פשטידות חמוצים פשוט טעימות להפליא! אמא תמיד עשתה את זה קודם, גן, ראיתי את התמונות כמה שרוק הולך .. אבל עם בדיקה כזו, לעולם לא הייתי מנחש! אני רק "כפות" ו"כפות ".. גן, תודה!

Sumlichek, נסה את זה! זה פשוט מדהים! אני בעצמי לא ציפיתי שייצא טעים כזה!

[גאשה!]

גאשה! זרוק את הטריקים האלה לחיתוך הבצק. הם כל כך מגניבים. אני יכול לראות שגנצ'קה יושב, מסובב פרעושים וממהם גם לא מאוורר את הענף

צי הם לא פרעושים, אלא אפרוחים !!!

אין לי תמונות שלב אחר שלב ... אם אמצא זרים באינטרנט, אשים

[גאשה]

גאשה, תודה, אתה מוטרד - אני מאוד אוהב גבינת קוטג 'ופשטיצי חמוצים, תמיד הכנתי פשטידות מבצק שמרים, בהחלט אנסה עם גבינת קוטג'!

אני אחכה, אירישה!

URAAAA !!!! גאשה חזרה !!! ואפילו הביא כזה יופי !!!

תעזור לעצמך, ילדת יום הולדת!

גאש, אני לא יכול. מוטב שאשמור חתיכה למחר.

גאש, אני לא עוסק בפשטידות, אני מכין אותם כבר מאה שנה, אני בערך ניצנים שלך ... טוב, אני לא יכול להסתכל מסביב, היופי הוא כזה !!!!

תודה, טניה, תסתכל על הבריאות שלך !!!

אה, איך בזמן ראיתי את המתכון הזה. אתמול שכנה התייחסה אליו ל"הר "של חמציץ, ועכשיו אני אצמיד אותו לכאן!

בחייך, לודוק! אני מחכה עם פשטידות!

היום אפיתי את הפשטידות הנפלאות האלה! יצא טעים מאוד, בצק כה רך ומילוי חמוץ מתוק - שילוב מוצלח של מוצרים. גאשה, תודה רבה על המתכון הטעים!
(לצערי אין תמונה, כי אין עם מה לעשות את זה)

ליודוצ'קה, תודה על הביקורת הנפלאה, ובריאות טובה !!!

גאשה, גם מהבצק הזה לא הכנתי פשטידות! יש גבינת קוטג ', אבל עדיין אין חמציץ באזורנו - לא התבגרתי, אנסה עם תפוחים ועם מילויים אחרים אחרים - האופציות כבר הושמעו במוחי.
תודה על פשטידות בצק הגבינה !: פרחים:

[מלניושקה]

מלניושקה, לבריאותך! אני מחכה לפשטידות!

[גאשון]

גאשון, אתה לא מתהדר שם במשך שעה? ואז אני אופה ואופה הכל ... והכל לפי המתכונים שלך!
הפשטידות טעימות מאוד. הבצק, באופן כללי, הוא שיר נפרד, מה בעבודה, מה לטעום. מאפים מומלחים: תרד, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, גבינה קשה.
תודה יקירה על מתכון כל כך טוב!

דיאנה, היי! איזה עוגות שמחות הכנתם !!! אביב !!! לבריאותך יקירי!

אהבתי את הפשטידות - סופר! לא יכולתי אפילו לדמיין מה יהיה הטעם עם החומץ - אז ניסיתי, הופתעתי! רק שהם לא נתקעו במלונות שלי, כתוצאה מכך הם נפתחו במהלך האפייה, אבל אני, מנחש שזה יקרה, הנחתי אותם בתפר, אז הכל נשאר בפנים ושום דבר לא יצא! ... וסחטתי את המיץ ... אני עקום מעט!

זה מה שנשאר: פרחים:



ואלה תלתלים - הם זחלו מעט

סבטיק, פשטידות נפלאות! אם הם לא נדבקים, תוכלו לשמן מראש את הקצוות בחלבון!

אם הם לא נדבקים, תוכלו לשמן מראש את הקצוות בחלבון!

או PVA

עיר, טוב, אתה יכול להדביק את זה עוד רגע !!! ושיהיה סבטוליה סנאי, הא?

הו אני אוהב אותך ...

עיר, טוב, אתה יכול להדביק את זה עוד רגע !!!

מומנטו במור

[גאשה,]

גאשה, אני עם דו"ח ותודה גדולה !!!
היה לי מעט חמציץ, חבורה של גרמים לכל היותר 300, החלטתי להכין כל עוד המילוי מספיק, לקפל את השאר בנשיקות. עבדתי עם חומץ כמילוי בפעם הראשונה, לא ציפיתי לתגובה מיידית כזו לחום. שמתי אותו במחבת עם חמאה, החלטתי רק לערבב אותה בעזרת מרית, ומלמטה זה היה כמעט דייסה, הסרתי בדחיפות הכל. זה לא נראה קריטי. ואז משהו בזיכרוני הפך ... קודם שמתי את המילוי על הבצק, ואז סוכר (על העובדה שגם אני הייתי שוכח מתחת למילוי); התפר היה גחמני וברגע שיכולתי לתקן את זה אנושית, שלחתי אותו מיד לנייר אפייה, ושכחתי לטבול גם את הפשטידה בסוכר. בסך הכל התברר שיש לי יותר חמוץ מתוק מאשר חמוץ מתוק, אבל טעים ... שוב תודה

🔗

Anyuta, אין מה להשמיץ את עצמך !!! בתמונה - פשטידות ועוגיות נפלאות !!! ילדה טובה !!!

[גאשה,]

גאשה, אפיתי שוב את העוגיות הקטנות שלך, ושוב הן זחלו החוצה בתהליך האפייה - ולמה? והטעם פשוט נפלא, הילדים כבר עשו את זה ...

גבינת הקוטג 'שונה, כנראה ... אבל היא עדיין טעימה !!!

סבטיק, בחנתי בקפידה הן את תמונות ניצני העבר והן את הנוכחיים. לדעתי הכל נהדר, כדי שהם לא יתגלגלו, נסו לסחוט את האצבעות יותר חזק בפעם הבאה כדי שייצמדו טוב יותר.

בצק טעים, תודה! אפילו הבעל המטורף אהב את זה

[גאשה]

גאשה, אני אוהב פאי חמוצים, ויש לך פשטידות 🔗