עוגת סופלה לימון משיפון מהסרט "חצות בפריז"

[עוגת סופלה לימון של שיפון]

עוגת סופלה לימון משיפון מהסרט "חצות בפריז"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סנדי דאג:
קמח (מנפה)	100 גרם
אבקת סודה לשתייה	2.5 גרם
אבקת סוכר	23 גרם
חמאה (קרה)	95 גרם
חלמונים מבושלים	20 גרם
קמח שקדים	20 גרם
מלח	0.5 גרם
גרידת לימון)	1 שעה l.
לימון לימון:
ביצים	4 דברים
ג'לטין	17 גרם
סוכר	500 גרם
מיץ לימון	25-30 מ"ל
גרידת לימון)	1 שעה l.
קרם 33%	400 גרם

שיטת בישול

• "חצות בפריז"
• 2011, ארה"ב, ספרד.
• במאי וודי אלן
• צפיתי בסרט ... אני הולך ומחייך, אני שמח על הקלילות ואיזשהו שקט נפשי. תודה, וודי אלן האהוב, לא אכזב! אני ממליץ בחום לצפות בסרט הזה לאנשים שהבחינו במחשבות שזה יהיה נחמד לחיות בעידן אחר, לדמיין מה עושה דור זה או אחר. לפעמים אני באמת רוצה ללכת לשם ... הייתי רוצה לרקוד בצ'רלסטון, לפגוש את דאלי ואולי אפילו להגיד שלום ל ... טרוצקי.
• והסרט עוסק בעיר יפהפייה, שבה בכל צילום אתה רואה כמה הבמאי אוהב אותה. הסרט עוסק באנשים נפלאים שבעצמם לא היה להם מושג לגבי ייחודם, אלא פשוט חיו, עבדו, אהבו, חלמו. תראה!
• 

• 
• עוגת סופלה לימון של שיפון
• בצק חרב קצר על חלמונים מבושלים:
• מנפים קמח עם סודה לשתייה על משטח העבודה של השולחן. קח פומפיה ושפשף את החמאה וטבל אותה בקמח ללא הרף. יש צורך שהקמח והחמאה יתערבבו בהדרגה.
• 
• יוצקים אבקת סוכר, קמח שקדים, מלח, גרידת חלמון, מגוררת דרך המסננת הקטנה ביותר לתוך החמאה ופירורי הקמח.
• 
• ללוש במהירות ולאסוף את הבצק לכדור. זה עלול להתפורר מעט. זה לא מפחיד.
• 
• מכסים בנייר כסף. ותנו לעמוד בקור במשך שעה אחת.
• הפעל את התנור בטמפרטורה של 180 * צלזיוס.
• אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר. הנה בצק כל כך רך ויפה שצריך לרדד בשכבה דקה בתבנית. הבצק אולי נדבק, אבל זה בסדר. אתה יכול רק לאבק אותו בקמח. לא ללוש הרבה זמן!
• 
• אופים 10-15 דקות. לצבע יפהפה.
• העוגות רכות מאוד, פירוריות, שבירות. אם עוד לא ניסיתם בצק כזה - אני ממליץ עליו בחום - תתאהבו בבצק לחם קצר. הביסקוויטים האלה טעימים להפליא. אני תמיד לישה למספר מנות בו זמנית, ומיד מכינה עוגיות ...
• 
• סופלה
• הכינו מראש תבנית עוגה מפוצלת בקוטר 22 ס"מ. יש כבר עוגת לחם קצר.
• ממיסים ג'לטין במים חמים של 120 גרם. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
• מפרידים את החלבונים והחלמונים מהביצים.
• 1) מקציפים את החלמונים עם 400 גר 'סוכר, בתום ההכאה מוסיפים מיץ לימון וגרידה. לְהַפְרִישׁ.
• 2) מקציפים את הלבנים עם 100 גר 'סוכר ו -10 מ"ל מיץ לימון עד ליציבות. לְהַפְרִישׁ.
• 3) הקציפו את השמנת עד לשיאה יציבה.
• מערבבים בעדינות את כל שלוש המסות עם מערבל במהירות הנמוכה ביותר. ויוצקים את תמיסת הג'לטין בזרם דק. ברגע שיש הפצה אחידה ואחידה, השלם את התהליך. הכניסו את הסופלה היישר לתבנית.
• 
• מחליקים בעזרת מרית. מכסים את התבנית בנייר כסף ומצננים.
• חותכים למנות בעזרת סכין יבשה ומגישים עם תה. תהנה!
• 

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

SOUFFLE היא מנת קינוחים מתוקה, בדרך כלל ממוצרים מבושלים, מרוסקים בפירה, מעורבבים עם חלמונים וחלבונים מוקצפים, טחונים עם סוכר ואופים. לרוב מכינים את הסופלה מפירות, פירות יער, שוקולד וכו '. צריך לאפות את הסופלה לפני ההגשה כדי שלא ייפול.

מתכונים דומים

אורז עוגת ספוג שיפון ללא גלוטן (כיתת אמן) (אנג-קיי)

אגוז שיפון ביסקוויט (קארה)

ביסקוויט שיפון קוקוס (קארה מיה)

נטשה, כמו תמיד, חכמה! נחנק מרוק! קינוח צרפתי מעולה! תודה! אני אחלץ מסימניות לפי הצורך!

נטשה, ומה הם החלקים בשביל מה? פשוט ללעוס?

[נטשה]

נטשהאיזו בחורה חכמה את! גדול!

סופלה מעורר תיאבון מאוד!
קרם Pereyaslovskiy יעשה?
מה קוטר התבנית?

תודה על הביקורות ובכל אופן עשה ... אולי מהטעם הרגיל של סופלה תמצא בעצמך בטעם לימון את מה שגיליתי לעצמי פעם.

לנה, השברים יוצרו במיוחד כדי להראות איזה בצק של לחם קצר כאן.

אני לא יודע על קרם פרייאסלובסקי, אבל כל קרם שומני יעשה! וכתבתי את הטופס - D22cm.

[74]

74
סרט מהנה ותודה ששיתפתם את המתכון !!

וסיליסה, אשמח אם תשתמש בו.

ובדרך כלל אני מכין 2 ביסקוויטים לעוגה אחת (למעלה ולמטה). הבעל תמיד מבקש עוד עוגות ...

סוּפֶּר!

נטשה, מה עם הקינוח הזה למתיקות? ואז לאחר קריאה שהצורה בקוטר 22 ס"מ ו 0.5 ק"ג סוכר .... לא מתוק מדי? : girl_red: תודה! הייתי רוצה להכין את הקינוח הזה

[74]

74, נחמד מאוד ומעורר תיאבון, סופר !!!!!!!!!!!!!! ובבקשה תגיד לי, אין תחליף לקמח שקדים?

נטשה, אתה כותב שאתה מכין 2 עוגות (למעלה + תחתון) לעוגה אחת. כמה בצק? האם אתה צריך להכפיל את מוצרי הבצק שלך? צדקת?

אפילו אני אכין את הקינוח הזה מה שנקרא נשמת המשורר לא יכול היה לשאת. הרבה זמן הערצתי את המטעמים שלך מרחוק. לא יכול לקבל יותר ויותר התנגדות נשברת

[פופניה]

נטשה, אתה כותב שאתה מכין 2 עוגות (למעלה + תחתון) לעוגה אחת. כמה בצק? האם אתה צריך להכפיל את מוצרי הבצק שלך? צדקת?

כן, העז לעשות יותר. גם אם נותרה חתיכה, אז שימו אותה על העוגיות ...
הנה פרופורציה זוגית נחמדה:
300 גרם קמח
אבקת אפייה 7 גרם
70 גרם סוכר. אבקות
280 גרם sl. שמנים
60 גרם חלמונים מבושלים
שקדים 50 גרם קמח
מלח 1.5 גרם

, נחמד מאוד ומעורר תיאבון, סופר !!!!!!!!!!!!!! ובבקשה תגיד לי, אין תחליף לקמח שקדים?

אפשר, עם קמח ... אבל עם קמח שקדים, הקרום עוד יותר טעים ופירורי. אם אין קמח. אתה יכול לעשות את זה בעצמך: לטחון את גרעיני האגוזים בבלנדר ... לאבקה ... ולייבש את הקמח הזה.

פופניה, תודה

תושב קיץ, כן, לעשות את זה ללא טרחה, ובמהירות ...

נטשה, מה עם הקינוח הזה למתיקות? ואז לאחר קריאה שהצורה בקוטר 22 ס"מ ו 0.5 ק"ג סוכר .... לא מתוק מדי? : girl_red: תודה! הייתי רוצה להכין את הקינוח הזה

נכון, הקינוח מתוק ... אבל לא יותר מדי ... אם תרצו, צמצמו את הסוכר ... מעט. הנה, 500 גרם סוכר הולך ... לימון שלם!

[1) מקציפים את החלמונים עם 400 גר 'סוכר, בתום ההכאה מוסיפים מיץ לימון וגרידה. לְהַפְרִישׁ.]

בוקר טוב, עשיתי את זה אתמול. כל כך יפה. כמו בתמונה לא עבד עשה הכל בקפדנות על פי המתכון. זה טעים כל כך חמור עוגת MEGA טעימה (אפיתי מנה כפולה בבת אחת). במהלך תהליך ההכנה היו לי שאלות:1) מקציפים את החלמונים עם 400 גר 'סוכר, בתום ההכאה מוסיפים מיץ לימון וגרידה. לְהַפְרִישׁ. - הצלחתי לטחון, לא להכות, בהתחלה קיבלתי פירור חלמון סוכר, לאחר שהוספתי מיץ לימון המסה נוזלית מעט. אך סוכר לא רצה להתמוסס בכמות נוזלית כה קטנה. לא קיבלתי עקביות סופלה כה יפה (אוסיף תמונה בהמשך), אבל היא מימית
ממצאים:
- אעשה יותר כדי להרגיש את הטעם האמיתי של הקינוח הזה,
- אשים פחות סוכר בפעם הבאה, ו -10 מ"ל יותר מיץ לימון (כמה לימונים אין לי "לימון" או מה),
- לקחתי את הטופס בקוטר של 24 ס"מ ומסת הסופלה התבררה למעלה, בנות שיש להן צורות סטנדרטיות של 9 גובה צד), ואז ב 22 ס"מ, אני חושב, כל המסה הזו לא תתאים, זה יש צורך שצידי הטופס יהיו 9 ס"מ.
בכל מקרה, תודה על המתכון, בהחלט אכבוש אותו

נאטה, יש לי צורה של 22 ס"מ והסופלה אפילו לא מילא את כל הכרך. וצידי הטופס שלי הם 6 ס"מ. כאן אני אראה לך תמונה שעולה על גדותיה ...

כן, הרבה תלוי במוצרים: לימונים, שמנת, ביצים ... לימונים שונים ...השמנת מוקצפת ומעניקה אפקט אחר (הדוק יותר, פלאפי יותר, או להיפך, לא מובלט ...), גם חלבונים הביאו לי לפעמים הפתעות ... ואפילו סוכר הוא מתוק, ולא מתוק ... וג'לטין הוא כזה, שצריך לבדוק אותו ואז להכניס אותו לפועל .... אני כבר מנתח הכל בנפרד ו"מבריק "דרך המוצר ...

החלמונים מרוטים ומוקצפים לחלוטין ... המסה שמנת, אבל לא רכה כמובן כמו חלבון הביצה המוקצף ... בסוף אני מוסיפה מיץ לימון עם גרידה ...

ועם סוכר, באמת .... זה אפשרי וקטן יותר ... במיוחד אם יש יותר מעוגה אחת ... אבל היה לי מתכון כזה, אז כתבתי הכל כמו שהוא. גם במסעדה היה מתוק. לא שמתי סוכר בתה ...

העוגה הזו תמיד מושלמת עבורי. חבל שיש לך השפעה לא נכונה.

נטשה, באיזה סוג ג'לטין את משתמשת? יַצרָן?

אבל באופן כללי אני מנסה לקחת סדין.

וד"ר אוטר לא ניסה לעשות זאת בטעות עם ג'לטין? הוא חזק יותר ממריה. אני חושש שלקחת 17 גרם מהמתכון הסופלה יכול להתגלות כגומי. ולא ראיתי ג'לטין עלים. איפה קונים את זה?

אני מזמין סדין דרך האינטרנט ואז הם מפרקים אותו במהירות, כך שיש לי אותו גם בבית מדי פעם. כן, גומי מגיע ממנת יתר של ג'לטין. איכשהו הסתגלתי למריה ... הכל מצוין אצלי. אני משתמש גם באודקר, כמובן שאני צריך להוריד מעט את המינון ...
ואני תמיד מסתכל על מריה דרך החלון השקוף באריזה. אז האיכות נראית מיד. אם הג'לטין בהיר וכמו אבקה, אתה יכול לקחת יותר. זה ג'לטין טוב .. קורה שהוא מוצע למכירה עם גבישים גדולים והוא כהה - לא מומלץ לקחת אותו ...

תודה. אנסה להכין את עוגת הקינוח הזו עם מריה, אני מקווה שהיא לא תאכזב אותי הפעם

ושאלה נוספת.
במתכון כתבת שאתה צריך סודה. ומתחת (בפרופורציה מוגברת לבצק) כותבים אבקת אפייה. אז מה עדיף לקחת? סודה או אבקת אפייה?
ובחלק גדול יותר מהבצק הגדלתם את החומרים פי 3. מכמות בדיקה זו עליכם לבצע שתיים עוגה?

אה, כן. באמירה אמרו שעכשיו יש פחות ופחות סוכר אמיתי ...

........ אז מה עדיף לקחת? סודה או אבקת אפייה?
ובחלק גדול יותר מהבצק הגדלתם את החומרים פי 3. מכמות בדיקה זו עליכם לבצע שתיים עוגה?

אבקת אפייה בצורת סודה ... כלומר, אנו לוקחים סודה לשתיה. אם אתה משתמש באדר, אתה צריך לקחת את זה, כלומר מה שאתה אוהב ...

אתה יכול להשיג 2 + זנב ... לאפות אותו ולאכול אותו בנפרד ...

[74]

74
תודה, מובן

הנה התמונה המובטחת

ד"ר אטקר עשה זאת עם ג'לטין, לקח 17 גרם, ביצים תוצרת בית, קרם פרוסטוקוואשינו 33% (אולי זו הסיבה, הם לא הקציפו טוב). סוכר משקית ופסחא אפוי איתו ועוגות שונות. זה היה מתוק לבעלי, אבל לא מסתמן, אחותי ואחיינית שלי היו מאושרות בפראות - הם עברו תודה
בכל מקרה, אני אעשה את זה שוב ואשיג את העקביות הרצויה, וכתבתי בפירוט כה רב שהבנות יוכלו לקחת בחשבון את הטעויות של אחרים.

כל הכבוד, שאתה לא מפחד לעשות טעויות ... נראה לי שג'לטין לא מספיק כאן ... צריך להקציף את הקרם היטב, בסוף ההקצפה הם עושים גלי הקלה ...

אה, כן. באמירה אמרו שעכשיו יש פחות ופחות סוכר אמיתי ...

אתה צריך לקנות סוכר חום ... הוא נספג לחלוטין בגוף, בניגוד לסוכר רגיל ... יקר, אבל החיים שלנו הם ייחודיים ...

וניסיתי להכין עוגה כזו ונראה שעשיתי טעות כלשהי, עזור לי להבין איזו ... החלבונים עם סוכר הקציפו נהדר, השמנת גם הקציפה היטב, בהקלה (פטמול 33%), החלמונים לא במיוחד כמובן, אבל שמנת חמוצה כזו התבררה. ג'לטין ... אני לא יודע לעבוד איתו בכלל, שפכתי ג'לטין מסיס עם מים חמים, הוא נמס מייד ואחרי 15-20 דקות לא קרה לו שום שינוי, ושפכתי את המים האלה לתערובת של שלושה רכיבים שהוקצפו והתחילו לבחוש במהירות איטית.יצא מאוד נוזלי, לא כמו בתמונה, כמובן ששמתי את הכל להקפיא במקרר, אבל אין שום תקווה ... וקודם לקחתי ג'לטין אכיל, אבל כשמזגתי אותו, הוא לקח אותו ב -10 דקות וקפאתי ממש בקערה, כבר לא השתמשתי בה. והעוצמה, באופן עקרוני, התבררה כמוה בתצלום - כמעט עד קצה הצורה המפוצלת ... אבל אני חושש שהוא לא יתעבה

[אנגייטון]

אנגייטון
שמתי לב לטעות אחת, אענה, במקום הפילגש של המתכון, יש להשרות את הג'לטין במים קרים, הוא יתנפח, ואז להכניס אותו לאמבט מים ולהמתין עד שהוא יהפוך לחומר נוזלי.

תודה! קראתי את ההוראות לג'לטין, אבל חשבתי ששפיכת מים חמים עם מים חמים היא קריאה כל כך חופשית של ההוראות. אנסה לעשות את זה שוב, כי זה יצא טעים מאוד, הם אכלו עם כפות ישר מהתבנית ( עקביות של יוגורט סמיך), וזה שהגיע לתחתית - פרס בצורת עוגה נפלאה ובכן, אולי רק מתוק מאוד, אם כי הפחתתי את הסוכר ב 100 גרם, והצבע לא נראה צהוב משום מה, אבל ... אממ .. שמנת, שנהב בכלל

אז גם הסתכלתי מקרוב על העוגה במשך זמן רב, ולמרות שאני לא מתחיל באפיית עוגות, יש שאלות: פרחים: ובכן, ראשית, הביציות אינן נתונות לטיפול חום כלשהו - הכל גולמי !! ! מופחת סוכר ב 200 גרם. (אחרי שקראתי שזה מאוד מתוק) ואפילו 200 גרם בחלמונים לא התמוססו לחלוטין. בזמן שהכל מכה את שאר הסוכר, הוא התייצב לתחתית וכשהייתי צריך לשלב אותו אספתי רק את השכבה העליונה. לא היו בעיות בג'לטין. לאחר שהוסיפה למסה שמנת הביצה, היא התחילה לקפוא לנגד עינינו. בעמידה במקרר. אעלה את התמונה אחר כך.

התברר שהוא לא ממש גבוה. אבל כולם בבית אהבו את זה. רק עכשיו לא קפאתי כל כך הרבה. כנראה שזה עדיין תלוי בג'לטין. תודה על המתכון!

לורן, זה מאוד יפה.

בנות! לג'לטין: קרא את ההוראות! יש ג'לטין מיידי, הוא נשפך לנוזל חם, תוך ערבוב נמרץ במקביל ... ויש ג'לטין, שצריך להתעקש עליו, לאפשר לו להתנפח ... יש לי אפשרות עם ג'לטין מיידי.

[לורן]

לורן , אבל מאוד אהבתי את התמונה:
ממש לא סתום ולא גומי למראה ...
לדעתי זה יצא טוב מאוד.
ויפה)))
איך ציירת את המונוגרמה?)))

תודה: ורד: ציירתי מונוגרמה עם ציפוי קרמל. מבחינת גומי, זה בטוח))). עצמו לא מאוד סופלה, כנראה בגלל זה. אבל העוגה התגלתה רכה מאוד

נטשה, באתי עם דוח!
קראתי בעיון את המתכון וההערות של כל הבנות. עשה הכל לפי המתכון. נכון, עוגה זלל ניסה מיד ומיד נאלץ לאפות את השנייה (הראשון ניסה עד הסוף). בבוקר הוצאתי עוגה מהמקרר ו ... אני רואה, לא "המעיל ההוא"! לא אהבתי את הג'לי-רך! אבל, אנחנו בעצמנו מחפשים בעיות לעצמנו ואנחנו מתגברים עליהם! החלטתי לשפר את התוצאה, להוסיף ג'לטין. היא הורידה את כל הג'לי מהעוגה, מורחת עוד 10 גרם ג'לטין ובוא נזריק אותו לג'לי. אבל ... הג'לי מיד הפך כאילו לא היה ברור שמשהו נקטע. אבל חבל על המוצרים, גירדתי לפת ולקחתי החלטה נוספת - לקחתי עוד 100 מ"ל (לעין) שמנת, הקצפתי אותם והוספתי ג'לי. הכל יצא נהדר! שמתי את זה בצורה חדשה ואחרי 3-4 שעות הכל היה בסדר! הסטיות שלי מהמתכון - לקחתי 100 גרם פחות סוכר (בעצת בנות, למרות שיש לי שן מתוקה) והרבה יותר מיץ לימון, כי הוא עדיין התברר שהוא מתוק כל כך אפילו בשבילי. אולי כמות מיץ הלימון השפיעה על מבנה הג'לי? ומשום מה, הג'לי לא הפך צהוב להפליא. עבור השאר, "הכל בסדר!"
והנה העוגה.

🔗

הבעל אמר שהוא יכין עוגה עם הרבה עוגות כאלה!
אבל אני אחשוב על זה מחר.
ספג ברכה!

מבנה העוגה נראה די טוב! ומה קוטר התבנית וכמה ג'לטין עבר? והמשרד?
אני בוחרת לעצמי ג'לטין. נמאס לי גם להתחכך איתו ... מעתה אציין את החברה, כי יש חדשים בעסק הזה ואני מצטער לשמוע על הכשלים. אז אני מחפש ...

טופס 27 ס"מ.ואכן, הייתה בעיה בג'לטין, כשהכנתי את העוגה בבית הייתה רק העליונה (היה בה מעט ביטחון!), ואז רצתי וקניתי מריה. גם שכחתי לכתוב שבתחילה ג'לי הוקצף מדהים! ואז, כמובן, זה התיישב בדיוק פעמיים. כן, המבנה טוב - לא גומי, אבל יציב מספיק בכדי לחתוך אותו. בסך הכל, הג'לטין עבר 17 גרם + 10 גרם = 27.

🔗

הכנתי אתמול את עוגת העל הזו. עבור 1.5 מנות על תבנית בקוטר 28. זה יצא בדיוק כמו שצריך. אבל בפעם הבאה מעט יותר גברות ג'לטין. היה לי * ג'קטין מיידי * אוקראסה. לקחתי 35-40 גרם. זה מזכיר לי את הקינוח האיטלקי של פאנה קוטה. כה עדין !!!! או אולי הוא התערבב בצורה גרועה, שמר על צורתו, אך כדי להזמין יש צורך להפוך ליציב יותר.
מאוד מאוד מאוד טעים! עשיתי את זה בפעם הראשונה, אבל אם לשפוט לפי הביקורות, לקחתי את זה איתי, כולם אהבו את זה. : פרחים: ובצק הלחם הקצר ממש רופף וטעים.
יש תמונה של יצירה, אבל אפרסם אותה איך אוכל להבין מה ואיפה
תודה רבה על המתכון !!!!!!!!!

אני מזמין סדין דרך האינטרנט ואז הם מפרקים אותו במהירות, כך שיש לי אותו גם בבית מדי פעם. כן, גומי מגיע ממנת יתר של ג'לטין. איכשהו הסתגלתי למריה ... הכל מצוין אצלי. אני משתמש גם באודקר, כמובן שאני צריך להוריד מעט את המינון ...
ואני תמיד מסתכל על מריה דרך החלון השקוף באריזה. אז האיכות נראית מיד. אם הג'לטין בהיר וכמו אבקה, אז אתה יכול לקחת יותר. זה ג'לטין טוב .. קורה שהוא מוצע למכירה עם גבישים גדולים וכהים - לא מומלץ לקחת אותו ...

היי לכולם!
החלטתי להכין גם את העוגה הזו ...
מצאתי רק ג'לטין גיליון בקופסה, מכאלה

באריזה של 12 גרם, 5 גיליונות ... האם זה מספיק לעוגה ??? הוא חזק, האם זה ג'לטין? או צריך לקנות יותר? פשוט מעולם לא התמודדתי עם סדין, אני לא יודע איך לגשת אליו ...
על האריזה כתוב כי כל החבילה זקוקה לגרא. 500-600 המונים. כמה עולה סופלה בעוגה?

והשאלה השנייה ... מדוע העוגה מעוטרת בחלק עליון כל כך יפהפה (וברור טעים) ???

אני יודע בוודאות שג'לטין עלים חזק יותר מאבקת ג'לטין. לא ניסיתי את PARFE. השתמשתי בעלים זהב של ג'לטין (יש גם כאלה), כך שהיחס שם הוא: גיליון 4 גרם = אבקה 10 גרם.

משקל הסופלה הוא יותר מ -1 ק"ג. לא שקלתי, אבל אתה יכול לספור לפי מרכיבים.

קישוט עליון עשוי זיגוג סוכר לימון (מוכן במקלות).

העוגה טעימה, רק מתוקה מאוד, אפילו בהתחשב בכך ששפכתי 100 גרם פחות סוכר ...
בסך הכל שמתי 8 גיליונות ג'לטין, זה בערך 20-22 גרם, אבל הסופלה התגלה כנוזל, או יותר נכון, כשהוא עדיין לא קפא - הוא נשפך, אני חוטא על שמנת - הם לא רצו להקציף לפי הצורך
אבל בסופו של דבר הכל קפא .. כשעמד על המרפסת))) ועל השולחן, ההתחלה נמסה מעט, אבל בגלל ואך. טעים, אז לא הספיק להמיס, הם ריסקו אותו במהירות, הייתה חתיכה לארוחת הבוקר וזהו ...

תודה על המתכון

כן, אני רואה שג'לטין זה הוא חלש יותר מאבקה? אתה צריך לבדוק הכל בעצמך מראש.

סביר להניח שמנת נוזלית. קורה שהקרם מוקצף כך שיש צורך להפחית את המינון המיועד של תמיסת הג'לטין.

ועל חשבון הסוכר - אני מסכים. גם אני הורדתי לאחרונה את התעריף ב 200 גרם בוודאות. הטעם משתנה עם הגיל. 🔗

תגיד לי, האם הסופלה צפוף בעקביות? או אוורירי קל? ואז אני מחפש מתכון לסופלה צפוף. אולי מישהו יודע?!

קליל, אוורירי, שומר על צורתו בפני עצמו, אינו נמס בטמפרטורת החדר. חלב ציפור סופלה - צפוף יותר, למשל ...

יקירה, tasha74, אהבתי מאוד את המתכון שלך, הדבר המפחיד היחיד הוא שהביצים לא עוברות טיפול בחום .. עד כה הוספתי רק לסימניות.

נטשה תודה על העוגה, סופלה מאוד רכה וטעימה. הכנתי עוגת שורט למטה ומעלה (אי אפשר לחתוך יפה ומסודר_{עקום מעט}אז אני לא מפרסם את התמונה): סליחה: טעם העוגה

תודה!
יצא טעים מאוד, אבל מאוד מתוק.הוספתי 100 גרם פחות סוכר.
נראה לי שאפשר להוסיף אפילו לא 400 אלא 300

תודה רבה על המתכון! נכון, בישלתי רק סופלה וזה לא ניתן להשוות! מאוד אוורירי ועדין. ממממממ!
קראתי את מה שכתבו בביקורות והוספתי רק 100 גרם סוכר לחלבונים ולחלמונים, השתמשתי בשמנת צמחית והם כבר מתוקים מעט. בסופו של דבר, מה שהרופא הזמין, מבחינתי לפחות))
תודה לך שוב! בפעם הבאה שאבשל עם קרום)