לחם בצק איטלקי בתנור

[כל התנורים !!!]

לחם בצק איטלקי בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
בצק:
מים	100 גרם.
קמח חיטה	80 גרם.
שמרים טריים (יבשים)	1 ד. (1 \ 5 שעות. L.)
בצק:
אופרה
מים	200 גרם.
קמח חיטה	400 גרם.
אבקת חלב (שמנת)	30 גרם.
שמרים טריים (יבשים)	9 גרם (1 שעה ל ')
סירופ מאלט (יש לי סירופ מייפל)	10 גרם.
שמן זית	11 ד.
מלח	10 גרם.

שיטת בישול

• מכינים בצק. ממיסים שמרים טריים במים (מערבבים יבשים עם קמח), מוסיפים קמח. מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך 10-12 (לא יותר מ 16) שעות בטמפרטורת החדר. השארתי אותו בן לילה.
• יוצקים את הבצק לדלי של מכונת לחם, מוסיפים מים. הפעל את הלישה של כל תוכנית למשך 2-3 דקות, כך שהבצק יתערבב עם מים. מוסיפים סירופ, חמאה.
• טוחנים בידיים שמרים טריים עם קמח (רק מערבבים שמרים יבשים), יוצקים להכנת לחם, מוסיפים מלח, אבקת חלב. מצב בצק. איש זנגוויל רך, אלסטי. לאחר סיום הלישה, השאירו את הבצק ביצרן הלחם למשך 10 דקות. ואז מכבים את יצרנית הלחם, מוציאים את הבצק, לשים, יוצרים כדור. מניחים בכלי, מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים למשך 1.5-2 שעות עד שהבצק מתגבר פי 2.5-3. הגדרתי את מצב הבצק במולטי קוקר המותג למשך שעתיים.
• לאחר מכן, יש ללוש את הבצק, ליצור כיכר, לפזר אותו בקמח, להניח על נייר אפייה מכוסה בנייר, לכסות במגבת ולהשאיר למשך 1-1.5 שעות.
• לפני האפייה על הכיכר, חותכים לכל אורך, מפזרים מים.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס למשך 15 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס ואופים עוד 20-30 דקות עד שהלחם מוכן. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתית, משמיע צליל עמום.
• מצננים על רשת מתחת למגבת.
• 
• 
• מה אני יכול לומר על הטעם ??? ריחני, אוורירי, עם קרום !!!! כל התנורים !!!

הערה

מתכון מדף הבישול של נימבול 🔗

מתכונים דומים

לחם איטלקי עם תערובת של "Ciabatta" (יצרנית לחם) (sazalexter)

לחם איטלקי עם זיתים (אומלה)

לחם איטלקי (יצרנית לחם) (מנהל)

קסיושה, קסיושה ... אני לא אכנס למכנסיים שלי בגלל המתכונים הטעימים שלך) אבל! אני עדיין אאפה אחרי ה- DR הממוצע. (עכשיו מעל העוגה קרפלו

[אומלה]

אומלה אוקסנה, לחם נפלא !! נפתח כל כך טוב לאורך החתך ...

[קסושה,]

ריחני, אוורירי, עם קרום !!!! כל התנורים !!! / הצעת מחיר]
קסושה, אני בהחלט אאפה! רק מעט מאוחר יותר - טרם הגעתי לסופגניות הכרוב

[אילונה, וסיליסה, מרינה]

אילונה, וסיליסה, מרינהתודה בנות !!

סוז 'אכלנו חצי בבת אחת פושר עם תה וריבה !!!!!

אאאאאאא! בואו נלך דרך איטליה (הכנתי פוקצ'ות רומיות, הכנתי לחם פוליאני _{מכופף אצבעות}) ושוב הבצק הארוך האהוב עליך ... בום לעשות! אדון, חכה ...

[אומלה]

אומלה! פירור מקסים ומשקה פה! 🔗

פיתוי!
אומלה! ובכן, פשוט רציתי את אותו הדבר להתכווצויות ...
בַּקָשָׁה כל התנורים !!! קורא לך להתחיל לחלוט בצק באופן מיידי! 🔗

[לנה, ויטלי]

לנה, ויטלי, אני שמח שאהבתם את הלחם !!! אני מקווה שלא תתאכזבו !!!

[אומלה,]

אומלה,לחם טוב ... אני אוהב בצק עמיד.
קסיושה, נראה שיש לך שגיאת הקלדה במתכון שלך. בחלק בו כנראה יש צורך בבצק 1 כף שמרים יבשים?

[מריש]

מריש, תודה!

בחלק בו כנראה יש צורך בבצק 1 כף שמרים יבשים?

לא, נכון - כפית אחת. (פי 3 פחות מאלה החיים, כלומר תלת ממד).

[קסיושה]

ולמה, קסיושה?

מה לא בסדר, אני לא מבין, מריש ?? יש פי 3 יותר טריים מאשר יבשים.

זה הכל .. הנה אני ממזר .. בחלק עם הבצק כתוב 1/5 כפית, וקראתי 0.5 כפית.

Uffff.

[קסיושה]

קסיושה, אנחנו בואו תנור לחם - יפה

לחם קסם!

אירינה, טטיאנה, תודה !!! אני מחכה לגברים הנאים שלך !!

אומלה, מה אתה יכול להחליף לסירופ מאלט? יש לי אבקת לבן ואדום. איך מכינים סירופ?

[הלרו]

הלרו , סירופ מאלט משמש כאן כממתיק. הד יכול להיות מוחלף בכל סירופ מתוק, דבש נוזלי או סוכר.

של. אם אתה משתמש בסוכר, שמור על הלחמניה, שכן סירופ עדיין נוזלי.

[קסיושקה,]

קסיושקה,לחם מדהים !!! ובכן, זו לא דרך אחרת עבורך ... קסון, באיזו צורה אתה משתמש בשבילו?

קסיו, שוב מתגרים במתכונים? ..
אז אני אשים אותו לערב, אחרת התנור שלי "הולך" ליום השלישי. ולא חתיכת לחם בבית (יומיים לאחר החלפת הסוללות, הדירה נשטפה). יש לי שאלה: ההגהה הראשונה אחרי הלישה - נעים אתה צריך? (יש לי מצב של 30 מעלות בתנור), או פשוט לתת לו לעמוד על השולחן?

[innusik]

יש לי שאלה: ההגהה הראשונה אחרי הלישה - נעים אתה צריך? (יש לי מצב של 30 מעלות בתנור), או פשוט לתת לו לעמוד על השולחן?

innusik, נעים !! תנו לתנור לעבוד !!

באיזו צורה אתה משתמש בשבילה?

נטוסיק, תודה! לחם נאפה על האח ללא תבנית!

[אומלה]

שלום, אומלה!
תיאור קצר על אפיית לחם בצק איטלקי שכל כך אהבתי.

כיכר לאחר הגהה:



אפייה בתנור, בקרת מוכנות באמצעות בדיקת טמפרטורה:



צורה כללית:



חֲתָך:



הקרום דק, פריך בינוני, פירור רך, ארומה - איטלקית:



אומלה! תודה רבה על המתכון הנפלא! 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , לחם מדהים !!!! קיבל תענוג אסתטי גדול !!!!!!!

[שון]

לפני האפייה על הכיכר יש לבצע חתך לכל אורכו

שון, החתך אינו עמוק או איך זה יהיה?

קסיושנקה, אנא ספר לי, ואם אתה אופה בהסעה, איזו טמפרטורה עליך לקבוע וכמה זמן זה ייקח?

נ.ב. אופרה כבר מתאמןגקי מוכן ...

[שון]

שון, החתך אינו עמוק או איך זה יהיה?

פנימה, עשיתי חתך עם להב .. העמקתי 3 פעמים.

הסעה היא בדרך כלל 20C פחות. עד שזה יכול להיות זהה .. אתה מסתכל על המראה - הוא צריך להיות זהוב בהיר. בהצלחה!

בהצלחה!

תודה יקירי !!! המתן עם הדוח ...

אומלה, עוד תודה. הלחם טעים. הילדים ביקשו לחם גבינה, ככה יצא יפה. הוסיפו 70 גרם גבינה, כל השאר לפי המתכון.

[גלינה]

גלינה, הוא יצא נאה !!! ניתן לראות שהפירור אוורירי !!! שמח שאהבת את זה!!

אומלה, והמתכון לא מטריד והלחם טעים.

[קסיושיק]

קסיושיקתודהא אתה ענק !!! מאוד, ועוד הרבה פעמים לחם ראוי מאוד !!! וטעים, כן !!!





תופת במצב הולכת חום, 15 דקות ב 200 מעלות + 10 דקות ב 180 מעלות

[אינוליק]

אינוליק, איזה יופי שהיא יצרה !!!! ישר אפילו, מסודר, פלאפי .. כמה שאני אוהב את זה !!! הדבר היחיד הוא מבחינתך אזהרת 3546 האחרונה לתמונות קטנות !!! לבשו גדולים, תוכלו ליהנות משאב במסך מלא !!!

של. מה אתה עם תנור חדש אתה לא מהיר אתה לא שוטף ??

[קרוש, AXIOMA !!!]

אז, אני מהיר, אחרת אני לא עוקב עם קסיושה.
לחם OOOVery ריחני, רוחני. המידות שוב היו מרשימות, הוא היה כל כך חזק !!!
בצק ארוך הוא החביב עלי ביותר
כתמים לבנבן בגוף - כך ריססתי מים




ובכן, וכמובן "הנורה"


FSE, הסיע את גנאצ'ו להכיר חלילים

קרוש, AXIOMA !!! היופי! אכן תענוג אסתטי !!! ואני בעצמי יודע על הטעם.

[לנצ'יק]

אה, לנצ'יק, נו כל הכבוד !!!! ותמונות, ונורה, ותנין במלוא הדרו !!!! כל הכבוד!!!

תודה המורה!

[קסיושה]

קסיושהכמובטח, הנה ה"איטלקי "שלי , ולחתוך יאמי תודה לך, קסיושה, על המתכון

[טניה 21!]

טניה 21! יפה תואר! ואילו חורים! מעמד!
פייסי: חמישה עשר נקודות על גליל, אתה מבין, מהמים?

[קולנקו]

קולנקו, תודה . לנה, נכון, זרועים מים

טניה, איטלקית מגניבה !!! וחורים !!! אני שמח שאתה אוהב את זה!!!

[קסיושה]

קסיושה, תודה רבה על ה"איטלקי "! טעים וארומטי!

בזמן הקניות האוגרים שלי כבר שכנעו חצי.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, האיטלקי חתיך !!! ניתן לראות שהפירור אוורירי !!!!

אומלה, תודה על הלחם! הנה הדיווח שלי



הלחם טעים וארומטי! עכשיו אני אופה את זה לעיתים קרובות

[yawerka]

yawerka , אוי, איזה יופי !!!! שמחה הגברת הזקנה !!!

אומלה, תודה על הלחם הטעים
אפיתי אותו פעמיים, אם כי בכותנה. התנור שלי לא שומר על הטמפרטורה.
לאפייה אני משתמש בכותנה, מיקרוגל או קריקטורה
🔗

🔗

[אנינה]

אנינה , אני שמח שהלחם הגיע לטעמך !!!

קסיושה והכל, הכל, הכל! איזה גברים חתיכים שאפיתם !!! :
רציתי גם וזה מה שקרה (לא התתי מים):


טעם וארומה מדהיםיוצא דופן, פירור - תענוג מתמשך אחד! והגודל מרשים!
קסיושה, תודה על האיטלקי הטעים

[אוליה]

אוליה, דה העכברים שלי ??? 🔗 🔗 🔗
איזה גבר נאה! והפירור !!!!

סליחה על עכברים !!!

אתה האשם !!!