העוגיות של אמא

העוגיות של אמא

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שמנת חמוצה ביתית	300 גרם
ביצים	4 דברים.
סוכר	כוס אחת
מלח	קַמצוּץ
קמח חיטה	1 ק"ג
אבקת אפייה (אבקת אפייה)	10-12 גרם.
וניל או סוכר וניל	חבילה אחת

שיטת בישול

• ללוש את החומרים במהירות לבצק אלסטי, אל תעכבו את התהליך. התחל לחתוך מיד. חותכים כ 1/4 חלק ומגלגלים לעוגה שטוחה בעובי של 7-10 מ"מ, מכסים את העוגיות בשקעים. בתי ואני רצינו לנסות חריצים חדשים, אז הכנו כמו עוגיות לינטס במילוי וגלגלנו את הבצק דק (כ -5 מ"מ).
• כשמגלגלים את הלחם השטוח, אנחנו בדרך כלל מפזרים סוכר עם סוכר, מרדדים אותו מעט לבצק, לפעמים אני מוסיפה מעט קינמון לסוכר. אם אנחנו מדברים על ניחוחות, לפעמים אני מוסיפה לבצק לימון או גרידת תפוז, אבל זה נהדר להוסיף 1-2 כפית. פרחי לבנדר יבשים! אופים בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס במשך 7-10 דקות, עד שהם מתחילים להפיץ ריח נעים של בצק אפוי, לא מסמיקים יותר מדי, מתייבשים, והם צריכים להישאר רכים.

הערה

המתכון הזה פשוט. זה כנראה איך שהם אופים בכל משפחה. אבל אני אוהב אותו כבר כי זה מתכון של אמא, ותחת השם הזה הוא עבר מדור לדור אינספור פעמים! ככה סבתא של אמי אפתה והיא למדה מאמא שלה ואני מ- OWN. הנה נושא "וניל". באשר למתכון עצמו, מותר להתאים אותו בהתאם למה שיש לך במקרר היום. לדוגמה, אם אין שמנת חמוצה ביתית, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה בחנות, ואז אתה צריך להוסיף חמאה לבצק (אתה יכול אפילו מרגרינה או שומן חזיר). במקום שמנת חמוצה, אפילו כל משקה חלב מותסס ילך - יוגורט, קפיר וכו ', אך אל תשכחו להוסיף שומן! נראה לי שהם עוד יותר רכים על הכפיר. אם מישהו רוצה לאפות, בתיאבון!

עוגיות סופר. תמיד יש לנו שמנת חמוצה ביתית במקרר שלנו. אז זה יהיה שימושי

[nonna4ka]

עוגיות סופר. תמיד יש לנו שמנת חמוצה ביתית במקרר שלנו. אז זה יהיה שימושי

לבריאות, nonna4ka!

[אִירִית,]

אִירִית, תודה על העוגיה הנוסטלגית! אכן, של אמי ... אני חושב שבכל משפחה זה בדיוק "של אמא".

שומן בחנות יעשה, האם אתה לא יכול להוסיף שמן אז?

שומן בחנות יעשה, האם אתה לא יכול להוסיף שמן אז?

סבטלנה, אם תמצאו בחנות שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 40% ומעלה. אם פחות, עדיף להוסיף 100-150 גרם חמאה או מרגרינה טובה. לאחרונה אני אופה הכל רק בחמאה.
בתיאבון!

לא פלא שנכנסתי))
על פי המתכון הזה, אני תמיד מכין קרקרים מלוחים, ומעליהם יש מלח וכמון, כוסברה או עשבי תיבול. אבל כדי להפוך אותם למתוקים לא התרחש.
לקח לסימניות, תודה

[ז'גר]

לא פלא שנכנסתי))
על פי המתכון הזה, אני תמיד מכין קרקרים מלוחים, ומעליהם יש מלח וכמון, כוסברה או עשבי תיבול. אבל כדי להפוך אותם למתוקים לא התרחש.
לקח לסימניות, תודה

ז'גר, לבריאותך! אם אתם אוהבים מאפים מתוקים, תאהבו את זה!

בני ואני הכנו עוגיות כאלה ... לא ממש לפי המתכון ... או ליתר דיוק, בכלל לא לפי המתכון ... נותר רק רעיון ... באופן כללי, ממה שמצאו במקרר.
240 שמנת חמוצה (20 ו -30%), 500 קמח, 2 ביצים, 1 כפית אבקת אפייה, 190 סוכר וניל ביתי, קורט מלח.
התברר - די יבש ... למחבר ללא אמון ... היה רעיון להוסיף חמאה, אבל אז היא עזבה ... אבל לשווא. הבצק היה תפוח רגיל, אבל לא שומני ... נראה לי שהוא צריך לזרוח מעט משומן ...
מחולק לארבעה חלקים והכין ארבעה סוגי עוגיות - ממש ככה, עם צימוקים, זרעים, אגוזי מלך.
יצא צלחת עוגיות כזו
🔗

[DenRassk]

DenRassk, יש לך עוגיות נפלאות !!! כמובן, בלי שמן, על שמנת חמוצה דלת שומן זה יהיה קצת פוסט ... אבל, לפעמים אני גם עושה את זה כשאני רוצה לפצח משהו כמו קרוטון!