לחם מולסה מולסה

קטגוריה: לחם שמרים
לחם מולסה מולסה

רכיבים

קמח חיטה 280 גרם
קמח חיטה 280 גרם
המים נקיים 125 מ"ל.
חלב טרי 125 מ"ל.
ביצה מחשב אחד. הממוצע
דבש נוזלי 1 כף. l.
מאלט שעורה (תרכיז) 2 כפות. l.
מולסה כהה 1 כף. l.
מלח 10 גרם
שמרים מיידיים 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • שלבו חלב ומים, חממו ל-30-40 * צ. מוסיפים נוזל מאלט, מולסה, דבש, מערבבים וממיסים בנוזל חם.
  • מנפים קמח לקערת מעבד המזון, מוסיפים מלח, שמרים, נוזלים, ביצה טרופה, מכינים לישה מחוספסת של בצק ומשאירים את הגלוטן לתפיחה של 15-20 דקות.
  • לחם מולסה מולסה
    הפעל את מהירות 2 (שילוב קנווד), התחל לישה אינטנסיבית של הבצק.
  • לחם מולסה מולסה
    הבצק תופס לכדור בבת אחת, הגלוטן החזק של קמח הדגן משפיע.
    לחם מולסה מולסה
    לפי התצפיות שלי, סיבים קושרים חזק את הבצק, הוא רך מאוד ויחד עם זאת אינו מתפשט כמו בצק חיטה רגיל, אלסטי, מתאסף ללחמנייה.
  • לחם מולסה מולסה
    לאחר מכן, אני מודד את טמפרטורת הבצק, מנוזל חם ולישה במשך כ -10 דקות, הוא עלה בבצק ל 32 * צלזיוס, מה שאומר שאני אעמוד את הבצק על השולחן, סוגר את הקערה היטב עם שקית .
    לחם מולסה מולסה
    לאחר מכן, לישה, יוצרים את הבצק. הבצק מאוד קפיצי, אז אני אעצב ממנו לחם שטוח.
  • לחם מולסה מולסה
    לאחר מכן, אני נותן את המרחק לבצק עד שהוא מכפיל ואופה. הבצק מראה בבירור כיצד הבצק מבעבע מהמורות.
  • אני מחמם את התנור ל -250 * צלזיוס, שמתי את חתיכת הבצק ואז מוריד את הטמפרטורה בהדרגה מ -250 ל 165 * צ. הבצק מכיל מולסה, דבש, כך שהקרום נעשה חזק וכהה מהר מאוד. כדי לשמר קרום רגיל, צבע יפה, אחרי שקליפת הבצק מושחמת, אני מכסה את הלחם בנייר כסף - ואז הכל יהיה בסדר, הלחם לא יישרף יותר מדי.
  • לחם מולסה מולסה
    שמתי את הלחם המוגמר על רשת להתקרר. החלק הפנימי של הפירור הוא צבע מאלט בהיר מאוד רך, נקבובי.
  • לחם מולסה מולסה
  • לחם מולסה מולסה

הערה

כשקראתי את המתכון הזה, חשבתי "איזו תערובת נפץ נאספה", והחלטתי לנסות לאפות לחם. מחצית מקמח החיטה הוחלף בחצץ חיטה.

הטעם התגלה כלחם שולחן טוב, מעט מתקתק, יש טעם של מאלט.

מבשלים בהנאה ובתאבון! לחם מולסה מולסה

מררי
טניה, תגיד לי, בבקשה, בכנות, האם אתה כל הזמן אופה לחם למשפחתך או לפי מצב רוחך? למה שאלתי על זה? מכיוון שאפייה בתנור לוקחת הרבה יותר זמן מאשר ב- HP, אבל איפה אני יכול להשיג את זה? לחם, כמובן, הוא מעבר לשבחים!
מנהל
ציטוט: מרי

טניה, תגיד לי, בבקשה, בכנות, האם אתה כל הזמן אופה לחם למשפחתך או לפי מצב רוחך? למה שאלתי על זה? מכיוון שאפייה בתנור לוקחת הרבה יותר זמן מאשר ב- HP, אבל איפה אני יכול להשיג את זה? לחם, כמובן, הוא מעבר לשבחים!

אירה, אני עונה בכנות, כמו ברוח

אני אופה לחם רק למשפחה ובמצב רוח טוב, 2-3 פעמים בשבוע, ככה זה הולך! רק היום נגמר לחם חיטה על מיץ תפוזים (טבעי) עם גבינה רכה.

יש הרבה מתכונים, אז אני רוצה לנסות לאפות לחמים שונים, להעריך טעמים שונים, ממרכיבים ותוספים שונים.

אני אופה רק לחם בתנור! נראה שהתנור לוקח יותר זמן מה- x / תנור! בכלל לא!
אני לא יושב ליד בצק או לחם!
כאשר התוכנית שלבי הלישה והאפייה הושלמה בזמן ובמחזורים, אז אני ניגש לבצק / לחם רק כאשר הגיע הזמן לשלוט על הגהה, לישה, אפייה - הכל כבר הסתדר! במרווח בין השלבים אני עושה מטלות אחרות ברחבי הבית, ככה זה ייצא (או להפך?)
העיקר להתחיל לאפות לחם במצב רוח טוב וזה משתלם עם לחם אפוי טעים!

וזו שאלה אחרת, היכן שאפיית לחם מחזיקה זמן רב יותר! בתנור אני בעצמי מווסת את מוכנות הבצק והלחם, ולפעמים זה לוקח פחות מ-4-6 שעות ביצרן לחם

לחם טוב בשבילך, אפה לבריאותך!
innetka
בבקשה תגיד לי, איזה סוג של מאלט אתה שם? אתה צריך לאדות את זה? תסיסתי מאלט.
מנהל
ציטוט: innetka

בבקשה תגיד לי, איזה סוג של מאלט אתה שם? אתה צריך לאדות את זה? תסיסתי מאלט.

על פי המתכון יש לי "מאלט שעורה (תרכיז) 2 כפות ל '. הוא נוזל סמיך וצמיג בפחית. אני חושב שאפשר להחליף את המלט הזה בורט קוואס נוזלי, גם תרכיז בפחיות.

לכן צבע הפירור הוא אדום, ממלט ומולסה
innetka
תודה! מתכון מעניין מאוד! אני אנסה!
מררי
Tanechka, קראתי את המתכון שלך שוב. לא מתכון - אלא רומן על אפיית לחם, אתה רוצה להפיל הכל ולרוץ למטבח! תודה על מצב הרוח!
מנהל

אירה, תודה על המילים החמות!
ומה העניין, אנחנו קופצים למטבח ומכינים לחם - כל לחם מעודד
מררי
ציטוט: מנהל


ומה העניין, אנחנו קופצים למטבח ומכינים לחם - כל לחם מעודד
כבר בעוד יום העוזר אפה לחם (המולקה שלי), אני רוצה לשבת ... אבל מחר המחמצת תהיה מוכנה, עכשיו אני אחפש מתכונים לזה. אה, משהו מפחיד ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם