לחם "מצב רוח אביב" - דגנים מלאים עם מחמצת צרפתית

קטגוריה: לחם שמרים
מצב רוח אביב לחם - דגנים מלאים עם מחמצת צרפתית

רכיבים

בצק:
מחמצת צרפתית 50 גרם
מים 150 גרם
קמח חיטה 150 גרם
בצק:
מים 100 גרם
חלב 95 גרם
חמאה 50 גרם
קמח חיטה 250 גרם
קמח מלא 250 גרם
סוכר 3 כפות. l.
מלח 2 כפית

שיטת בישול

  • • ללוש את הבצק ולתת לו להתסיס כהלכה (עד לשיא) 6-8 שעות.
  • • ללוש את הבצק משאר החומרים (הוא מתגלה כאלסטי, לא תלול) ולהשאירו לתפיחה (פי 2) - עמדתי שעתיים.
  • • יוצרים את הלחם ומשאירים אותו לבזבוז - לקח לי עוד שעתיים. (מכיוון שתכננתי לאפות ב- HP (חם מאוד בבית), שמתי אותו בדלי HP לצורך הגהה)
  • מצב רוח אביב לחם - דגנים מלאים עם מחמצת צרפתית
  • • ריססו בבקבוק ריסוס ואפו במשך 50 דקות. (אפיתי ב- HP)
  • • לאחר האפייה, עוטפים ומניחים לצינון על המדף.
  • • כמה מגניב אתה יכול לעזור לעצמך! לבשל ולאכול לבריאותך!
  • מצב רוח אביב לחם - דגנים מלאים עם מחמצת צרפתית מצב רוח אביב לחם - דגנים מלאים עם מחמצת צרפתית

זמן ההכנה:

בצק - 6 שעות -8 שעות. לאחר לישת הבצק 2 שעות + 2 שעות + 50 מ '= 2 שעות. 50 מ'.

תוכנית בישול:

מדריך ב- HP

MariS
אילונה, איזה גבר נאה! אה, אני מריח ... וטועם! אני לוקח את זה למקומי לנסות - תודה על המתכון!
אבל אין לי מחמצת ועוד לא אפיתי אותו. שמרים לא יקלקלו ​​את הטעם והארומה, נכון?
אילונה
מרין, אתה תמיד מוזמן. ובכן, אני לא יודע מה עם זה יתקלקל או לא, אבל כמובן שלחם מחמצת שונה מלחם שמרים גם בארומה וגם במבנה ובטעם
MariS
אילון, כמה מפתים אתה אומר ... נצטרך לשלוט בחמץ.
אילונה
דוק, טוב ... אני ממליץ על זה לכולם הרבה זמן - זה שווה את זה! ביום שלישי, בעבודה השנייה, הבאתי לחם (שהוא "רכה עם מחמצת"), כולם פשוט שמחו, אפילו לא ציפיתי לתגובה כזו. אז הבנות בירכו אותי היום במילים: "הבאת קצת לחם?" והבאתי להם רק "מצב רוח אביב" ו"ריחני ". הכל - פגע במקום הם לא האמינו שלחם יכול להיות כל כך טעים בתנור עד שאין צורך ב- CP. הם הציעו לי לאפות להם לחם לפי הזמנה
דמיין את התמונה הזו. אני הולך לעבודה עם עגלה של לחם
מררי
אילונה, איך נוכל לארוג יופי כזה? ובבקשה תגיד לי, לחם מחמצת לא מתפורר כשהוא מיושן?
אילונה
ציטוט: מרי

אילונה, איך נוכל לארוג יופי כזה? ובבקשה תגיד לי, לחם מחמצת לא מתפורר כשהוא מיושן?
אירינה, יש הרבה דרכים לארוג, זו בדרך כלל בסיסית כאן: , ולא מתפורר מתפורר.
מררי
תודה לך, אילונוצ'קה שצפית! הכל גאוני הוא פשוט!
אילונה
ציטוט: מרי

תודה לך, אילונוצ'קה שצפית! הכל גאוני הוא פשוט!
זה בטוח, העיקר לא לעבור, אלא לנסות
טאשה
אילונה, איזה לחם ... חבל שאין לי מכונת לחם ... אני אופה ועושה הכל, חוץ מלחם ... אני מפחד משום מה.
אילונה
הו, נטשה! עבור לחם, HP אינו נדרש! זה אפילו טוב יותר בתנור! אני אופה אותו בתנור ואז ב- HP. רק שב- HP מתקבלת גרסה עצלה יותר. ואין צורך לפחד, אתה תשליט הכל! עטים זהובים גם אני לא אפיתי כלום והכל היה תמיד טעים לכולם, אבל סבלתי עם לחם כדי שאוכל להשיג אותו (ועוד יותר עם מחמצת). ההפתעה שלי לא ידעה גבולות: "נו, איך זה? אני אופה עוגות, אופה עוגיות, פשטידות וכו 'וכו' ... אבל לחם, פשוט לחם לא עובד !!! ???" אבל, אז היא נרגעה, שמה לעצמה מטרה והחלה ללמוד ברוגע הכל + הבנות בפורום עזרו. ללא הפורום שלנו, אני לא יודע מתי הייתי מתחיל להשיג את זה נכון! אבל עכשיו יש לי כבוד חד משמעי ללחם ולאופים ואני מבין שלחם הוא הראש של הכל! זורק את הקרום שנאכל למחצה - היד לא עולה, אם משהו לא נאכל בגלל שפע הלחמים והפשטידות שהופיעו לאחרונה, אז אנחנו נושאים הכל לציפורים! בפח לא, לא!
טאשה
זהו זה! הרגשתי שהכל לא כל כך פשוט ... בגלל זה אני תמיד דוחה את כל העניין ... בערך, אני חושב, אני אעשה את זה ... קודם אני צריך להבין את זה ... כי אני רוצה אמיתי , לחם חי ... אני חושב שאם אני אעשה זאת, ננטוש את זה שנרכש ... שמחת ש- HP לא נדרשת ... אבל יש לה כמה יתרונות ... האם היא לשה את הבצק ?
חמץ צרפתי - איזה סוג של חיה?
אילונה
זה כמובן לישה, אבל בשביל זה לא הייתי קונה HP אם יש לישה, כי עדיין יש צורך לשלוט בתהליך על בצק שיפון, למשל, קשה לה להתמודד וצריך לעזור לה עם מרית זורקת קמח מהקצוות אל השכמות. והיתרונות ב- HP הם בכך שאתה יכול להשאיר אותו בחום להגהה (הוא מחמם אותו מעט מעצמו), ויכול לעשות את הלישה.
תוכלו לקרוא על מחמצות כאן:
תרבויות התחלה
תרבויות התחלה. תוכן עניינים
אין שם רק צרפתייה!
טאשה
אה, איך, מערבל הבצק הבזיק לנגד עיניי ... ומה, יש מערבלים לבצק ביתי? אני רוצה!

אילונה, תודה רבה על הטיפים. אני אלך, קצת אחר כך, אקרא את זה !!!
אילונה
ובכן ... כעת הוסיפו אותו לרשימת המבערים ההיא! ובכן זה בהחלט טוב יותר מקוסמטיקה!
טאשה
אני כבר משתמש בהצלחה במבער .... אבל לגבי הבצק, לא ידעתי שיש כאלה תוצרת בית. איפה לקרוא עליו?
ויקי
ציטוט: tasha74

.... אבל לגבי הבצק, החודש לא ידע שיש תוצרת בית. איפה לקרוא עליו?
יש לנו כאן קטע שלם קציר, בלנדר, מערבל, לישה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם