אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

קטגוריה: מטבח חגיגי
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

רכיבים

קמח חיטה 500 גרם
קרם 11% - 21% (שותה) 100 מ"ל
ביצים 2 יח '
חמאה 50 גרם
שמרים 2 כפית
סוכר 50 גרם
מלח 1/2 כפית
קינמון טַעַם
שמן לשימון עיגולי בצק
פירות מסוכרים או ריבה יבשה, צימוקים, שזיפים מיובשים או גרגרי יין לפי הטעם

שיטת בישול

  • מוזגים שמנת חמה, שמרים, מלח, חצי קמח לסיר או סיר, ממיסים את הבצק... מיוצר בייצור לחם, מצב פלמני. כשהוא עולה, לשים את הביצים, מעורבבות עם סוכר, חמאה חמה ושאר הקמח, ללוש היטב, לתת לתפוח מצב בצק. לוקחים סיר, מורחים אותו בשמן, מפזרים פירורי לחם, שמים צינור פח באמצע. לוקחים חתיכת בצק, מרדדים עיגול בגודל תחתית הסיר, לאצבע בעובי, חותכים עיגול באמצע כדי שפופרת הפח הזו תוכל לעבור. הכינו כמה עיגולים כאלה, הכניסו לסיר, מורחים עיגול עם חמאה מומסת ומפזרים סוכר עם קינמון, ריבה יבשה או צימוקים, שזיפים מיובשים קצוצים דק או גרגרי יין; ממלאים 3/4 מהסיר, עולים מעט ונכנסים לתנור. חילקתי את הבצק ל -3 חתיכות, כל חתיכה ל -4 לחמניות מהם יצרתי עיגולים, כמו במתכון המקורי, שהונח בשלוש צורות, הכנתי צינור מליבת גליל ניילון נצמד, עטוף אותו בנייר כסף. הגהה - עד סוף העלייה בתנור כשהאור דולק וספל מים רותחים, אפויים בטמפרטורה של 180C עד שמדביקים חום זהוב ויבש.
  • לוותר בסך הכל 1 1/2 כוסות שמנת, 5 ביצים, 3/4 כוסות חמאה, 1/2 כוס שמרים, 1/2 כוס קמח, 1/2 כוס סוכר, קינמון, 2-3 קרקרים, ריבה, צימוקים, שזיפים מיובשים או ענבים, שמן של 1/4 קילו לשומן ספלים. ספרתי הכל 500 גרם קמח.
  • * גרנטים (לחומרים רופפים) - 1/4 דלי

הערה

הטופס של אוברטוך מוכן, הצינור משומן ...
🔗

הספלים המגולגלים מונחים בתבנית, משומנים, מפוזרים בפירות מסוכרים, בפירות יבשים
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

תהליך עלייה בתנור
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

ככה הם קמו:
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

העטיפות מוכנות:
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

הסתכל פנימה:
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

מעוטר ב:
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

כך רבים מהם יצאו מ -500 גרם קמח:
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

MariV
איזה עטיפות חמודות!
14 אנה 08
משוליאה, איזה בחור טוב אתה! חֲגִיגִי!
B.T.I.
משוניה! אוברטוכי - כיתה !!!
SchuMakher
ניסינו כמיטב יכולתנו

לפי הבנתי, החור לנר
MariV
ציטוט: ShuMakher

ניסינו כמיטב יכולתנו

לפי הבנתי, החור לנר
אולי . קדוש לאן תלך?
SchuMakher
לנו, לשילוש בקונקובו ...
מדוזה
הזריקה הסופית שימחה אותי!
די בהצלחה, הקומפוזיציה מכילה כמה סמלים של נצרות בבת אחת: עוגת חג הפסחא, ערבה, שילוש (3 עוגות חג הפסחא), הכוכב של בית לחם, קיצור ברכת החג "XV".
רק הוילון איכזב אותנו מעט. ובכן, זה נסלח, בהתחשב בעבודה שביצע המחבר, כולל המרה ללא ספק של יחידות המידה הישנות לאלה המודרניות המוכרות.
איקרה
SchuMakher, זה פשוט משהו !!! ובכן, אין ממש זמן ליצור יופי כזה, אבל אני אקח אותו לסימניות. לפחות אני אחלום בינתיים!
איך אתה מנסה, תגיד לי איזה טעם. בסך הכל, זה חייב להיות טעים להפליא!
SchuMakher
מדוזה

איקרה בהכרח, ואחשוף את הגזירה

matroskin_kot
משוניה, כל הכבוד! ...
אנה-סטסי
מחית, מדהימה
ואיזה אחוז שומן לקחת?
מלניושקה
מאשה, כמה יפה! אשת מחט חכמה, טוב, איך אתה מנהל הכל, כל הכבוד!
ואם אתה אופה נכון בייצור לחם, אתה חושב שזה יצליח? מוציאים את המערבל, שמים קש וכו 'לפי המתכון ...
SchuMakher
ציטוט: אנה-סטסי

מחית, מדהימה
ואיזה אחוז שומן לקחת?

קרם 11% ... תודה!

ציטוט: מלניושקה


ואם אתה אופה נכון בייצור לחם, אתה חושב שזה יצליח? מוציאים את המערבל, שמים קש וכו 'לפי המתכון ...

אני חושב שדי צריך לקחת את הצינור הנוכחי יותר, בהתאם לגודל הדלי
אנטונובקה
משון, אני רוצה לנסות היום רק בלי חור - כי אין צינורות שיש לי שאלה - איך משיגים זיגוג כל כך טעים? אתה יכול לקבל מתכון ולהגיד לי - זה מתפורר אחר כך כשחותכים ??
ריטה
מאשה! את גיבורה !!! האם אלו אותן עוגות שאפית אתמול, עם ילד חולה ו"הרפתקאות "אחרות?
אני מוריד את הכובע והכל.
SchuMakher
ציטוט: אנטונובקה

משון, אני רוצה לנסות היום רק בלי חור - כי אין צינורות שיש לי שאלה - איך משיגים זיגוג כל כך טעים? אתה יכול לקבל מתכון ולהגיד לי - זה מתפורר אחר כך כשחותכים ??

לנוק, זיגוג כאן... זה מתפורר מעט, אבל לא קטסטרופלי. היה לי את האבקה עם קינמון, אז יצא קצת בז ', זה היה נחמד אפילו

ריטה כן אפיתי אותם! ושני סוגים אחרים
אנטונובקה
SchuMakher,
הבנתי, בוס!
14 אנה 08
משוליה ואיך נראה הספר שממנו אתה לוקח מתכונים, סליחה על הסקרנות. איך התינוקות היום?
SchuMakher
ציטוט: 14anna08

משולי ואיך נראה הספר שממנו אתה לוקח מתכונים, סליחה על הסקרנות. איך התינוקות היום?

🔗***** משהו כזה יש לי מהדורת rotaprint, ויש גם את המקור של השנה ה -18

בית החולים של אבא רועה היום, אני "נח" בעבודה
14 אנה 08
הו! מאשה יש מחיר .......
SchuMakher
אני חושב שיש זולים יותר
14 אנה 08
אני אלך לאוויטו ואחפש אותו ... סליחה על המבול, לא ציפיתי למחיר כזה ...
אנטונובקה
אנה-סטסי
אני מצטער על ה- Off-Top בנושא, אבל אני חושש שהבנות יקנו משהו לא בסדר
בנות, אם אתה קונה, אז מהדורה מחודשת, שעולה כ -2,000 רובל, לא מתפרסמת בפרסומים אחרים לחלוטין, אם כי במדידות המדידה הרגילות שלנו, והדפסה מחודשת היא רוח התקופה שם במדדים ישנים והיא מקבילה לחלוטין גיליון 1861.
שִׂמְחָה
אה, איזה נס ... משנקה, איזו בחורה חכמה אתה. ולראשונה בחיי אני רואה נס כזה ואפילו לא שמעתי את השם. הנה החושך ...
כנראה שהבצק יהיה מרובד בפנים ...
לקחתי את זה לסימניות. כשאנחנו נאכל את העוגות, אנסה לאפות את אוברטוך. העיקר לא לשכוח.
מרגיט
אהה, ואני אסמן סימניות! ואיזה שם מעניין!
אבל היום אני אאפה את עוגת הפסחא המשפחתית המוכרת כבר. נכון, אני משחק עם המתכון כל שנה, ובכל פעם שהוא מצליח!
אלבינה
גם אני לא שמעתי שם כזה. אני גרור אותו לסימניות כבר בשלב הבא. כנראה שאאפה אותו לחג הפסחא
סוויטקה
בנות, איך לדעתך זה ייראה בלי נייר?
SchuMakher
ביום ראשון אראה לכם גם את החתך וגם את הקנה המקולף! אם אתה מסתכל דרך החור, אתה יכול לראות את השכבות.
סוויטקה
משון, זה היה החור הקטן שגרם לי לעונג גור!
אנה 1957
ציטוט: אנטונובקה

14 אנה 08,
אל תבכה, Anyuta, לתפוס את זה (זה לא נפתח בעבודה): 🔗
כן, סלח לי, מאשה, על הקישור

אל תפתח את הקישור, יש וירוס.
אנטונובקה
אנה 1957,
אני אסיר את הקישור עכשיו, אבל זה מאוד מוזר - לא בעבודה זה צרח כי נגיף, ולא בבית
סוויטקה
מאשאאאאאאאאאאאאאא! יש לי בצק כמו פלסטלינה מותכת! ממנה זה לא כמו עוגות, אפילו לא ניתן להכין גושים. והיא כבר הקפיצה קמח מעבר לנורמה, והיא סופגת את האשור, כמו מי הסהרה.
SchuMakher
צ'וי משהו?
סוויטקה
היית צריך להמיס את החמאה רק בטמפרטורת החדר? המתי אותו. בקיצור, נזרקה כמות לא אמיתית של קמח, כך שלפחות יכול להראות איזה מראית עוגה שטוחה. shchyas נמצא בתנור.
SchuMakher
להמיס ולשטוף עם סוכר
סוויטקה
והגג סדוק ... אבל אני לא חושש מכך - הוא ממילא לא נראה מתחת לזיגוג. העיקר שבפנים כשר
SchuMakher
עטיפה חתוכה

🔗

הטעם מעולה, מעט מתוק, המבנה סיבי במידה
SchuMakher
איקרה
SchuMakher , באמת קם! והמשפחה שלך עם חג הפסחא!

הגזרה יפה! תודה שהראית לי!
SchuMakher
סונטורה
אני יושב ומביט בגזרה. קול בעלה מאחורי גבו: "ולמה נקרא" אברבוך ", האם זה המתכון שלו?" Averbukh cutaway.
SchuMakher
תגיד לי את זה בגלל שיהודי, ואני יהודי בהקשר, אם כי אני לגמרי אותו דבר
סוויטקה
משול! אני מביא לך את אברבוך שלי!
הבעיה היחידה היא מה לעשות עם זה עכשיו?! כל כך הרבה מאפינס ...לפחות להזמין גדוד שלם. רק אני חושש שבעלי לא יבין ... נוכחות של גדוד שלם של גברים בדירה שלנו. אם אתה אומר שאברבוך בא לחתוך - האם תאמין, מה אתה חושב?
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)
SchuMakher
סוויטקה אה, איזה אברבושקי ואברבושי הם חמודים !!!! תן לבעל לשאת לעבודה ואיך זה טעים?
סוויטקה
הטעם נפלא מאוד! אני עדיין לא מצליח להבין מדוע לקח לי קמח פי 2 יותר. אבל, למרבה המזל, זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא!
SchuMakher
גְלִילָה! אולי הביצים היו ביצי יען?
סוויטקה
למנו ניסיון כלשהו בזלילת ביצי יען. לא, לא בדיוק הם היו.
33
אוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103) ואלנקה בקרבת מקוםאוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)ואילונקה לא יכולה להחזיק את רגליהאוברטוך (E. Molokhovets, 1861, מתכון מס '3103)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם