פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: ליטאי
פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

רכיבים

מחמצת שיפון:
פתיח שיפון 50 גרם
קמח שיפון זרעים 150 גרם
מים 150 מ"ל
הַלחָמָה:
קמח חיטה, כיתה א ' 150 גרם
זרעי כמון) 1 כף. l.
מים, t = + 95 ° C 200 מ"ל
בצק:
קמח חיטה, כיתה א ' 600 גרם
מותק קל 30 גרם
ריבת תפוחים *) 50 - 70 גרם
מלח 16 גרם
מים **) 120-230 גרם

שיטת בישול

  • שְׁאוֹר השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעה (ות.
  • הַלחָמָה:
  • מים המובאים לרתיחה מוזגים לקמח, טוחנים היטב.
  • יש צורך להפוך את המחמצת לחלקה וללא גושים.
  • המבשל יוסגר בטמפרטורה 65° C בערך 2 שעות (יכול להיות בתרמוס)
  • עדיף לעשות זאת מראש.
  • בצק:
  • אנו לשים בצק רך מהחומרים לבצק ומוסיפים להם כל המבשל ו כל החמץ.
  • הערה:
  • *) - תלוי בצפיפות הריבה.
  • **) - תלוי בלחות הקמח ובצפיפות הריבה. יש לי ריבה כזו:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • נודדים 1,5 - 2 שעות (טמפרטורה + זו 25-27 מעלות צלזיוס).
  • כשהבצק מתסיס 1 קפל את זה.
  • אנו נסער בסל בערך 1,5- 2 שעה (ות.
  • לפני האפייה ננקב אותו בלחם וננסה להיות בטוחים להגיע לתחתית.
  • תנור אדים - 10 דקה בשעה 250 מעלות צלזיוס
  • לשחרר קיטור - 20 דקות בטמפרטורה + 220 ° С ועוד - 20 דקות בטמפרטורה + 200 מעלות צלזיוס
  • מצננים על רשת:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • איורים.
  • הכנת המתנע:
  • 1. פתיח שיפון:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 2. מחמצת לפני התסיסה:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 3. מחמצת לאחר 10 שעות:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 4. בצק:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 5. לאחר היווצרות:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 6. להגהה:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 7. לאחר הגהה:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 8. מנסים לעשות קעקועים:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • ואז שמנו את הלחם על אבן חמה ואופים אותו.
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • 9. קיצוצים נוספים:
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור
  • לחם פודינג קליל זה מאופיין בטעם מתקתק עם חמיצות נעימה המאפיינת לחמים ליטאים רבים.
  • כמון - תבלין זה, המסורתי לליטא, מעניק ללחם טעם וארומה ייחודיים!
  • פירור רך וריחני להפליא !!!
  • הלחם מבוסס על מתכון זה 🔗

תוכנית בישול:

תנור

אקסיומה
ניתן להשתמש בלחם זה גם למחמצת במקום למתחיל שיפון 50 גרם חיטה ובבצק במקום 600 גרם קמח חיטה 1 - כיתה א - 150 גרם שיפון זרעים + 450 גרם חיטה 1 זנים.
גם תוצאה טובה:

פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

🔗
אילונה
תודה! אצטרך לנסות!
ארקה
אקסיומה, זה מה שטורפדו התברר, השתגע!
נראה פשוט אלוהי!
אבל כמו תמיד!
אילונה
ציטוט: ארקה

אקסיומה, זה מה שטורפדו התברר, השתגע!
נראה פשוט אלוהי!
אבל כמו תמיד!
לא ... זו לא טרפדה, זו ספינת אוויר צפלין ליטאית
אקסיומה
ציטוט: ארקה

אקסיומה, זה מה שטורפדו התברר, השתגע!
נראה פשוט אלוהי!
אבל כמו תמיד!

יָקָר ארקה! תודה רבה ששמתם לב שלי "topeed"! פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

🔗
אילונה
AXIOMA, אני גם כן אוהבת כמון בלחם מממ ....
ארקה
ציטוט: AXIOMA

יָקָר ארקה! תודה רבה ששמתם לב שלי "topeed"! 🔗... מהצד שלי, יש צורך להבהיר כי שני יצאו מכל המבחן! טורפדות כאלה. אפילו העדשה לא התאימה
לכן היה צורך להתרחק 700 מטר או לירות מהאוויר
פטיני
תודה רבה על מתכון נהדר כל כך. אני אוהב מאוד לחמים ליטאים, במיוחד עם מחמצת. עבודה מצוינת, ידו של המאסטר נראית לעין!
אקסיומה
ציטוט: ilonnna

AXIOMA, אני גם כן אוהבת כמון בלחם מממ ....

אילונה! התחברנו גם ללחם עם זרעי קימל. 🔗

ציטוט: ארקה

אז היה צורך להתרחק 700 מטר או לירות מהאוויר ...

ארקה! תמיד אקח את עצתך, מאלפת למדי! 🔗

ציטוט: פטיני

תודה רבה על מתכון כל כך נהדר. אני אוהב מאוד לחמים ליטאים, במיוחד עם מחמצת. עבודה מצוינת, ידו של המאסטר נראית לעין!
שלום, פטיני! אני מבין אותך.

האם אתה אוהב קליל, עם ארומת קימל ריחנית, לחם פודינג ליטאי "פלנגוס" (Palangos duona)?
לפירור הצפוף של הלחם הזה יש טעם חמוץ מתוק!
או "קובנה, איך זה טעים לך?" 🔗
ואבאלות
"ארומה עדינה של זרעי קימל.
מישהו עשוי להתנגד בטענה כי ריח הקימל אינו מתאים לכל אחד. אין ספק לגבי זה! אבל מבחינתי הריח הזה הוא ממריץ תיאבון.
אני יכול לומר בבטחה שגם כשאני לא רעב, אני אוהב לשאוף את ריח הכמון. "

טיפ שאני משתמש בו לפעמים מאתר "גבירותיי" ליטאי אחד: לפני שמוסיפים זרעי קימל לבצק, יוצקים עליו מים חמים לכמה דקות - הארומה תהפוך רכה יותר, רכה יותר. ובשילוב עם דבש - הרמוני יותר. לכמות קמח זו יש לי 1.5-2 כפות. l. כמון.

ולא בכדי כינו את הלחם הזה "חגיגי"!
להתסיס זיאק
עשוי ללא קימל, אבל עם טימין. אבל עדיין הריח הוא "בערך קימל"
בתנור לא התרומם טוב .. נראה כאילו ריסקתי אותו לפני האפייה. אבל טעים מאוד)))
סבטוסנקה
יום טוב!
וספר לי על הריבה, לאן היא הולכת? מפריע לבצק? לא מצאתי משהו בצעד זה בתיאור ואני בספק אם הבצק בהיר?
ואבאלות
בתיאור יש - "ללוש את הבצק מכל המרכיבים + עלי תה + מחמצת" (סליחה, אני מצטט מהזיכרון - קל לחיפוש). אז - לתוך הבצק. למרות שאני מסתדר עם דבש או מולסה. וצבע הלחם - זוג כפות ריבה בדרך כלל לא משנות הרבה את צבע הבצק.
solnce_pek
אחר הצהריים טובים AXIOMA!
הופתעתי לראות את המתכון שלך אצלך!
מכיוון שלחם זה הוא הרכב שלי, אני רוצה לראות לפחות אזכור של המקור ...
בנוסף, אם אתה מפרסם מתכון של מישהו אחר, טרח לדבר על לחם בעצמך, לא במילים שלי.
🔗
מההנהלה: אנו מסכימים כי לא מקובל להשתמש בטקסט של מישהו אחר במתכונים. הכנסנו קישור לבלוג שלך למתכון ועיצבנו מחדש את הטקסט. אנו מצטערים על הכותב!
נטליה
AXIOMAאנא ספר לי איך אתה משיג קרום חום זהוב? אתמול אפיתי את הלחם הזה, אבל הקרום התטוגן מאוד בזמן שצוין במתכון .. האם מדובר באפייה על אבן? הטעם של הלחם מדהים, אפשר לאכול אותו בלי סוף .. אבל אני רוצה קרום קל יותר ..
פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם