מחמצת אורז

שלום! באתר אחד מצאתי מתכון למחמצת על אורז ורציתי לדעת אם מישהו עשה משהו דומה ואיך התוצאה? הנה המתכון:

מחמצת אורז

יום אחד: יוצקים 100 גרם אורז עם 150 מ"ל מים חמים, מוסיפים 1 כפית. סוכר ולהשאיר במקום קריר למשך שלושה ימים.
יום 3: הוסף 3 כפות. l. עם שקופית של קמח חיטה וכפית אחת. סהרה.
יום 4: מערבבים את תרבות המתנע ומוסיפים 100 מ"ל מים חמים וכף אחת. אני עם שקופית קמח.
יום 5: מסננים את המחמצת, מוסיפים 1 כפית. סוכר ו -4 כפות. l. עם ערמת קמח.
לאחר מספר שעות תוכלו להכין את הבצק. מניחים בצד חלק מהמחמצת להכנת הבצק, מכניסים את שארית החמץ למקרר. פתיח זה אידיאלי לעוגות, לחמניות ולביבות.

🔗

מצאת אותך ומנסה !!!
אנחנו מחכים למשוב.

מצאת אותך ומנסה !!!

אני תומך.
זה מעניין, אבל בעוד 5 ימים נגדל גם בלי אורז. אחרת, מיד יהיו לנו שאלות ... איזה סוג אורז לקחת לבצק? שוטפים אותו או שזה בסדר? ... בינתיים השאלה היא - למה יש אורז?
מי ינסה - לכתוב לנו מה ואיך, בסדר?
ואם אני בא בעוד שבוע עם מחמצת אורז - סעו לי

אני אפילו לא יודע מתי אני אשתחרר מהתסיסים הקודמים, אני פשוט לא מצליח להעלות על דעתי, כבר חילקתי אותו לשניים (אין מספיק מקום במיכל), אבל זה עדיין לא מבשיל למצב וחבל לזרוק אותו, עדיין לא ממש אני מייסר את הגאול במשך 1.5 שבועות, עם חבישות שונות.

איך תרבות המתחילים שלך? אני גם חושב להתחיל ...

אף אחד, אם לשפוט על פי היעדר ביקורות, מעולם לא ניסה את מחמצת האורז, ושכחתי ממנו לחלוטין. עכשיו יש לי רעיון "תקן" - מחמצת דגנים מלאים

בנות יקרות! הַצִילוּ! עזרה בקרוב! אני מגדלת תרבות פתיח לילדה אלרגית על קמח אורז. הכל בסדר. אבל הנה היום החמישי - אין מים במרשם. גוש בצק עבה התברר. זה נכון?? סליחה על האוכל - קמח האורז יקר! והחמץ נחוץ עד העצם. מה אתה חושב? עדיין לא הוסיפו. המחבר לא הופיע מאז 2014. מקווה רק בשבילך.

עיר. וזה לא מחמצת אורז בדרך. זה על קמח חיטה.

אני יודע. אבל אני מוסיפה אורז במקום חיטה.

[אירינה]

אירינה, אני אפילו לא יודע מה לומר, למעט "שום דבר לא הגיע מהרעיון הזה".

[ויקה]

ויקה, כבר התמודדנו עם זה. יעצתי להסתכל כאן... גידלתי אורז. וכאן לא ברור איזה סוג של לחות יוצא (תן המחבר לסלוח לי). גם הכפות וגם השקופיות יכולות להיות שונות.

תודה לכן בנות. כדי שאוכל להסתדר בלעדיך ...

שלום! לא הגעתי למתכון הזה ואפילו לא הצעתי אותו, עליו כתבתי מיד. חבל שהוא לא עובד. אבל על סמך הניסיון שלי, אני יכול להציע פיתרון לתיקון המצב, להשתמש בקמח דגנים מלאים ולהסתכל על העקביות - אם הוא יבש מאוד, ואז להוסיף מעט מים ואז הכל יסתדר. כל קמח סופג מים אחרת.

שלום! לא הגעתי למתכון הזה ואפילו לא הצעתי אותו, עליו כתבתי מיד. חבל שהוא לא עובד. אבל על סמך הניסיון שלי, אני יכול להציע פיתרון לתיקון המצב, להשתמש בקמח דגנים מלאים ולהסתכל על העקביות - אם הוא יבש מאוד, ואז להוסיף מעט מים ואז הכל יסתדר. כל קמח סופג מים אחרת.

אה תודה שענית. אני יודע רק דבר אחד - האם נקודה 5 נכונה? בהחלט אין צורך במים?

אה תודה שענית. אני יודע רק דבר אחד - האם נקודה 5 נכונה? בהחלט אין צורך במים?

העתקתי את המתכון הזה כמו שהיה. אני לא יודע לעשות את זה, לא ניסיתי להכין אותו, אבל אם הוא סמיך מאוד, כמו בצק הפסטה, עדיף להוסיף מים.באופן אידיאלי, כל תרבות המתנע צריכה להיות עקבית בינונית, לא עבה מאוד ולא נוזלית במיוחד. נסו לחלק את התוכן ל -2 מנות, הוסיפו מעט מים לאחת והשאירו את השנייה כמו שהיא. למחרת, ראה את התוצאה. בעוד כמה שעות אפילו חתיכה עבה מאוד לא תידרדר, גם אם היא לא תעלה, תמיד אפשר לדלל אותה במים והיא תתעורר לחיים אם יש בה חיים

העתקתי את המתכון הזה כמו שהיה.

תודה. אני מבין.

קיבלתי מחמצת. השינוי היחיד: לא סיננתי את האורז, אלא קצצתי אותו עם בלנדר.
בשלב החמישי היא הפכה מיד לגוש ואז התרככה היטב. הלחם התברר. אני בהחלט אשתף את המתכון בהמשך.


תודה לסופר ולכל מי שעזר ברגע הספק.