Echpochmak (משולש)

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: טטרית
Echpochmak (משולש)

רכיבים

בצק שמרים
בשר ברווז או אווז
תפוחי אדמה
קשת
מלח פלפל

שיטת בישול

  • קוצצים את הבשר דק. מוסיפים לבשר תפוחי אדמה קצוצים דק, בצל, מלח ופלפל. הכל גולמי במילוי. וחותכים דק מאוד - קוביות של כ- 0.5 ס"מ. מערבבים הכל.
  • מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומרדדים את העוגות, שמים את המילוי, מרימים את שולי הבצק משלושה צדדים וצובטים את הקצוות. תקבל משולש. לכן, המנה נקראת "echpochmak" (משולש).

תוכנית בישול:

אופים בתנור.

הערה

אבל אם הבשר נחתך בשומן, אז המרק נוצר שם מעצמו, תפוחי האדמה והבשר רכים מאוד ורכים והמרק אפילו נשאר, זורם החוצה כשאתה מנתק חתיכה.
אני מאוד אוהב כשהמילוי מלוח ופלפל. מילים לא יכולות להעביר ...

בתאבון!

מתכונים דומים


אנסטסיה
ציטוט: ליקה

מה עם הפרופורציות של בשר, בצל ותפוחי אדמה? והאם כל זה ניתן להעביר דרך מטחנת בשר עם גרד גדול?

אמא שלי אופה את אותם משולשים! ריבה אמיתית! -כל כך טעים! דרך מטחנת בשר, אל! יש צורך לקצוץ דק, ובשר, בצל ותפוחי אדמה. אני גם רוצה לומר, את השומן מהברווז או האווז יש לקצוץ גם במילוי דק ולשים אותו, הוא נמס בתהליך הבישול והפשטידות מתגלות כמידות מאוד. ובכן, הפרופורציות מהלב, כמו שאומרים.
GruSha
ציטוט: אנסטסיה

אני גם רוצה לומר, את השומן מהברווז או האווז יש לקצוץ גם במילוי דק ולשים אותו, הוא נמס בתהליך הבישול והפשטידות מתגלות כמידות מאוד. ובכן, הפרופורציות מהלב, כמו שאומרים.

אנסטסיה

כבר כתבתי על כך במתכון עצמו, יש להוסיף את השומן - והוא לא יורגש מהטעם.

אתה יכול גם לבשל מכבש טלה ועגל, ובמקרה זה אתה צריך להניח פחות בשר מאשר אווז או ברווז.
ליליאנה
אבי הוא טטרי מקאזאן, אז זו מנת החתימה שלו. הוא עושה את זה לחגים. הבשר באמת לוקח עגל ואם הוא לא מאוד שומני, הוא משאיר חור קטן במרכז המשולש ומוסיף שם מרק או מים - יש לבשל את הבשר עם תפוחי האדמה בתוך הבצק. וכל כך טעים
ALONK @
ציטוט: GruSha

אנסטסיה

אתה יכול גם לבשל מכבש טלה ועגל, ובמקרה זה אתה צריך להניח פחות בשר מאשר אווז או ברווז.
ואם אתה לוקח חזיר או עוף (טוב, מה יהיה זול יותר), זה לא יעבוד, נכון?
ולרקה
זה יעבוד. כמובן לא אופציה קלאסית. הריח יהיה שונה. אבל זה יהיה טעים. בגלל חוסר זמן, אני בדרך כלל שם מלית. גם טעים. ואני מכין את הבצק לא רק שמרים. שמתי הכל ביצרן הלחם כמו לבצק שמרים, אבל אני מוסיף רצועת חמאה, זה 113 גרם. לפעמים קצת יותר שמן. אני פשוט חותך את החמאה לחתיכות קטנות ולבצק .. היא לא תופחת באכזריות, אבל היא טעימה הרבה יותר בפשטידה מאשר שמרים רגילים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם