סל קרמל - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלסלת קרמל

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	200 גרם
סירופ	100 גרם
מים	70 מ"ל
שׂוּמשׂוּם	80 גרם

שיטת בישול

1. מטגנים מעט את השומשום בתבנית ומשאירים אותו עליו, כי לפני שמוסיפים לקרמל נחמם אותו שוב
2. בסיר, שלב סוכר, מים, מולסה ולשים על אש גבוהה. מבשלים עד הבדיקה ל"כדור קשה ".
3. מחממים את השומשום ויוצקים לקרמל, מערבבים ויוצקים על שטיח סיליקון.
4. בעזרת כף אוספים את מסת הקרמל מהקצה למרכז ובכך מקררים אותה
בהתחלה, הקצוות יימרחו מעט, אך עם התקררות הכל יתאסף לגוש.
5. אנו לוקחים צלחת מתאימה, שתשמש כצורת הסל העתידי שלנו, תהפוך אותה ותשמן אותה בשמן צמחי. מפרידים כ -1 / 3 מהמסה ויוצרים ידית (מגלגלים את הנקניק ומכופפים אותו), יוצרים את השארית בלחמניה אחידה ומגלגלים בעזרת מערוך
קיבלתי קוטר של 24 ס"מ, בעובי של כ -5 מ"מ.
6. מחלקים על צלחת ויוצרים קפלים
ולהשאיר אותו בן לילה.
7. למחרת, נמס כמה כפות סוכר והצמיד עט
מפית קישוט עשויה מסטיק, אגב ניסיתי פינצטה ביתית
תותים של וופל - מגרדים וופלים, מוסיפים מעט קרם כדי שתוכלו ליצור צורה. טובלים סלק במיץ ומגלגלים בסוכר, מניחים להתייבש, זנבות ממסטיק.

הערה

הבנות מאוד רצו לחלוק איתך משהו מעניין, ועכשיו נזכרתי בקשר לסל. המתכון לקרמל לקוח מהאינטרנט, הרעיון הוא שלי. אפשר להסתדר בלי שומשום, ואפילו למתוח אותו ליצירת קרמל סאטן, אך הסלסלה שבירה מאוד. זה יכול להיות קשה להתגלגל וליצור ידית בפעם הראשונה, מכיוון שמסת הקרמל חמה ומתחילה להתמצק במהירות, אפשר קודם להכין סלסלה, ואז להרתיח את הקרמל שוב בפרופורציה קטנה יותר ולעשות ידית. מתכון מקורי: ל -1 ק"ג סוכר, 500-550 גרם מולסה, 33-35% מים לפי משקל סוכר. זה המתכון הראשון שלי, אם משהו משתבש, עזרו לי!

מדוזה

הפינצטה נראית קצת סדיסטית, והמתכון מאוד יצירתי - הוא מעורר כל מיני מחשבות שונות. אולי תנסה להכין פסלונים אכילים ממסה כזו?

קולנקו

אבל אני חושב, על סמך המתכון הזה, לתאר עוגיה כזו 🔗 אהבתי את זה מאוד. לא אהבתי רק את מחיר הרכישה (יותר מ- $ 10)
אירינה. טהאם הסל (אולי העוגיה העתידית) פריך? מה אתה חושב, אם אתה מוסיף אגוזים שונים, זרעים לקרמל, ואז מכניס אותם לתבניות סיליקון ואופה, אתה מקבל עוגיה?

אָמָן

אירינה. ט , מתכון מעניין מאוד! (y) תודה! אין הרבה קרמל בפורום שלנו

ציטוט: קולנקו

ואז לשים אותו בתבניות סיליקון ולאפות, האם יתגלה כעוגיה?

אני הדיוט שלם בקרמל, אבל אני בטוח ששום דבר לא יעבוד! כי זה לא בצק! מה הכיריים שם?! יוצקים לתבניות, כן, זה יתקרר ויהיה "קזינאקי" אבל לא לאפות!

יא_אלנקה

יפה מאוד ויוצא דופן! ואתה יכול לאכול את היופי הזה, במובן שהוא לא מאוד מוצק? אפשר להכין סלים קטנים, מחולקים ולמלא בממתקים. תודה על המתכון.

קולנקו

אוקסנה! ו"קוזינאקי "יתגלה כפריך או מועך שיניים או טופי.
העוגיות הללו מיוצרות באוכאן. העוגיות "פירוריות". בתחתית ניתן לראות שהם מבשלים אותם בתבניות סיליקון - החלק התחתון חלק-חלק. פרסמתי תמונה של עוגיות ב- דִבקוֹן ברצועות שיבולת שועל.
תפסתי את הדודה של המאפייה. אבל, מתברר שהיא לקחה את "השפה" הלא נכונה - היא אופה, והייתי זקוק לקונדיטור. אבל היא אמרה שהם עדיין מבשלים משהו מאבקת סוכר ומשהו אחר. ברשת מצאתי את תלייניו של קונדיטור אורחובו.הם נראים דומים מאוד, וצוין הרכב הרכב. אני כבר כאן ו דִבקוֹן "מְעוּנֶה"

אמשיך שוב לסיור, אקח את השפה הזו

אירינה.ט

תודה על המשוב מדוזה אני חושב שאפשר לדבוק בדמויות. קולנקו לא כדאי לאפות, אבל צריך לעשות את היחס בין מסת האגוזים לקרמל, קרמל - אז כדי לאגד את מסת האגוזים, יש אבקת חלב בעוגיות, אני חושב שעדיף לערבב אותו עם אגוזים, ב כללי כדאי לך לנסות. יא_אלנקה הסל לא מוצק, כי הוא מגולגל דק, אבל תצטרך לכרסם את הידית (בביס עם שחף הכרחי).