ריזוטו עם מולים במולטי קוקר רדמונד RMC M4502 - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ריזוטו עם מולים בכלי מולטי-קוקר רדמונד RMC M4502

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
אורז ארבוריו	330 מ"ל
בצל בינוני	מחשב אחד.
שום	2 ציפורן
יין יבש (!) לבן (או ורוד)	150 מ"ל
מרק עוף או ירקות	500 מ"ל
מולים קפואים	200 לפני הספירה
חמאה	20 גרם
שמן זית	20 גרם
גבינת פרמזן	50 גרם
פלפל שחור או לבן טחון טרי	2 צביטות
זעפרן (אם זמין)	קורט 1
מלח	טַעַם

שיטת בישול

ריזוטו בושל על "מולטיפובר" עם בחירת הטמפרטורה הרצויה.
בואו נתחיל!
הכן את כל המוצרים כך שיהיו בהישג יד, אחרת התהליך יעבור במהירות - רק הספיק לזרוק!
מולים (אם קפואים - מפשירים) מקלפים דוקרנים.
כותשים שיני שום שלמות (לא קוצצים!) עם הצד השטוח של הסכין.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
מדדו את האורז, אל תשטפו!
מדוד יין ומרק (ניתן להביא כמות מספקת של מרק לכמות הנדרשת עם מים).
הכן תבלינים, מלח.
שמים חמאה ושמן זית בקערה. הפעל טיגון בטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס. זורקים שום ובצל לחמאה מומסת.
קולים את הבצל למשך 5 דקות עד שהוא רך וזהוב מתחת למכסה (לא לטגן!). לאחר שהזמן חלף, הוציאו והשליכו את השום.
זורקים אורז לקערה עם בצל, מערבבים ומטגנים באותו מצב מתחת למכסה למשך 3 דקות, תוך כדי ערבוב פעם אחת. האורז יהפוך שקוף מעט.
יוצקים יין ומעבירים ל -140 מעלות צלזיוס. מבשלים למשך 3 דקות מתחת למכסה, מערבבים פעם אחת.
במקביל, מחממים את המרק לרתיחה, ממליחים אותו לפי הטעם.
כאשר היין התאדה, מוזגים פנימה חצי מרק, מערבבים. מבשלים 4 דקות מתחת למכסה, מערבבים פעם אחת.
יוצקים פנימה את מחצית המרק שנותרה, מוסיפים את המולים והתבלינים, מערבבים. המר MV ל- 100 ° C.
מבשלים במשך 7 דקות מתחת למכסה, מערבבים כמה פעמים. לאחר שחלף הזמן, כבה את ה- MV והניח לו לעוד 3 דקות נוספות.
במקביל, מגררים את הגבינה, זורקים אותה לקערה כשה- MV מכובה ומערבבים.
העקביות של ריזוטו מוגמר צריכה להיות שמנת, האורז צריך להישאר מעט קשה בפנים (אלדנטה).
מגישים לצד רוזה צונן או יין לבן. בתיאבון! זה יהיה טעים בטירוף!