סלק מבושל (סיר לחץ מותג 6050)

["BEAN", בלחץ]

סלק מבושל (סיר לחץ מותג 6050)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
סלק אדום טרי

שיטת בישול

סלק גדול, נשטף, חתוך לשניים, מכניס אותם לתבנית סיר לחץ.

שפכו מים קרים רק לציפוי הירקות. תוספת מלח לפי הטעם.

מצב "BEAN", בלחץזמן ברירת המחדל הוא 30 דקות.
זמן הבישול הכולל הוא בערך:
- חימום, הצטברות לחץ - כ- 11 דקות (נפח בתבנית עד 6)
- לחץ עבודה, בישול - 30 דקות
- שחרור לחץ - כ- 16 דקות
הזמן הכולל הוא כ -57 דקות.

הערה

הסלק מבושל היטב, אינו מבושל, שומר על צורתו, כאשר לוחצים עליו, העור נפרד בקלות. אני מרוצה מרכות הסלק.
אם אתם רוצים סלק רך יותר, תוכלו להאריך את זמן הבישול בכמה דקות נוספות.
לאחר הבישול השארתי את הסלק בסיר במים חמים ומתחת למכסה - בעמידה הוא יתקרר, הוא יהפוך לרך יותר.

מבשלים בהנאה ובתאבון!

[טטיאנה]

טטיאנה, מאז התקופה בה הופיע סיר איטי בבית, ירקות, כולל סלק, הפסיקו לבשל במים. ועם כניסתו של סיר הלחץ, נפתחו הזדמנויות מדהימות. עם מעמד תחתון, סלק יכול וצריך להיות מאודים. נכון, יש לי בית עשן לסיר לחץ 6060, אבל זה לא משנה את העניין. מכיוון שהמים מסירי לחץ בלחץ כמעט אינם מתאדים, אתה יכול לאדות אותם עם כמות מינימלית של מים (עבור מעשן זה 80-100 מ"ל, עדיף לקחת מים חמים, ורצוי מים רותחים ישירות מרתיחה. קומקום) ואז אתה חוסך דקות בחימום כמות כזו של מים 3-4 פעמים. ניתן להוסיף ירקות ל"גלגלי העיניים ". אם בישלתם סלק במים בלחץ תוך 19 דקות, אז באותה תקופה הם יאודה. עכשיו זה רלוונטי, שכן עבור סלטים לחג אתה צריך סוגים רבים ושונים של ירקות מבושלים. לסלק מאודים צבע סלק עשיר. נסה את זה, אני חושב שגם אתה תמצא חן בעיניך. כמה זמן אתה צריך לקבוע את הזמן באופן ידני, להחליט בעצמך, החל מ- 19 דקות של זמן בישול טהור בלחץ.

[ז'ניה]

ז'ניה, תודה! עצה טובה ורלוונטית!

[טניה]

טניה, מבושל הבוקר. הסלק היה גדול, שלם, 5 חלקים נכנסים לשכבה אחת. לא מבושל תוך 19 דקות. אני מניח שאתה צריך להגדיר לפחות 30 דקות, זה שלי, שכן הספירה לאחור מתחילה מיד לאחר הפעלת התוכנית, ולא לאחר הגדרת הלחץ.

[ז'ניה]

ז'ניהובכן, כן - אצל ברנד, ראשית, הלחץ מוגדר לכ- 15 דקות, רותח למשך 30 דקות, משחרר את הלחץ למשך 15 דקות = כ- 1-1.1 שעות בזמן, מספיק לבשל סלק בסיר לחץ, במיוחד ב חתיכות גדולות יותר

ואני מבשל ירקות במצב המרק.

בנות, בדקתי את כל המצבים. לדעתי ה"אידוי "הטוב ביותר לירקות. אל תשכב במים, מים הם מינימום, הזמן הוא גם פחות לבישול. תפוחי אדמה וגזר טובים יותר למשך 13 דקות. תפוחי האדמה שלי היו בגודל של 2 ביצי עוף, והגזר היה בעובי של 3 אצבעות, מקופלים בקמצוץ (הזמן מוגדר כברירת מחדל), אבל הסלק היה 20-25 (30 זה יותר מדי) אבל שוב, זה תלוי גודל הסלק. הקוטר שלי היה 10-12 ס"מ. 5 חלקים מתאימים למעמד. תוך 18 דקות מאודה 3 יחידות, אבל אחד בתוכו התברר עם "הרומוק" קל (לכן עדיף 20 דקות), השני התפוצץ. הלחץ השתחרר עם מנוף ברגע שנגמר הזמן. לאחר שליפת מנת ירקות אחת, תוכל להניח את הבא לסלטים אחרים. ייקח עוד פחות זמן לגיוס.

הקרפדה מוחצת אותי לצבוע את העמדה בסלק.ואני מבשל תפוחי אדמה במצב מרק במשך 5-6 דקות מבלי לקחת בחשבון חימום ועליה בלחץ, גזר 7-10 תלוי בגודל, באופן כללי, בישלתי גרם גדול במשך 10 דקות למשך 200 ומבשל סלק 20 דקות .

אני ממריא סלק שלם ובקליפה, כך שהמעמד לא מוכתם. ואם יש הרבה ירקות, אחרי הכל, הם חייבים להיות מכוסים לחלוטין במים בזמן הבישול, מלבד קר (הם מתבשלים מהר יותר), אז ייקח יותר זמן לחמם ולהתייצב. באופן כללי, אתה צריך לבשל את אותה כמות של ירקות בשני המצבים הללו ולשים לב לזמן על הסט (אתה יכול גם לבדוק עם מים קרים וחמים). באופן אישי, מה שפותה על ידי "אדים" היה רק ​​חצי כוס מים.

אני לא יכול לעבור, כי לאחרונה השתלטתי על בישול ירקות בסיר לחץ ... אפיתי, וטיגנתי, ואידתי, והירקות היו איכשהו בדרך המיושנת, על הכיריים. אהבתי לאדות הכל בבת אחת: תפוחי אדמה, גזר וסלק. אני מנקה הכל ומניח אותו על מעמד. אני לוקח גזר ותפוחי אדמה גדולים יותר, וסלק בינוני. במשך 20 דקות של אידוי, אתה מקבל את מה שאתה צריך! גם אם הסלק מעט קשה מהפנים, הם "מושיטים יד" בזמן שהם מתקררים.

תמיד (גם בסיר איטי וגם בסיר לחץ) אני מאדה ירקות לסלטים. התוצאה הרבה יותר טובה מאשר במים. הטעם טוב יותר. סלק על דוכן בנפרד, כי הם מתבשלים יותר. תפוחי אדמה וגזר ביחד. המעמד לא צבוע, לפעמים הוא צבוע מגזר, אבל אז איכשהו הוא מנקה את עצמו. כן, גם אם זה לא טוהר ... אני לא רואה שום סיבה להגן עליו כשהוא מיועד לכך. אז אתה יכול לזרוק אחד נקי בסופו של דבר.

אני לא יכול לעבור, כי לאחרונה השתלטתי על בישול ירקות בסיר לחץ ... אפיתי, וטיגנתי, ואידתי, והירקות היו איכשהו בדרך המיושנת, על הכיריים. אהבתי לאדות הכל בבת אחת: תפוחי אדמה, גזר וסלק. אני מנקה הכל ומניח אותו על מעמד. אני לוקח גזר ותפוחי אדמה גדולים יותר, וסלק בינוני. במשך 20 דקות של אידוי, אתה מקבל את מה שאתה צריך! גם אם הסלק מעט קשה מהפנים, הם "מושיטים יד" בזמן שהם מתקררים.

אני גם עושה את אותו הדבר. 20 דקות מספיקות, גם אם בהתחלה נראה שהירקות לא מבושלים, בתהליך ההתקררות הם מגיעים, ואז מתעכלים לדייסה ואז הופכים.