טופי קרמי

טופי קרמי

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קרם	250 מ"ל
סוכר	1.5 stkn
אבקת חלב	0.5 stcn
מלח	קַמצוּץ
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• שלב את כל הרכיבים למעט שמן בסיר
• 🔗
• מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת משחימה. ואז מוסיפים שמן וממשיכים להרתיח את התערובת עד שהיא רכה.
• 🔗
• התערובת נשפכת מיד לתבניות נפרדות לממתקים, או לצורה כללית אחת, כך שבהמשך, לאחר ההתמצקות במקרר, נחתכת לממתקים נפרדים.

המנה מיועדת ל

ל-6-8 אוכלים

זמן ההכנה:

כשעתיים

[דופלט]

כיתה, גם אני רוצה את זה.
דופלט, איזה תכולת שומן בקרם דרושה ואיך להבין מה כבר מוכן?

[לוריק]

לוריקעד איזה קצב. צריך להרתיח את התערובת?

[דופלט]

כיתה, גם אני רוצה את זה.
דופלט, איזה תכולת שומן בקרם דרושה ואיך להבין מה כבר מוכן?

לוריקעד איזה קצב. צריך להרתיח את התערובת?

אני לוקח 20% קרם, ומרתיח אותו לא לטמפרטורה, אלא לעיבוי, עד שהחליטה מפסיקה לזרום, אלא "פלופ". יחד עם זאת, התערובת, אמנם בקושי, אך רותחת, מגרגרת. וזה מתבשל לפחות שעה וחצי. אבל הטופי מתגלה כאמיתי! לא טופי, אילו מילויים נשלפים, ולא פונדנטים, שמתפוררים ונשברים, אלא טופי אמיתי!

האם תערובת קרח סיליקון תעבוד?

האם תערובת קרח סיליקון תעבוד?

אהה! אתה לא תאפה בו.

מדהים, זה מדהים. עם הזמן קיבלתי כחצי שעה, אבל השמנת הייתה שמנה, אולי בגלל זה. חלק ממנו נשפך לתבניות, וחלקו רק על נייר אפייה. כבוד למחבר !!!!

[אותו הדבר]

אני שמח, אותו הדבר !

[לוריק]

לוריקאני אבוא אליך עם קוקטים:



סוכר לשים 250 גרם. לא תפסתי את הזמן, אבל מהר .. 30 דקות. טעים !!! אבל נראה לי שחשפתי אותם יתר על המידה. אני אעשה את זה לעיתים קרובות, בפעם הבאה אסיים לבשל מוקדם יותר. תודה על המתכון!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, !

[לוריק]

לוריקובכן, כל המשפחה מהללת את זה. טעים !!!! לקחתי 33% מהקרם. הפעם לא עיכלתי.

הו כמה חמוד! תן לי אחד!

אבל לא !!!!

זוֹלֵל! ותאוות בצע! אוקיי, אני אבשל את עצמי מחר. אני לא אתן לך את זה!

מה אני? לא אכלתי ולו ממתק אחד. אני מבשל ויוצק את הזרם.

לריסה, איך לאחסן אותם אחרי שהם עוזבים את הטופס? להישאר ביחד?

טניה, מיד, הם לא נדבקים ביחד. אם הם נשכבים - אולי, אבל מעולם לא הזדמן לי לבדוק זאת, כל כך מהר הם אכלו.

[דופלטה]

דופלטה, לריסונקה, תודה רבה על מתכון כל כך פשוט למאכל מדהים !!!
פשוט הרתחתי אותו חלש, צבע סוכריות "פרה", פחדתי שזה יישרף ...
ושום דבר לא נשרף, בפעם הבאה אני ארתיח לצבע כהה יותר.

[נטשה]

בבקשה, נטשה ! תודה רבה על המשוב שלך, אני שמח מאוד שאהבתם.