פנקייק קינוח צרפתי "קרפ-סוזט"

[לביבות "לכל אירוע":]

פנקייק קינוח צרפתי "קרפ-סוזט"

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
לביבות דקות מוכנות גדולות לפי כל מתכון שתאכלו (ראו את המתכון שלי למטה בטקסט)	4 דברים.
תפוז עסיסי גדול (צריך מיץ וגרידה)	מחשב אחד.
סוכר	2-3 רח ' l. (25-40 גרם)
חמאה	40 גרם
ליקר cointreau / רום / קוניאק	1 כף. l.

שיטת בישול

• למען האמת, הופתעתי מאוד שהם עדיין לא נמצאים במתכונים שלנו. אני מכיר את הפנקייקים האלה כל עוד אני זוכר את עצמי, ואחד מחברי לימד אותי להכין אותם בתקופת הנישואין המוקדמת. זהו קינוח צרפתי מפורסם מאוד, שעבר מספר שינויים קלים בידיי מעצלות וביצועים ביתיים. אבל אף אחד לא טורח להכין אותם בגרסה הקלאסית תוך הקפדה מדויקת על המתכון (הסברים איך הם אמורים להכין ניתנים בדרך).
• הם עשויים במהירות, אבל הקינוח נפלא. הם קינוח, כלומר מתוק, עם תה, במקום סוכריות.
• ראשית עליכם לאפות לביבות דקות. כל מתכון שאתה מעדיף. אני תמיד עושה לפי האוניברסלי שלי:
• לביבות "לכל אירוע":
• 350 גרם קמח (2 כוסות עם גבעה קטנה)
• 3 כוסות נוזל (2 כוסות חלב + 1 כוס שמנת או 3 כוסות חלב)
• ביצה 1
• קורט מלח
• רחוב 1 l. סהרה
• סוכר וניל
• 4 כפות. l. גהי לאלסטיות ולא לשרוף
• לביבות בצד, עכשיו אנחנו מבשלים
• רוטב תפוזים:
• 1. קח 2-3 כפות סוכר. הכמות תלויה במידת השן המתוקה שלך. 2 כפות - מתוק בינוני, 3 כפות - מתוק. אולי מישהו יצטרך יותר, אבל אתה יכול רק להבין את זה ולהתאים את זה לטעם שלך על ידי ניסיון זה. על פי המתכון הקלאסי לביבות הקינוח הללו, יש לקרמל סוכר. כלומר, זורקים אותו למחבת ומחכים על אש בינונית עד שהיא מתחילה להמיס.
• 
• אני כמעט אף פעם לא עושה את זה. אני לא אוהב להתעסק בקרמל, אז אתה יכול פשוט לקחת סוכר חום ולא לקרמל אותו. עבור מיד לשלב 2 - שים בו שמן.
• 2. שים חתיכת חמאה בקרמל (או סוכר, אם לא המסת אותו). זְהִירוּת. אש הכי קטנה, לקרמל יש טמפרטורה ראויה, אנחנו לא צריכים את החמאה כדי לשרוף ולהרוס את הטעם.
• 3. לשים את גרידת התפוז, לחמם אותה מעט עם שמן, לשפוך פנימה את המיץ מאותו התפוז, לתת לו לרתיחה במשך 5 דקות, לשפוך פנימה 1 כף. l. קואינטרו או רומא:
• 
• אם נוצרו גושים קשים מהקרמל, אל תתייאשו, הם יתפזרו במיץ, יימסו לחלוטין. את הקליפה למעשה מסירים לקינוח הזה בעזרת סכין גרידה (רצועות דקות כאלה), אבל שלי לא מאוד אוהבים את ה"חבלים "האלה, אז אני משפשף את הקליפה. אך יש לזכור כי גרידה מגוררת יכולה להעניק מרירות עדינה. בחר משתי אפשרויות כמו שאתה הכי אוהב. אלכוהול מתווסף כרצונו. הם אמורים להיות בלהבות, אבל אני לא עושה את זה בבית, אז אני פשוט מוסיפה את זה לרוטב לטעם עשיר.
• 4. מכניסים לביבות מקופלות לארבע לטיגון, מחזיקים 3 דקות מכל צד על אש בינונית (עד שהרוטב נספג כמעט לחלוטין).
• 
• 
• הכל, תוכלו לשרת !!
• אל תחשוב שיש לך הרבה רוטב במחבת ופנקייק יצוף בה. הם סופגים את הרוטב הזה טוב מאוד לתוך עצמם, הופכים למתוקים וכתומים ...

המנה מיועדת ל

4 מנות

מתכונים דומים

פנקייק פוסטר עם מי גבינה (גאשה)

לביבות דקות עם טעם לימון (אלנה בו)

לביבות דקות (טלאים) (ז'יווצ'יק)

הכנתי לביבות כאלה טעימות מאוד, כמעט ככה, אבל יש גם מיץ תפוזים בבצק. בכנות חשבתי ששום דבר בטעם של לביבות לא ישתנה.אבל חייבים לנסות להבין את זה. ממש אהבתי את זה. רק את רוטב התפוזים קיבלתי בפעם הראשונה, ובפעמים שלאחר מכן הסוכר התכרזל היטב, זה לא הצליח וזהו. חשבתי שאפשר להכניס את הרוטב הזה לקרמים שונים. רוטב קרמלי כזה בטעם תפוז. למרות שאני שומר את הרוטב בנפרד. אני פשוט משמן כל פנקייק במברשת ורוטב. והוסף https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2773/recipe/view/46819

איזה פנקייק טעים! אני אוהבת את זה כשהכל מתואר בפירוט ומוצג במתכון, כנראה אתפתה לעשות את זה עד שמנת החמאה תסתיים.

מתקבלים פנקייקים טעימים מאוד. אני אוהבת במיוחד את קליפת התפוז הפריכה והקרמלית.

ההורים שלי (אחרי שבעלי ואני נתנו מחבת פנקייק, רק PAPA אופה לביבות) עושים את זה קצת אחרת. באמצע כל פנקייק שמים כף קינוח של "שמנת" (פרופורציות שוות של סוכר, מיץ תפוזים וחמאה), הכינו ממנו הרבה ואחסנו אותו במקפיא. מקפלים את הלביבה בשקית ולמשך 30 שניות. במיקרוגל. האמצע לא ממש נוזלי. מתוק, ארומטי וגם טעים מאוד

בנות, מה אפשר לשים במקום תפוז?

בנות, מה אפשר לשים במקום תפוז?

כמעט שום דבר אחר. לימון מאוד חמצמץ. בפירות אחרים אין מספיק מיץ למזוג .... שום דבר מלבד תפוז עולה לי בראש.

uuuuuuuuu. אני מאוד רוצה את הפנקייק הזה, אבל אני לא אוהב תפוז. אולי מוזגים מעט יין ?? או מיץ תפוחים ביתי?

uuuuuuuuu. אני מאוד רוצה את הפנקייק הזה, אבל אני לא אוהב תפוז. אולי מוזגים מעט יין ?? או מיץ תפוחים ביתי?

האם יש לימון? אתה יכול לנסות גרידת לימון ומיץ תפוחים.

נטשה, אפילו קניתי תבנית פנקייק קרמית. איזה קינוח טעים! ואני עושה את זה ממיץ תפוזים טבעי. אני לא מתעסק עם ההתלהבות.

נטשה, אפילו קניתי תבנית פנקייק קרמית. איזה קינוח טעים! ואני עושה את זה ממיץ תפוזים טבעי. אני לא מתעסק עם ההתלהבות.

ואני משתמש בזה ומוסיף אותו. הגרידה נותנת איזשהו בושם הדרים חזק (שמנים אתרים). הקינוח באמת מפורסם מאוד. לכן הופתעתי שעדיין לא היה לנו את זה כאן.

כמה זה טעים! שלי מבקשים עוד, אין יותר תפוזים, עכשיו אכין רוטב קרמל עם תפוחים ...

האם תרגמת את כל הליספינים לתערובות?)))

* בהצהרה * נטשה, בזמן שעמדתי לבשל אותם כמעט כל שפתיי נאכלו. ועכשיו תתבכייני ... טוב, תעשי את זה עם משהו, אבל עם קרמל.

לא ... אחרי הכל, הצרפתים לא סתם עושים את זה עם רוטב תפוזים ... זו הרמוניה של טעם ... ... עשיתי את זה עם רוטב תפוחים קרמל - לא כזה טעם ...

לא ... אחרי הכל, הצרפתים עושים זאת לחינם עם רוטב תפוזים ... זו הרמוניה של טעם ...

כמה הערות מוזרות מגיעות בשעה 23.26 ..)))

תיקון ... עדיין יש לנו שעתיים שלמות עד 23.26 ...

תיקון ... עדיין יש לנו שעתיים שלמות עד 23.26 ...

A-a-a-a-a-a-a-a !!!!!

היא הדביקה אותי ישירות בפנקייקים האלה ... מה אני יכול לעשות לבד? ...

אהבתי את הקליפ של גורדון רמזי, שם הוא מכין לביבות קרפ סוזט, אולי מישהו יועיל ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, איזה דבר קטן וחמוד! אני רוצה, אני רוצה פינוק .. תודה על המתכון !!! בסימניות

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, איזה דבר קטן וחמוד! אני רוצה, אני רוצה פינוק .. תודה על המתכון !!! בסימניות

זה ממש טעים. אתה לא צריך לחכות ליום שלישי. אתה יכול להתאמן על חתולים מראש!))

אתה לא צריך לחכות ל- Shrovetide.

אבל איפה אתה יכול לחכות ... כבר מזיל ריר על הרצפה! חכה לערב

[דַחלִיל]

דַחלִיל, טעים!
בהתחשב בכך ששמתי 8 לביבות על מנת הרוטב הזה

החלטתי ש -4 זה בכלל לא, ולא ניחשתי מיד להכין פי 2 יותר רוטב))). חתכתי את הקליפה, אבל הבן של "התולעים" האלה בחר, אנחנו חייבים לנסות לשפשף. סהרה הניח 2.5 כפות כך שלא שלך ולא שלנו, הוא (הבן) אמר - לא מאוד מתוק. או אולי התפוז היה חמוץ.הסוכר נמס, אבל אז נפל לגושים, לא כולם נפרדו, האדים נמעך על השיניים, אבל זה לא מינוס, אלא להפך הוא היה טעים!
כך הרגשתי בכלל במסעדה, עם ארוחת בוקר כזו ואחרת
תודה!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

אוווווו, קנאה נוראית מכרסמת בי, כן))).

אני אקנה היום תפוזים ואארגן לכולם !!))) כי הבצק שווה אמבטיה, אבל אין תפוזים. עלינו לתקן את המצב בדחיפות! במיוחד. שהיום החתן (טוב. אני, כמובן, לא החתן) מתייחס לחמות (אמי, בקיצור, אני אוכל. כאן))).

אני ארים את הטמקו. פתאום, מי לא ראה? ...
אני מאוד אוהבת את הפנקייקים האלה !!!

הו תודה לך! בקרוב בקרוב, כולם לבשל!

הלכתי על סרום כתום שנמצא הרבה במקרר, אתה צריך להשתמש בו בתועלת, תראה

[נאטה]

נאטה, מנה נהדרת של לביבות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אפיתי פנקייק אתמול והכנת רוטב לפי המתכון שלך! ניתן לאכול את המוח הזה, תודה! אני בהחלט אבשל יותר!
כן, בישלתי ממש בתוצרת לביבות מברזל, שכחתי שחומצה לא רצויה שם, אבל נראה שזה הצליח. אז אכלתי ישר מהמחבת, כל כך טעים ...

[julia_bb]

julia_bb,

כן, אני יודע, טעים מאוד! לא פלא שזה רק קלאסיקה של המטבח הצרפתי. כי לא לומר שזה פשוט, אבל התוצאה מדהימה!

כי לא לומר שזה פשוט, אבל התוצאה מדהימה!

בהחלט שמת לב לזה!

דחליל, נטשה. תודה רבה על מתכון לביבות טעים ופשוט כל כך. הילד היה מרוצה מהרוטב.

[סבטלנה 201]

סבטלנה 201,

הנה, נכון? וזה נראה - טוב, מה עוד אתה יכול לחשוב עם לביבות!)))

היא בכלל אמרה לי שזה הדבר הכי טעים שבישלתי עבורה. כמעט נפלתי מתחת לשולחן שוב תודה

[נאטה]

נאטה, פשוט אכלתי את הלביבות שלך. לפוטאאא ...

נטשה, שוב תודה. משהו בחדות רצה אותם ישר, והרי זה לוקח 5-10 דקות! אם יש לכם לביבות מוכנות, כמובן

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

איפה עוד יש מוכנים להקליד לביבות))). או להקפיא ברבעים מקופלים? ואז מיד למחבת? צריך לנסות.

ואחרי המקפיא הם לא יתפוררו?

אני כל הזמן גלידה עם גבינת קוטג ', אז הם נמכרים קפואים, ואז הכל בסדר

את הפנקייקים שנמכרים, אני יודע שהם קופאים. אולי יש בצק אחר. בארצנו באופן עקרוני אין לנו זמן להביא אותם למקפיא, הם נגמרים במהירות

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה, הקינוח נפלא, זה טעים מאוד, עכשיו כל לביבות יום ראשון רק עם הרוטב הזה, תודה

[71]

71,

אה, כמה טוב שהם נזכרו !!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה נטה על המתכון. עשיתי אותם גם בשנה שעברה. אבל הם לא טרחו לדווח. והשנה תודה פעמיים !!!

זה כל כך טעים !!! הבוקר הצליח!

[הכל]

הכל, תודה, נזכר
אכלתי גם לפני כמה ימים, אני אוהב אותם