עוגות קרמל עדינות

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים

בצק (לארבע עוגות)
קמח 500 גרם
מרגרינה 250 גרם
אבקת סוכר 150 גרם
ביצה מחשב אחד
אבקת אפייה 6 גרם
שמרים 10 גרם
חלב 3 כפות. l.
קרם
חלב 1 ליטר
קמח 8-9 אמנות. l.
סוכר 8-9 אמנות. l.
שמן 200 גרם
אבקת סוכר 200 גרם

שיטת בישול

  • מתכון וצילום מאת ויקוס, נמצא ב 🔗
  • שמנו מעט שמרים בחלב חם, העיקר להשרות. אנו מכינים את הבצק על פי עקרון הלחם הקצר (קוצצים את המרגרינה בקמח ואז מוסיפים את שאר המרכיבים). יוצרים נקניקיה ארוכה - מחלקים ל -4 חלקים ומניחים למנוחה של 15 דקות. על ממרח עם מרגרינה ומפוזרים בקמח, אופים 4 עוגות, מגולגלות בעזרת מערוך עד להזהבה בהירה, זו אחר זו, למשך כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש עד 170-175 C. העוגות שבירות.
  • בזמן שהעוגות מתקררות מכינים את השמנת: ללוש את הקמח ללא גושים, להוסיף בהדרגה מחצית מהחלב. קרמל את הסוכר על אש נמוכה וודא שהוא לא יישרף - הטעם יהפוך למריר. לאחר שהוא קיבל צבע זהוב יפה, מלאו אותו בחלב שנותר והמתינו בסבלנות עד שהקרמל נמס בחלב חם. כשהוא נמס תוך ערבוב מתמיד מוסיפים רוטב קמח ומבשלים עד שהוא מסמיך.
  • כשהוא התקרר, שילבו עם מערבל מוקצף עם חמאה ואבקת סוכר.
  • מורחים קרם על העוגות ונותנים להן להתרכך.
  • נחתוך בזהירות את הפאתי. מגישים בפרוסות ארוכות ומפזרים אבקת סוכר.

הערה

לקחתי את הטקסט המקורי מהכותב (תוקן רק מעט)
בכוחות עצמי אני רוצה להוסיף שאפיתי על נייר קלף בלי למרוח שום דבר. העוגות באמת שבירות מאוד (צריך להיזהר איתן)
הוספתי לקרם פחות אבקת סוכר ממה שצוין, כי התברר לי שהוא מתוק מאוד.
העוגות האלה היו שהיו הבסיס לכריכים שלי עם קוויאר, שכל כך עניינו את המכובדים בסג'ו
גם שכחתי לומר שכשמוסיפים חלב לקרמל עדיף לערבב את הקרמל בצורה אינטנסיבית, כך שהכל יתמוסס מהר יותר!

לודצ'יק
אבל למעשה, והעוגות עצמן. גימורים: קרם חמאה, רסק חלב וקוויאר מזויף
עוגות קרמל עדינות
עוגות קרמל עדינות
בסג'ה
לודצ'יק תודה, תודה, לקחתי הכל לבנק החזיר שלי
דופלטה

ליולק

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם