לחם כוסמת

קטגוריה: לחם שמרים
לחם כוסמת

רכיבים

מים 140 מ"ל
חלב 55 מ"ל + 1 כף. l.
שמן זית 0.8 כפות. l.
מלח 0.9 כפית
דבש כוסמת 0.5 כפות. l.
קמח חיטה כיתה 1 210 גרם
קמח כוסמת 60 גרם
קמח שיפון 30 גרם
שמרים יבשים 1.1 כפית

שיטת בישול

  • הכניסו את החומרים לדלי HP על פי ההוראות.
  • מתכון מספרה של אנה קיטאיבה "אני ויוצרתי הלחם שלי".
  • חייבים להתחקות אחר איש הג'ינג'ר, זה יהיה צפוף. הכותב ממליץ להכניס תחילה את כל קמח החיטה והכוסמת ולהוסיף קמח שיפון לפי הצורך. שפכתי את כל הקמח לדלי בבת אחת והוספתי 1 כף. l. חלב.

המנה מיועדת ל

500 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 20 דקות

תוכנית בישול:

חיטה מלאה

הערה

חֲתָך
לחם כוסמת
כוסמת + קמח שיפון נותן ללחם גוון אפור. אבל הלחם טעים. כמו לחם שולחן, לכל יום - אהבנו אותו מאוד.

הרכב מקורי ל- 900 גרם. לְהִתְבַּטֵל:
מים - 250 מ"ל
קפיר, מי גבינה או מוצרי חלב מותססים אחרים - 100 מ"ל
שמן צמחי - 1.5 כפות. l.
מלח - 1.7 כפית.
דבש (רצוי חרדל) - 1 כף. l.
קמח ב / s או כיתה 1 - 380 גרם.
קמח כוסמת - 100 גרם.
קמח שיפון - 60 גרם.
שמרים יבשים - 2 כפית

בתיאבון!

מוֹך
קסניה!
לחם יפה.
תגיד לי אפוי במולינקס?
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: מוך

קסניה!
לחם יפה.
תגיד לי אפוי במולינקס?
תודה!
לא, העותק הזה נאפה בבינטון.
14 אנה 08
קסיושה, איך זה טעים?
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: 14anna08

קסיושה, איך זה טעים?
Anyut, טעמי לחם עם תוכן כזה של קמח כוסמת אינם ספציפיים במיוחד, אם כי כוסמת מורגשת כל כך מעט, רמז. לחם טעים. גם בעלי וגם בתי אהבו אותי. סעדנו פעמיים והלחם אזל
14 אנה 08
בוא ננסה! אה, ואתה אוהב לתת מתכונים מ -0.9 עד 0.8 כפית, אז אני עומד ומודד את זה ...
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: 14anna08

בוא ננסה! אה, ואתה אוהב לתת מתכונים מ -0.9 עד 0.8 כפית, ואז אני עומד ומודד את זה ...
אהה, אני רוצה שתכתוב קומפוזיציה ב 900 גרם?
14 אנה 08
תודה, בואי ואז אני אחליט איך לצאת או אולי כיכר, אבל אני אוהבת קטנטנים, תאכל אותם ותוכל לנסות את החדש !!!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: 14anna08

תודה, בואי ואז אני אחליט איך לצאת או אולי כיכר, אבל אני אוהבת קטנטנים, תאכל אותם ותוכל לנסות חדש !!!
אהה, הוסיפה בהערות. ספר לי אחר כך מה קרה
אקסיומה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אהה, הוסיפה בהערות. ספר לי אחר כך מה קרה

Ksyushk @ -Plushk @, שלום! או שאוכל לדלג על התור, במקום אני אני אראה לך מה קרה על פי המתכון המקורי מה"הערות "ב- HP שלי פנסוניק SD 255:

לחם כוסמת

במקום דבש, שים 2 אומנות. l. מולסה כהה.

לחם כוסמת לחם כוסמת לחם כוסמת

מדוע צרכתי יותר מולסה מאשר דבש מרשם?
דבש מכיל כ -99% מוצקים ומולסה - מ -68 עד 72%.
Ksyushk @ -Plushk @
AXIOMA, יום טוב! איזה גבר נאה יצא לך ואיך זה טעים לך? ובאיזה חלב חמוץ השתמשת? איש הג'ינג'ר לא תיקן? אתה מבין, עניין מקצועי
אקסיומה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

AXIOMA, יום טוב! איזה גבר יפה תואר יצא לך ואיך זה טעים לך? ובאיזה חלב חמוץ השתמשת? לא תיקנת את איש הג'ינג'ר? אתה מבין, עניין מקצועי

Ksyushk @ -Plushk @!
תודה!
השתמשתי במי גבינה במתכון, אני לא יודע לעבוד עם קפיר או יוגורט
קולובוק לא נכון! לדעתי היחס בין מים לקמח נכון לחלוטין. אם כי
קמח כוסמת הוא גחמני במיוחד בגלל ספיגת הלחות הגבוהה שלו.
בפעם הבאה אשים 10 גרם יותר קמח כוסמת וה"גג "יהיה יפה יותר ...
14 אנה 08
קסיושה, הכנתי את זה מזמן, אבל זה לא הצליח, אני עדיין לא אפרסם תמונות. יש לי בעיה נצחית עם הגג - ובכן, אני לא יכול לנצח אותו
לחם כוסמת
לחם כוסמת
לחם כוסמת
אני צריך לנסות עוד פעם אחת
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: 14anna08

קסיושה, הכנתי את זה מזמן, אבל זה לא הצליח, אני עדיין לא אפרסם תמונות. יש לי בעיה נצחית עם הגג - ובכן, אני לא יכול להתגבר עליה

אהה, גג בהיר, נכון? אז אחרת אני לא רואה שום דבר שלא מצליח.
14 אנה 08
ברווז, כמה גיבנונים, קליל - בסדר, אבל הגיבנות האלה והלא קמירות מרגיזים אותי במיוחד ואני לא מוצא תשובה לשאלה איך לעשות את זה יפה בפורום
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: 14anna08

ברווז, כמה גיבנונים, קליל - בסדר, אבל הגיבנות האלה והלא קמירות מרתיחות אותי במיוחד ואני לא מוצא תשובה לשאלה איך לעשות את זה יפה בפורום

ובכן, זהותי אינה אידיאלית. כוסמת היא גחמנית. ב- HP שלי אני עושה את הקולובוק קצת מתוח, רק קצת. ואז יש כיפה ואני אראה
דוברינה
כאילו כוסמת היא גחמנית, יש לי גם "גג" יפה
יבגניה ר
ציטוט: AXIOMA

Ksyushk @ -Plushk @!
תודה!
השתמשתי במי גבינה במתכון, אני לא יודע לעבוד עם קפיר או יוגורט
קולובוק לא נכון! לדעתי היחס בין מים לקמח נכון לחלוטין. אם כי
קמח כוסמת הוא גחמני במיוחד בגלל ספיגת הלחות הגבוהה שלו.
בפעם הבאה אשים 10 גרם יותר קמח כוסמת וה"גג "יהיה יפה יותר ...
ומי יכול לספר? אני עושה את זה בלי קמח כוסמת, חיטה ושיפון יחד, לפעמים אני מוסיף סובין - והקרום שלי נופל כל הזמן? כבר הפחית את המים, זה לא עובד. מה צריך לשנות?
מנהל

אתה רק צריך ללמוד להכין בצק לחם, לשמור על איזון קמח / נוזלי ולקחת את כמות החומרים האופטימלית ולמדוד ולשקול אותם נכון.

בוא נלך לכאן ללמוד: הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Ksyushk @ -Plushk @
יבגניה, אם הפחתת המים לא עוזרת לי באופן אישי (זה קורה גם), אני מוסיפה קמח (בדרך כלל חיטה) 1-2 כפית.
סנט קוקלין
אפה כוסמת נאה היום ... MMMMMMMM ... nya מ 'יאם
התברר שהוא אחיד, אבל רק סוג של לא גדול במיוחד ... אפוי 900 גרם ...
תודה על המתכון
Ksyushk @ -Plushk @
סבטלנה, תודה שביטחת במתכון.
וכן, הלחם לרוב לא גבוה במיוחד. ככל הנראה הייחודיות של קמח כוסמת היא כדלקמן.
חַבּוּשׁ
עשה בדיוק על פי הספר, רק 60 גרם קמח שיפון ו 60 גרם מים הוחלפו בבצק. אפיתי היטב, קרוביי לקחו את זה ואני לא נשארתי :)
Ksyushk @ -Plushk @
חַבּוּשׁ, אפו שוב, אבל אל תראו את זה לאף אחד אחר.
דיקסי
Ksyushk @ -Plushk @, קסניה, אני אסיר תודה על מתכון הלחם. שלי העריך במהירות את הכיכר של 500 גרם ודרש יותר. שמתי את זה שוב, בפעם השנייה היום. הפעם - 900 גרם. תודה על השיתוף!
סבטלנה
Ksyushk @ -Plushk @, שלום. אפיתי לחם כוסמת על פי המתכון שלך (אהבתי את זה עבור חבית של 500 גרם). כמובן שזה התברר לא יפה כמו שלך, אבל נשתדל. יצרנית הלחם שלי רדמונד -1910. ללחם יש טעם נעים, אני מסכים, יש טעם כוסמת. הנה התמונות שלי. אפוי במצב דגנים מלאים, משקל 500 גרם. אבל הזמן שלך הוא 3 שעות 25 דקות, בעוד שלי אופה 3 שעות 50 דקות. לחם כוסמת לחם כוסמת לחם כוסמת לחם כוסמת
Ksyushk @ -Plushk @
סבטלנהתודה רבה על המשוב שלך.
אם הלחם הוא לטעמך, אז זה העיקר. והזמן אצל יצרני לחמים שונים בתוכניות עם אותו שם עשוי להיות שונה.
באשר ליופי: הייתי מוסיפה טיפת מים, הלחמניה תהיה חלקה יותר. נסו לעקוב אחרי הלישה. כתבתי במתכון על תיקון הקולובוק. אבל באופן כללי, עד כמה שאני יכול לראות, לחם נקבובי טוב.
סבטלנה
Ksyushk @ -Plushk @קסניה, תודה, בהחלט הייתי צריך להוסיף עוד מים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם