לחם שיפון חיטה עם קמח מלא וזרעי קימל

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה לאפייה (מטרה כללית)	340 גרם
קמח טפט חיטה (דגנים מלאים של חברת "גארנטס")	75 גרם
קמח שיפון קלוף	225 גרם
חלב (2.5% שומן)	202 גרם
מים	202 גרם
מלח	2 כפיות
שמן צמחי (לא מזוקק)	2 כפות
דבש (פרחוני, כהה)	1.5 כפיות
קִימֶל	2 כפיות
שמרים "Saf - רגע" (אדום)	7 גרם

שיטת בישול

יצרנית לחמים KENWOOD BM 450
מערבבים מים וחלב, מחממים לטמפרטורה של 30 - 35 * С וממיסים בהם מלח ודבש.
מנפים את הקמח.
מטגנים את הכמון קלות בתבנית ברזל יצוק ומועכים במכתש.
מכניסים את כל המרכיבים ליצרן הלחם בהתאם להוראות להכנת הלחם. מניחים את הכמון במתקן.
תוכנית בסיסית לאפייה, משקל 1 ק"ג, קרום כהה. לאחר סט הבצק הראשון והלישה, הסר את מערבל הבצק.
לאחר סיום האפייה, השאירו את הלחם ליצרן הלחם למשך 15 - 20 דקות להבשלה
בתוכנית KENWOOD BM 450 1 (בסיסית ללחם של 1 ק"ג) היא כדלקמן:
ערבוב לסירוגין N1 - 3 דקות
 ערבוב N2 - 31 דקות
Approach מבחן גישה N1 - 26 דקות
 לישה N3 - 15 שניות
סט מבחן N2 - 25 דקות
 לישה N4 - 15 שניות
סט מבחן N3 - 55 דקות
 אפייה - 70 דקות
המתקן האוטומטי מופעל 20 דקות לאחר תחילת התוכנית.
ניתן לדחות את תחילת התוכנית לעד 15 שעות.