מחית קוריאנית

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
מחית (יבשה)	100 גרם
רוטב אספרגוס	0.5 שקיק
מים	לפי דרישה
חבישה קוריאנית לאספרגוס	0.5 שקיק

שיטת בישול

אנחנו קונים שעועית מונג בשוק או כמוני בחנות ירמרקה
ביום השלישי אנו שוטפים את "ראשנים" שוב.
אנו שוטפים את הזרעים 2-3 פעמים ביום ומסירים שוב את הקליפה הירוקה
היום הרביעי
יש צורך לשחרר סופית את הזרעים מקליפה זו. ואתה לא יכול לעזוב את זה - הוא נתקע בשיניים שלך, וזה לא אסתטי ולא טעים בכלל.
לאחר שכל הקליפות גורשות, אנו ממשיכים ישירות לייצור הסלט.
כמו שכותב אולצ'קה, אוכלים גולמיים לא צריכים להסתכל !!!!! עכשיו נבשל שעועית מונג, אחרת איננו יכולים להימנע מדברים מצחיקים: קטניות מבושלות אינן טובות
אנחנו מבשלים במשך 1-2 דקות, אני בישלתי ממש במסננת, טבלתי אותו במים רותחים.
ואז אנחנו מצננים במים קרים ומתמלאים בדברים כאלה
ועכשיו למי אין את הדברים האלה, תבלינים
אנחנו חותכים את הבצל, אולי אפילו לא דק מאוד, ומטגנים אותו בכמות קטנה של שמן צמחי.
בזמן שהוא מטוגן מוסיפים לנבטי שעועית המונג שום כתוש (2 שיני), כוסברה טחונה, פלפל אדום ושחור ומעט קורט סוכר. אתה לא צריך להתפלסף בערמומיות ולשפוך לתוכו תיבול לגזר קוריאני, שהוא יבש ולא מהווה בעיה לקנות - לא תשתבש. יוצקים לשם כף גדולה של רוטב סויה וחצי כפית תמצית חומץ, אפילו פחות, שרצוי לדלל עם מעט מים. כמות התיבול אינה קריטית; בערך בניסיון השני כבר תמצאו את היחס האופטימלי בין התבלינים שגורם לסלט להתאים בדיוק לרעיון שלכם לגבי המטבח הקוריאני.
ובסוף, מלאו את הסלט בשמן רותח, אותו אני מקווה שלא שכחתם והבצלים לא נשרפו. אנחנו ממלאים אותו בשמן, כי אין שום קשר לבצל בסלט. וזה נשאר במחבת.
מערבבים הכל היטב. מכסים במכסה ומשאירים את הסלט למשך כמה שעות לבד, מעת לעת "מבקרים" אותו כדי לערבב.