עוגת שוקולד עם אפרסקים ואגוזים מקורמלים.

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
חמאה בטמפרטורת החדר	250 גרם.
ביצים (מפרידים בין הלבנים לחלמונים)	3
סוכר	100 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
קמח	220 גרם.
קקאו באיכות טובה	30 גרם.
שמנת (תכולת השומן אינה משנה, ניתן להחליפה בשמנת חמוצה))	120 גרם
מילוי:
חצאי אפרסקים גדולים (יש לי שימורים	7 יח '.
צימוקים בהירים ושחורים	2 כפות. l.
אגוזים מקורמלים:
אגוזי מלך (יבשים וקוצצים)	200 גרם.
חלב	4 כפות. l.
שמן sl.	40 גרם.
סוכר	4 כפות. l.
תבנית בקוטר 26 ס"מ, משומנת

שיטת בישול

שילוב נפלא של בצק אוורירי שוקולד עם אפרסקים, אגוזים וצימוקים לא ישאיר אף אחד אדיש !!! מאוד אהבנו את זה, נסו גם את זה!
מכניסים אפרסקים למסננת ומנקזים היטב
בצק:
מקציפים חמאה עם סוכר עד שהיא לבנה, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים חלמונים בזה אחר זה, מוסיפים קקאו ומקציפים שוב.
מוסיפים שמנת ומערבבים בעזרת מרית, ואז מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה ומערבבים שוב.
מקציפים את הלבנים לקצף קריר ומשלבים עם הבצק בשני שלבים.
מניחים את הבצק בתבנית, לוחצים 6 חצאי אפרסק לבצק במעגל וחצי במרכז.
אופים בתנור שחומם מראש ל 180 "20 דקות.
להכין אגוזים:
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים חלב וסוכר ומבשלים על אש נמוכה עד להזהבה.
מערבבים במהירות עם אגוזים ומניחים באופן שווה על גבי אפרסקים, מפזרים צימוקים.
הכניסו את הפשטידה לתנור ואפו עוד 20-25 דקות. עד לרסיסים יבשים. התמקדו בתנור שלכם, וזכרו שהעוגה צריכה להיות לחה מעט.
מצננים את העוגה המוגמרת לחלוטין ומשחררים אותה מהתבנית.