מרדדים עם אגוזי מלך

קטגוריה: לחם שמרים
מרדדים עם אגוזי מלך

רכיבים

בצק:
שמרים טריים (יבשים) 10 גרם. (1 שעה ל ')
מים חמים 100 גרם.
סוכר 5d.
קמח חיטה 30 גרם.
בצק:
אופרה
קמח חיטה 330 גרם.
סוכר 50 גרם.
מים חמים 100 גרם.
חמאה רכה 60 גרם.
מלח 1 \ 2 שעות. l.
אֱגוזי מלך 150 גרם.
שזיפים מיובשים מגולענים 75 גרם.
לשימון:
ביצה מחשב אחד.

שיטת בישול

  • מכינים בצק. ממיסים סוכר, שמרים במים, מוסיפים קמח. מערבבים ולשים במקום חמים למשך 15-20 דקות עד להופעת "כובע" מקציף.
  • בשלב זה טוחנים את אגוזי המלך בבלנדר. אין לטחון במטחנת קפה כדי שהאגוזים לא יהיו שומניים מדי.
  • חותכים את השזיפים מיובשים. אם זה קשה, אז יש להשרות במים רותחים ואז לייבש.
  • יוצקים את הבצק ואת המים הנותרים לדלי HP. מוסיפים חמאה, קמח, סוכר, מלח. מצב בצק. איש הג'ינג'ר יהיה חלק, לא נדבק לקירות. לאחר הלישה במשך 10 דקות, מוסיפים אגוזי מלך ושזיפים מיובשים.
  • לאחר סיום הלישה, השאירו את הבצק ב- HP למשך 10 דקות.
  • ואז מוציאים את הבצק, מניחים אותו על השולחן, מפוזרים קלות בקמח. תנו לבצק צורה של עיגול שטוח בעובי 1.5-2 ס"מ:
  • מרדדים עם אגוזי מלך
  • מעבירים לתבנית מרופדת בנייר. מכסים במגבת ומשאירים במקום חם למשך שעה. הכנסתי אותו לתנור עם האור דולק וספל מים רותחים.
  • מברישים בביצה לפני האפייה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 45 דקות עד להזהבה.
  • מצננים על רשת.
  • מרדדים עם אגוזי מלך
  • פירור עדין מאוד עם טעם אגוזי !!!! עם חלב ממממ !!!!! המתכון המקורי מציע בדיוק סוג כזה של דפוס, אבל אני חושב שגם לחמניות יהיו טובות !!!

הערה

מתכון מהספר מטבח טוב. לחם ", עם השינויים שלי.

*** יאנה ***
אומלה האם זה כבר בתנור החדש? אני אוהבת אגוזי מלך מוסיפים לחם ריחני כזה!
אומלה
יאנהכן, זה בתנור חדש. זה המתכון לאגוזים 1/2 מקמח ולכן מתקבל טעם אגוזי עשיר !!
לְהִתְפַּתֵל
דִבקוֹן, אבל האם אגוזים נותנים את הצבע הזה לפירור? טוב כל כך יפה!
אומלה
כן, מרינוצ'קה, אגוזים. : כן: מתברר בדיוק כמו דגנים מלאים.
לְהִתְפַּתֵל
ובכן, אתה יודע לפתות!
לאנה
אומלה
מתכון נהדר! לחם יפה! ומה טעים, אני יודע ממקור ראשון. יהיה צורך לאפות עם כל כך הרבה אגוזים. האם אתה חושב ש- HP תשלוט בלחם הזה?
אומלה
לאנה, תודה!

ציטוט: לאנה

ומה אתה חושב, HP תשלוט בלחם הזה?
אני אפילו לא יודע מה להגיד לך. בהתחלה חשבתי ש- HP ואגוזים לא יוכלו לערבב בכמויות כאלה. אבל הכל עבר במהירות מפתיעה !!! באופן תיאורטי טהור, אם תבחר בתוכנית הארוכה ביותר, אז אני חושב שהיא יכולה. אבל אם יתברר שאותו פירור רך ואוורירי - אני לא יודע. אם אתה מעז לנסות - כתוב על התוצאות! בהצלחה!

של. אגב, מה עם אווז השנה החדשה ??
*** יאנה ***
כמות זו של אגוזים מוגזמת על ידי HP. .. פשוט אותו לחם לא יעבוד .. יתברר אחרת ... הריח והטעם של הלחם מהתנור ו- Hn שונים .... לאחרונה התחלתי להשרות אגוזים וזרעים לפני האפייה למשך הלילה ... הם כל כך רכים! ואם אופים לחם לבן עם אגוזים, אז צבע הפירור מתגלה כחלחל-ורדרד ... ובכן, הארומה וטעם הלוואי כל כך אגוזים!
לאנה
ציטוט: אומלה

לאנה, תודה!
אני אפילו לא יודע מה להגיד לך. בהתחלה חשבתי ש- HP ואגוזים לא יוכלו לערבב בכמויות כאלה. אבל הכל עבר במהירות מפתיעה !!! באופן תיאורטי טהור, אם תבחר בתוכנית הארוכה ביותר, אז אני חושב שהיא יכולה. אבל אם יתברר שאותו פירור רך ואוורירי - אני לא יודע. אם אתה מעז לנסות - כתוב על התוצאות! בהצלחה!

של. אגב, מה עם אווז השנה החדשה ??
אומלה
שאלתי רק על אפייה ב- KhP קשה לי לאפות בתנור (חצי שיפוע עם משקל בידיים, לא לגב ..)
אומלה
ציטוט: לאנה

שאלתי רק על אפייה ב- KhP
לאנה, אני חושב ש- HP תתמודד, כי למתכון טמפרטורת אפייה נמוכה למדי.
לאנה
ציטוט: אומלה

לאנה, אני חושב ש- HP תתמודד, כי למתכון טמפרטורת אפייה נמוכה למדי.
תודה לאומלהמרדדים עם אגוזי מלך

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם