צ'בורקס

צ'בורקס

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בצק:
קמח	4 כוסות דקות
מים	1 ו 1/3 כוסות
וודקה	2 כפות. l.
ביצה	מחשב אחד
שמן צמחי	2 כפות. l.
מלח	1/2 כפית
בשר טחון:
טלה שומן, בקר או חזיר (אפשר לערבב אותו לפי טעמכם)	700 גרם
בצל	3 ראשים
קפיר	כוס אחת
כוסברה, פטרוזיליה ושמיר	טַעַם
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• מרתיחים מים עם מלח ושמן.
• 
• מבשלים מיד 1/2 כוס קמח, מערבבים פנימה את הגושים, ומניחים להתקרר.
• 
• במקרים כאלה אני פונה לבלנדר. זה מאוד מאוד נוח!
• 
• מוסיפים ביצה וודקה. כמו כן, בעזרת בלנדר, הכינו מסה הומוגנית. אם אין לכם בלנדר, תוכלו להחליף אותו במזלג או במטרפה.
• 
• מוסיפים את שארית הקמח ולשים את הבצק. אבל כאן כבר צריך את העטים היפים שלנו! אנחנו לא חוסכים מאמץ!
• 
• הבצק צריך להיות יציב מאוד. בזמן שהבצק נח, בואו נעשה את הבשר הטחון.
• אנו מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר, אפשר עם בצל. אך באופן אידיאלי, את הבצל קוצצים בסכין. (אני קוצץ בצל ועשבי תיבול בבלנדר.)
• מוסיפים לבשר הטחון מלח, תבלינים, עשבי תיבול וקפיר.
• 
• 
• הכינו היטב את הבשר הטחון.
• בינתיים הבצק שלנו כבר נח.
• 
• אנחנו מורחים אותו על משטח עבודה זרוע קמח ומתחילים לעבוד.
• חותכים את הבצק לחתיכות. מרדדים את הבצק מכל חלק דק מאוד, בעובי של כ -1 מ"מ. הניחו צלחת מעל וחתכו עוגות כאלה בעזרת סכין.
• 
• 
• 
• החלק את הבשר הטחון בשכבה דקה על מחצית העוגה השטוחה.
• 
• מכסים בחצי השני וסוחטים את האוויר, אוטמים היטב (אפשר להרטיב את הקצוות במים).
• 
• יוצקים 2-3 סנטימטר של שמן צמחי לסיר ולאחר ההמתנה שהשמן יתחמם טובלים טובלים לתוכו חתיכת בצק קטנה (זה יסיר את הריח המיותר). מטגנים את המאפים משני הצדדים על אש בינונית, עד שהם חומים זהובים.
• 
• 
• בתיאבון!

מתכונים דומים

צ'בורקס (Lyulёk)

צ'בורקס "לאהוב" (Mila007)

צ'בורקס עם בשר וגבינה (tatyana5417)

וקפיר בנשיכה?

וכפיר הוא לא בנגיסה, אלא בבשר הטחון.

וואו !!!!! מגניב !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! צריך לנסות !!!! ומה הוא נותן? רכות, טעם?

קפיר נותן עסיסיות. יוצא כל כך טעים!

[נטוסיק]

אלוהים !!!! נטוסיק , כל כך טעים!!!!! מאכלים לא אכלתי מאה שנים! אל תחשוב אפילו, אני לא אעשה זאת. אני אסתכל ו .

של. נאחה גורגוניך יבוא, יבצע, אתה מבזבז וודקה !!

[קסניה,]

קסניה, גרמת לי לצחוק !!! תן לי לשלוח לך בדואר, לכתוב את הכתובת ...

וגורגוניך שכח לראות אותי ... כנראה נפל מאהבה !!!

וגורגוניך שכח לראות אותי ... כנראה נפל מאהבה !!!

הצלב לא ייזכר בלילה ...

מאפים, (כשאין וודקה, אני מוסיפה אלכוהול או חומץ)

[נטוסיק]

נטוסיק-נטשה!
תַעֲנוּג! חביב! מאפים יפים להפליא! תודה! לא אכלתי אבל נהנתי !!! איך! ..

אני רוצה כבר ומיד !!! יופי וטעים !!!

המתכון הזה כבר נמצא בפורום.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

זה אני, רק למידע

ובכן, בהגינות שברק יוונית ו CHEBUREKI על בישול מבושל בתוך לחם

הסתבך בשייכות, במקום שאינו ממוקם

כמה אפטרים נמצאו ... עבור הצ'בורקים שלנו בטטרה בקרים ... פשוט חשבתי שזה טוב שלפעמים צצים מתכונים כפולים, כולם עוקבים אחרי הקישור ומוצאים את שלהם, וכך הם יעברו

גם אני אלך

ואז, באמת, IRRunya!

מאפים מוכנים לפי המתכון שלכם.
תַעֲנוּג! קפיר באמת נותן עסיסיות!
אתה נוגס בצ'בורק חם, והמיץ זורם פנימה.
תודה על המתכון.

[נטאליקה,]

בנות, תודה לכולכם על המשוב. ועל מתכונים דומים אני יכול לומר רק דבר אחד, זה המתכון של אמי המנוחה. והוא עדיין שונה מדומה ...אני מקווה שלמתכון שלי תהיה גם הזכות לחיים.
נטאליקה, אני שמח מאוד שאהבתם!

נטשה! כל כך נאה! קנאה ... בהחלט יעשה. לקחת בסימניות 1

אתמול הכנתי צ'בורקיות כאלה - אהבתי! הבצק רך יותר מכופתאות בלבד. הדבר היחיד שבלבל אותי היה שהבצק היה בעובי 1 מ"מ במתכון, גלגלתי אותו עבה יותר.

[נטשה!]

נטשה! טָעִים מְאוֹד!

במשך שלושה ימים ברציפות אני מכין את המאפים האלה, ומחר אעשה את זה שוב. שלי אמר כבר לאכול. הבצק טוב מאוד בעבודה ומתגלגל דק מאוד, הוא כבר זוהר. עשיתי את זה עם גבינת פטה ובשר טחון.

חצי האי קרים המערבי מריע! היום אכלתי את בייגלה של גמל שלמה, יושב - מלטף את הבטן, מעוניין בבצקים ... אני אתגדל שוב.

קיבלתי גם את הבשר הטחון היום, ואני אומר, אני יכול להכין כופתאות, אבל שלי, אין צ'בורקים.
והקטנה רצה בבוקר - איפה הלביבות? (פסטיות)

[GenyaF,]

GenyaF,איזה מאפים יפים קיבלת!
ג'וליה החמישית, הו, צחוק! אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון!

[תודה לך נטשה]

תודה לך נטשה! אז כבר מילאתי ​​את היד שלי במהלך הקיץ, והם נראים מדהימים על השולחן הכחול

[נטוסיק]

נטוסיק, אני מתבייש לשאול, אבל כוס דקה (טוב, למדוד את הקמח) היא 250 מ"ל. ?

האם אוכל להישאר קצת נטוסיקום?
פנימה, לקחתי כוס דקה בה 250 מ"ל

אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה מאפים מתקבלים מחלק זה של הבצק?

[ג'סי,]

ג'סי, יהיה מספר גדול למדי של מאפים. בערך 20 חתיכות בוודאות.

תודה, הבנתי

[נטוסיק]

מאפים טעימים! נטוסיק, תודה על המתכון! בפעם הבאה שאנסה עם דוח, הפעם לא הספקתי לצלם, הם עפו במהירות.

תודה, אנסה!

והכנתי את הבצק: girl_dough: אני אטגן אותו!

יצא פשוט סופר !!!! : בראבו: תודה על המתכון: ורד: יאפה יותר מפעם אחת !!

[לגרי]

לגרי, גובה הצליל, אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון!

אני נושא את סימן הפלוס שלי, ותודה על המתכון למאפים טעימים כל כך, אנסה הכל מחר :-) :-) :-) לקחתי אותו לסימניות שלי, אתה לא יכול לקרוא את זה בלילה:: - ) :-) :-) למחבר

[lettohka ttt]

lettohka ttt, תודה! נמתין לתגובה.

נטוסיק, אני שוב עם הספישיביש שלי למתכון !!!! היום בישלתי את זה, יצא פשוט סופרר !!!! אני אבשל יותר !!!!

תודה רבה על הפשטידות - הבצק פשוט מעולה, הוא שכב במקרר שלי כמעט יום. הכנתי בשר טחון - בקר טהור והוספתי קפיר - יצא רך ורך, גלגלתי את הבצק - בערך 25 חתיכות יצאו דק. תודה

[נטוסיק]

נטוסיק, הבאתי גם את תודה! התברר 23 דברים ... הבצק טעים, מבעבע. הבשר היה בשר בקר וחזיר 1: 1 ... אבל קפיר עשה את עבודתו.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, אני שמחה מאוד שאהבתם את המתכון שלי לצ'בורקס !!!

צ'בורקס תחנה ישנה וטובה)) מממממ)))

צ'בורקסים נראים מאוד מעוררי תיאבון, בהחלט אנסה.
תגיד לי, איך אתה יוצר קצה גלי כזה?

קפיר נותן עסיסיות. יוצא כל כך טעים!

בדיוק, אני תמיד מוסיף קפיר לבשר טחון, מסתבר שבתוך אוך. הרבה מיץ טעים.

הוספת קפיר לבשר טחון היא ממש עסיסית וטעימה. מתברר, עכשיו המתכון הזה הוא האהוב עלי !!! גם לגבי קפיר. לא יודע :-) :-)

אני אוהב לאכול מאפים עם מיץ עגבניות. השדכן שלי מוסיף מיץ עגבניות לבשר הטחון - יוצא טעים ועסיסי מאוד.
אצטרך לנסות להכין בשר טחון עם קפיר לפי המתכון שלך ...

[גלינאינד]

גלינאינד, אכלתי רע מאוד בילדותי ... ההורים שלי סבלו איתי הרבה עד שאבא שלי לקח אותי לים באדלר בגיל 6 .. הוא העדיף לאכול מאפים עם בירה, והוא ניסה לקחת אותי ל את הקפיטריה, אבל מהר מאוד הערכתי את הטעם של העוגות ה"תחנות "האלה, שטפו במיץ עגבניות ..))))))))) אני זוכר את התענוג של אבי שהוא סוף סוף הצליח להאכיל את הילד בלי היסטריה ..) שהבנתי את הטעם של האוכל ולא התעוררו עוד בעיות עם האוכל ....
אז מאפים ומיץ עגבניות הם אושר ..)))))))))))

אבל הייתה תקופה שלא יכולתי לסבול מיץ עגבניות (ועוד הרבה יותר) .ילד בררן מאוד מבחינת אוכל. עד גיל 5 היא הייתה כופתא, ואז החלה לכאוב ולרדת במשקל. אמא קיבלה עז (למרות שלסבתא שלי הייתה פרה) ... האכלה היא בעיה ... אבל היא נכנסה לגדילה, רזה, רזה, קול. במה שרק הנשמה שמרה. וכך אבא קנה פעם פחית מיץ עגבניות בנפח 3 ליטר במקום שקית זנגוויל טולה משכר המשכורת שלו ... הייתי בערך בת 9. הוא הביא את הפחית הזו, שטף אותה ועשה 2 חורים במכסה ... נסה זאת. התעניינתי - שתיתי קצת - לא אהבתי את זה, אבא שפך מלח על המכסה - וכך ... אז המיץ האהוב עלי הפך. וכשהייתי בן 12 שתיתי בירה עם דגים ומלח עם סבי .... כמובן שאמי הייתה מאושרת יותר מכל, רק באותה תקופה מכסי הברזל היו מחסור נורא, הם נפתחו בזהירות רבה . לאמא הייתה מכונה יקרה להחריד שיישרת את המכסים האלה ואפשר לגלגל איתם חמוצים. בעיקרון, הכל היה מומלח בחביות ... היא נורא הצטערה על המכסים הפגועים. אבל הם החליטו שהילד חשוב יותר ... אמא בישלה טוב מאוד והכינה מאפים אצילים. נכון, היא לא הוסיפה וודקה לבצק, היא גלגלה אותו דק מאוד, כמו נייר קלף.
והיא שפכה מים לבשר הטחון לעסיסיות ושמה הרבה בצל .... אמא תכין צ'בורק, ואנחנו רצים ברחוב - מדי פעם חיפשנו הביתה צ'בורצ'קות והחבורה קיבלה אחת אחת. אמא ברחוב לא אפשרה אוכל, והכל היה טעים שם. אפילו הכלא פשוט: מים, לחם, מלח ובצל עם נגיסה ...
אלה הזיכרונות שלי ממיץ עגבניות.
אה, לא ממש הנושא, הזיכרון לקח את מדינת הסובייטים לילדות טובה ...

והדבר הכי מגניב היה ללכת מהגן עם אבא וללכת למכולת, שם נמזג מיץ עגבניות מבקבוק של שלושה ליטר והיה מלח עם כפית לידו ..))) שלאחר ערבוב פנימה מיץ מלח, אז היה צורך לשוחח בכוס מים, שלצידה נשפך ..)))))))))) אה .. ילדותנו! השמחות הפשוטות שלנו ..

[Sone4ka]

תגיד לי, איך אתה יוצר קצה גלי כזה?

Sone4ka, מתקבל קצה גלי אם משתמשים בגלגל בצק זה או דומה:

[Sone4ka]

Sone4ka, מתקבל קצה גלי אם משתמשים בגלגל בצק זה או דומה:

אני מודע לגלגל, יש לי את זה. הקצה מתקבל על ידי שיניים
למחבר יש קצה גלי, לא שטוח, אלא אפקט תלת ממדי