בצק רולדת רקיק

בצק רולדת רקיק

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	200 גרם
ביצים	5 פריטים
סוכר	300 גרם
קמח	250-300 גרם
סוכר וניל (בלי)

שיטת בישול

• ממיסים את החמאה (לא מרתיחים!), ואז מוסיפים ביצים, ואז סוכר, ואז קמח. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. אני מקציף במטרפה (זה קל ומהיר יותר), ואפשר לאפות מיד בברזל וופל. לוופל אחד זה לוקח לי כף אחת. בצק .. אגב, בצילומים קצת יותר ממחצית החלק, שאר הצינורות מאחורי הקלעים) ריקים, הם אכלו ככה. יש הרבה כאלה

הערה

(אני אופה בברזל וופל מתקופת ברית המועצות, המתכון הזה משמש לרוב לצינורות עם חלב מרוכז ואגוזים. (אלה עדיין נמכרים בחופי אודסה, אני חושב שהטעם ידוע לרבים.) המתכון הגיע הזמן נבדק, והצינורות תמיד יוצאים במפץ! די הרבה. אתה צריך להתגלגל לצינורות שעדיין חמים, מכיוון שהם מתקשים מאוד מהר. לפעמים אני גם משתמש בקרם קורד עם צימוקים במקום חלב מרוכז (כי אני לא לא ממש אוהב את זה)

Carina1991, זה IT אתה המושיע שלי תודה רבה
אני אביא לך פלוס בעוד שעה

כן בבקשה! ספר לי איך זה הלך

לא, היום אני לא אעשה אותם, אבל בעוד שעה כי אלה כללי הפורום בנושא שינוי קארמה

אני אדע), אני חדש כאן, נרשמתי רק אתמול)

Carina1991, שתף את המתכון לקרם קש. האם הצינורות נרטבים ממנו? וכמה זמן אפשר לשמור עם קרם כזה?
תודה על המתכון לבצק, אנסה לפי המתכון שלך, אני אופה צינורות לעיתים קרובות.

אה, כמובן, צינורות הקורד נרטבים מעט. אבל אנחנו אוכלים אותם במהירות, אז לפעמים פשוט אין להם זמן להירטב. ואני מכין קרם לחם פשוט, שמנת + סוכר + וניל + גבינת קוטג ', מקציף הכל בבלנדר, עד שהוא חלק, ומוסיף צימוקים, (אני מאוד אוהב פירות יבשים)

[קארינה]

קארינה, חגיגת השנה החדשה הישנה במשפחתנו נערכה תחת המוטו "קינוחים מקארינה מאודסה"
הצינורות יצאו בלי שום בעיה (מאז, יש לי ברזל וופל רגיל, לא חשמלי). הקרם הוכן מחלב מרוכז עם חמאה ובוטנים. נכון, הוא הפך אותם לקצת פחות פריכים, אבל עדיין, כמה שזה טעים. בפעם הבאה אני רוצה לנסות מרגרינה (אולי הם יהיו יותר פריכים ממנה) ולהפוך את הבצק לדליל יותר, כלומר להפחית מעט בכמות הקמח כך שהוופלים יהיו דקים יותר. פסק הדין של הבת - לא מספיק פריך. הם שכבו עם שמנת ליום אחד, אולי בגלל זה. ובכן, אני חושב שעדיין השמנתי אותם מעט

[קארינה]

קארינה, חגיגת השנה החדשה הישנה במשפחתנו נערכה תחת המוטו "קינוחים מקארינה מאודסה"
הצינורות יצאו בלי שום בעיה (מאז, יש לי ברזל וופל רגיל, לא חשמלי). הקרם הוכן מחלב מרוכז עם חמאה ובוטנים. נכון, הוא הפך אותם לקצת פחות פריכים, אבל עדיין, כמה שזה טעים. בפעם הבאה אני רוצה לנסות מרגרינה (אולי הם יהיו יותר פריכים ממנה) ולהפוך את הבצק לדליל יותר, כלומר להפחית מעט בכמות הקמח כך שהוופלים יהיו דקים יותר. פסק הדין של הבת - לא מספיק פריך. הם שכבו עם שמנת ליום אחד, אולי בגלל זה. ובכן, אני חושב שעדיין השמנתי אותם מעט

: D מה זה נחמד לקרוא את מה שאתה כותב, זה מביא אותי לצבע. אני שמחה מאוד שאהבתי את זה, ותודה לך ולבתי, על המתכונים הבדוקים. אגב, אני אופה גם במגהץ וופל ישן מ"הזמנים ההם ")).מתברר פריך פריך))) אבל בעלי אוהב את זה יותר רך))) אולי העובי עדיין תלוי בברזל הוופל עצמו, שלי מוחץ אותם כך שהם ייצאו לי רזים ואולי מקמח) באופן כללי, נסה את זה בשביל בריאות!

שלום קארינה 1991!
אני אסיר תודה לך על המתכון הזה! הצינורות מעולים! נכון מבחינתי, זה קצת מתוק
הנה הם. ממש לא הבנתי באיזה קרם למלא אותם)

יש לך צינורות מעולים! ואיזה זהב, אבל מה טעים אני יודע 100%. בדרך כלל הם ממולאים בחלב מרוכז מבושל, עם אגוזים, אך מכיוון שאתה מתוק, אתה יכול לנסות קרם קורד, או שאתה יכול גם פודינג, רק להרתיח אותו יותר זמן, כך שהוא יסמיך היטב, כדי שהקרם לא יזלוג! אני חושב שזה יהיה בדיוק נכון תודה על השימוש במתכון

יש לך צינורות מעולים! ואיזה זהב, אבל מה טעים אני יודע 100%. בדרך כלל הם ממולאים בחלב מרוכז מבושל, עם אגוזים, אך מכיוון שאתה מתוק, אתה יכול לנסות קרם קורד, או שאתה יכול גם פודינג, רק להרתיח אותו יותר זמן, כך שהוא יסמיך היטב, כדי שהקרם לא יזלוג! אני חושב שזה יהיה בדיוק נכון תודה על השימוש במתכון

כן, חשבתי גם על המנה. שוב תודה!

[1991]

1991, קח דוח תמונות. טעים מאוד, אבל כל האצבעות שלי בערו מהקונוסים, אבל זה היה שווה את זה. טעים מאוד, תודה על המתכון !!!
🔗

שלום. תן למתחיל להכניס כמה מילים. כדי לא לשרוף את האצבעות בעת קיפול צינורות הוופל לקונוס - השתמש במזלג רגיל, כן. כן - החלק את שולי הוופל בין שתי שיני המזלג וקפל במהירות את השקית - ואצבעותיך שלמות והתיק מוכן. אם מישהו יכול לעזור, אני אשמח.

אתמול בדקתי את ברזל הוופל החשמלי של ספאליס (כמו "גורמה"), הכנתי צינורות לפי המתכון שלך גם בילדות ובגיל ההתבגרות, אז ידעתי שהוא מצוין.
אלה הצינורות שהתבררו




הבצק התגלה כעבה למדי, הצינורות עבים, בפעם הבאה אעשה אותו דק יותר.
התחלתי בקרם גבינת קוטג '(גבינת קוטג', שמנת, סוכר, מיץ לימון), הם לא נתנו לי לצלם, הם שלפו את הממולאים היישר מהידיים

טעים התברר !!!
גלידות גלידה ורק סיר תה קטן
))))

האם זה לא יכול לעבוד עם שמן צמחי? אף אחד לא יודע?

[1991]

1991המתכון שלך הוא חזרה על המתכון שלי "ג'ירפות"הציג עדיין ב 2009... אני לא מתיימר להיות מחבר המתכון - הוא בא מברית המועצות (שכבר כתבתי עליו), אך בנושא שלי יש תמונות, ביקורות ופיתוחים מעשיים של הבנות שלנו צעד אחר צעד.
אני חושב שלפני פרסום אותם מתכונים כדאי לעיין, אולי יש כבר מתכון דומה בפורום

שלום. תן למתחיל להכניס כמה מילים. כדי לא לשרוף את האצבעות כשמגלגלים את צינורות הוופל לקונוס - השתמש במזלג רגיל,

ואני מגלגל את הידיים ואני בסדר. נכון, אני לוקח גם מכסים מבושלים על צנצנות עם ריקים באצבעות.

מה שנשאר.
גלידות גלידה - עפו מיד)))

האם זה לא יכול לעבוד עם שמן צמחי? אף אחד לא יודע?

אני אופה רק וופלים טבעוניים. בלי ביצים, סוכר, חמאה.
מאנה הציע מתכון נהדר. תודה לה.
אבל זה לא טבעוני והיה צריך לעבד אותו מחדש. התוצאה עלתה על עצמה. הוופלים טעימים, זמן הבישול על קלואר 271 ​​עם אות קליל על מוכנות הוא רק 30-40 שניות (!!!) מתירס, מקמח מלא או מתערובתם עם לבן!
מקמח לבן טהור, הוופלים מוכנים תוך דקה ו -40 שניות.
מתכון: קמח פרימיום 200 גרם, פרוקטוז - 3 קינוחים. כפות, מלח על קצה הסכין, עמילן 1 דצמבר. l, שמן צמחי לא מזוקק - 8 קינוחים. l, חלב סויה יבש (Bona vita) 80 גרם, 360 מ"ל מים רותחים חמים (להמסת חלב), 0.5 כפית קליפת תפוז יבשה, 0.5 כפית כורכום יבש, 0.5 כפית ונילין. אופים בחטיבה 1, 5 בדקה אחת בלבד 40 שניות. הטעם אלוהי.

הקש פשוט עף משם. אני אופה לעיתים רחוקות מאוד, אבל הילדים שלנו לא ממש תופסים אותם. יותר לי ולבעלי, הם כנראה מזכירים ילדות

שלום. תן למתחיל להכניס כמה מילים. כדי לא לשרוף את האצבעות בעת קיפול צינורות הוופל לקונוס - השתמש במזלג רגיל, כן. כן - החלק את שולי הוופל בין שתי שיני המזלג וקפל במהירות את השקית - ואצבעותיך שלמות והתיק מוכן. אם מישהו יכול לעזור, אני אשמח.

ואני משתמש בכפפות

[ליסיק 60]

ליסיק 60איזה ידע מעניין להשתמש במזלג. אני בהחלט אנסה.

אני אופה רק וופלים טבעוניים. בלי ביצים, סוכר, חמאה.
מאנה הציע מתכון נהדר. תודה לה.
אבל זה לא טבעוני והיה צריך לעבד אותו מחדש. התוצאה עלתה על עצמה. הוופלים טעימים, זמן הבישול על קלואר 271 ​​עם אות קליל על מוכנות הוא רק 30-40 שניות (!!!) מתירס, מקמח מלא או מתערובתם עם לבן!
מקמח לבן טהור, הוופלים מוכנים תוך דקה ו -40 שניות.
מתכון: קמח פרימיום 200 גרם, פרוקטוז - 3 קינוחים. כפות, מלח על קצה הסכין, עמילן 1 דצמבר. l, שמן צמחי לא מזוקק - 8 קינוחים. l, חלב סויה יבש (Bona vita) 80 גרם, 360 מ"ל מים רותחים חמים (להמסת חלב), 0.5 כפית קליפת תפוז יבשה, 0.5 כפית כורכום יבש, 0.5 כפית ונילין. אופים בחטיבה 1, 5 בדקה אחת בלבד 40 שניות. הטעם אלוהי.

בנות!
מה לעשות? הכיסוי העליון החל להידבק - לא ניתן לקלף / לפתוח? ונמרח בשמן ... ללא הועיל! למי יש גם קלטרוניק 271, מה שלומך?

ונמרח בשמן ... ללא הועיל

יכול לנסות (ב- LJ של לודה זה היה כתוב, הכל קופץ בצורה מושלמת)
תערובת ללא מקל
1 כוס קמח
1 כוס שומן מפלסטיק (שומן חזיר, שמן בישול, גהי,)
1 כוס שמן צמחי
ראשית, שומן, חמאה וקמח מערבבים לתערובת גושית ואז מקציפים למשך 2-3 דקות עד שהמסה גדלה בנפח פי 2. הקרם שנוצר משמש לשימון תבניות אפייה ומגשי אפייה. מורחים בעזרת מברשת, בשכבה דקה.

תודה ... קראתי על התערובת הזו .. אנסה, כמובן ... אבל התמונה של הוופלים, כנראה, כבר לא תיראה .. ובקלואר 271 ​​זה לא פשוט. הנה, אני חושב, לקנות ברזל וופל אחר לעת עתה ... אחד דומה. אני לא יכול לעצור כלום ... כל כך הרבה ביקורות רעות לא נאפות. כבר שברתי את כל הראש .. הם רוצים וופלים בבית .. הם התרגלו לקלוברובסקי, אדומים, פריכים ...))))

קראתי על התערובת הזו.

אני משתמש בתערובת זו זמן רב. הכל מסתדר טוב מאוד ..

תמונת הוופלים, ככל הנראה, לא תהיה גלויה.

מדוע זה לא יהיה גלוי? אם בגלל התערובת, הוא מוחל בצורה כה דקה, זה לא אמור להשפיע על התוצאה. נסה בכל זאת. הכינו תערובת לדוגמא של 100 גרם או 50 גרם כל אחד .. כדי שהמוצרים לא יועברו אם אתם לא אוהבים את זה ..