מרק זעפרן

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מרק זעפרן

רכיבים

למבחן
חלמונים 2 יח '
מים מחסנית 1/2
מלח, קמח
לקציצות
בשר טחון 500 גרם
פטרוזיליה 1/2 צרור
עֲמִילָן 4 כפות. l
חלבונים 2 יח '
תפוחי אדמה 3 ימי רביעי
זעפרן
חמין 2 ליטר

שיטת בישול

  • יוצקים 2 כפיות. זעפרן עם כוס מים רותחים והשאיר למשך שעה.
  • מרק זעפרן
  • מ -2 חלמונים, מים, מלח וקמח, יש ללוש את הבצק כאילו על כופתאות, לתת לו לנוח ואז להכין נקניק קטן בעובי האצבע ולחתוך ל"אגוזים "קטנים.
  • מרק זעפרן
  • מטגנים בחמאה עד להזהבה
  • מרק זעפרן
  • מכניסים לכוס
  • מרק זעפרן
  • בינתיים שים את המרק על האש (המרק צריך להיות טעים, מכיוון שאין מרק זה צ'יפס או "מעבה" מרק), זורק פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים גס, כשהם רותחים, הוסף את קציצות הבשר - הם צריכים להיות מספיק גדול. לשם כך הכינו בשר טחון - ללא בצל!, פטרוזיליה קצוצה דק, 4 כפות עמילן ו -2 חלבונים, מלח ופלפל. המלית חייבת להיות אלסטית.
  • מרק זעפרן
  • יוצקים את הזעפרן למרק, ומנסים לשמור על המשקעים בתחתית. מבשלים עד שהם רכים.
  • מתבלים במלח ומוסיפים חצי צרור פטרוזיליה. כבה את האש.
  • מרק זעפרן
  • יוצקים לקערות, מוסיפים "אגוזים" לכל אחד, מפזרים בצל ירוק קצוץ דק ומתבלים בשמנת חמוצה. תהנה!
  • מרק זעפרן
  • מעולם לא הצלחתי להעביר את הצבע האמיתי של המרק שאין דומה לו! זה תענוג אינסופי - איך לצפות בזה, זה כן!

הערה

ננסה לבשל לפחות כמה ממאות המנות שראה הזקן המסכן. בתור התחלה, יהיה מרק זעפרן

הזקן נכנס לשער, עמד,
לא מוכר על ידי איש, בפתח האולם;
מאוורר תחת רשרוש אחיד
זוג צעירים ברי מזל חגג
וכסף, ופנינים, ואלמוגים,
וטורקיז קישט את הכלים,
ועל שולחנות הגילוף המהודרים
העבדים שמו את קערות הזהב.


ארוחת הצהריים היא יוצאת דופן ובשפע
ממאות מנות שונות היה מורכב
(אפילו הכי מקפיד
והסיבריט הדק לא יכול היה להתאפק!).
יש מרק זעפרן, יש לחם וניל,
והסורבה המתוק הריח
היו חזירונים וכבשים,
גם ענבים וגם רימונים עסיסיים!
ביירון (ג'ורג 'נואל גורדון)
"דון ג'ואן"

המשך יבוא...

פוגרמושקה
מעמד! האם אתה חושב שתוכל להחליף את הזעפרן בכורכום, או שהטעם והארומה לא יהיו זהים?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
לעזאזל !!!

אלינה-אוקובה
!!!
Qween
אלינה-אוקובה, מרק טעים מאוד!
ציטוט: פוגרמושקה

מעמד! האם אתה חושב שתוכל להחליף את הזעפרן בכורכום, או שהטעם והארומה לא יהיו זהים?

פוגרמושקהעל פי תיאור המתכון והתצלום נראה לי שזה לא הזעפרן שאתה מתכוון אליו, אלא ככל הנראה כורכום.

אני פשוט אוהב מאוד זעפרן, ומציג אותו כחליטה של ​​2 כפיות. וכף אחת. מים רותחים. כדאי לקבל נוזל אדום-כתום נמרץ, ואם אתם מדללים עם 2 ליטר מרק, הוא עדיין יהיה כתום מאוד.
ובמחיר ... 2 כפית. זעפרן הוא זהב טהור.
סנס
ציטוט: Qween

... כאן נעשה שימוש ב זעפרן הלא נכון ...

הזעפרן, החתול. נמכר בשקיות - זה גם הזעפרן "הלא נכון"! אז זה אפשרי ו -2 שעות. אני ....
פוגרמושקה
אז נבשל!
אלינה-אוקובה
ציטוט: פוגרמושקה

מעמד! האם אתה חושב שתוכל להחליף את הזעפרן בכורכום, או שהטעם והארומה לא יהיו זהים?

יש לנו זעפרן וכורכום - אותו דבר! , בקש מה זעפרן להראות כורכום! אז השתמשו בכורכום! אני חושד שהיא איתנו. אבל אגב, צבע המרק כתום מאוד, רצתי עם צלחת בכל הבית, עדיין לא הצלחתי להציג את הצבע!
והמרק מדהים, אנחנו מאוד אוהבים אותו!

ותודה רבה על המשוב שלך! את כל!
דַחלִיל
ציטוט: אלינה-אוקובה

יש לנו זעפרן וכורכום - אותו דבר! , בקש מה זעפרן להראות כורכום! אז השתמשו בכורכום! אני חושד שהיא איתנו. אבל אגב, צבע המרק כתום מאוד, רצתי עם צלחת בכל הבית, עדיין לא הצלחתי להציג את הצבע!
והמרק מדהים, אנחנו מאוד אוהבים אותו!

ותודה רבה על המשוב שלך! את כל!

אם לשפוט לפי הכמות (2 כפית) יש לכם אבקת כורכום במתכון שלכם ולא זעפרן בכלל. הכמות הזו של זעפרן היא הרס. זה בהחלט עשוי להוביל לבלבול מתכונים. ויש לך זעפרן וכורכום - הם לא אותו דבר.רק שכורכום נקרא לעתים קרובות זעפרן הודי (מכיוון שאבקת כורכום פופולארית מאוד ונפוצה בהודו, היא מהווה חלק בלתי נפרד מקארי, והיא משמשת גם כתחליף זול לזעפרן אמיתי, ומכאן השם), אם כי יש לה שום קשר לזעפרן אמיתי. כורכום הוא מהג'ינג'ר. והזעפרן האמיתי הוא הסטיגמה של כרכום הזעפרן (יש גם כמה סוגים שלו). אלה צמחים שונים ותבלינים שונים. והצבע באמת נותן דומה ורווי.
אלינה-אוקובה
טיפש אחינו. בבזאר שלנו "זעפרן" הוא כמו לק נעליים בכל צעד חמישי ...
פוגרמושקה
אלינה-אוקובה, על סמך המתכון הזה, בישלתי מרק היום. הכנתי מראש בשר טחון, אבל עם בצל ושום. הוספתי לו פטרוזיליה, חלבונים ועמילן לא. לא הייתה ביצה אחת ל"אגוזים "בבית, אז הכנתי קרוטוני שום מלחם ביתי בן 3 ימים. קיבלתי את הרעיון מכאן... השאר מרשם. יצא כל כך טעים! המשפחה העריכה את זה, אפילו הבן הבכור, שעדיין חרוץ, אמר שזה טעים ויפה. ואכלתי את כל המנה. והצעיר אכל בשתיקה שתיים. ובכן, מה עוד אמא צריכה כדי להיות מאושרת?
אני בהחלט אבשל את המרק הזה לא פעם. אלינה-אוקובה, הלך לשים פלוס.
אלינה-אוקובה
פוגרמושקה, שמחה שאהבתי את זה, קשה במיוחד לרצות ילדים. ועדיין יש לך זמן להכין את הבצק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם