עוגת פצצה לחג המולד

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
עוגת פצצה לחג המולד

רכיבים

כורד כתום-לימון:
עֲמִילָן 1 כף. l.
מיץ לימון אחד
מיץ תפוזים עד לסך עם מיץ לימון = כוס אחת
גרידת תפוז כפית אחת
חמאה 30 גרם
סוכר 3/4 כוס
ביצים (גדול) 3 יח '
עוּגִיָה:
חלב 50 מ"ל
וניל 1 גרם
חמאה 30 גרם
קמח 55 גרם
קקאו באיכות טובה 20 גרם
אבקת אפייה כפית אחת
סוכר 150 גרם
ביצים (גדול) 3 יח '
חֶלמוֹן 3 יח '
מוּס:
חותכים את השוקולד הלבן לחתיכות 250 גרם
קרם 35% 300 גרם
חֶלְבּוֹן 2 יח '
ג'לטין (רצוי בצלחות) 8 גרם
ליקר מקומקובט (ליקר תפוזים) או מיץ תפוזים 3 כפות. l.
מים 2 כפות. l.
----------------------------------------------- -------------
זכוכית = 200 מ"ל
מגש אפייה 30x38 ס"מ
נייר אפייה

שיטת בישול

  • עוגה עדינה מאוד של אליס מדריך עם ארומה וחמיצות כתומה, עם מוס אוורירי מדהים, תביא תענוג ייחודי לטעם לכם וליקיריכם, נסו!
  • 1. כורד כתום-לימון:
  • מערבבים ביצים, מיץ, סוכר ועמילן בסיר עם תחתית עבה, מבשלים על אש נמוכה מאוד עד שהקרם מסמיך ומתחיל לגרגר.
  • מוסיפים גרידה וחמאה (30 גר '), מערבבים היטב ומצננים לחלוטין, מכוסים בסרט כך שלא נוצר קרום.
  • עוּגִיָה:
  • 2. מניחים חלב, חמאה ווניל בסיר, מחממים על אש נמוכה עד שהחמאה מתמוססת, אך לא מרתיחים, שמרו על חם עד לשימוש.
  • 3. מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה פעמיים, מחזירים למסננת, מניחים בצד.
  • 4. בקערה טורפים את הביצים, החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים את תערובת הביצים באמבט מים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא חמה. מוציאים מאמבט המים, מקציפים מיד במיקסר עד שהתערובת מתקררת, מגדילה פי 3 ודומה לקצפת סמיכה בעקביות.
  • 5. מנפים 1/3 מהקמח על מסת הביצה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח בשני שלבים באותו אופן.
  • 6. מוסיפים 2-3 כפות. l. מערבבים היטב את הבצק לחלב חם ואז מערבבים עם הבצק הראשי.
  • מחלקים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים שחומם מראש ל -190-200על אודותמהתנור 10-12 דקות. מצננים ישירות על נייר האפייה עליו נאפתה עוגת הספוג.
  • 7. מוציאים את הביסקוויט מהנייר שעליו נאפה ומעבירים לדף נקי של נייר אפייה. החל את הכורד ובעזרת נייר, הסר אותו תוך כדי גלגל את הגליל.
  • *הערה: עדיף ליישם את הכורד בבת אחת, אלא כשהוא מתכרבל, מכיוון שהביסקוויט עדין מאוד ופורץ. בפעם הבאה אני אעשה בדיוק את זה!
  • 8. ארזו את הגליל היטב בנייר, סובבו את הדפנות כמו סוכריות והכניסו למקפיא למשך הלילה, לא הספקתי לזה, ו -4 שעות אינן מספיקות!
  • מוס שוקולד לבן עם ליקר קומקובט (ליקר תפוזים):
  • 9. משרים ג'לטין במים קרים. מקציפים את הלבנים עד לפסגות יציבות ורכות. מכניסים למקרר.
  • 10. מקציפים את השמנת עד לפסגות נוקשות.
  • 11. ממיסים שוקולד + 2 כפות. l. מים באמבט אדים או במיקרוגל, מוסיפים ג'לטין סחוט ונפוח, מערבבים.
  • 12. שלבו את השמנת עם תערובת השוקולד-ג'לטין, ערבבו היטב, הוסיפו את המשקאות החריפים ו -1 / 3 מהחלבונים, ערבבו בעזרת מרית בקיפול, מלמטה למעלה ובמעגל. הכניסו את החלבונים הנותרים באותו אופן.
  • הַרכָּבָה:
  • 13. מכסים את התבנית (יש לי קערת סלט זכוכית) בניילון נצמד ומרפדים אותה בפרוסות גליל בעובי 0.5 ס"מ.
  • 14. ממלאים במוס ומכסים בשאר הגלילים. מכניסים למקרר למשך הלילה.
  • 15. הופכים את העוגה הקפואה לפלטה.אפשר לשמן את החלק העליון במי משמש או ריבת אפרסקים, הגליל שלי התגלה כעסיסי ופיזרתי את העוגה, השארתי את איי השמנת עם שוקולד צ'יפס.

המנה מיועדת ל

10

זמן ההכנה:

75

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגת פצצה לחג המולד

עוגת פצצה לחג המולד

נטלי_רז
אתה לא יכול לעשות את זה ככה !!!!! הקאפקייק שלי לחג המולד כבר ספוג, הנגיף שוכב, בצק הזנגוויל מבשיל ... איפה עוד, אבל לסרב לזה זה מעבר לכוחי. שוב, ניתן להכין את הגליל מראש ולהכניס למקפיא ...
נטשה, בראבו כמו תמיד
חבל שיש לי פחות סיבה לאפות עוגה מאשר המתכונים שלך
מדוזה
מעניין מה ישו היה אומר על חגיגה כזו של יום הולדתו?
celfh
נטשה, נראה לי שלא רק העוגות, אלא כל מה שאתה עושה זה ברמה הגבוהה ביותר!
Qween
natapit , עוגה נהדרת עשויה ממוצרים פשוטים! אני אדפיס עכשיו את המתכון, וברגע שיש מעט זמן, אני אאפה אותו.
34
ציין בבקשה את משקל הקמח (לא קטן למספר הביצים הזה)
נטוסיק
natapit, פשוט רוצח טעים !!! יפה ומקורית באופן יוצא דופן! ממש ממש אהבתי את זה!


מעניין מה ישו היה אומר על חגיגה כזו של יום הולדתו?
אני חושב שהוא היה נהנה מפינוק כזה! ומדוזות לא יכולות לאכול את זה ...
natapit
תודה רבה לכולכם!

לא, יש הרבה קמח, כי מוסיפים קקאו !!!
ארקה
נאטה! כל מנה היא יצירת מופת! והמסגרת להתאמה - טופז ישר!
שַׂמֵחַ!
natapit
תודה לך יקירתי! אני מאוד מרוצה!
נטלי_רז
נטשה, יש צורך בעזרה דחופה. התחיל לייצר כורד, לא מצא במתכון כמה שמן נכנס לתוכו
natapit
30 גרם. חמאה !!!
גבורה
לעזאזל, כמה יפה! : ורד: תענוג, תענוג מטומטם !!!
natapit
נטלי_רז
natapit, נטשה, תודה רבה על המתכון. השם תואם לחלוטין את התוכן, הטעם אלוהי השילוב של הדרים, שוקולד ושמנת, זה משהו
עוגת פצצה לחג המולד עוגת פצצה לחג המולד
שלושתנו התיישבנו לשתות תה: אני בת והחבר שלה. הצעיר אמר שהוא אדיש לממתקים, באופן כללי, הוא אכל שתי חתיכות, אמר שהוא היה אוכל את השלישי, אבל הוא פחד שהוא לא יצליח לקום מהספה ... אני חושב שלמחר האורחים כבר לא יידעו את טעם העוגה, יש לו סיכוי לחיות עד מחר כמעט אפס
natapit
כמה נחמד לקבל דוחות כאלה! תודה!!! שנה טובה: סנטה: אוהם !!!
Qween
natapitהנה העוגה שלי:

עוגת פצצה לחג המולד

שכחתי להעלות תמונה של כל העוגה. אני אראה את זה בפעם הבאה.

כמו כן, כשהתחלתי לעשות את זה, הבנתי שעמילן ושמן לא מסומנים בהרכב, אך שמן צוין פעמיים במבחן. ואין הוראות כיצד לאפות את הבצק. עשיתי כפי שהניסיון הציע. הכל עבד מצוין. העוגה מאוד מעניינת, טעימה!

הבצק טעים מאוד, רך, מגולגל להפליא לגליל, לא נשבר ולא נסדק. כבר אפיתי עוגה עגולה לאגם הברבורים, ואני מתכנן לאפות עוגות אחרות.

יש לי כורד דק. הייתי צריך לגלגל את הגליל על ניילון נצמד, וכך להקפיא. בפעם הבאה אוסיף עמילן לכורד או מעט קור קור לפני שמרחתי על הבצק.

תודה לך, נטשה, על מתכון כל כך מעניין!
natapit
הוספתי חמאה לכורדים בתאריך 28/12/2011, אבל התגעגעתי למצב האפייה !!! אבל השתפרתי!
Qween
נטשה, הדפסתי את זה ב -16 בדצמבר ושמתי את הסדין בתור. איכשהו לא נכנסתי לנושא, ולא ראיתי מה ערכת.

בכל זאת הבנתי את זה. אם הייתי מבולבל לחלוטין הייתי מוצא הזדמנות לשאול.

שוב תודה על עוגה כל כך מעניינת!
natapit
תודה!!!
Melisa72ru
natapit
הקישור בנושא אחר שוב יצא למתכון הנפלא שלך !!!
אין לך קונדיטוריה משלך? מתכונים נפלאים כאלה, יופי-על בסוף וטעים מאוד, לדעתי!

natapit
לא, אין לי קונדיטוריה ואני לא קונדיטור ולא אופה לפי הזמנה !!! כל האוסף שלי הוא 3 שנות עבודה !!! תודה!
Qween
natapit, הביא תמונה של כל "הפצצה":

עוגת פצצה לחג המולד

לא קישטתי בשום דבר, יצא כל כך יפה.
אילקווה
תודה רבה על המתכון נטשה, אפיתי עוגת ספוג שוקולד מהפצצה שלך לעוגת פראג, כל כך אוורירית, גבוהה, יפה ושוקולדית, פשוט מקסימה. יש תמונה, אני בהחלט אוסיף אותה, זו רק עוגה להזמנה כדי שלא יהיה חותכן, אבל בני ובעלי נלחמו על גיזום, הם אמרו שהכי טעים בשוקולד
עכשיו אני רוצה לאפות לרולדה, תגיד לי שאתה צריך לגלגל את הגליל מיד או כשהוא מתקרר
natapit
תן להתקרר על נייר אפייה, ואז להתגלגל !!! בהצלחה !!
Enot
חבל שבעוגה הזו כל כך מעט אנשים מתעניינים. זו לא סתם עוגה - זוהי עוגת עוגה, קינוח, טעימה! אני לא יודע להכניס תמונה, אבל זה טעים להפליא באופן לא מציאותי ולבסוף BOMB! כותרת ישר לעניין! תודה על הנס הזה. כשאתה מתייחס לאהובים שלך, שב על חלש רך ורב! שוב תודה!!!
natapit
תודה רבה לך!
חריטה-ן
נטשה, תודה על העוגה. חג המולד אמנם נמצא הרחק מאחור, אבל העוגה מתאימה לגמרי לחצר. שכבתי בסימניות הרבה זמן. טעמו נפלא, נראה יוקרתי ולא גוזל זמן בטירוף. זה לא הגיע לזלפות ומברשת גילוח מלמעלה.
🔗
natapit
לבריאותך!
ניקוסיה
natapit, נטשה, איזו עוגה! לא בכדי אתה נושא צו הכבוד שלנו. נטל, תגיד לי איך הכנת יהלומים צהובים, ברור מה זה ג'לי, וממה ואיך חתכת אותם כל כך יפה?
חגים קרובים!
טושה
ציטוט: נטפיט
מוציאים את עוגת הספוג מהנייר שעליו נאפתה ומעבירים לדף נייר אפייה נקי.
איך מסירים את הביסקוויט להעברה? אני מפחד להישבר
עַיִן
אנטונינהמוציאים את עוגת הספוג יחד עם הנייר מעלה האפייה והופכים אותה על נייר נקי, עם הביסקוויט על גיליון נקי. יחד עם זאת, נייר האפייה מתברר שהוא למעלה, אתה מסיר אותו בזהירות.

נטליה, שום דבר שלא מתאים?
יש לי את הדקלום הזה בסימניות שלי הרבה זמן, אבל אני לא יכול להחליט
טושה
טטיאנה, תודה! עכשיו זה ברור)))
natapit
טטיאנה, תודה שנכנסת ... בדיוק חזרתי מהעבודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם