לחם שיפון עם קמח פשתן בייצור לחם

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון עם קמח פשתן בייצור לחם

רכיבים

מחמצת שיפון מוגמרת למחצה 200 גרם
שמנת חמוצה 50 גרם
קמח שיפון טחון מלא 150 גרם
קמח חיטה כיתה 1 100 גרם
קמח פשתן 20 גרם
קמח כוסמת 20 גרם
סובין שיפון 1 כף. l.
זרעי חמניות 1 כף. l.
מאלט מותסס 2 כפית
שמן פשתן 1 כף. l.
נוזל 100 מ"ל

שיטת בישול

  • המחמצת גודלה על בסיס "מחמצת שיפון (מוצר מוגמר למחצה) מ וויקי.
  • רק בהתחלה הוספתי 2 כפות בצל מגורד.
  • שמתי את כל תרבות המתנע בדלי HP, ואז כל החומרים היבשים, השמנת החמוצה, שפכתי 100 מ"ל מים.
  • בתוכנית "הגדרה ידנית, הגדרתי שתי תערובות של 10 דקות כל אחת וזמן ההוכחה - באופן אופטימלי - 3 שעות.
  • אפייה - שעה.
  • אם תרצה, תוכל להתאים אותו בעצמך.

תוכנית בישול:

הגדרה ידנית

הערה

כדי להעריך באופן מלא את טעמו של לחם שיפון מחמצת, יש להשאיר את הלחם להתבגר לפחות 12 שעות על הרשת. ואז חותכים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה ומעלה.

14 אנה 08
אוליה, אני מאוד רוצה לנסות את זה - אני מתחנן בפניך, אתה יכול לקשר למתחיל המשומש, בבקשה
קטקו
ציטוט: 14anna08
אתה יכול לקשר למתחיל המשמש
מחמצת שיפון (מוצר מוגמר למחצה)
אם השאלה עדיין רלוונטית, כמובן
MariV
יתכן שהשואל כבר לא רלוונטי ...

בארסי
סליחה על שאלת הלמר - אני מתחיל, האם אתה יכול להוסיף מלח-סוכר למתכון?
ויקי
ציטוט: בארסיק
האם אוכל להוסיף מלח-סוכר למתכון?
כן, בהחלט ייתכן. מלח - אנו מתמקדים בטעם שלנו. למי מספיק כפית, ולמי אחת וחצי. אבל סוכר, בנוכחות מאלט, אינו הכרחי, אך הוא גם אפשרי.
סלובאן
באיזה סוג של מכונת לחם משתמשים? התעניינתי במצב ידני. תודה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם