ברטון רחוק - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ברטוני רחוק

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
קמח חיטה	125 גרם.
ביצים	3 יח '.
חלב	500 גרם.
סוכר	125 גרם.
חמאה מומסת	25 גרם.
מלח	קַמצוּץ
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	15 יחידות.
רום (אופציונלי)	50 מ"ל.

שיטת בישול

מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים קמח, מלח, מקציפים שוב.
מוזגים חלב בהדרגה. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
משרים שזיפים מיובשים ברום למשך 30 דקות. או במילוי מים רותחים למשך 5 דקות.
מכניסים את השזיפים מיובשים בשכבה אחת בתבנית סיליקון, יוצקים את הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 220C-15 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל- 180C - ואופים למשך 30 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 10 דקות ואז הופכים לצלחת. העוגה תתנפח בתנור, ואחרי שהגיעה אליה היא תתייצב - זה נורמלי !!!
קינוח פשוט ומהיר מסדרת "אורחים בפתח" !!!

הערה

קינוח פשוט דומה לקלפוטי , אך שונה מאוד בטעמו ממנו עקב תוספת חמאה. אומרים שלראשונה הוכן הקינוח הזה על סיפונה של ספינה ברטונית שחזרה מארצות רחוקות (ומכאן השם).

ולדיסלב

דבקון, כבר בסימניות זה נס !!! שאלה: האם אתה יכול להחליף שזיפים מיובשים? למשל, פירות קפואים?

אומלה

ולדיסלב , תודה! אני לא יודע לגבי הקפואים. : סליחה: הם די רטובים. אם רק להתייבש היטב. אפשר להחליף אותו במשמשים מיובשים, למשל.

ולדיסלב

Mistletochka, הבית שלי לא אוכל שזיפים מיובשים ... אתה יכול לנסות משמשים מיובשים! רעיון מצוין! תודה רבה לך.

אומלה

אם משמשים מיובשים קשוחים, שפכו עליו מים רותחים למשך 5 דקות. בהצלחה!

מנדרינקה

אפיתי את העוגה הזו לפני כשלושה שבועות, אם כי לקחתי את המתכון מספרו של ריצ'רד ברטין.

הכותב ממליץ להשתמש בחלב שמן ועוד שזיפים מיובשים לעוגה זו. המתכון שונה משלך, אולי מישהו יועיל:

שזיפים מיובשים 400 גר '
רום 50 גרם
50 גרם חמאה מומסת, להברשה
130 גרם סוכר
220 גרם ביצים (לקחתי 4 ביצים גדולות)
110 גרם קמח
קורט מלח
750 גרם חלב שומן קר (היה לי 3.5% חלב בערך 600 גרם + 150 גרם קרם 10%)

משרים שזיפים מיובשים ברום מספר שעות, או עדיף בן לילה (השרתי כשלוש שעות).
מחממים תנור ל -220 מעלות.

משמנים בחמאה מומסת תבנית חימר עמוקה של כ -4 ס"מ 20 * 25 ס"מ או צורה אליפסה באותה יכולת (לקחתי תבנית מפוצלת בקוטר 26 ס"מ, ציפיתי את התחתית בנייר, שימנתי את הדפנות)

מערבבים סוכר וביצים. מוסיפים לאט ובהדרגה קמח, מלח. מערבבים בהדרגה חלב קר, התערובת צריכה להתגלות כנוזלית. (השתמשתי בבלנדר עם מטרפה, במהירות נמוכה).

מניחים את השזיפים מיובשים בתחתית הכלי ומכניסים לתנור לכמה דקות להתחממות. מוציאים וממלאים בתערובת שהתקבלה.

אופים 10 דקות ואז מורידים ל -180 מעלות ושומרים בתנור לעוד 25-30 דקות (אפיתי 40 דקות אחרי שהפחתתי את האש, האמצע היה נוזלי ואז העליתי אותו ל 200 מעלות והפעלתי רק את החלק העליון עשר ונאפה עוד 10 דקות עד להזהבה)

כדי לבדוק שהעוגה מוכנה, יש להרטיב סכין חדה במים קרים ולנקב את האמצע, אם הלהב נשאר נקי, אז העוגה מוכנה. שולי העוגה המוגמרת יירדו בקלות מהצורה. מצננים את העוגה לחלוטין בתבנית ופורסים.

אומלה

מנדרינקה , פשטידה נהדרת !! תודה על ההבהרה!

מנדרינקה

אחרי שאפיתי את העוגה הזו, נכנסתי לאינטרנט כדי לחפש אותה, יש כל כך הרבה אפשרויות שונות! והתמונות של העוגה הזו שונות. ונראה שהעוגות שלנו דומות למראה.

אומלה

דוֹמֶה. לחצתי על המתכון בטלפון בחנות הספרים, אבל לא זכרתי את שם הספר.

נטוסיק

אומלה, אהבתי מאוד את הקינוח! נחמד וטעים! בחורה חכמה!
מנדרינקה, טעים ויפה!
בנות, אתן נהדרות!

אומלה

נטוסיק ,

מדוזה

ניסיתי לבשל אותו עם כמה שינויים במתכון.
הרום הוחלף בקוניאק והגדיל את כמותו ל -150 מ"ל והכניס אותו למטרתו המיועדת לפני תחילת הבישול.
אהבתי את הקינוח.
סמן אירוע זה על ידי חזרה על הפעולה המקורית שוב.

טאניוליה

לִכתוֹשׁ, מעולם לא אפיתי את הפשטידה שלך. עכשיו וגם אוקסנין הגיע בזמן, אתה צריך לאפות. תודה. אני מרגיש בדיוק כמו הטעם של קלפוטי.

מנדרינקה

ציטוט: טניוליה