פסטה מוגבלת

פסטה מוגבלת

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
פסטה דמוית אטריות (גביע, ספגטי שבור)	500 גרם
פרמזן (גרנו פדאנו אפשרי)	100 גרם
יין לבן יבש	300 מ"ל
שום	5-6 שיניים
בצל בצל	2 ראשים בינוניים
קרם שומן (20-30%)	3 כפות. l.
מלח
פלפל שחור טחון
שמן זית מזוקק (לטיגון)
חמאה (לטיגון)	70 גרם

שיטת בישול

• ריגלתי פסטה ריזוטה מניקה בלוצרקובסקאיה. כפי שראיתי - רק רציתי מאוד, חזק. הגברים שלי הם פסטה עד היסוד, כך שפסטה בכל צורה שהיא היא הכל שלנו.
• יש צורך בפסטה באיכות טובה מחיטת דורום. לקחתי את הגביע הליגורי האמיתי והיקר, אם כי לא זכרתי מה הוצע במתכון. רק העובדה שמשהו הוא ורמיצ'לי. כשהבטתי בזה שוב בבית, הופתעתי מהזיכרון החזותי שלי. לניקה יש גביעים ליגוריים!
• 
• יש גם אפשרות עם ספגטי (זה יותר קרוב ונגיש לנו). קח את הספגטי הטוב הרגיל, גלגל במגבת. ואז, כשהיא אוחזת ב"זנבות "ה"גליל" הזה, המגבת נמשכת מקצה לקצה עם לחץ על קצה ראש השולחן. כך הספגטי מתפרק לשברים קטנים דמויי ורמיצ'לי. ורמיצ'לי דק מדי למנה הזו, אבל ספגטי שבור הוא בדיוק זה.
• ממוזער, כי הטכנולוגיה והעקביות של הריזוטו.
• 1. יוצקים שמן זית (מזוקק) לסיר, שלולית טובה, שמים בתוכו חתיכת חמאה טובה וממיסים.
• 
• 2. מנקים וקוצצים דק את הבצל והשום, מכניסים לשמן חם, מטגנים עד לקבלת צבע זהוב נעים.
• 
• 3. מוזגים את הפסטה לשמן ובצל / שום ו"מטגנים "כך שהשמן יעטוף וירווה את הפסטה היטב.
• 
• 4. מוזגים יין לבן יבש לכמחצית מנפח הדבק. אנחנו מוסיפים מעט. אנו מתאדים את היין כמעט לחלוטין.
• אגב, בערך המלח. בתור התחלה, אל תהיה מלח יתר על המידה. פרמזן, שיתווסף בסוף מאוד, הוא גבינה מלוחה וחריפה. בנוסף, ככל שהנוזל מתאדה, ריכוז המלח בתבשיל עולה. כתוצאה מכך, אתה יכול להכפיף הכל למוות. לכן, קורט מלח מספיק לעת עתה.
• 
• 5. שופכים פנימה מים רותחים כך שיכסה את הפסטה. מבשלים / מבשלים / מתאדים על אש בינונית. מוסיפים מים 2-3 פעמים (הזמן תלוי בסוג ואיכות הדבק) ומאדים עד שהדבק מוכן. עדיף להוסיף מעט פי 5, מאשר לשמוע הרבה בבת אחת ולעכל את הדבק, לאדות את עודפי הנוזלים.
• 
• 6. כשהפסטה מוכנה (לא מבושלת לדייסה, אבל קצת קשה) ועדיין "עסיסית" למדי (הנוזל לא נמצא בתחתית בסיר, אבל הפסטה רטובה בבירור), מערבבים פנימה פרמזן מגורד דק ו מוזגים פנימה 3 כפות. l. קרם. מערבבים, מפזרים פלפל שחור גרוס טרי ומניחים מיד על הצלחות ומגישים.
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

4 מנות טובות (ארוחה דשנה)

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

הדבק זה אינו מיועד לאחסון. הוא יספוג את כל הרוטב ויהיה יבש. זה לצריכה מיד, חם. הטעם עדין מאוד, אלגנטי, אצילי ומזכיר פונדו. המנה משביעה ביותר (אתה יכול לראות בעצמך לפי המרכיבים) ומספקת את עצמה. אינך יכול למלא אותו במשהו כבד, כגון קציצות, בשר וכו '. זה בפני עצמו. אפשר רק להצליל. כוס יין לבן תתאים לו מאוד, וגם ... ירקות ביתיים כבושים. פרוסות המלפפון הכבוש הדק עם הדבק הזה היו מדהימות.

בזמן שבישלתי, בני הצעיר רק ראה ש"יש עכשיו ארוחת ערב בכלא! מקרוני! " הסתובבתי והייתי מותש מקוצר רוח, כל חמש דקות שאלתי: "טוב, מוכן! אז אני רוצה לאכול!" כאילו מההסתכלות המדיטטיבית שלו הוא יהיה מהיר יותר להכנה. מבחינתו זו מנה שמספקת את עצמה לחלוטין ואינה זקוקה לשום דבר. רק בצלחת, במזלג ובבטן. והוא אכל ממני כפליים!

מתכונים דומים

פסטה ספגטי עם צדפות (מנהל)

פסטה אמטריקיאנה (פסטה all'Amatriciana) (קפט)

פסטה שרימפס אננס (מנהל)

[נטשה]

נטשה, רעיון מצוין!

אני אוהב את מקרוני הפסטה האלה! אני פשוט אוהב לקנות פסטה עבה - יקרה, אבל טעימה, במיוחד במרקים קלים !!!! אבל אי אפשר לבשל איתם ריזוטו כזה, תצטרכו לקנות גם קטנים

תודה על ההפגנה!

הו, כמה אתה צודק! כל הפסטה שאפשר לבשל ברוטב / מרק, שלי נאכל עם הכלים. גם אם תוסיפי ורמיצ'י לרוטב היסודי כשאתם מבשלים עוף (ממש באותו מקום כמו הבשר) ומביאים אותו למוכנות - אז נאבק על "בת הים" המאוד, כמו שאומר הילד וובה.

[דַחלִיל,]

דַחלִיל,נטוס, טעים מדהים !!! הזילוף שלי נמרח מעל המקלדת ...

[כגון]

ובכן, אתה לא יכול ללכת כגון צפו וקראו בלילה !!! כאן בשבת בבוקר - עצם הדבר! בתיאבון, כמו תמיד - יפה! לסימניות! אני פשוט אקנה את הגביעים האלה ...

[דַחלִיל]

כן דַחלִיל זה נהדר בשבילך לשים משהו כזה קרוב יותר ללילה, שהוא לא לישון, אלא לרוץ למקרר. בקרוב אעבוד את הרפלקס - קראתי את המתכון בשעה 2 לפנות בוקר והלכתי לרשרש במקרר! !! איפה פבלוב וכלביו, ויש לי עודף משקל רב בין היתר, ועכשיו אני צריך לנסות כל כך הרבה יותר ווה-וו-ווה ... איך לחיות? לאכול או לא לאכול זו השאלה העיקרית בלילה אחרי הקריאה ...

היי-היי ... יש לי את המשקל הזה - יותר ויותר ... וה"בתולת הים "לוהטת ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל, טעים מאוד, אני אוהב פסטה בצורה כזו, יש לי גם מרמיצלים קטנים.

ואתם, חברים יקרים, על מנת לשפוך את חרטתכם, אל תצטערו על יין לבן. לא בבישול, לא אחר כך בזמן האכילה. אבל אחרי שהטיל מבט שיכור במראה, אפשר רק להסיק מסקנה אחת: "אישה יפה! ספורטאית! חברה בקומסומול! טבח מדהים, כן!" מי שיטען מילה - בעין בטוח!

אתמול הכנתי את המנה הזו, עם זאת, עם סטייה קלה. לא היה יין בבית. אבל זה עדיין היה טעים מאוד. המנה ממש מספקת את עצמה. תודה על המתכון המעניין, צ'וצ'לקה.

אתמול הכנתי את המנה הזו, עם זאת, עם סטייה קלה. לא היה יין בבית. אבל זה עדיין היה טעים מאוד. המנה ממש מספקת את עצמה. תודה על המתכון המעניין, צ'וצ'לקה.

כמה נהדר שבישלתי! וחבל שלא היה יין, חבל, זה, כמובן, נותן את הטעם שלו. אבל אם אהבתם גם בלעדיו, בהחלט תאהבו עם יין!

נטוסיה, אני מבשל ... קניתי מקרואים בצורת אורז במיוחד .. איטלקי ... אפילו התחלתי לפקפק היום .... אולי קניתי אורז מתוך תמיהה? הנה הם רותחים בסיר ... אבל כל כך הרבה מהם יצאו !!! והרוטב סמיך בגלל הקרם ... או משהו ... אני מחכה ... אני חושב שאזלול גם בלי בשר ... אני זוכר כל כך את המתכון שכשנכנסתי פנימה. .. ואני מבשל נכון ... כבר גאה ...

ואתם, חברים יקרים, על מנת לשפוך את חרטתכם, אל תצטערו על יין לבן. לא בבישול, לא אחר כך בזמן האכילה. אבל אחרי שהטיל מבט שיכור במראה, אפשר רק להסיק מסקנה אחת: "אישה יפה! ספורטאית! חברה בקומסומול! טבח מדהים, כן!" מי שיטען מילה - בעין בטוח!

אז זה רעיון !!!! Nabuzyukatsya גם יין על גבי .... :: משקאות: Hic !! אני אשיר עכשיו ... טעים ... מדהים rrno ... נראה שכל המרכיבים ... מכניסים ... בקיצור, כל המוצרים במתכון מוכרים ... אבל התוצאה ... יתר על כן, אחרי 15 דקות, ולא בחום, אני אהבתי את זה יותר. הטעם מתבטא איכשהו בשלבים ... או מה? נטוסיה - תודה !!! ובעלי, חשבתי שבישלתי את האורז שלא מצא חן בעיניו ... בהתחלה העווה פנים ... ואז- אכלתיאכל כמו קורבן ...

אתה נראה כמו ריזוטו! יופי שאי אפשר לתאר. וכמה שאתה חכם, פסטה העשויה מסולת די גראנו דורו (קמח גס).קניתי הכל כפי שהרופא הורה.

ובחום שאתה שורף את עצמך, חם מאוד. זה מאוד מסיח את הדעת מהטעם, כך שהאוכל הכי טעים בטמפרטורה של 40-50 מעלות נראה שהוא (שכחתי, לעזאזל, רק קצת קר) ..

נגיד שאין שם בשר, כדי לקלקל את האוכוצ'ניה הנוכחי!

כן, תוספת בשר ... בהחלט !!! כבר יש לי ... את הגישה הרביעית ... ובכל פעם, זה טעים יותר ויותר טעים ... פרץ ... סומק ...